Как подготовить сладкую начинку в пироги, чтобы она не вытекла? Постоянно течет и пригорает потом(

Загустить варенье или повидло несколькими способами. Поварите начинку чуть-чуть и добавьте в нее 1 чайную ложку манки (на стакан). Самый старый и проверенный способ подсыпать немного крахмала или муки, а также овсяные хлопья, панировочные сухари, молотое сухое печенье. А можно делать заготовки начинок заранее, например сварите джем или конфитюр и загустите его желатином.

Изюм, курага и чернослив неплохо справятся с избытком жидкости. Их нужно добавить в начинку, но предварительно промыть и просушить бумажным полотенцем.

Если вы используете свежую вишню, засыпьте ее сахаром и оставьте на время. Слейте появившийся сок. Перед тем как класть ягоды в начинку, присыпьте их крахмалом.