Плов с сухофруктами

Сухофрукты залейте горячей водой, чтобы они набухли, а затем некрупно нарежьте. Морковь нарежьте крупными кусочками и обжарьте в разогретом казане на растительном масле. Добавьте специи, сухофрукты, тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать. Через пару минут всыпьте сухой рис, разровняйте, посолите, залейте водой на два пальца выше риса. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут.