Сырно-творожные кексы
Рецепт от шеф-повара Кирилла Готовцева.
Сыр и брынзу натрите на мелкой тёрке, добавьте творог, сметану, размягчённое сливочное масло и перемешайте. У яиц отделите желтки от белков и вмешайте желтки в творожно-сырную смесь. Не переставая помешивать, постепенно введите муку. Белки слегка посолите и взбейте в крепкую пену до мягких пиков. Аккуратно вмешайте белки в тесто.
Формы для кексов смажьте маслом и присыпьте мукой. Тесто разложите по формочкам на 2/3 объёма, сверху посыпьте кунжутом и тёртым сыром. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 180 °С.
