Специи (Перец чёрный молотый)

Источник

Исследование черного молотого перца стало для Роскачества в некотором роде знаковым, поскольку именно им мы открываем испытания новой категории продуктов – специй. Отметим, что нам на портал, в соцсети и в мобильном приложении Роскачества активно писали жители разных регионов страны с просьбой «прогуляться» по ароматному рынку специй.

Кулинарные тонкости

Кстати, черный перец правильнее называть пряностью, а не специей, поскольку специи – это химические вещества минерального и органического происхождения (соль, сахар, уксус, сода, крахмал и т. д.), а пряности – растительного (листья, коренья, цветы, семена и т. д.).

Конечно, запрос потребителей не остался незамеченным, и начали мы с наиболее популярной, классической пряности. Спойлер: опасения потребителей в отношении черного перца оказались вполне оправданными.

Начнем с хорошего. Пятерку лучшего черного молотого перца составили товары под торговыми марками:

• «Индана» – 4,802 балла, 115,3 руб. за 100 г.

• «Магия Востока» – 4,712 балла, 140 руб. за 100 г.

• Kamis – 4,706 балла, 230 руб. за 100 г.

• Cykoria S.A. – 4,7 балла, 264,95 руб. за 100 г.

• «Айдиго» – 4,688 балла, 480 руб. за 100 г.

За исключением последней позиции, товары находятся в средней ценовой категории – выше 100 рублей. Вообще, в исследовании приняли участие пряности с колоссальной разницей в цене: 100 г самого дешевого перца стоили 27 руб., а самого дорогого – 550! Кстати, среди недорогих товаров есть неплохие продукты. Топ-3 самого дешевого перца, принявшего участие в исследовании, составил как раз перец-«хорошист»:

• «Натрули» – 4,298 балла, 27 руб. за 100 г.

• «Вкусмастер» – 4,46 балла, 37,05 руб. за 100 г.

• «ТД-холдинг» – 4,394 балла, 39,5 руб. за 100 г.

Между тем на рынке черного перца не все так безоблачно. Мы обнаружили и фальсификат, и низкое качество сырья, связанное, скорее всего, с неправильными условиями хранения, и нарушения по микробиологическим показателям (в частности, испорченные продукты). Для сравнения мы протестировали также черный перец-горошек, и в нем таких нарушений не выявлено.

На российский Знак качества не будет претендовать ни один исследованный черный молотый перец.

Перец черный молотый

Перец черный молотый произведен ООО «ТД-холдинг» в России. Образец был приобретен в магазине «Магнит» по адресу: г. Москва, ул. Татарская, д. 36.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицида хлормеквата, который может переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок неоднородного темно-серого цвета с коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы пестицидов
• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостатки в органолептике

Перец черный «Индана»

Перец черный под торговой маркой «Индана» произведен ООО «Русская Бакалейная Компания» в России. Образец был приобретен в ООО «Колви» по адресу: г. Москва, ул. 9-я Парковая, д. 39.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Перец обладает всеми характерными свойствами. На это указывает достаточное содержание пиперина и пиперидина в его составе. К тому же в нем достаточно эфирных масел. Вкус острожгучий, свойственный черному перцу, без посторонних привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета. Он хорошо промолот. Однако содержание влаги в нем выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Обладает характерными свойствами перца
• Не содержит посторонних примесей
• Качественный помол
• Внешний вид и вкус соответствуют товарной категории
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы пестицидов
• Недостаточно сыпучий

Перец черный «Магета»

Перец черный молотый под торговой маркой «Магета» произведен ООО «Русская Бакалейная Компания» в России. Образец был приобретен в ООО «Колви» по адресу: г. Москва, ул. 9-я Парковая, д. 39.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. К тому же в перце обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечается слишком малое количество пиперина, что может влиять на вкусовые свойства. Вкус среднежгучий, свойственный черному перцу, без постороннего привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета. Он хорошо промолот. Содержание влаги в перце выше установленного государственным стандартом. Это указывает на то, что он недостаточно сыпучий. Однако данный факт нельзя считать нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы пестицидов
• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостаточно сыпучий
• Обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов

Перец черный молотый «Гранум»

Перец черный молотый под торговой маркой «Гранум» произведен ООО «Каре» во Вьетнаме. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицида диметоморфа, который может переходить в состав готового продукта из растительного сырья. К тому же в перце обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов.
Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Содержание золы превышает установленные нормы. Это может указывать на наличие посторонних примесей в составе перца. К тому же в продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами. Вкус среднежгучий, свойственный черному перцу, без посторонних привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок неоднородного темно-серого цвета. Он хорошо промолот. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостатки в органолептике
• Наличие посторонних примесей
• Обнаружены следы пестицидов
• Обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов

Перец черный молотый «Восточный гость»

