Как выбрать шампанское

Какое бывает шампанское

Настоящее шампанское делают только во Франции, в провинции Шампань. Всё остальное «газированное» вино — это игристое. Производитель может указать название «шампанское» или «игристое вино», но это не влияет на вкус и качество напитка.

Мы расскажем, в чём особенности выбора игристых вин, произведённых в России.

Выбирая шампанское, сначала определитесь с вкусовыми предпочтениями. Существует 6 разновидностей игристых вин по содержанию сахара:

• Сладкое — более 8 % (более 50 г/л). Очень сладкое десертное вино.
• Полусладкое — 6 % (33–50 г/л). Самое популярное игристое вино. Плохо сочетается с холодными и горячими закусками.
• Полусухое — 5 % (17–35 г/л). Прекрасно сочетается с любыми блюдами.
• Сухое — 3 % (12–20 г/л). Отличный аперитив.
• Брют — до 1,5 % (менее 15 г/л). Лучший выбор для начала новогоднего застолья.
• Экстра Брют — не содержит сахара. Выдержанное игристое вино «с характером».

Как удивить гостей знанием игристых вин: для проводов Старого года откройте брют, Новый год встречайте сухим или полусухим игристым вином, к десерту подайте полусладкое, а экстра брют станет отличным началом новогоднего утра.

Фото: Juan Nel/Shutterstock.com

Как выбрать шампанское к новогоднему столу

Обратите внимание на производителя. Лучшее игристое вино изготавливают только в том регионе, где выращивают виноград. В нашей стране это Крым, Кубань и некоторые республики Северного Кавказа. В других регионах для производства игристого вина могут использовать специальные технологии, которые существенно ухудшают вкус и качество напитка.

Посмотрите на этикетке, из чего изготовлено игристое вино (состав). Если указано, что напиток произведён из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье — смело покупайте! Вы получите вино высокого качества. Лучшее белое шампанское делают только из винограда сорта Шардоне.

Это касается любого игристого вина: белого, розового или красного.

В составе настоящего игристого вина могут быть только сок или виноматериал, сахар и консервант — диоксид серы (его добавляют во все вина) и ничего больше.

Фото: sylv1rob1/Shutterstock.com

Виноматериалы — это плохо?

Часто даже на бутылке хорошего вина можно встретить надпись: «изготовлено из виноматериала» или даже «из сухого виноматериала». Это вовсе не означает, что вино делают из порошка.

Виноматериал — это отраслевой виноградарский термин, означающий «вино, не разлитое в бутылки». Производитель может использовать в одном вине несколько разных виноматериалов. Очень много виноматериала ввозится в Россию из-за рубежа, и иногда он низкого качества.

Фото: G.MARTYSHEVA/Shutterstock.com

Где в России делают лучшее шампанское

Лучшие российские производители входят в «Винодельческий союз» России и имеют специальную сертификацию, которую обязательно указывают на своей продукции:

• ЗГУ — вино с защищённым географическим указанием. Такое вино производится только из винограда, собранного в границах определённого региона.
• ЗНМП — вино с защищённым наименованием места производства. Это самое качественное вино, произведённое из винограда, выращенного на виноградниках самого предприятия изготовителя.

Если вы встретите такую надпись на бутылке игристого — смело покупайте.

Фото: Ilrceg/Shutterstock.com

Что надо знать при выборе шампанского

Хорошее игристое вино закупорено пробкой из пробкового дерева. Определить это можно наощупь и визуально: она больше пластиковой.

Покупайте игристое вино в фирменных винных магазинах, а при возможности в магазинах заводов-производителей. В сетевых алкогольных магазинах и супермаркетах можно встретить вино разного качества, в том числе и самого низкого. Если вы не живёте в регионе, где производят игристые вина, не покупайте их в частных магазинчиках.

Хорошее игристое вино, изготовленное из натурального виноградного сока, не может стоит дешевле 350–400 рублей. 

При выборе производителя будьте внимательны: адрес производства указан на оборотной этикетке, а не в названии напитка. Так, шампанское «Лев Голицын» изготавливают в Санкт-Петербурге, а не в Новом Свете (Крым), а «Крымское» — на винзаводе в Краснодарском крае (г. Крымск).

Фото: Romolo Tavani/Shutterstock.com

Купите накануне праздника бутылочку-две выбранного игристого напитка и проведите дегустацию в компании друзей или с любимым человеком. Так вы будете точно уверены в сделанном выборе и не будете бояться испортить новогоднее застолье.

Хорошее игристое вино:

• громко «стреляет» при открывании;
• долго пузырится в бокале;
• пузырьки мелкие и их много;
• аромат нежный и свежий с тонами ягод, фруктов, цветов;
• не имеет запаха и привкуса спирта.

И поторопитесь с выбором: в канун Нового года хорошее вино быстро разлетается с полок магазинов.

Сколько стоит шампанское

^{*Стоимость указана на основе анализа цен крупнейших интернет-магазинов.}