С Новым Годом! Собираюсь печь имбирные пряники. Можно ли заменить в тесте молотый сушеный имбирь на свежий? И сколько надо брать?

Можно, почему нет. Пряники станут более имбирные и ароматные. Единственное чтобы не чувствовался его надо очень мелко измельчить. Хотя это на любителя, кому-то нравится.

В данном случае я бы не экспериментировала, а купила бы впрок молотый имбирь, ведь места много, не занимает. Потому что рецепт рассчитан на определенную массу и поменяв один ингредиент за другой сложно отвечать за результат. а потом будете писать автору и укорять его, что ничего, не получилось у вас.

в пряники кладу только молотый имбирь. делала со свежим, он чувствуеться и слишком пряная выпечка на вкус. дети не оценили, но это кто как любит) мне понравилось