Квери

Тесто. В просеянную муку разбейте яйцо, добавьте воду и соль. Замесите крутое тесто, накройте его и отставьте.

Начинка. Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте белок, сливочное масло и муку, перемешайте.

Раскатайте тесто толщиной 2 мм. Сформируйте из начинки шарики и выложите их на половину теста. Накройте второй половиной и придавите тесто вокруг начинки, а затем с помощью кольца вырежьте заготовки. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите пять минут после всплытия.

Подавайте со сливочным маслом, сметаной или мацони.