подскажите можно ли, заморозить не тушёный фаршированый перец??

да, можно. Подготавливаете все ингредиенты, затем начиняете перец и аккуратно раскладываете по пакетам так, что бы он не касался друг друга. в таком виде можно хранить заготовки до 6 месяцев. рекомендую!