не так давно увидела в рецепте инстантные дрожжи. что это такое и с чем едят?

Они созданы на основании новых культур дрожжей и сушатся новым способом. они более мелкие и благодаря этому можно добавлять их прямо в тесто и нет необходимости заранее замачивать и ждать пока подействуют.

Обычные быстрорастворимые дрожжи. Ничего особенного. На мой взгляд лучше, обычные прессованные.