Греча, гречка, гречиха

Что только не готовят из гречки: и лапшу, и булочки, и джемы, и даже шоколад. Но обо всём по порядку.

Знаете ли вы, что Россия является лидером по выращиванию гречихи, опережая даже Китай? А вот основной импортёр этого злака — Япония, где из гречневой муки делают лапшу «Собу». В Корее из гречки готовят сладкие праздничные булочки «саэ ме дук», а в Китае — джемы и шоколад. Сюрпризы на этом не заканчиваются.

Фото: Anna_Pustynnikova/Shutterstock.com

Мы привыкли считать, что гречка — исконно русский злак, но это совсем не так, её родина неизвестна. К славянам эта крупа попала из Греции и по имени поставщика получила своё нынешнее название.

Сами греки считают крупу турецкой.

Фото: Ulada/Shutterstock.com

Во Франции, Испании и Португалии эту крупу называют сарацинским или арабским зерном, а в Германии — языческим.

Фото: mama_mia/Shutterstock.com

Кстати, в Древней Руси ели не коричневую (жареную), а зелёную (сырую) крупу, которая совсем недавно появилась на наших прилавках. Её продают в магазинах здорового питания как суперфуд, что лишний раз подтверждает: всё новое — это хорошо забытое старое.

Фото: inxti/Shutterstock.com

Термически обрабатывать гречку начали только при Никите Хрущёве. Именно тогда крупа приобрела загар и вкус, хорошо знакомый всем с детства.

Фото: Oksana Mizina/Shutterstock.com

Гречка — одна из немногих экологически чистых круп. При её выращивании вообще не используют удобрения, потому что в этом нет никакой необходимости.

Гречиха — очень неприхотливая культура и расти может практически везде.

Фото: Lipatova Maryna/Shutterstock.com

В Европе её выращивают преимущественно ради мёда, а в Индии и Китае из сушёной гречки делают специальные коврики. Считается, что если ходить по ним босиком, можно воздействовать на биологически активные точки нашего организма.