Паста с сицилийским песто
Рецепт от шеф-повара Винченцо Дилилло.
Отварите перья до состояния «аль денте» в подсоленной воде, часто помешивая.
Для соуса песто помидоры, миндаль, чеснок, базилик и мяту сложите в миску, посолите, поперчите и пробейте блендером. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Слегка подогрейте соус на плите.
Перья переложите в соус, перемешайте и подавайте с оливковым маслом и тёртым пармезаном.