Нужно ли чистить от чешуи кету или кижуча когда жаришь?

Я не чищу лососевых. Ворочать в раковине такую "тушку" непросто. Сразу нарезаю на стейки и жарю. При жарке чешуя размягчается и растворяется что ли... Но это касается только лососевых. Большинство других рыб чищу.

А я чищу. Нарезаю на стейки, потом пару минут на каждый стейк и вуаля! Всё чисто и вкусно. не знаю, что там растворяется. Не замечала такого.

Я вот не чищу,когда копчу. Чешуя не даёт рыбе пригореть к решетки. А если она будет почищена, то кожица пригорит и потом не снимишь. А при жарке на сковороде чищу все виды рыбы.