Сыр Тильзитер

Источник

На сегодняшний день в России нет ГОСТов или иных нормативных документов, которые устанавливают требования именно к сыру «Тильзитер». Следовательно, каждое предприятие вправе разрабатывать свою рецептуру и давать сыру название «Тильзитер». По мнению отрасли, высока вероятность, что на полке под этим наименованием продаются абсолютно разные сыры, и это первая причина, побудившая Роскачество выяснить, обоснованны ли опасения отрасли.

Кроме того, ни для кого не секрет, что покупатели скептически относятся к сырам российского производства, и «Тильзитер» здесь не исключение. По мнению покупателей, «Тильзитер» российского производства не имеет ничего общего с одноименным европейским сыром. Они полагают, что на вкус сыр слишком соленый, в нем присутствует кислый привкус, а запах у сыра резкий. Также высказываются предположения, что при производстве в сыр добавляют консерванты и искусственные красители. Покупатели опасаются, что в сыре могут содержаться антибиотики из молочного сырья, патогенные микроорганизмы, бактерии, плесени, дрожжи.

Чтобы проверить, справедливы ли вышеперечисленные опасения, специалисты разработали стандарт для сыра «Тильзитер», который производится в России, максимально приблизив показатели к европейским нормативам (подробнее об этом читайте в «Деталях исследования»). Кроме этого, при разработке стандарта эксперты Роскачества опирались на базовые требования технических регламентов и действующего ГОСТ 32260-2013 на сыры полутвердые.

Что показали результаты исследования?

• Вся продукция соответствует обязательным требованиям, то есть весь сыр безопасный.

• Весь исследованный сыр эксперты считают качественным (пока не установлены требования ГОСТа на данный продукт).

• Внешний вид, вкус, цвет, запах, консистенция и рисунок исследованного сыра соответствуют как европейским нормативам по органолептическим показателям, так и требованиям опережающего стандарта Роскачества.

•  Отдельно отметим, что сыр торговых марок «Ашан», «Глобус», «Ламбер», «Простоквашино», «Село Зелёное», Laime, Milken Mite признан высококачественным, так как соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества.

• В то же время продукция некоторых торговых марок не смогла дотянуться до опережающих требований по показателю «массовая доля хлорида натрия»: в сыре девяти торговых марок соли меньше, чем установлено опережающим стандартом. Это может отразиться на органолептических характеристиках продукта (сыр будет менее соленый), но на качестве сыра это не отражается.

• Были выявлены несоответствия указанной в маркировке информации: в товарах двух торговых марок производители неверно указали жирность продукта (массовую долю жира в сухом веществе), а в сыре пяти марок указанная массовая доля жира не совпадала с фактической.

Вывод по результатам исследования. Результаты исследования сыра «Тильзитер» Роскачеством позволяют утверждать, что выпускаемый продукт – качественный и безопасный. Он соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и тем параметрам международного стандарта Codex Alimentarius CXS 270-1968, которые не противоречат требованиям технического регламента. А именно: весь исследованный Роскачеством сыр «Тильзитер» соответствует европейскому продукту по таким органолептическим показателям, как вкус, консистенция, цвет и рисунок на срезе. Следовательно, опасения потребителей, что «Тильзитер» российского производства не имеет ничего общего со своим европейским аналогом, необоснованны.

Артем Белов

генеральный директор Национального союза производителей молока Союзмолоко

– Следует отметить, что устойчивая тенденция прироста производства сыров наблюдается на протяжении нескольких лет – после того, как были введены ограничения на импорт и произошла девальвация рубля. За эти годы российская сыродельная отрасль прошла большой путь, и государство и бизнес проделали большую работу по борьбе с недобросовестными игроками рынка. Важный психологический эффект имело введение системы прослеживаемости «Меркурий», разделение полок и внедрение новой системы наименований продуктов с заменителями молочных жиров. В ближайшие годы, по оценке Союзмолока, тенденция роста производства и повышения качества сыров сохранится, так как на рынке есть запрос со стороны потребителя, а также растет сырьевая база для роста производства этой категории.

Подробнее читайте в «Деталях исследования».

