Как выбрать арбуз

Какие арбузы самые вкусные и полезные

Сейчас арбузы можно купить практически в любое время года, их привозят из разных стран мира, но массовая продажа начинается именно во второй половине лета. 

Вкусовые качества и полезные свойства арбуза зависят от степени его созревания — чем «спелее» арбуз, тем он слаще и тем больше полезных витаминов и микроэлементов содержит. 

При покупке арбуза обязательно поинтересуйтесь, откуда он приехал.

• С середины июня в продаже появляются арбузы, привезённые из «жарких стран»: Египта, Ирана, Сирии, Турции. На границе они проходят строгий контроль качества, а потому не стоит опасаться наличия химикатов. Стоимость таких арбузов достаточно высокая. 
• В середине июля созревают бахчевые культуры в Закавказье и Средней Азии и начинается сезон массовой продажи арбузов. Их везут, в основном, из Азербайджана, Казахстана и Узбекистана. Эти арбузы тоже проходят санитарный контроль на границе и, как правило, не содержат вредных веществ. Самые сахарные и сочные июльские сорта арбузов — «Собирабадский» (Азербайджан) и «Американка» (Казахстан). 
• С середины августа вызревают бахчевые культуры на территории нашей страны и начинается настоящая «арбузная пора». Самые вкусные арбузы везут из Астраханской области и Краснодарского края. 

Кстати, День арбуза в большинстве стран, где он растёт, отмечают 3 августа.

Как выбрать спелый арбуз

По размеру и весу. 

Средний вес спелого арбуза можно высчитать по формуле m = l3 х 0,017 (m — вес арбуза, l — длина окружности арбуза).

• Например, арбуз размером 60-64 см (длина окружности арбуза, измеренная в самом большом месте), должен весить около 4 кг

m = 623 х 0,017 = 4 кг

Встречаются арбузы весом до 20-22 кг, но при выборе лучше использовать правило «золотой середины» и выбирать арбузы весом 4-8 кг.

По внешнему виду.

• Снаружи арбуз должен быть ровный и гладкий, без вмятин, порезов, царапин, трещин и других повреждений. При нарушении целостности арбузной корки внутрь попадают бактерии, что приводит к началу процесса гниения.
• Сухой «хвостик» не всегда признак степени зрелости! Это правило действует только при выборе арбуза непосредственно на бахче: арбуз считается зрелым, когда перестает «тянуть» влагу из земли, и его плодоножка подсыхает. А если арбуз везли к месту продажи или хранили более 10-14 дней, она просто завянет от времени.
• Земляное пятно — участок кожуры, который при созревании арбуза лежал на земле. У спелого арбуза оно жёлтого цвета и имеет средний размер. Белое или зеленоватое пятно — признак незрелого плода. Большое пятно указывает на долгий период созревания в неблагоприятных условиях.

По звуку.

Спелый и сочный арбуз при постукивании издаёт звонкий и гулкий звук, неспелый или переспелый — глухой. Лёгкое потрескивание при сжатии (можно услышать, приложив ухо к арбузу и несильно сжав его руками) — верный признак зрелости плода. Однако вкусовые качества («сахарность») арбуза таким способом определить сложно.

По мякоти.

Единственно верный способ проверить арбуз на сладость — его попробовать. 

У зрелого арбуза мякоть насыщенного розового или слегка красного цвета, а её структура пористая и зернистая. Светло розовый цвет — признак незрелости, а интенсивно алый — наличия нитратов. 

Часто продавцы качественных арбузов по просьбе покупателя вырезают «треугольник» из арбуза на пробу. 

А вот покупать разрезанные половинки арбузов не стоит. На их поверхности очень быстро размножаются микроорганизмы.

На что обратить внимание при выборе арбузов 

У арбузов большинство нитратов содержатся в мякоти возле кожуры, и потому есть её не рекомендуется. Если у спелого арбуза белая мякоть слишком большая, то это верный признак применения «ускорителей роста». 

При покупке арбуза в первую очередь обратите внимание на соответствие сроков созревания тем регионам, где он выращен. 

Сколько стоит арбуз

^{*Стоимость указана на основе анализа цен крупнейших интернет-магазинов.}