Соус из грейпфрута - Бобёр.ру
сахар - 3 ст.л.

Соус из грейпфрута

Лучшее дополнение к рыбным блюдам. Мастер-класс от шеф-повара Алексея Козырицкого.

В сухой сотейник тонким слоем насыпьте сахар и карамелизуйте.

Свежевыжатый грейпфрутовый сок налейте в сотейник, доведите до кипения и влейте в карамель.

Постоянно помешивая, варите соус до консистенции среднего сиропа.

Перелейте сироп в миску и остудите.

Влейте оливковое масло и аккуратно перемешайте соус, сохранив рисунок.


сахар - 3 ст.л.