Блины «Австрийские»

Рецепт от шеф-повара Гаяне Бреиовой.

Сливочное масло растопите на небольшом огне. Изюм обжарьте на небольшом количестве сливочного масла с корицей.

Белки отделите от желтков. Белки взбейте до густой пены и отставьте в сторону. Желтки разотрите с сахаром, быстро вмешайте масло, добавьте молоко, муку и тщательно перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки и засыпьте изюм. Выпекайте блины на раскалённой сковороде.

Подавайте блины с ягодным сиропом и свежими ягодами.