Сколько хранится квашенная капуста? Собиралась поквасить три больших кочана, теперь вот думаю съедим ли….

Зависит от того как вы планируете её хранить. Допустим при хранении в холодильнике при условии что там не выше 4 градусов и капуста будет плотно закрыта вы можете хранить её аж восемь месяцев. На балконе (если там не выше 10 градусов) в стеклянной таре пару недель. Емкость должна быть закрыта. Дубовые кадки позволяют сохранить капусту свежей и вкусной при указанных ранее условиях хранения в течении полугода. Не забудьте, что тара должна быть чистой, а для лучшей лёжкости в капусту можно добавить клюкву или бруснику.

Я как-то раз много наквасила и решила часть заморозить. Сразу порционно, для щей. Получилось неплохо ) Как вариант можете рассмотреть))