Тушеная свинина

Источник

* Ранее Роскачество изучало тушеную говядину. Исследование включало в себя анализ качества и безопасности консервов. Подробнее с исследованием можно ознакомиться ЗДЕСЬ. 

Роскачество выбрало для исследования тушеную свинину по нескольким причинам. Во-первых, покупатели не видят разницы между мясными и мясорастительными консервами, называя все «тушенкой». Во-вторых, по данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, покупатели нередко высказывают сомнения насчет качества и безопасности данной категории продуктов. Кроме этого, мясные консервы – продукт двойного назначения, используемый в армии и госрезерве, поэтому их качество, определяемое ГОСТом, носит стратегический характер для продовольственной безопасности страны.

Самые распространенные потребительские мифы:

• В тушеной свинине больше жира, а не мяса.

• Вместо свинины производители могут использовать для приготовления консервов субпродукты или мясо механической обвалки.

• В тушеной свинине могут быть не заявленные в составе компоненты растительного происхождения (в том числе соевый белок).

• Мяса может быть меньше, чем заявлено в маркировке, а бульона, наоборот, больше.

Чтобы проверить правдивость этих мифов, мы исследовали свинину тушеную 19 торговых марок (далее – ТМ). Важно отметить, что вся исследуемая нами тушеная свинина производилась по ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия».

Кратко о результатах исследования

Консервы трех («Атрус», «Барс» и «Йошкар-Олинский мясокомбинат») признаны высококачественными и могут претендовать на присвоение им российского Знака качества. Данный факт говорит о наличии на рынке тушеной свинины отечественного производства достаточно высокого качества.

Во всех исследованных консервах не обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.

Антибиотики в составе не обнаружены в консервах всех 19 ТМ. Однако четыре товара не дотянулись по этому показателю до повышенных требований опережающего стандарта – в них выявлены следовые количества антибиотиков: окситетрациклина (1 ТМ), сульфаметазина (2 ТМ), сульфадиазина (1 ТМ).

Производители консервов не используют в качестве консервантов соли бензойной и сорбиновой кислот. Синтетические красители также не выявлены.

Теперь о несоответствиях

• У экспертов Роскачества возникли претензии к внешнему виду консервов в разогретом виде. Требованиям ГОСТ 32125 не соответствовали товары 9 ТМ («Боекомплект», «Бурятмясопром», «Великолукский мясокомбинат», «Мясокомбинат Курганский», «Мясницкий ряд», «Ова» (высший сорт), «Ова» (первый сорт), «О’Кей», «Семейный бюджет»). Какие именно замечания к внешнему виду консервов, читайте в карточках товаров).

• Все производители указали в составе своей продукции свинину, лук, соль, лавровый лист, перец черный. Однако гистологическое исследование показало, что состав консервов 6 ТМ («Главпродукт», «Боекомплект», «Бурятмясопром», «Ова» (первый сорт), «О’Кей», «Семейный бюджет») не соответствует составу, заявленному в маркировке. В них обнаружены недопустимые компоненты – каррагинан, крахмалсодержащий и/или растительный углеводный компоненты и др. (подробнее в карточках товаров).

• У продукции 11 ТМ («Боекомплект», «Бурятмясопром», «Главпродукт», «Елинский», «Мясокомбинат Курганский», «Ова» (высший сорт), «Ова» (первый сорт), «О’Кей», «Русский изыскъ», «Семейный бюджет», «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат») количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного в ГОСТе норматива для консервов высшего и первого сортов.

• У 13 ТМ («Боекомплект», «Бурятмясопром», «Великолукский мясокомбинат», «Главпродукт», «Елинский», «Лужский консервный завод», «Мясокомбинат Курганский», «Мясницкий ряд», «Ова» (высший сорт), «Ова» (первый сорт), «О’Кей», «Семейный бюджет», «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат») массовая доля белка оказалась ниже установленных нормативов. 

