Колбаса сырокопченая - Бобёр.ру
21:39
Europe/Moscow
сб, 24 октября
Сейчас в эфире: Ура Бобру!
Колбаса сырокопченая

Колбаса сырокопченая

Эксперты Роскачества исследовали сырокопченую колбасу – «Брауншвейгскую». Из чего ее изготавливают, есть ли в этой колбасе антибиотики, содержит ли сырокопченая колбаса канцерогены и какая «Брауншвейгская» самая вкусная? Все это и многое другое – в результатах исследования.

Как показало исследование, бо́льшая часть продукции на рынке – качественная и безопасная. Между тем опережающим требованиям стандарта Российской системы качества по результатам испытаний не соответствовала ни одна «Брауншвейгская». Больше всего претензий у экспертов возникло на дегустации колбасы: то шпик выпадает при нарезании, то вкус кисловатый, то батон какой-то неплотный.

Однако с точки зрения безопасности это оказался один из благополучных продуктов: в колбасе не выявлено нарушений по содержанию антибиотиков и микробиологическим показателям. Хотя последнюю проблему, как выяснилось, производители сырокопченой колбасы решили почти столетие назад. О находке нам рассказала доктор технических наук, профессор, академик МАХ, эксперт РАН Анастасия Семенова:

– Существует два способа производства «Брауншвейгской»: традиционный и ускоренный. При традиционном способе производства сырокопченых колбас, в том числе и «Брауншвейгской», мясо – говядину и свинину – и шпик рубили на кусочки, смешивали с солью, селитрой и пряностями (черным перцем) и набивали в кишку. Сырые батоны подвешивали в темном, прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Там колбасы теряли часть влаги и ферментировались, то есть в батонах развивались устойчивые к селитре и соли молочнокислые микроорганизмы, попавшие туда из мяса. Молочнокислые микроорганизмы снижали рН батонов, одновременно снижалась массовая доля влаги, повышалась концентрация соли. Мясо под действием микроорганизмов ферментировалось, приобретало изысканный вкус и аромат. Затем батоны перевешивали в коптильню и долго коптили. Это не только развивало у продукта характерную вкусоароматическую гамму, но и повышало срок хранения. После копчения батоны досушивали и выпускали в продажу. Однако нередко производители колбас сталкивались с тем, что нужной молочнокислой микрофлоры в сырых батонах очень мало, или свойства попавших микроорганизмов приводили к порче батонов. В 1930–1940-х годах было предложено при изготовлении сырокопченых колбас вносить полезную микрофлору, которая нужна для правильной ферментации мяса и вытеснения гнилостных и патогенных микроорганизмов. В настоящее время такие полезные микроорганизмы применяются под названием «стартовые культуры». Эти культуры могут быть предназначены для традиционного медленного ферментирования мяса (до 7 суток) или для ускоренного ферментирования (до 12 часов). Последнее и есть ускоренный способ производства «Брауншвейгской».

Подробнее о стартовых культурах и о результатах испытаний читайте в деталях исследования.

Мясной продукт категории А, колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая, 100% натуральный продукт

Мясной продукт категории А, колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая, 100% натуральный продукт, под торговой маркой «Астраханские деликатесы» произведен ООО «Мясокомбинат Астраханский» в России. Образец был приобретен в магазине «Астраханские деликатесы» по адресу: Астраханская обл., г. Астрахань, ул. Ереванская, д. 1.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако были обнаружены ДНК курицы и лошади. Они могли попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако измельчение структурных компонентов неравномерное, присутствует закал; запах кислый, вкус соленый, характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 19 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель  
Изготовитель ООО "Мясокомбинат Астраханский", Россия, 414041, г. Астрахань, ул. Ереванская, 1.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, свинина, шпик, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, перец черный, орех мускатный, стартовые культуры.
Штрихкод  
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.3
Фальсификация 4.1
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.55
Безопасность 5
Качество 4.65
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены ДНК незаявленных курицы и лошади
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Мясной продукт категории А, колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая, 100% натуральный продукт

Мясной продукт. Колбасное изделие, сырокопченая колбаса, категория А, «Брауншвейгская»

Мясной продукт, колбасное изделие, сырокопченая колбаса категории А «Брауншвейгская» под торговой маркой «Атяшево» произведена ООО «МПК Атяшевский» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Саранск, ул. Волгоградская, д. 71.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы). Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Однако измельчение структурных компонентов неравномерное, консистенция неплотная; вкус и запах кислые.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе образца не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 27 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО «МПК Атяшевский»
Изготовитель ООО "МПК Атяшевский". Россия, 431800, республика Мордовия, Атяшевский район, р.п. Атяшево
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, посолочно- нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), сахар, пряности (черный перец, кардамон). Не содержит ГМО.
Штрихкод 2412948003698
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.7
Фальсификация 4.1
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.55
Безопасность 5
Качество 4.35
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Наличие незаявленной стартовой культуры
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Мясной продукт. Колбасное изделие, сырокопченая колбаса, категория А, «Брауншвейгская»

«Брауншвейгская» колбаса сырокопченая, колбасное изделие, мясной продукт категории А

