какой соус подойдёт к картофельной запеканке? Желательно, чтобы можно было детям.

Самый простой и классический бешамель. Масло, мука и молоко. Но его можно приправить с учётом всех пожеланий семьи и получить множество разных соусов.

Делаю томатный соус, как в тефтели. Развожу томатную пасту, добавляю специи по вкусу, обязательно чуть сахара и варю до закипания. Уменьшаю огонь, добавляю немного муки, чтобы получить нужную консистенцию соуса и варю до закипания постоянно помешивания. Вместо томатной пасты можно взять томаты в собственном соку или уварить свежие помидоры. А вместо муки можно использовать кукурузный крахмал. Даже, наверное, для детей крахмал будет лучше чем мука :))