Подробнее о результатах читайте в «Деталях исследования».

Консервы кусковые, мясные, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт «Мясокомбинат Курганский»

Консервы кусковые, мясные, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Мясокомбинат Курганский» произведены ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Vprok.ru «Перекрёсток».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 43,9% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли выше установленного действующими нормативами.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В его составе не было найдено ДНК посторонних объектов. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Однако кусочки массой менее 30 г составляют 30% от общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Состав соответствует заявленному
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Много соли
• Нарушения в органолептике
• Недостаточно мяса и жира в банке
• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные «Армия России»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные, под торговой маркой «Армия России» произведены ООО «Барышский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «О’кей» по адресу: г. Москва, проспект Мира, д. 211, к. 2.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке составляет 69,6% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля белка и жира в продукте соответствует установленным требованиям ГОСТа. Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В его составе не было найдено ДНК посторонних объектов. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 10% от общей массы мяса. Аромат пряностей невыраженный, вкус соленый, имеется посторонний привкус.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Достаточно мяса и жира в банке
• Состав соответствует заявленному
• Без посторонних примесей
• Массовая доля белков и жиров соответствует требованиям ГОСТа
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Недостатки в органолептике

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, первый сорт «Ова»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, первый сорт, под торговой маркой «Ова» произведены ООО КМПЗ «Балтпроммясо» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское шоссе, 22-й км, вл.1, стр.1
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе были обнаружены следы антибиотика сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов первого сорта и составляет 45,7% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист, а также не заявленные в маркировке растительный углеводный и крахмалосодержащий компоненты (не идентифицируются в результате высокотемпературной обработки продукта). В составе обнаружена ДНК жвачных. Данный факт не является нарушением, так как она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Посторонние примеси отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев и выплавленного жира в виде жировых капель на поверхности бульона. Объем белковых веществ в виде хлопьев составляет 6,2% от общего объема бульона, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Консистенция мяса слишком жирная, сальная. В разогретом состоянии продукт представляет собой кусочки произвольной формы без грубой соединительной ткани и лимфатических узлов, крупных кровеносных сосудов, в бульоне. При извлечении из банки частично распадаются.  Вкус и запах не свойственные свиному тушеному мясу с пряностями, с посторонним запахом и привкусом.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Наличие незаявленных растительного углеводного и крахмалосодержащего компонентов в составе
• Обнаружены следы антибиотика сульфаметазина
• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Нарушения в органолептике
• Не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка
• Недостаточно мяса и жира в банке

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт (ассортиментный номер – 03) «Барс»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт (ассортиментный номер – 03), под торговой маркой «Барс» произведены ООО «Барс» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Vprok.ru «Перекрёсток».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке составляет 68,1% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля белков и жиров в продукте соответствует установленным требованиям ГОСТа. Содержание соли не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В его составе не было найдено ДНК посторонних объектов. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 10% от общей массы мяса. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Достаточно мяса и жира в банке
• Состав соответствует заявленному
• Без посторонних примесей
• Массовая доля белков и жиров соответствует требованиям ГОСТа
• Умеренное содержание соли
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт «Главпродукт»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Главпродукт» произведены АО «Орелпродукт» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Vprok.ru «Перекрёсток».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе были обнаружены следы антибиотика сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 53,2% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист, а также не заявленный в маркировке растительный углеводный компонент (не идентифицируется в результате высокотемпературной обработки продукта). В составе обнаружена ДНК жвачных. Данный факт не является нарушением, так как она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Посторонние примеси отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев и выплавленного жира в виде жировых капель на поверхности бульона. Объем белковых веществ в виде хлопьев составляет 8,7% от общего объема бульона, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Мясо сочное, не переваренное. Консистенция слишком жирная, сальная. В разогретом состоянии продукт представляет собой кусочки произвольной формы без грубой соединительной ткани и лимфатических узлов, крупных кровеносных сосудов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Вкус и запах не свойственные свиному тушеному мясу с пряностями, с посторонним привкусом пищевых добавок.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Нарушения в органолептике
• Обнаружены следы антибиотика сульфаметазина
• Наличие незаявленного растительного углеводного компонента в составе
• Недостаточно мяса и жира в банке
• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт «Семейный бюджет»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Семейный бюджет» произведены АО «Орелпродукт» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Vprok.ru «Перекрёсток».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 30,4% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист, а также не заявленный в маркировке крахмалосодержащий компонент (не идентифицируется в результате высокотемпературной обработки продукта). Каррагинана и камедей в составе образца не выявлено. Посторонние примеси отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев и выплавленного жира в виде жировых капель на поверхности бульона. Объем белковых веществ в виде хлопьев составляет 9,6% от общего объема бульона, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Мясо недостаточно сочное, переваренное. В разогретом состоянии продукт представляет собой кусочки произвольной формы без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют 19,2% общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Вкус и запах не свойственные свиному тушеному мясу с пряностями, с посторонним привкусом.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостаточно мяса и жира в банке
• Содержание соли выше опережающего стандарта Роскачества
• Нарушения в органолептике
• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка
• Наличие незаявленного крахмалосодержащего компонента в составе