«Брауншвейгская» колбаса сырокопченая, колбасное изделие, мясной продукт категории А, под торговой маркой «Ближние Горки» произведен ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня. Однако в колбасе обнаружены следы нитратов калия и натрия, используемых в качестве пищевых добавок.
В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы). Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако содержание белка выше заявленного в маркировке. Кроме того, распределение кусочков шпика в колбасе неравномерное, шпик при нарезании выпадает; запах и вкус кислые, характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, камедей, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной до 30 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод»
Изготовитель ООО " Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод" Россия, 171290, Тверская область, Конаковский район, село Дмитрова гора.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, нитритно- посолочная смесь (соль, фиксатор окраски- нитрит натрия), декстроза, мальтодекстрин, антиокислители- аскорбат натрия, аскорбиновая кислота, пряности, экстракты пряностей, стартовая культура. На производстве
Штрихкод 2512588004540
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.3
Фальсификация 5
Достоверность маркировки 4.55
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 4.2
Маркировка 4.775
Безопасность 4.6
Качество 4.65
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Состав соответствует заявленному
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены следы пищевых добавок
  • Пищевая ценность отличается от заявленной
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
«Брауншвейгская» колбаса сырокопченая, колбасное изделие, мясной продукт категории А

«Брауншвейгская» колбаса сырокопченая, мясной продукт категории А

«Брауншвейгская» колбаса сырокопченая, мясной продукт категории А под торговой маркой «Велес» произведен ИП Ильтяковым Д. В. в России. Образец был приобретен у ИП Каширина Д.В. по адресу: г. Курган, ул. Красина, д. 68.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Рисунок на срезе нечеткий, измельчение структурных компонентов неравномерное, жиловка сырья неудовлетворительная; запах оболочки неприятный, аромат ферментации и запах пряностей продукта невыраженные, присутствует посторонний запах, вкус ферментированного продукта слабо выражен; характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 30 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель  
Изготовитель ИП Ильтяков Д.В. Россия курганская область частоозерский район, с. Частоозерье, ул. К. Маркса 88
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия) сахар, специи(горчица, имбирь), антиокислитель (аскорбиновая кислота).
Штрихкод 4607101221066
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.9
Фальсификация 3.65
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.325
Безопасность 5
Качество 4.45
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены ДНК незаявленной курицы и стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде и вкусе
«Брауншвейгская» колбаса сырокопченая, мясной продукт категории А

Изделие колбасное мясное категории А. Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая

Изделие колбасное, мясное, категории А, колбаса сырокопченая полусухая «Брауншвейгская» под торговой маркой «Велком» произведена ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» в России. Образец был приобретен в ООО «Комус» по адресу: Московская обл., г. Домодедово, Центральный мр-н, тер. Химпол.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако фарш перемешан неравномерно, измельчение структурных компонентов неравномерное, шпик при нарезании выпадает; аромат продукта невыраженный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 20 сантиметров. Однако фактический вес колбасы не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 279,2 г при указанных 300). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода»
Изготовитель ООО "Мясокомбинат" Павловская Слобода, Россия 143581 Московская область, Истринский район, с. Павловская Слобода, ул. Ленина, 75
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, сахар, перец кардамон, кориандр, имбирь, чеснок, горчица, сельдерей, экстракт перца, антиокислитель аскорбиновая кислота стартовая культура , соль нитритная, соль, фиксатор окраски нитрит натрия). Не содержит ГМО. На предприятии используются злаки, молоко, орехи яйца и продукты их переработки.
Штрихкод 4607024855324
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.9
Фальсификация 4.55
Достоверность маркировки 0
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 0
Безопасность 5
Качество 4.45
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
Минусы
  • Обнаружена ДНК незаявленной курицы
  • Недостатки во внешнем виде
  • Фактический вес колбасы отличается от заявленного
Изделие колбасное мясное категории А. Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая

«Брауншвейгская» полусухая колбаса, сырокопченая. Колбасное изделие, мясной продукт категории А

«Брауншвейгская» полусухая колбаса, сырокопченая, колбасное изделие, мясной продукт категории А под торговой маркой «Дмитрогорский продукт» произведен ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Торговый дом «Коровино» по адресу: г. Зеленоград, пл. Крюковская, д. 1.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы). Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако содержание белка выше заявленного в маркировке, а жира – ниже. Жиловка сырья неудовлетворительная, шпик при нарезании выпадает; вкус колбасы кислый, характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, камедей, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной до 30 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО "Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод"
Изготовитель ООО "Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод" Россия, 171290, Тверская обл. Конаковский р-н, с. Дмитрова Гора.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, нитритно- посолочная смесь (соль, фиксатор окраски- нитрит натрия), декстроза, мальтодекстрин, антиокислители- аскорбат натрия, аскорбиновая кислота, пряности, экстракты пряностей, стартовая культура. На производстве используются горчица, злаки, молоко, яйца, соевый белок, орехи и продукты их переработки.
Штрихкод 3603797004823
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.3
Фальсификация 5
Достоверность маркировки 4.1
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.55
Безопасность 5
Качество 4.65
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Состав соответствует заявленному
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Пищевая ценность отличается от заявленной
  • Недостатки во внешнем виде и вкусе
«Брауншвейгская» полусухая колбаса, сырокопченая. Колбасное изделие, мясной продукт категории А

