Котлеты с баклажанами и соусом лечо
Рецепт от шеф-повара Сергея Кузнецова.
Обжарьте котлеты на сковороде с маслом. Нарежьте баклажан тонкими пластинами, посолите и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон до мягкости. Переложите обжаренные баклажаны на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
Готовые котлеты заверните в баклажаны и верните на сковороду. Залейте лечо, посыпьте тёртым сыром, добавьте нарезанные колечками маслины и томите до готовности.
