Из муки в магазине смогла купить только полбяную цельнозерновую. Что можно на ней приготовить, подойдет ли она для оладьев?

Из полбяной муки можно готовить то же, что и из обычной. На выходе вы получите более нежное и очень ароматное изделие но в то же время с плотной мякотью. Так что не расстраивайтесь, она более полезна и неаллергична.

Оладьи не готовили, а вот блины не раз. Получались всегда воздушными с ореховым ароматом. Если блинчики получились, то и оладьи должны получиться. Тесто ведь погуще только.

Попробуйте сделать небольшую порцию по вашему рецепту, заменив обычную муку на полбяную. И посмотрите, что будет на выходе. Там уже опытным путём поймёте, что нужно добавить или наоборот убавить)