Колбаса «Брауншвейгская» «Черкизовская», изделие колбасное сырокопченое из мяса птицы

Колбаса «Брауншвейгская», изделие колбасное сырокопченое из мяса птицы, под торговой маркой «Черкизово» произведено АО «Черкизово-Кашира» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Однако обнаружены следы антибиотика ампициллина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
В колбасе были обнаружены ДНК заявленной курицы и сои, однако опережающий стандарт Роскачества не допускает их наличия в составе. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако колбаса недостаточно высушена, распределение кусочков шпика под оболочкой неравномерное. Измельчение неравномерное, оттенок цвета нетипичный, консистенция несвойственна сырокопченой колбасе. Аромат ферментации невыраженный, кисловатый; вкус кислый, слабо выражен, характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Присутствия крахмала, каррагинана в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 27 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ОАО «ЧМПЗ»
Изготовитель АО "Черкизово- Кашира", Россия, 142931, Московская обл., г. Кашира, д. Топканово, ул. Черкизовская (тер. Мясопереработка), д.1, пом. 1, каб.1
Год изготовления 2019
Состав Филе куриное, шпик, свинина, вода, соевый белок, соль нитритная (соль, фиксатор окраски- нитрит натрия), регуляторы кислотности (глюконо-дельта-лактин, лимонная кислота), декстроза, антиокислитель (аскорбиновая кислота, экстракты специй (перец, имбирь), мальтодекстрин, ароматизатор говядины, сухой сироп глюкозы, красители (красный рисовый, кармин), стартовая культуры. Продукт может содержать следы горчицы, глютена, кунжута, молока, орехов, сельдерея, яиц.
Штрихкод 2572557005985
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.6
Фальсификация 0.95
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 4
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 4.4
Маркировка 2.975
Безопасность 4.7
Качество 4.3
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены следы антибиотика ампициллина
  • Наличие ДНК курицы и сои
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Колбаса «Брауншвейгская» «Черкизовская», изделие колбасное сырокопченое из мяса птицы

Изделие колбасное. Сырокопченая колбаса «Брауншвейгская» «Генеральские колбасы»

Изделие колбасное, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская» под торговой маркой «Генеральские колбасы» произведена ООО «МК «Родина» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: Саратовская обл., г. Энгельс, ИП Нуязин П.В; в ТД «Хрустальный» по адресу: г. Саратов, ул. Шелковичная, д. 122/126 а.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако измельчение структурных компонентов неравномерное, цвет шпика нехарактерный, шпик при нарезании колбасы выпадает; вкус и запах кисловатые, характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры, а также незаявленный краситель. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 25 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель  
Изготовитель ООО "МК "Родина" Россия, 413151, Саратовская обл., Энгельсский район, пос. Пробуждение, стр.4
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности.
Штрихкод 2390597003620
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.3
Фальсификация 3.65
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.325
Безопасность 5
Качество 4.65
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены ДНК незаявленной курицы, незаявленная стартовая культура и краситель
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Изделие колбасное. Сырокопченая колбаса «Брауншвейгская» «Генеральские колбасы»

Изделие колбасное. Сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденная

Изделие колбасное, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденная, под торговой маркой «Компур» произведена ООО «Сибирский продукт» в России. Образец был приобретен в ООО «Триумф Плаза» по адресу: г. Омск, ул. Березовского, д. 19.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако рисунок на разрезе нечеткий, измельчение структурных компонентов неравномерное, наличие сухой корочки по краям продукта (закал); запах несвойственный для сырокопченого продукта, типичный вкус и запах отсутствуют; вкус масляный, зажиренный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 22 сантиметра. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель  
Изготовитель ООО "Сибирский продукт", РФ, 644073, г. Омск, ул 2-я Солнечная, 44-а.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, нитритно- посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски Е250) сахар, аскорбиновая кислота, перец черный, мускатный орех.
Штрихкод 4607080882944
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.9
Фальсификация 3.65
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.325
Безопасность 5
Качество 4.45
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружена ДНК курицы и незаявленная стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Изделие колбасное. Сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденная

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская»

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» под торговой маркой «Фамильные колбасы» произведена ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: Саратовская обл., г. Энгельс, ИП Нуязин П.В; в ТД «Хрустальный» по адресу: г. Саратов, ул. Шелковичная, д. 122/126 а.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня. Однако в колбасе обнаружены нитраты калия и натрия, используемые в качестве пищевых добавок.
Также была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако измельчение шпика неравномерное, жиловка сырья неудовлетворительная; вкус и запах кислые, вкус жирный, масляный, характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 23 сантиметра. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Регионэкопродукт-Поволжье»
Изготовитель ООО "Регионэкопродукт- Поволжье", Россия, 410536, Саратовская обл., Саратовский район, п. Зоринский, промзона промузел Зоринский, уч. 1, стр.1, п/б Зоринская-4.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, нитритно- посолочная смесь (соль, фиксатор окраски Е250) сахар, перец черный, орех мускатный.
Штрихкод 2492387003251
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.3
Фальсификация 3.65
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 0
Маркировка 4.325
Безопасность 2.5
Качество 4.65
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены пищевые добавки
  • Обнаружена ДНК курицы и незаявленная стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская»

