Как выбрать хурму

Осенью и зимой в магазинах можно встретить разные сорта хурмы. Чаще всего хурму привозят из Узбекистана или Азербайджана. В это же время поспевает хурма в Европе и Восточной Азии. Как не потеряться в обилии сортов и выбрать самую сладкую хурму, расскажем в статье.

Хурма — крайне полезный продукт. Её плоды благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. Хурма повышает работоспособность, укрепляет иммунитет и помогает при анемии.

Как выбрать сладкую хурму в магазине

Внешний вид.

Прежде чем попасть к вам на стол, хурма перевозится из далёких стран. Поэтому важно оценить внешний вид плода. Чем дальше страна происхождения, тем нужно внимательнее выбирать ягоду.

Цвет хурмы.

Бледно оранжевый плод могли сорвать недозревшим. Спелая хурма насыщенного оранжевого цвета с красноватым оттенком. Еще один признак спелости – это трещинки вокруг плодоножки.

Форма плода.

Круглый или слегка приплюснутый плод чаще всего сладкий и спелый.

Проверьте плотность плода.

Твердая хурма может оказаться недозрелой. Потрогайте плод, от нажатия кожура не должна лопаться. Хурма должна быть упругой, но в меру мягкой.

Признак спелой хурмы.

Листочки у основания плода должны быть сухими, под ними кожица хурмы темная. Такой плод окажется спелым и сладким.

Фото: jiangdi/Shutterstock.com

Кстати, хурма именно ягода, а не фрукт, как считают многие. Она активно растёт в тропиках и субтропиках, а в переводе с древнегреческого название «хурма» означает «Божественной огонь».

Самые сладкие сорта

Королёк.

Один из любимейший у россиян сортов хурмы. Отличается сладкой и твёрдой мякотью тёмного цвета. Косточки вытянутые. Чем темнее мякоть, тем слаще плод.

Бычье сердце.

Плоды крупные, имеет ярко-оранжевый цвет. Сладкая, но не приторная. По форме плоды напоминают крупный помидор. Без косточек.

Медовая.

По внешнему сходству еще называют мандаринная. Плод светло-оранжевого цвета, с желтоватым оттенком, без косточек. Очень сладкий сорт.

Шарон.

Сладкий сорт хурмы. Отличительная особенность — острый кончик плода; обладает насыщенным вкусом.

Фото: Prathankarnpap/Shutterstock.com

Почему хурма вяжет рот

Ответ прост — из-за содержания танинов. Именно эти вещества вызывает вяжущее состояние на слизистой оболочке рта. Танины также содержатся в чае, вине, гранате.

Если хурма вяжет рот, воспользуйтесь этими советами.

Нужно положить плоды в морозильную камеру на несколько часов. Это самый известный способ вернуть хурме сладость.
Если вы купили незрелые плоды, оставьте их дозревать в тёмной сухой комнате. Для этого потребуется несколько дней.
Быстрый способ: залейте плоды тёплой водой, оставьте на несколько часов, после чего вязкость уйдёт. Обратите внимание, что во время процедуры необходимо поддерживать температуру воды.

Фото: Nungning20/Shutterstock.com

Как хранить хурму

Оптимальная температура хранения хурмы 0 градусов. Для лучшего сохранения полезных свойств влажность должна быть высокая. При всех выполненных условиях хурма может хранится до трёх месяцев.

Для хранения отбирайте гладкие плоды без пятен и повреждений.