Как выбрать хурму

Осенью и зимой в магазинах можно встретить разные сорта хурмы. Чаще всего хурму привозят из Узбекистана или Азербайджана. В это же время поспевает хурма в Европе и Восточной Азии. Как не потеряться в обилии сортов и выбрать самую сладкую хурму, расскажем в статье.

Хурма — крайне полезный продукт. Её плоды благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. Хурма повышает работоспособность, укрепляет иммунитет и помогает при анемии.

Как выбрать сладкую хурму в магазине

Внешний вид

Прежде чем попасть к вам на стол, хурма перевозится из далёких стран. Поэтому важно оценить внешний вид плода. Чем дальше страна происхождения, тем нужно внимательнее выбирать ягоду.

Цвет хурмы

Бледно-оранжевый плод могли сорвать недозревшим. Спелая хурма — ягода насыщенного оранжевого цвета с красноватым оттенком. Ещё один признак спелости — трещинки вокруг плодоножки.

Форма плода

Круглый или слегка приплюснутый плод — чаще всего сладкий и спелый.

Проверьте плотность плода

Твёрдая хурма может оказаться недозрелой. Потрогайте плод: от нажатия кожура не должна лопаться. Хурма должна быть упругой, но в меру мягкой.

Признак спелой хурмы

Листочки у основания плода должны быть сухими, под ними кожица хурмы тёмная. Такой плод окажется спелым и сладким.

Фото: jiangdi/Shutterstock.com

Кстати, хурма именно ягода, а не фрукт, как считают многие. Она активно растёт в тропиках и субтропиках. А в переводе с древнегреческого название «хурма» означает «Божественной огонь».

Самые сладкие сорта

Королёк

Один из любимейший у россиян сортов хурмы. Отличается сладкой и твёрдой мякотью тёмного цвета. Косточки вытянутые. Чем темнее мякоть, тем слаще плод.

Бычье сердце

Плоды крупные, имеют ярко-оранжевый цвет. Сладкая, но не приторная. По форме плоды напоминают крупный помидор. Без косточек.

Медовая

По внешнему сходству ещё называют мандаринная. Плоды светло-оранжевого цвета, с желтоватым оттенком. Без косточек. Очень сладкий сорт.

Шарон

Сладкий сорт хурмы. Отличительная особенность — острый кончик плода. Обладает насыщенным вкусом.

Фото: Prathankarnpap/Shutterstock.com

Почему хурма вяжет рот

Ответ прост — из-за содержания танинов. Именно эти вещества вызывает вяжущее состояние на слизистой оболочке рта. Танины также содержатся в чае, вине, гранате.

Если хурма вяжет рот, воспользуйтесь этими советами:

Нужно положить плоды в морозильную камеру на несколько часов. Это самый известный способ вернуть хурме сладость.
Если вы купили незрелые плоды, оставьте их дозревать в тёмной сухой комнате. Для этого потребуется несколько дней.
Быстрый способ: залейте плоды тёплой водой, оставьте на несколько часов, после чего вязкость уйдёт. Обратите внимание, что во время процедуры необходимо поддерживать температуру воды.