Изделия колбасные мясные, колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская», категория А

Изделия колбасные мясные, колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская» категории А под торговой маркой «Губкинский» произведена АО «Губкинский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в АО «Фирменный магазин «БВК» по адресу: г. Старый Оскол, м-н Степной, д. 13.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Шпик мелкого измельчения, характерный внешний вид отсутствует, присутствует закал, жиловка сырья неудовлетворительная, шпик при нарезании выпадает, структура недостаточно связанная; вкус и запах кисловатые, вкус жирный, масляный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 25 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель  
Изготовитель АО "Губкинский мясокомбинат" Россия, 309182, Белгородская обл., г. Губкин, ул. Логовая.,1
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, нитритно- посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски- нитрит натрия), сахар, перец черный молотый, мускатный орех молотый. Антиокислитель- Аскорбиновая кислота. Продукт может содержать следы используемых в производстве компонентов: сои и продуктов ее переработки, мясо птицы и продуктов его переработки.
Штрихкод  
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.4
Фальсификация 3.65
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.325
Безопасность 5
Качество 4.2
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружена ДНК курицы и незаявленная стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Изделия колбасные мясные, колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская», категория А

Колбасное изделие, колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая, мясной продукт категории А, в/у, ГОСТ Р 55456-2013

Колбасное изделие, колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая, мясной продукт категории А, ГОСТ Р 55456-2013, под торговой маркой «Клинский» произведен АО «Мясокомбинат Клинский» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Дюжина».
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Вкус кисловатый, слабо выражен.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, камедей, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной до 19 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель АО «Мясокомбинат Клинский»
Изготовитель АО "Мясокомбинат Клинский", 141600, Россия Московская область г. Клин, ул. Дурыманова, 12
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, соль нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски-нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (сахар,специи, антиокислитель-аскорбиновая кислота), коньяк, стартовая культура. На территории предприятия используются: горчица, злаки, молоко, яйца, кунжут, орехи, и продукты их переработки.
Штрихкод 4606609361366
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.6
Фальсификация 4.55
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.775
Безопасность 5
Качество 4.8
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружена ДНК незаявленной курицы
Колбасное изделие, колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая, мясной продукт категории А, в/у, ГОСТ Р 55456-2013

Мясной продукт категории А. Колбасное изделие сырокопченое «Брауншвейгская» полусухая, ГОСТ Р 55456-2013

Мясной продукт категории А, колбасное изделие сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая, ГОСТ Р 55456-2013, под торговой маркой «Сочинский мясокомбинат» произведена АО «Сочинский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в фирменном магазине №1 по адресу: г. Сочи, ул. Донская, д 5; в фирменном магазине №26 «Ярмарка на Фабрициуса» по адресу: г. Сочи, ул. Фабрициуса, д. 58; в фирменном магазине №16 по адресу: г. Сочи, ул. Труда, д 1; в фирменном магазине №12 по адресу: г. Сочи, ул. Горького, д 10.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако степень измельчения структурных компонентов недостаточная, измельчение структурных компонентов и распределение пряностей неравномерное, шпик при нарезании колбасы выпадает, структура недостаточно связанная; вкус кислый.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 28 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель  
Изготовитель АО "Сочинский мясокомбинат" Россия, 354068, Краснодарский край, г. Сочи, ул. Донская, 5
Состав Говядина, шпик, свинина, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, пряности, экстракты пряностей, антиокислитель аскорбиновая кислота, стартовые культуры. Возможно наличие следов соевых продуктов.
Год изготовления 2019
Штрихкод 2335460005356
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.1
Фальсификация 4.55
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.775
Безопасность 5
Качество 4.55
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружена ДНК незаявленной курицы
  • Недостатки во внешнем виде и вкусе
Мясной продукт категории А. Колбасное изделие сырокопченое «Брауншвейгская» полусухая, ГОСТ Р 55456-2013

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая, мясной продукт категории А, колбасное изделие

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая, мясной продукт категории А, колбасное изделие под торговой маркой «Егорьевская» произведено АО «Новая столица» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако были обнаружены ДНК незаявленной курицы и лошади. Они могли попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако измельчение структурных компонентов колбасы неравномерное, вкус кислый.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Присутствия крахмала, камедей, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Однако в составе был обнаружен незаявленный натуральный краситель – гемоглобин. Колбаса представляет собой прямой батон длиной до 20 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель АО «Новая столица»
Изготовитель АО "Новая столица" 140300, Россия, Московская обл., г. Егорьевск, Коломенское шоссе, 2.
Год изготовления 2019
Состав говядина, шпик, свинина, посолочно- нитритная смесь( поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, стартовая культура, пряности. Возможно наличие сои, молока, глютена, яиц, горчицы, сельдерея и продукта их переработки.
Штрихкод 2325293002554
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.3
Фальсификация 3.2
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.1
Безопасность 5
Качество 4.65
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены незаявленные ДНК курицы, лошади и натуральный краситель – гемоглобин
  • Недостатки во внешнем виде и вкусе
Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая, мясной продукт категории А, колбасное изделие