«Кабош» сыр полутвердый «Тильзитер» «Люкс»

Сыр полутвердый «Тильзитер люкс» под торговой маркой «Кабош» произведен ООО «Великолукский молочный комбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке, однако содержание жира в продукте выше заявленного. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»
• Не содержит растительных жиров
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Безопасен
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание жира выше заявленного

Сыр фасованный «Тильзитер» «Простоквашино»

Сыр фасованный «Тильзитер» произведен ООО «Пир-Пак» для ООО «Данон Трейд» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2020 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержит растительных жиров
• Безопасен
• Достаточно белков и жиров
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей

Сыр фасованный «Тильзитер» «Сваля»

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой «Сваля» произведен ООО «Пир-Пак» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке, однако содержание жира в продукте выше заявленного. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Однако массовая доля поваренной соли ниже требований, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Безопасен
• Не содержит растительных жиров
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание жира выше заявленного
• Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер»

Сыр полутвердый «Брест-Литовск» «Тильзитер» с массовой долей жира в сухом веществе – 45%, фасованный (нарезка брусок)

Сыр полутвердый «Тильзитер» с массовой долей жира в сухом веществе 45%, фасованный (нарезка – брусок), под торговой маркой «Брест-Литовск» произведен ОАО «Савушкин продукт» в Республике Беларусь. Образец был приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке, однако содержание жира в сухом веществе выше заявленного. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Однако массовая доля поваренной соли ниже требований, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Безопасен
• Не содержит растительных жиров
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер»
• Содержание жира в сухом веществе выше заявленного

Сыр полутвердый фасованный «Тильзитер» «ВкусВилл»

Сыр полутвердый фасованный «Тильзитер» под торговой маркой «ВкусВилл» произведен ООО «Сырная долина» для ООО «Продлайн» в России. Образец был приобретен в магазине «ВкусВилл» по адресу: г. Москва, Ленинский пр-т, д. 37 а.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Однако массовая доля поваренной соли ниже требований, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Безопасен
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и красителей
• Не содержит растительных жиров
• Достаточно белков и жиров
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер»

Сыр фасованный «Тильзитер» «Сыробогатов»

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой «Сыробогатов» произведен ООО «Первая линия» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке, однако содержание жира в сухом веществе выше заявленного. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Не содержит растительных жиров
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание жира в сухом веществе выше заявленного

Сыр фасованный Tilsiter Danke

Сыр фасованный Tilsiter под торговой маркой Danke произведен СООО «БелСыр» для ООО «Славяна» в Республике Беларусь. Образец был приобретен в магазине «Дикси» по адресу: г. Москва, ул. 3-я Радиаторская, д. 11.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке, однако содержание жира в продукте выше заявленного. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Не содержит растительных жиров
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Содержание жира выше заявленного

Сыр полутвердый Valio Atleet Classic «Тильзитер» фасованный

Сыр полутвердый «Тильзитер» Atleet Classic фасованный под торговой маркой Valio произведен ООО «Аллгой» для ООО «Валио» в России. Образец был приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Однако массовая доля поваренной соли ниже требований, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Достаточно белков и жиров
• Не содержит растительных жиров
• Безопасен

Минусы

• Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер»

Сыр фасованный «Тильзитер» «Ламбер»

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой «Ламбер» произведен ООО «Пир-Пак» для АО «ВБД» в России. Образец был приобретен в магазине Spar по адресу: г. Москва, ул. Ясеневая, д. 30.
По результатам лабораторных испытаний 2020 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Достаточно белков и жиров
• Не содержит растительных жиров
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Безопасен
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»

Сыр Tilsiter («Тильзитер») «Карлов Двор»

Сыр Tilsiter («Тильзитер») под торговой маркой «Карлов двор» произведен ООО «Ровеньки-маслосырзавод» в России. Образец был приобретен в магазине «Метро» по адресу: с/п Совхоз им. Ленина, вл. 8.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке, однако содержание жира в продукте выше заявленного. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Однако массовая доля поваренной соли ниже требований, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Не содержит растительных жиров
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей

Минусы

• Содержание жира выше заявленного
• Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер»

Сыр фасованный «Тильзитер» Arla Natura

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой Arla Natura произведен ООО «Пир-Пак» для ООО «Арла Фудс» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Однако массовая доля поваренной соли ниже требований, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и красителей
• Не содержит растительных жиров
• Достаточно белков и жиров
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер»

Сыр фасованный «Тильзитер» «Ашан»