Консервы мясные, свинина тушеная, высший сорт, кусковые, стерилизованные «Лужский консервный завод»

Консервы мясные: свинина тушеная, высший сорт, кусковые, стерилизованные, под торговой маркой «Лужский консервный завод» произведены ПО «Лужский консервный завод» в России. Образец был приобретен в ООО «О’кей» по адресу: г. Москва, проспект Мира, д. 211, к. 2.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке составляет 66,5% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 10% от общей массы мяса.
Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Достаточно мяса и жира в банке
• Без посторонних примесей
• Умеренное содержание соли
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка

Свинина тушеная, высший сорт, консервы мясные, кусковые, из свинины, стерилизованные «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат»

Свинина тушеная, высший сорт, консервы мясные, кусковые, из свинины, стерилизованные, под торговой маркой «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат» произведены ООО «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Vprok.ru «Перекрёсток».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 55,1% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В составе обнаружена ДНК сои. Данный факт не является нарушением, так как она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев и выплавленного жира в виде жировых капель на поверхности бульона. Объем белковых веществ в виде хлопьев составляет 7,5% от общего объема бульона, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Консистенция мяса слишком жирная, сальная, с большим количеством желе. В разогретом состоянии мясо представляет собой кусочки свинины произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки не сохраняют свою форму, частично распадаются на более мелкие. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 10% от общей массы мяса. Свинина с невыраженным ароматом; вкус соленый, зажиренный, масляный.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка
• Недостатки в органолептике
• Недостаточно мяса и жира в банке
• Содержание соли выше опережающего стандарта Роскачества

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт «Великолукский мясокомбинат»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Великолукский мясокомбинат» произведены ОАО «Великолукский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине tut-prosto.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке составляет 62,2% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В его составе не было найдено ДНК посторонних объектов. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
В нагретом состоянии бульон с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Однако кусочки массой менее 30 г составляют 86,8% от общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Достаточно мяса и жира в банке
• Состав соответствует заявленному
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Нарушения в органолептике
• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка

Консервы мясные, свинина тушеная, высший сорт, кусковые, стерилизованные «О'кей»

Консервы мясные: свинина тушеная, высший сорт, кусковые, стерилизованные, под торговой маркой «О’Кей» произведены ПО «Лужский консервный завод» для ООО «О’Кей» в России. Образец был приобретен в ООО «О’кей» по адресу: г. Москва, проспект Мира, д. 211, к. 2.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 51% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, каррагинан, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В составе обнаружена ДНК жвачных. Данный факт не является нарушением, так как она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев.
Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии продукт представляет собой кусочки свинины произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 30,6% от общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Без посторонних примесей
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостаточно мяса и жира в банке
• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка
• Обнаружен незаявленный каррагинан
• Нарушения в органолептике

