Расскажите, как легко почистить кальмары от плёнки?

Очистите кальмары от кожицы, вытащите хребет и внутренности. Положите тушки в миску и залейте кальмары кипятком. Вы мгновенно увидите как пленка начнет очищаться сама. Затем вытащите кальмары, разрежьте по плавникам, разверните и очистите остлоившиеся пленки. Приготовьте обычным способом. Мне нравится просто заливать их пару раз крутым кипятком и выдерживать там 5 (первый раз) и 10 минут (второй раз).

Я легонько поддеваю пленку ножом, просовываю палец между пленкой и тушкой и начинаю аккуратно отделять. Долго и кропотливо но результат того стоит! Готовятся быстро и море витаминов)))

Если ваши кальмары долго пролежали в замороженном виде, то так просто счистить шкурку как написано выше врядли удастся. Опустите очищенные от кожи кальмары в кипящую воду и проварите около минут, затем достаньте и промойте под холодной проточной водой от пленки и отварите до готовности. Имейте в виду, одну минуту они уже у вас варились, не переварите, иначе станут резиновыми и очень неприятными на вкус. Также не забывайте чистит кальмары от пленки с двух сторон.