Рулеты из омара с арахисовым соусом - Бобёр.ру
0:12
Europe/Moscow
ср, 25 мая
Сейчас в эфире: 101 идея
омар - 1 шт
сало - 100 г
лайм ½ шт
укроп по вкусу
перец по вкусу

Рулеты из омара с арахисовым соусом

Это блюдо необходимо съесть сразу же после приготовления, чтобы почувствовать истинное наслаждение! Мастер-класс от шеф-повара Антонио Баратто.

Подготавливаем ингредиенты

В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.

Подготавливаем ингредиенты

Подготовьте миску с ледяной водой.

К омару привяжите шпагат, чтобы придать определённую форму.

Опустите омара в кипящую воду и варите 2 минуты.

Выложите омара в ледяную воду и остудите.

У омара отделите клешни и голову.

Из головы удалите всё лишнее и подготовьте для украшения блюда.

Хвост омара разрежьте пополам и извлеките мякоть.

Клешни омара очистите от панциря.

Возьмите сало без кожи и нарежьте тонкими ломтиками.

Мякоть омара заверните в сало.

Разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло.

Обжарьте омара с салом на среднем огне до румяной корочки.

В конце приготовления обжарьте на сковороде половинку лайма.

Сервируем блюдо

На тарелку выложите арахисовый соус.

Сервируем блюдо

Разместите рулеты из омара.

Установите голову омара в качестве украшения.

Выложите на тарелку обжаренный лайм.

Сбрызните блюдо оливковым маслом и украсьте укропом и свежемолотым чёрным перцем.

Другие рецепты шеф-повара Антонио Баратто:


омар - 1 шт
сало - 100 г
лайм ½ шт
укроп по вкусу
перец по вкусу