Мясной продукт категории А, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская» полусухая

Мясной продукт категории А, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская» полусухая под торговой маркой «ВкусВилл» произведена ЗАО «Атрус» в России. Образец был приобретен по адресу: г. Москва, Ленинский пр-т, д. 37 а.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако фарш перемешан неравномерно, степень измельчения шпика слишком высокая, измельчение структурных компонентов неравномерное; оттенок колбасы нетипичный, вкус и аромат свежего продукта отсутствуют, наличие постороннего привкуса и запаха.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 16 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО "Вкусвилл"
Изготовитель ЗАО "АТРУС". Россия, 152151, Ярославская обл., г. Ростов, Борисоглебское шоссе, д.1
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, соль поваренная пищевая, сахар, глюкоза, пряности,стартовая культура микроорганизмов
Штрихкод 3011288001914
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.6
Фальсификация 4.55
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.775
Безопасность 5
Качество 4.3
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружена ДНК незаявленной курицы
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Мясной продукт категории А, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская» полусухая

Мясной продукт категории А, колбасное изделие сырокопченое, охлажденное, колбаса «Брауншвейгская»

Мясной продукт категории А, колбасное изделие сырокопченое, охлажденное, колбаса «Брауншвейгская» под торговой маркой «Рублёвский» произведена ООО «МПЗ «Рублёвский» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «О’кей».
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы). Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Шпик в колбасе слишком измельченный и выпадает при нарезании. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 30 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО "МПЗ "Москворецкий"
Изготовитель ООО "МПЗ "Рублёвскиий" 121596, Россия, г. Москва, ул. Горбунова, д.4, стр.3.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности, антиокислитель (аскорбиновая кислота).
Штрихкод 2912247005107
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.7
Фальсификация 4.1
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.55
Безопасность 5
Качество 4.85
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Наличие незаявленной стартовой культуры
Мясной продукт категории А, колбасное изделие сырокопченое, охлажденное, колбаса «Брауншвейгская»

Колбасное изделие сырокопченое из мяса птицы, колбаса «Сервелат Брауншвейгский» охлаждённая

Колбасное изделие сырокопченое из мяса птицы, колбаса сервелат «Брауншвейгский», охлажденная, под торговой маркой «Царицыно» произведена ЗАО «Партнёр Ф» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Однако обнаружены следы антибиотика ампициллина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
В колбасе были обнаружены ДНК заявленной курицы и сои, однако опережающий стандарт Роскачества не допускает их наличия в составе. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако запах оболочки неприятный, вкус и запах колбасы кислые, вид на разрезе нехарактерный, оттенок цвета нетипичный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав крахмал и растительный жир, не заявленные в маркировке. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 30 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ОАО «ФТД Царицыно»
Изготовитель ЗАО "Партнёр Ф", Россия, 115516, Москва, Кавказский бульвар, д.58, стр. 15
Год изготовления 2019
Состав Филе грудки куриное, шпик, свинина, вода, соевый белок, соль нитритная (соль, фиксатор окраски- нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (декстроза, специи: перец, чеснок, имбирь; экстракты специй- чеснок, усилитель вкуса и аромата- глутамат натрия, сахароза, антиокислитель- аскорбат натрия), натуральные пищевые красители: красный рисовый, кармин; стартовая культура. Возможно наличие молочного белка, пшеничной муки.
Штрихкод 2518312004466
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.6
Фальсификация 0.95
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 4
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 4.4
Маркировка 2.975
Безопасность 4.7
Качество 4.3
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены следы антибиотика ампициллина
  • Наличие ДНК курицы и сои
  • Обнаружен незаявленный крахмал и растительный жир
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Колбасное изделие сырокопченое из мяса птицы, колбаса «Сервелат Брауншвейгский» охлаждённая

Колбасное изделие, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденный

Колбасное изделие, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденный, под торговой маркой «Томаровский мясокомбинат» произведен ЗАО «Томаровский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в магазине ЗАО «Томаровский мясокомбинат» по адресу: г. Белгород, ул. 50-летия Белгородской области, д. 17 в.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Но измельчение шпика неравномерное, присутствует закал; аромат ферментации невыраженный, вкус чрезмерно соленый; вкус и аромат пряностей не выражены, присутствует посторонний привкус.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Крахмала, каррагинана, белка сои, животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 24 сантиметра. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ЗАО "Томаровский мясокомбинат"
Изготовитель ЗАО "Томаровский Мясокомбинат", Россия, 309085, Белгородская обл., Яковлевский район, пос. Томаровка, ул. Промышленная 3
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, нитритно- посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, пряности (перец черный, орех мускатный).
Штрихкод  
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.9
Фальсификация 3.65
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.325
Безопасность 5
Качество 4.45
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены ДНК курицы и незаявленная стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Колбасное изделие, сырокопченая колбаса «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, охлажденный

Мясной продукт. Изделие колбасное сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» категории А

Мясной продукт, изделие колбасное сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» категории А под торговой маркой «Малаховский МК» произведена ООО «Малаховский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине selbutik.ru.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Кроме того, в колбасе обнаружен незаявленный краситель, стартовая культура, а также ДНК незаявленной сои. Наличие сои в составе подтверждает гистологический анализ. Это может говорить о том, что производитель сознательно внес сою в состав с целью удешевления продукции. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако распределение шпика неравномерное, цвет шпика желтоватый, а вкус прогорклый; колбаса имеет посторонний запах и прогорклый вкус.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Присутствия крахмала и каррагинана не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 30 сантиметров. Однако фактический вес колбасы не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 457,2 г при указанных 493–508 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.

