Друзья мои! Берут сомнения, посоветуйте. Нужно ли чистить шампиньоны? И как правльно это делать? Спасииибо!

Тепличные шампиньоны можно промыть водой. Но это необходимо сделать быстро, чтобы грибы не впитали воду. Если вы собрали грибы в лесу, то следует очистить шляпку и ножку от верхнего слоя (гриб мог впитать вредные вещества, пока рос). И обязательно следует подрезать ножки всем грибам. И тепличным и лесным!

Категорически нельзя замачивать в воде! Испортите вкус и долго будете мучаться, пока выпариться вся вода.

А я добавлю, что поврежденные места необходимо срезать! И кстати. Если грибы небольшие, выглядят свежо и куплены в магазине, то вы можете просто почистить их щёточкой и протереть влажной тряпочкой. Если у вас лесные грибы или же есть загрязнения, промойте их быстро в очень холодной воде. Откиньте на дуршлаг. Промывать рекомендуется перед приготовлением. Испытано на себе))