Когда солить жареную картошку, чтобы образовалась равномерная хрустящая корочка и она не превратилась в размазню.

Я солю когда картошка начнет румяниться. Чтобы она была хрустящей не нужно закрывать крышкой. По моему опыту соль на это не влияет.

Солите за 10-15 минут до конца приготовления блюда.

Доброго времени суток! Рассказываю по секрету, есть специальный сорт картофеля для жарки, а что бы добиться хрустящей поджарки нужно сделать следующее 1) налейте масла побольше так чтобы приблизительный уровень был 3-4 мм от донышка сковороды 2) накалите масло и когда оно начнет закипать высыпете нарезанный картофель и дайте ему поджарится 1-2 мин 3) после чего посолите и перемешайте картофель 4) а чтобы картофель не превратился в кашу оставьте крышку открытой. (Перемешивать не больше 2 раз) 5) после приготовления картофеля, отключите плиту накройте крышкой и дайте постоять 10 минут Приятного аппетита!

Если вы используете для приготовления морскую или йодированную соль, то должны знать, что такой солью нужно солить блюдо после приготовления или же за 3-5 минут до окончания приготовления, потому что при нагревании йод улетучивается и пользы будет ноль.

А я все же считаю, что лучше солить ближе к конце приготовления чтобы наверняка картошка получилась именно жаренной а не тушеной.