Как выбрать манго

Правила выбора манго в магазине

Видов манго очень много — больше 300. Поэтому не стоит ориентироваться на цвет кожуры. Вкус будет зависеть только от сорта. 

Выбирая манго в магазине, обратите внимание на размер плода: он должен быть примерно 10 сантиметров в диаметре.

Вес одного фрукта в среднем составляет 200 или 300 грамм. Форма должна быть округлая, вытянутая в неправильный овал.

Выбираем спелый манго

1. Обратите внимание на кожуру.

Не стесняйтесь пощупать плод. Если надавить на кожуру, то должны появляться и пропадать вмятины. Но не должно оставаться повреждений. Переспелый плод при нажатии будет деформироваться, кожица будет легко отходить. Такой манго лучше не приобретать.

Совет: лучше взять недозрелый плод, чем переспелый. Дома такие плоды смогут дозреть, если убрать его в темное теплое место.

Сморщенная сухая кожица говорит о том, что плод увял и уже не сможет доспеть дома.

2. Обратите внимание на запах.

Плод манго должен иметь приятный чуть терпкий запах. Если от манго пахнем скисшем соком, его нельзя есть. Это значит, что фрукт перележал на прилавке.

Если плод не пахнет, то скорее всего он не успел дозреть и уже не станет вкусным и ароматным.

3. Обратите внимание на внешний вид.

По форме манго должен напоминать вытянутый мяч для регби. Кожица должна быть мягкой и однородной по всему плоду.

Если на кожуре есть несколько пятен, то это не критично. Но если темные пятна крупные, то не стоит брать фрукт.

Плоские плоды имеют мало мякоти, они не будут сочные.

4. Цвет не говорит о спелости.

Некоторые не берут зеленые плоды манго, потому что считают их недозрелыми. Сортов манго много, цвет может зависеть от страны произрастания. Поэтому ориентируйтесь на все характеристики при выборе манго, а не только на цвет. Например, манго из Таиланда жёлтый, а из Индии привозят и зеленые плоды.

5. Попробуйте спелый фрукт для дегустации. На рынке вы можете поспросить отрезать кусочек. Спелый манго будет иметь мягкую текстуру и яркий фруктовый аромат. Недозрелый плод будет твердым и кислым.

Советы для дозревания манго дома

Если неспелый фрукт положить дома при комнатной температуре, он сможет дозреть. На это может уйти от нескольких дней до недели. 

Чтобы манго дозрело дома попробуйте эти советы.

1. Заверните плод в бумагу.

Положите к манго банан или яблоко, чтобы манго созрел еще быстрее. При этом важно проверять состояние фрукта каждые несколько часов, чтобы он не перезрел и не сгнил.

Не заворачивайте слишком сильно, чтобы было достаточно воздуха.  

2. Закопать манго в крупе.

Вы можете положить манго в рис. Этот способ пришел к нам из Азии. Манго дозревает быстро, поэтому постоянно проверяйте плод на спелость.

3. Положить манго в тёмное место.

Самый простой способ дозревания фруктов. Главное — не забыть и периодически проверять степень зрелости фрукта. Спелый фрукт будет мягким и ароматным.

Как очистить манго

Если вы берете экзотический фрукт первый раз, то могут возникнуть трудности с очисткой кожицы. Кожуру манго есть не рекомендуется, потому что она содержит смолы, и её могли обрабатывать специальными веществами для дальней перевозки.

Плотный плод лучше очищать не ножом, а приспособлением для чистки овощей.

Спелый мягкий плод нужно разрезать на 2 половинки и аккуратно выкрутить одну часть по косточке. Затем половинки выворачивают, надрезают кубиками и можно есть ложкой.

Сколько стоит манго

^{*Стоимость указана на основе анализа цен крупнейших интернет-магазинов.}