Цветная капуста — скороспелый овощ

В пищу используются белые плотные головки в отварном виде с маслом и сухарями, в жареном, тушеном и маринованном, а также в супах. В зависимости от сорта, сроков посева и условий выращивания период от посева до образования товарных головок длится 80-120 дней. Применяя соответствующие сорта и различные методы культуры, можно иметь свежую цветную капусту с середины мая до поздней осени.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте

Цветная капуста более требовательна к условиям произрастания, чем белокочанная. Она требует хорошо заправленных органическими удобрениями и достаточно влажных почв с водопроницаемой подпочвой. Размещают ее после огурцов, бобовых, корнеплодов (кроме крестоцветных), картофеля и зеленных культур.

Органические удобрения вносят осеныо — 50-60 кг навоза или весной — 30-50 кг перегноя на 10 м2. Минеральные удобрения: 200-250 г аммиачной селитры, 250-350 г суперфосфата, 150-200 г калийной соли на 10 м2.

В течение лета цветную капусту можно выращивать рассадным способом с высадкой в грунт в несколько сроков и без рассады — посевом семян на постоянное место. Способы подготовки рассады зависят от сроков высадки в грунт.

Для получения ранней продукции (начало уборки в первую декаду июля) рассаду выращивают в теплых парниках так же, как и ранние сорта белокочанной капусты. Семена высевают 10-15 марта. Возраст рассады — 50-55 дней. Ее высаживают в грунт в начале мая, для этого срока посадки наиболее пригодны сорта Грибовская ранняя 1355 и Скороспелка.

Для получения товарных головок в конце июля и в августе посев на рассаду производят в поздних парниках или рассадниках ступенчато – с начала апреля до конца мая, а рассаду высаживают в грунт со второй половины мая до середины июня. Для получения продукции в сентябре – начале октября посев на рассаду производят в начале июня, а высадку в грунт — в начале июля. Рассаду готовят в рассадниках или в открытых грядках за 40-35 дней до высадки. Для этих сроков посева наиболее пригодны сорта Москвичка, Московская консервная, Отечественная, Широколистная.

Почву подготавливают так же, как и под раннюю белокочанную капусту. На ровной поверхности (на гребнях) рассаду высаживают по схеме 60х30 или 70х20 см, на грядах – в 2 ряда с расстоянием между ними 60 см и между растениями в ряду — 30 см. Грядковая и гребневая формы поверхности применяются при ранних весенних сроках посадки или при излишней увлажненности участка.

Уход за растениями начинают сразу же после высадки рассады

Основная забота овощевода в период до образования головки — это обеспечение растений питательными веществами и влагой для нарастания мощной листовой розетки. Только при этом условии растения образуют крупные плотные товарные головки. Поэтому в период роста их трижды подкармливают минеральными или органическими удобрениями: первый раз (через 7-10 дней после посадки) аммиачной селитрой из расчета 20 г на ведро воды или навозной жижей, разбавленной в 4-5 раз водой, или коровяком, разбавленным в 5-6 раз; вторую подкормку дают через две недели после первой: 30 г аммиачной сепитры, 20 г суперфосфата и 80 г хлористого калия; в начале образования головок дают третью подкормку полным минеральным удобрением. Подкормку лучше вносить в жидком, а после дождя можно и в сухом виде

Растения регулярно поливают. При первых поливах — расходуют 100 л, а при последующих — 200 л воды на 10 м2. В период завязывания головок поливы лучше производить дождеванием, которое увлажняет воздух. После каждого полива, а также после дождя необходимо рыхлить почву в междурядьях и в рядах.

Окучивают цветную капусту один раз одновременно с внесением второй подкормки. Головки цветной капусты от прямых солнечных лучей желтеют, рассыпаются и теряют свои товарные качества. Поэтому с началом образования головок их притеняют, подламывая лист.

Наступление товарной спелости головок идет не у всех растений одновременно. Поэтому уборку проводят выборочно через каждые 2-3 дня. Убирают все головки, достигшие наибольшей плотности, независимо от их величины. Срезают головки с 4-6 прилегающими к ним листьями, верхние концы которых обрезают вровень с головкой.

Урожай головок в зависимости от сорта цветной капусты и срока выращивания составляет 10-25 кг с 10 м2. При безрассадном способе выращивания цветной капусты посев проводят за 90-100 дней до уборки калиброванными крупными семенами, вручную, с междурядьями 60 или 70 см (между гнездами соответственно 30 или 20 см). В гнездо высевают 3-4 семечка. Заделывать семена в гнезде лучше перегноем (толщина слоя 1,5-2 см). Потребность в семенах — 1,5 г на 10 м2. Последний срок посева — 1-10 июня.

Особое внимание в период появления всходов должно быть уделено борьбе с земляной блохой и сорняками. Прореживание проводят в период появления второго настоящего листа, оставляя два растения в гнезде, и в период образования 4-5 листьев, оставляя одно растение. Остальные приемы ухода такие же, как и при выращивании цветной капусты рассадным способом.

При посеве цветной капусты в грунт растения хорошо развиваются, бывают более устойчивы к недостатку влаги. Качество головок не ухудшается по сравнению с их выращиванием рассадным способом, величина урожая не снижается, а затраты труда уменьшаются в 3-4 раза, так как отпадает необходимость предварительной подготовки рассады. Правда, семян расходуется в 1,5-2 раза больше.

Выращивание цветной капусты в защищенном грунте.

В ранние сроки (май — июнь) цветную капусту можно получить в парниках и под пленочными укрытиями.

При выращивании в парниках рассаду готовят в теплице. Посев производят в начале февраля в посевные ящики, затем пикируют в горшки. Высаживают рассаду в парники в конце марта (12-16 шт. под раму), размещая ее в 4-5 рядов. Уход за растениями такой же, как и при выращивании в парниках ранней белокочанной капусты. Урожай — 5-8 кг с рамоместа.

Приемы выращивания цветной капусты под свето-прозрачной пленкой с использованием малогабаритных укрытий и передвижных теплиц такие же, как и при выращивании ранней белокочанной капусты.

Доращивание цветной капусты

Если в поле к началу заморозков остается много растений с недоразвитой головкой, то их доращивают в парниках или подвалах. Процесс доращивания заключается в перемещении пластических веществ из листьев и стеблей в головку при отсутствии света и корневого питания. Растения, закладываемые на доращивание, должны быть неувядшими и неподмороженными, с хорошо развитыми листьями и головкой весом не менее 100 г. В процессе доращивания вес головки увеличивается в 4-5 раз.

Парники, предназначенные для доращивания, очищают от земли и остатков биотоплива, а растения цветной капусты, выкопанные в открытом грунте с корнями, прикапывают в дно котлована вплотную одно к другому. Под одной рамой размещают 50-60 растений. Парник закрывают деревянными щитами и матами. С наступлением похолодания парники утепляют опилками или навозом слоем 20-25 см.

Наилучшая температура при доращивании — от 1 до 3 °С. К началу декабря формируются товарные головки. Урожай — 10-15 кг с рамы. Доращивание цветной капусты можно вести и в хорошо вентилируемых подвалах при температуре от 1 до 3 °С. На 1 м2 прикапывают 30-40 растений. Урожай составляет 8-10 кг с 1 м2.