В чём принципиальная разница между маслинами и оливками?

Разница во вкусе. Зеленые более кислые, терпкие и плотные в то время как черные мягче и по вкусу и по консистенции. Тут уж на любителя. Если сорвать созревшие оливки (черные плоды), то они просто не доедут до места назначения и все превратяться в кашу. И на самом деле созревшие оливки не черные, а бурые, черными они становятся от маринада, в котором их готовят, который убирает из них горечь. Кстати в Греции не едят сырые оливки, а обязательно прежде маринуют. Ели вы хотите купить именно оливки созревшие естественным образом, а не покрашенные в банке, то выбирайте именно с косточкой, потому что как я уже писала, они мягкие, и косточку достать довольно проблематично.

И то и другое плоды оливкового дерева. Как пишут в интернете маслины это созревшие оливки. Не совсем уверен в этой информации, потому что раньше часто в разных телепередачах говорили, что черных не бывает, что все зеленые и черные это просто краска.