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой «Ашан» произведен ОАО «Дятловский сыродельный завод» для ООО «Невские сыры» в Республике Беларусь. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: Московская обл., Ленинский р-н, Совхоз им. Ленина, 24-й км МКАД, вл. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2020 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Сыр нарезан порционными кусочками прямоугольной формы, он светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, умеренно выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
Тем не менее данный товар не может претендовать на российский Знак качества ввиду своего зарубежного происхождения.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Безопасен
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»
• Достаточно белков и жиров
• Не содержит растительных жиров

Сыр фасованный «Тильзитер» «Магнит»

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой «Магнит» произведен ООО «Арча» для АО «Тандер» в России. Образец был приобретен в магазине «Магнит» по адресу: г. Москва, Волгоградский пр-т, д. 185/19; ул. Ташкентская, д. 19, корп. 5.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Однако массовая доля поваренной соли ниже требований, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Достаточно белков и жиров
• Не содержит растительных жиров
• Безопасен

Минусы

• Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер»

Сыр фасованный «Тильзитер», ломтики Milken Mite

Сыр фасованный «Тильзитер», ломтики, под торговой маркой Milken Mite произведен ООО «Пир-Пак» в России. Образец был приобретен в магазине «Дикси» по адресу: г. Москва, ул. Серпуховский вал, д. 17.
По результатам лабораторных испытаний 2020 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Сыр нарезан порционными кусочками прямоугольной формы, он светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, умеренно выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержит растительных жиров
• Безопасен
• Достаточно белков и жиров
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей

Сыр фасованный «Тильзитер» Schonfeld, нарезка

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой Schonfeld произведен ООО «Пир-Пак» для ООО «Нелт-Ритейл» в России. Образец был приобретен в магазине Spar по адресу: г. Москва, ул. Ферганская, д. 21.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Однако массовая доля поваренной соли ниже требований, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Достаточно белков и жиров
• Не содержит растительных жиров
• Безопасен
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер»

Сыр фасованный «Тильзитер» «Село Зеленое»

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой «Село Зелёное» произведен ОАО «Милком» в России. Образец был приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Москва, 2-й Донской проезд, д. 10.
По результатам лабораторных испытаний 2020 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Безопасен
• Не содержит растительных жиров
• Достаточно белков и жиров
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей

Сыр фасованный «Тильзитер» Laime

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой Laime произведен ООО «Пир-Пак» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам лабораторных испытаний 2020 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Безопасен
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Не содержит растительных жиров
• Достаточно белков и жиров
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»

Сыр фасованный «Тильзитер» «Глобус»

Сыр фасованный «Тильзитер» под торговой маркой «Глобус» произведен ООО «Пир-Пак» для ООО «Гиперглобус» в России. Образец был приобретен в магазине «Глобус» по адресу: Московская обл., г. Котельники, Новорязанское ш., д. 24.
По результатам лабораторных испытаний 2020 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, умеренно выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержит растительных жиров
• Безопасен
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»
• Достаточно белков и жиров
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей

Сыр «Тильзитер» «Люкс» «Радость Вкуса»

Сыр «Тильзитер» «Люкс» под торговой маркой «Радость вкуса» произведен ОАО «Еланский маслосыркомбинат» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует заявленной в маркировке, однако содержание жира в продукте выше заявленного. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Массовая доля поваренной соли также находится в пределах, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок треугольной формы желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, умеренно выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка изготовлена из поливинилхлорида, срок разложения которого составляет около 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержит растительных жиров
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Безопасен
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Содержание соли соответствует опережающим требованиям Роскачества для сыра «Тильзитер»

Минусы

• Содержание жира выше заявленного

Сыр «Вкуснотеево» «Тильзитер» «Премиум»

Сыр «Тильзитер» «Премиум» под торговой маркой «Вкуснотеево» произведен ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», филиал «Калачеевский сырзавод» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2020 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Синтетические красители и консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) не обнаружены.
У этого сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности.
Массовая доля жира в сухом веществе и в продукте в целом, а также содержание белка соответствуют заявленным в маркировке. Содержание влаги не превышает опережающих требований стандарта Роскачества. Однако массовая доля поваренной соли ниже требований, установленных опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер».
Продукт представляет собой кусок прямоугольной формы светло-желтого цвета. Консистенция умеренно эластичная, однородная по всей массе. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. Перекисное число жира соответствует установленным требованиям, а значит, к концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
Упаковка имеет маркировку Other (другие виды пластмассы). Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Достаточно белков и жиров
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Безопасен
• Не содержит растительных жиров

Минусы

• Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества для сыра «Тильзитер»