Марокканское рагу с фасолью

Колбаски обжарьте с двух сторон в небольшом количестве масла до золотистой корочки, затем нарежьте кусочками и снова обжарьте. Лук нарежьте тонкой соломкой, морковь — кружочками, чеснок раздавите ножом, кориандр растолките в ступке.

На сковороде в небольшом количестве масла обжарьте чеснок, лук и морковь, добавьте кориандр и душистый перец, дайте прогреться и перемешайте. Влейте говяжий бульон и протушите. Добавьте помидоры, колбаски и тушите до готовности. В конце добавьте белую фасоль, посолите, перемешайте и добавьте листики мяты.

Готовое рагу украсьте свежей зеленью.