Характеристики товара:
Производитель  
Изготовитель ООО "Малаховский мясокомбинат" ул. Маяковского, 18а, пос. Малаховка, Московская обл., 140030
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), сахар, перец черный, мускатный орех
Штрихкод 2824200005003
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.9
Фальсификация 0
Достоверность маркировки 0
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 0
Безопасность 5
Качество 4.45
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит канцерогенов
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
Минусы
  • Обнаружены ДНК незаявленной курицы и сои, наличие соевого белка
  • Обнаружены незаявленные краситель и стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
  • Фактический вес колбасы отличается от заявленного
Мясной продукт. Изделие колбасное сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» категории А

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, ГОСТ Р 55456-2013

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, ГОСТ Р 55456-2013, под торговой маркой «Микоян» произведен ЗАО «Микояновский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в ЗАО «Микояновский мясокомбинат» по адресу: г. Москва, ул. Талалихина, д. 41, стр. 67.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Распределение кусочков шпика на разрезе неравномерное; консистенция неплотная; вкус соленый, горьковатый, характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 37 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ЗАО «Микояновский мясокомбинат»
Изготовитель ЗАО"Микояновский мясокомбинат" 109316 Россия г. Москва ул. Талалихина, д.41, стр 14.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, соль, сахар, пряности(перец черный или белый, мускатный орех), антиокислитель (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски(нитрит натрия).
Штрихкод 2818017006995
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.7
Фальсификация 4.55
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.775
Безопасность 5
Качество 4.35
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружена ДНК незаявленной курицы
  • Недостатки во внешнем виде и вкусе
Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская», мясной продукт категории А, ГОСТ Р 55456-2013

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая под торговой маркой «Ремит» произведена ООО «Мясоперерабатывающий завод «Ремит» в России. Образец был приобретен у ИП Герастовского А.В. по адресу: г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 152, корп. 2, стр. 2.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако фарш перемешан неравномерно, степень измельчения шпика слишком высокая; аромат продукта невыраженный, с невыраженным запахом пряностей.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 30 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ»
Изготовитель ООО "Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ" Россия, 142111, Московская область, г. Подольск, Художественный проезд, д.2Д.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, соль нитритная (соль поваренная, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, пряности (перец белый, кардамон), антиокислитель аскорбиновая кислота, стартовые культуры. Производится на предприятии, где также используется горчица, молоко, орехи, пшеница, сельдерей соя и яйца. Допускается появление белого соляного налета на поверхности продукта, что не является признаком ухудшения качества.
Штрихкод 2480882004521
Параметры оценки:
Органолептические свойства 3.6
Фальсификация 4.55
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.775
Безопасность 5
Качество 4.3
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружена ДНК незаявленной курицы
  • Недостатки во внешнем виде и запахе
Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» полусухая

Мясной продукт категории А, изделие колбасное сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая

Мясной продукт категории А, изделие колбасное сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая под торговой маркой «Останкино» произведена ОАО «ОМПК» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Однако обнаружены следы антибиотика ампициллина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако вкус и запах колбасы кислые; характерный вкус отсутствует; измельчение структурных компонентов неравномерное.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе образца не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 34 сантиметра. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ОАО «ОМПК»
Изготовитель ОАО "ОМПК" Россия, 127254, г. Москва, Огородный проезд, д. 18.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, соль, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), сахар, пряности, пищевая добавка: антиокислитель аксорбиновая кислота, стартовая культура
Штрихкод 2504261004978
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.3
Фальсификация 4.55
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 4
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 4.4
Маркировка 4.775
Безопасность 4.7
Качество 4.65
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены следы антибиотика ампициллина
  • Обнаружена ДНК курицы
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Мясной продукт категории А, изделие колбасное сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая

Колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская». Продукт мясной, категории А, колбасное изделие, ГОСТ Р 55456-2013

Колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская», продукт мясной категории А, колбасное изделие ГОСТ Р 55456-2013 под торговой маркой «СССР» произведен ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» в России. Образец был приобретен в АО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» по адресу: г. Екатеринбург, ул. Вилонова, д. 35.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня. Однако в колбасе обнаружены следы нитратов калия и натрия, используемых в качестве пищевых добавок.
Кроме того, была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Наличие ее мяса в составе подтверждает гистологический анализ. Это может говорить о том, что производитель сознательно внес мясо курицы в состав с целью удешевления продукции. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако на поверхности колбасы обнаружены слишком глубокие или множественные складки (морщинистость), рисунок на разрезе нечеткий, измельчение структурных компонентов неравномерное, шпик легкоплавкий; вкус зажиренный, масляный.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. В составе колбасы также присутствуют микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Присутствия крахмала и каррагинана не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 11 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель  
Изготовитель ЗАР "Комбинат Пищевой "Хороший вкус" 620137, Россия, Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. Вилонова, 35 лит. Г.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, посолочно- нитритная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски- нитрит натрия), соль поваренная пищевая, сахар, перец черный молотый, орех мускатный молотый.
Штрихкод 4607122888682
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.2
Фальсификация 0
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 4.2
Маркировка 1.5
Безопасность 4.6
Качество 4.6
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены следы пищевых добавок
  • Обнаружены ДНК и мясо незаявленной курицы, незаявленная стартовая культура
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Колбаса сырокопченая сухая «Брауншвейгская». Продукт мясной, категории А, колбасное изделие, ГОСТ Р 55456-2013

Мясной продукт, изделие колбасное сырокопченое категории А, колбаса «Брауншвейгская» полусухая

Мясной продукт, изделие колбасное сырокопченое, категории А, колбаса «Брауншвейгская» полусухая под торговой маркой «Дымов» произведена ООО «Дымовское колбасное производство» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «О’кей».
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня. Однако в колбасе обнаружены нитраты калия и натрия, используемые в качестве пищевых добавок.
Также была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Однако распределение кусочков шпика неравномерное, консистенция неплотная; характерный вкус отсутствует. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе не выявлено. Однако был обнаружен незаявленный краситель. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 29 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Дымовское колбасное производство»
Изготовитель ООО "Дымовское колбасное производство" РФ, 141802, Московская обл., г. Дмитров, ул. Космонавтов, д.55.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, соль, декстроза, специи (перец черный, мускатный орех), аниокислитель (аскорбиновая кислота), стартовые культуры, мальтодекстрин, фиксатор окраски (нитрит натрия).
Штрихкод 2916094006003
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.1
Фальсификация 3.65
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 0
Маркировка 4.325
Безопасность 2.5
Качество 4.55
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены незаявленные пищевые добавки
  • Обнаружены ДНК курицы и незаявленный краситель
  • Недостатки во внешнем виде и вкусе
Мясной продукт, изделие колбасное сырокопченое категории А, колбаса «Брауншвейгская» полусухая

Мясное изделие колбасное, сырокопченое, категории А. Колбаса «Брауншвейгская» полусухая. ГОСТ Р 55456-2013

Мясное изделие колбасное сырокопченое категории А, колбаса «Брауншвейгская» полусухая, ГОСТ Р 55456-2013, под торговой маркой «Иней» произведена ООО «Иней» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Уральская, д. 29, корп. 1, лит. А.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако измельчение структурных компонентов неравномерное; аромат невыраженный, кисловатый, вкус кислый.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Присутствия каррагинана и белка сои не выявлено. Однако фарш включает в свой состав крахмал, животный белок и краситель, не заявленные в маркировке. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 25 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Иней»
Изготовитель ООО "Иней", Место нахождения: Россия, 192241, г. Санкт- Петербург, ул. Софийская, д. 54, лит. А., пом. 4м.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), декстроза, пряности, актиокислитель (аскорбиновая кислота), стартовая культура. Может содержать следы молочных продуктов, горчицы, яичных продуктов, сельдерея.
Штрихкод 2486089005019
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4
Фальсификация 0
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 2.5
Безопасность 5
Качество 4.5
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружена ДНК незаявленной курицы
  • Обнаружен незаявленный крахмал, животный белок и краситель
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Мясное изделие колбасное, сырокопченое, категории А. Колбаса «Брауншвейгская» полусухая. ГОСТ Р 55456-2013

Мясное колбасное изделие, сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая категории А

Мясное колбасное изделие сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая категории А, под торговой маркой «Мираторг» произведена ЗАО «СК Короча» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы). Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако жиловка сырья неудовлетворительная, шпик при нарезании выпадает; вкус продукта слабо выражен.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, камедей, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной до 30 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ЗАО «СК Короча»
Изготовитель ЗАО "СК Короча" 309220, Россия, Белгородская область, Корочанский район, территория ЗАО СК Короча. Адрес производства: 192289, Россия, г. Санкт- Петербург, ул. Софийская, д. 91, к.2, литера М.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, посолочно- нитритная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), глюкоза, пряности (перецрный, орех мускатный молотые), антиокислитель (аскорбиновая кислота, L), стартовые культуры. Продукт может содержать следы молока, яиц, горчицы, сои, сельдерея, злаков, сульфитов, кунжутов, орехов и продуктов их переработки.
Штрихкод 2538492006364
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.3
Фальсификация 5
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 5
Безопасность 5
Качество 4.65
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Состав соответствует заявленному
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Недостатки во внешнем виде и вкусе
Мясное колбасное изделие, сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая категории А

