Сардельки в кляре
Рецепт от шеф-повара Василия Емельяненко.
С молодой капусты снимите верхние листья и бланшируйте их в кипящей воде 3-4 минуты. Мяту, укроп и петрушку мелко нарежьте. Сардельки надрежьте вдоль, в разрез положите рубленую зелень и заверните сардельку в капустный лист.
Муку смешайте с яйцом и солью и тщательно перемешайте. Обваляйте каждую сардельку в муке, обмакните в кляр и обжарьте на сковороде на растительном масле в течение 3-4 минут с каждой стороны. Готовые сардельки переложите на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте со свежим помидором и зеленью.
