Добрый день. Какой сорт риса лучше использовать для приготовления ризотто?

Здравствуйте! Обожаю ризотто! И лучшим типом риса для него является конечно же карнароли! Именно он придаёт ризотту ту текучесть и тянучесть, которая не пропадает даже при остывании в отличие от арборио. Кроме того производители часто не только указывают сорт риса но и пишут на упаковке что из него готовить: плов, ризотто и тд. Главное внимательно читать и не нарваться на подделку.