Сырокопченая колбаса «Брауншейгская» полусухая, мясной продукт категории А

Сырокопченая колбаса «Брауншвейгская» полусухая, мясной продукт категории А под торговой маркой «Пит Продукт» произведен ООО «Пит-Продукт» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Уральская, д. 29, корп. 1, лит. А; ул. Савушкина, д. 112, лит. А.
В колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня. Однако в колбасе обнаружены следы нитратов калия и натрия, используемых в качестве пищевых добавок.
Также были обнаружены ДНК курицы и лошади. Они могли попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Однако измельчение структурных компонентов неравномерное, по краям обнаружено наличие сухой корочки (закал), содержание соединительной ткани слишком высокое, шпик при нарезании колбасы выпадает; аромат невыраженный, присутствует посторонний запах, вкус соленый, вкус ферментированного продукта выражен.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 19 сантиметров. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО "Пит-Продукт"
Изготовитель ООО "Пит-Продукт", 187322, Россия, Ленинградская обл., Кировский м.р-н, Синявинское г.п. дор. "Подъезд к Синявинским высотам от автодороги "Кола", зд. 2, к.1.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, посолочная-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, глюкоза, пряности, антиокислитель (аскорбат натрия), стартовая культура.
Штрихкод 4607025365792
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.1
Фальсификация 4.1
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 4.2
Маркировка 4.55
Безопасность 4.6
Качество 4.55
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены следы пищевых добавок
  • Обнаружены ДНК незаявленных курицы и лошади
  • Недостатки во внешнем виде, вкусе и запахе
Сырокопченая колбаса «Брауншейгская» полусухая, мясной продукт категории А

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская», изделие колбасное мясное, категории А

Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская», изделие колбасное мясное категории А, под торговой маркой «Окраина» произведена ООО «МПЗ Окраина» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Окраина».
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Содержание белка выше заявленного в маркировке, а жира – ниже. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Колбаса имеет посторонний привкус.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, микроорганизмы стартовой культуры. Наличие стартовой культуры в сырокопченой колбасе допускается, однако она должна быть указана в маркировке. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка в составе не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 30 сантиметров. Масса нетто соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО «МПЗ Богородский»
Изготовитель ООО "МПЗ Богородский" 142435, Россия, Московская обл., Ногинский р-н, д. Тимохово, ул. Совхозная, 27
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, соль, сахар, специи, антиокислитель (аскорбат натрия, аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (нитрит натрия). Возможно содержание горчицы и молока.
Штрихкод 2100710005963
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.3
Фальсификация 3.65
Достоверность маркировки 4.1
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 3.875
Безопасность 5
Качество 4.65
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружены ДНК курицы и незаявленная стартовая культура
  • Пищевая ценность отличается от заявленной
  • Посторонний привкус
Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская», изделие колбасное мясное, категории А

Мясной продукт, колбасное изделие сырокопченое. Колбаса «Брауншвейгская» полусухая, категория А, охлажденная, ГОСТ Р 55456-2013

Мясной продукт, колбасное изделие сырокопченое, колбаса «Брауншвейгская» полусухая категории А, охлажденная, ГОСТ Р 55456-2013, под торговой маркой «Мясницкий ряд» произведена ООО «МПЗ Мясницкий ряд» в России. Образец был приобретен в ООО «ФИМР» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 6.
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В колбасе нет синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). ГМО также не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют. Содержание канцерогенов ниже максимально допустимого уровня.
Однако была обнаружена ДНК незаявленной курицы. Она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Массовая доля белков и жиров соответствует заявленной в маркировке. Содержание соли в колбасе соответствует установленным нормам. Вкус продукта слабо выражен, характерный вкус отсутствует.
Продукт был приготовлен из качественного сырья. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в свой состав крупные фрагменты мышечной, соединительной и жировой (шпик) тканей, пряности, горчицу, микроорганизмы стартовой культуры. Присутствия крахмала, каррагинана, белка сои, коллагенового животного белка не выявлено. Колбаса представляет собой прямой батон длиной 32 сантиметра. Масса нетто колбасы соответствует заявленной.

Характеристики товара:
Производитель ООО «МПЗ МЯСНИЦКИЙ РЯД»
Изготовитель ООО "МПЗ Мясницкий ряд", 143006, РФ Московская область, Одинцовский район, город Одинцово, Транспортный проезд, д.
Год изготовления 2019
Состав Говядина, шпик, свинина, соль нитритная (соль поваренная, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, перец черный, мускатный орех, стартовые культуры, глюкоза. Продукт может содержать следы горчицы, молока, орехов, пшеницы, сельдерея, сои, яиц, и продуктов их переработки.
Штрихкод 2101116011985
Параметры оценки:
Органолептические свойства 4.6
Фальсификация 4.55
Достоверность маркировки 5
Антибиотики 5
Микробиологическая безопасность 5
Потенциально вредные вещества 5
Маркировка 4.775
Безопасность 5
Качество 4.8
Потребительские свойства 5
Плюсы
  • Безопасна
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлена из качественного сырья
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Достаточно соли
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
  • Обнаружена ДНК незаявленной курицы
Мясной продукт, колбасное изделие сырокопченое. Колбаса «Брауншвейгская» полусухая, категория А, охлажденная, ГОСТ Р 55456-2013

Комментарии

Comments system Cackle