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушенная, высший сорт «Бурятмяспром»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Бурятмясопром» произведены ООО «Бурятмяспром» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Wildberries.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 49,2% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, каррагинан, частицы свиной шкурки, лук репчатый, пряности, лавровый лист. Камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев и выплавленного жира в виде жировых капель на поверхности бульона. Объем белковых веществ в виде хлопьев составляет 5,4% от общего объема бульона, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
В разогретом состоянии мясо представляет собой кусочки свинины произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, с наличием измельченной массы, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют 69% от общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Нарушения в органолептике
• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка
• Обнаружены незаявленные каррагинан и частицы свиной шкурки
• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Недостаточно мяса и жира в банке

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные «Совок»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные, под торговой маркой «Совок» произведены ООО «Балтком» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Vprok.ru «Перекрёсток».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке составляет 74,2% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля белка в продукте соответствует установленным требованиям ГОСТа, однако содержание жира превышает действующие нормативы. Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В составе обнаружена ДНК жвачных. Данный факт не является нарушением, так как она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием незначительного количества взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии представляет собой кусочки произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 10% от общей массы мяса. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто не соответствует указанной в маркировке: она составляет 312,591 г при заявленных 325 г.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Достаточно мяса и жира в банке
• Без посторонних примесей
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Превышение по содержанию жира
• Масса нетто отличается от заявленной

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушенная, высший сорт «Мясницкий ряд»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Мясницкий ряд» произведены ОАО «ВНМД» для ООО «МПЗ «Мясницкий ряд» в России. Образец был приобретен в ООО «Марина».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Однако в них обнаружены следы антибиотика сульфадиазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке составляет 72,8% от массы нетто готового продукта.
Однако содержание жира в продукте выше установленного ГОСТом, а белка – ниже. Кроме того, количество белка ниже указанного на упаковке. Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В составе обнаружена ДНК жвачных. Данный факт не является нарушением, так как она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев и выплавленного жира в виде жировых капель на поверхности бульона. Объем белковых веществ в виде хлопьев составляет 6% от общего объема бульона, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки не сохраняют свою форму, распадаются в однородную массу. К тому же кусочки массой менее 30 г составляют 33% от общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Достаточно мяса и жира в банке
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка и жира
• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Нарушения в органолептике
• Обнаружены следы антибиотика сульфадиазина

Консервы мясные, стерилизованные, кусковые, в собственном соку: свинина тушеная, высший сорт «Йошкар-Олинский мясокомбинат»

Консервы мясные, стерилизованные, кусковые, в собственном соку: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Йошкар-Олинский мясокомбинат» произведены АО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке составляет 69,1% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля белков и жиров в продукте соответствует установленным требованиям ГОСТа. Содержание соли не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В его составе не было найдено ДНК посторонних объектов. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием незначительного количества взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии представляет собой кусочки произвольной формы, массой более 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 10% от общей массы мяса. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Достаточно мяса и жира в банке
• Состав соответствует заявленному
• Без посторонних примесей
• Массовая доля белков и жиров соответствует требованиям ГОСТа
• Умеренное содержание соли
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт «Русский изыскъ»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт под торговой маркой «Русский изыскъ» произведены ООО КМПЗ «Балтпроммясо» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское шоссе, 22-й км, вл.1, стр.1
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 45,9% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям ГОСТа. Однако, согласно действующим в настоящий момент нормативам, белка в консервах недостаточно. При этом следует отметить, что на момент производства товара содержание белка соответствовало установленным требованиям. Содержание соли выше установленного государственным стандартом.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В составе обнаружена ДНК жвачных. Данный факт не является нарушением, так как она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием незначительного количества взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 10% от общей массы мяса. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто не соответствует указанной в маркировке: она составляет 316,631 г при заявленных 325 г.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Без посторонних примесей
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Много соли
• Недостаточно белка
• Недостаточно мяса и жира в банке
• Масса нетто отличается от заявленной

