Что можно использовать вместо уксуса при мариновании?

Добрый день! Существует несколько вариантов замены, самым предпочтительным из которых является лимонная кислота. Разведите чайную ложку лимонной кислоты в порошке в 14 столовых и у вас получится аналог 9 % уксуса. Если нужно заменить эссенцию, то следует растворить столовую ложку порошка в двух воды. Кроме лимонной кислоты, можно использовать аспирин, томатный сок, кислые яблоки, сок красной смородины, лимонный сок.