Картофельное пюре с ванилью
Чтобы картофельное пюре получилось необычайно нежным, мешать массу нужно плавными движениями вперёд и вбок. Мастер-класс от шеф-повара Ильи Шалева.
Отварите картофель в мундире.
Пока картофель горячий, очистите его от кожуры.
Быстро протрите овощ через сито.
Сдобрите протёртый картофель сливочным маслом.
Добавьте семена ванили и соль и аккуратно перемешайте.
Влейте сливки.
Доведите до консистенции воздушного пюре и накройте пергаментной бумагой.
Другие рецепты шеф-повара Ильи Шалева:
