Можно ли к сыру подавать игристое? Если да, то какое.

Можно зависит от того, какой у вас сыр. Как правило шампанские, просекко и другие игристые идеальны для мягкого сыра, который обладает сливочным вкусом, из всем известных это бри, камамбер. А вот полусладкое красное ламбруско дополнят твёрдые сыры типо пармезана

В таблице указаны какие сорта винограда сочетаются с каким сортом сыра. Это наиболее универсальный ответ :)