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт «Ова»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Ова» произведены ООО КМПЗ «Балтпроммясо» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе были обнаружены следы антибиотика окситетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 48,3% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже).
Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В его составе не было найдено ДНК посторонних объектов. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии представляет собой кусочки свинины произвольной формы, массой более 30 г, с наличием грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов, без лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму, частично распадаются. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто не соответствует указанной в маркировке: она составляет 306,772 г при заявленных 325 г.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Состав соответствует заявленному
• Без посторонних примесей

Минусы

• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка
• Недостаточно мяса и жира в банке
• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Нарушения в органолептике
• Масса нетто отличается от заявленной
• Обнаружены следы антибиотика окситетрациклина

Консервы мясные, кусковые, в собственном соку, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт «Боекомплект»

Консервы мясные, кусковые, в собственном соку, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Боекомплект» произведены ООО КМПЗ «Балтпроммясо» для ООО «ТД «Оливера» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 39,2% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, частицы слюнных желез, каррагинан, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В составе обнаружена ДНК жвачных. Данный факт не является нарушением, так как она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев и выплавленного жира в виде жировых капель на поверхности бульона. Объем белковых веществ в виде хлопьев составляет 8,6% от общего объема бульона, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Мясо сочное, не переваренное, однако консистенция слишком рыхлая. В разогретом состоянии представляет собой кусочки произвольной формы, без грубой соединительной ткани. При извлечении из банки кусочки не сохраняют свою форму, распадаются на более мелкие. Кусочки массой менее 30 г составляют 100% от общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке. Вкус и запах не свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, с наличием постороннего привкуса пищевых добавок.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены незаявленные частицы слюнных желез и каррагинан
• Нарушения в органолептике
• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Недостаточно мяса и жира в банке
• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт «Елинский»

Консервы мясные, кусковые, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Елинский» произведены ООО «БРТ» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом для консервов высшего сорта и составляет 54,1% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля жира в продукте соответствует установленным требованиям, однако количество белка не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу и указанному на упаковке (оно ниже). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В составе обнаружена ДНК жвачных. Данный факт не является нарушением, так как она могла попасть в состав с соседних производственных линий. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев.
Мясо сочное, не переваренное. В разогретом состоянии продукт представляет собой кусочки свинины произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 10% от общей массы мяса. Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу с пряностями, без постороннего запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Без посторонних примесей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Недостаточно мяса и жира в банке
• Не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка
• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества

Консервы мясные, кусковые, в собственном соку, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт «Атрус»

Консервы мясные, кусковые, в собственном соку, стерилизованные: свинина тушеная, высший сорт, под торговой маркой «Атрус» произведены ЗАО «Атрус» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское шоссе, 22-й км, вл.1, стр.1
По результатам лабораторных испытаний 2021 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В консервах не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе также не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей.
Количество основного продукта (мяса и жира) в банке составляет 70,7% от массы нетто готового продукта.
Массовая доля белков и жиров в продукте соответствует установленным требованиям ГОСТа. Содержание соли не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В его составе не было найдено ДНК посторонних объектов. Каррагинана, камедей и крахмала в составе образца не выявлено. Посторонние примеси также отсутствуют.
Бульон в нагретом состоянии светло-желтого цвета, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. В разогретом состоянии мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки частично распадаются. Кусочки массой менее 30 г составляют менее 10% общей массы мяса.
Вкус и запах свойственные свиному тушеному мясу, с пряностями, без посторонних привкусов и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов и синтетических красителей
• Достаточно мяса и жира в банке
• Состав соответствует заявленному
• Без посторонних примесей
• Массовая доля белков и жиров соответствует требованиям ГОСТа
• Умеренное содержание соли
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной