Как выбрать креветки

Виды креветок

Креветки делятся на тепловодных и холодноводных.

1. Тепловодный вид вылавливают в морях тёплых стран: Кении, Бразилии, Эквадоре, Сомали. В Тихом океане водятся самые крупные — достигающие 30 сантиметров — королевские креветки.

Тепловодные креветки крупные и с приятным сладковатым вкусом. 

Кроме королевских, среди тепловодных креветок выделяют тигровых, чёрных и белых.

2. Холодноводные креветки небольшие, всего 5–10 сантиметров в длину. У них мягкий панцирь и нежное мясо. Добывают их в Атлантическом и Тихом океанах такие страны, как Дания, США, Канада, Норвегия, Гренландия и Япония. Различают красные креветки и северный чилим.

Фото: Mironov Vladimir/Shutterstock.com

• Большинство тепловодных креветок специально выращиваются на креветочных фермах.
• Холодноводные креветки вылавливают в открытом море и океанах.

Королевские креветки по размеру и вкусу существенно отличаются от остальных видов, выращенных на фермах. 

Какие креветки вкуснее?

• Выращенные в неволе морепродукты быстрее растут. У них крупное тело, много мяса. Тигровые креветки имеют полосы на панцире, так их различают.
• Северные креветки самые мелкие. Они носят икру под брюшком в отличие от других видов.

Фото: Slatan/Shutterstock.com

Способы заморозки

Креветки бывают замороженными, охлаждёнными и варёно-морожеными.

Морепродукты — товар скоропортящийся, поэтому в России их практически невозможно встретить в магазине охлаждёнными. Сразу после вылова их подвергают заморозке.

Замораживать повторно креветки нельзя.

Фото: Mironov Vladimir/Shutterstock.com

Как выбрать креветки

На что стоит обратить внимание при выборе креветок:

1. Внешний вид.

• Хорошо, если пакет прозрачный и можно разглядеть внешний вид креветок. Цвет в зависимости от вида должен быть насыщенным, а не бледным.
• Свежие креветки обладают подогнутым хвостом и равномерным цветом панциря.
• Морепродукты не должны быть в одном ледяном комке.
• Зелёная голова является особенностью некоторых видов креветок.
• Коричневый цвет в голове говорит о наличии икры. Такие креветки являются самыми питательными.

2. Цифры на упаковке.

На этикетке указывают цифры в формате 100/120, 80/100. Расшифровываются они как количество креветок в упаковке на 1 кг веса. А значит, чем число больше, тем мельче креветки.

Например:

• 80/100 значит, что в 1 килограмме от 80 до 100 креветок,
• 200+ — в 1 кг более 200 креветок.

3. Срок годности.

При покупке необходимо знать точный срок годности. Для развесных креветок его определить сложно. Обычно замороженные креветки хранятся от 6 до 12 месяцев.

На упаковке должны быть указаны все данные о производителе: адрес, телефон, электронная почта.

Фото: Mironov Vladimir/Shutterstock.com

Сколько стоят креветки

^{*Стоимость указана на основе анализа цен крупнейших интернет-магазинов.}