Перец черный молотый под торговой маркой «Восточный гость» произведен ООО «ТД-холдинг» в России. Образец был приобретен в магазине «Магнит» по адресу: г. Москва, ул. Татарская, д. 36.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов металаксила и пропамокарба, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. К тому же обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и плесени.
Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Содержание золы превышает установленные нормы. Это может указывать на наличие посторонних примесей в составе перца. К тому же в продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу. Выявленные недостатки в совокупности могут свидетельствовать о возможной фальсификации продукции.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета со светло-коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Однако содержание влаги в перце выше установленного государственным стандартом. Это указывает на то, что он недостаточно сыпучий.
Масса нетто перца не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 45,2±0,1 г при указанных 50 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Качественный помол

Минусы

• Фактическая масса нетто отличается от заявленной
• Недостаточно сыпучий
• Не обладает характерными свойствами перца
• Наличие посторонних примесей
• Обнаружены следы пестицидов
• Обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и плесени
• Недостатки в органолептике

Перец черный молотый «Магия востока»

Перец черный молотый под торговой маркой «Магия Востока» произведен ООО «ПрофАгроТехника» в России. Образец был приобретен в магазине ООО «Простор».
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, что может влиять на вкусовые свойства. Вкус острожгучий, свойственный черному перцу, без постороннего привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета. Продукт хорошо промолот. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостатки в органолептике
• Не обладает характерными свойствами перца

Перец черный молотый «Трапеза во главе стола»

Перец черный молотый под торговой маркой «Трапеза во главе стола» произведен ООО «Новосибирский пищевой комбинат» в России. Образец был приобретен ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Киевское ш., 23-й км, стр. 1.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Синтетические красители не обнаружены. Посторонние примеси отсутствуют. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета со светло-коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Однако содержание влаги в перце выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостатки в органолептике (вкусе)
• Недостаточно сыпучий
• Обнаружены следы пестицидов
• Не обладает характерными свойствами перца

Перец черный молотый «То, что надо!»

Перец черный молотый под торговой маркой «То, что надо!» произведен ООО «Русская Бакалейная Компания» в России. Образец был приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Москва, Головинское ш., д. 5, корп. 1.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения.  В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок неоднородного темно-серого цвета с коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной. В маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостатки в органолептике
• Неполная информация в маркировке
• Не обладает характерными свойствами перца

Перец черный молотый Kamis

Перец черный молотый под торговой маркой Kamis произведен McCormick Polska S.A. в Польше для ООО «Камис-Приправы». Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Содержание золы превышает установленные нормы. Это может указывать на наличие посторонних примесей в составе перца. В продукции отмечается слишком малое количество пиперина, что может влиять на вкусовые свойства. Вкус среднежгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета. Он хорошо промолот. Содержание влаги в нем выше установленного государственным стандартом. Это указывает на то, что он недостаточно сыпучий. Однако данный факт нельзя считать нарушением, так как продукт произведен не по ГОСТу.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Качественный помол
• Внешний вид и вкус соответствуют товарной категории
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Наличие посторонних примесей
• Обнаружены следы пестицидов
• Недостаточно сыпучий

Пряности, перец черный молотый «Русский аппетит»

Пряности, перец черный молотый под торговой маркой «Русский аппетит» произведен ООО «Компания «Витекс» в России. Образец был приобретен в ООО «Геоком» на продуктовой базе «Фуд сити» по адресу: г. Москва, Калужское ш., п. Сосенское, д. 10, пав. 3-072.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. К тому же в нем обнаружены кишечная палочка, превышение по содержанию микроорганизмов и плесени.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечается слишком малое количество пиперина, что может влиять на вкусовые свойства. Вкус острожгучий, свойственный черному перцу, без постороннего привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета. Однако помол перца неравномерный: в нем много мелких частиц. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной. В маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Неравномерный помол
• Не обладает характерными свойствами перца
• Обнаружены кишечная палочка, превышение по содержанию микроорганизмов и плесени
• Обнаружены следы пестицидов
• Неполная информация в маркировке
• Недостатки во внешнем виде

Перец чёрный молотый «Добрый гном»

Перец черный молотый под торговой маркой «Добрый гном» произведен ООО «Каре» в России. Образец был приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Содержание золы превышает установленные нормы. Это может указывать на наличие посторонних примесей в составе перца. К тому же в продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу. Выявленные недостатки в совокупности могут свидетельствовать о возможной фальсификации продукции.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета со светло-коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной. В маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Без синтетических красителей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостатки в органолептике
• Неполная информация в маркировке
• Наличие посторонних примесей
• Не обладает характерными свойствами перца

Пряность, перец черный молотый «Волшебное дерево»

Пряность, перец черный молотый под торговой маркой «Волшебное дерево» произведен ООО «Проммикс» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов имидаклоприда и хлорфенвинфоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Перец обладает всеми характерными свойствами. На это указывает достаточное содержание пиперина и пиперидина в его составе. К тому же в нем достаточно эфирных масел.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета. Вкус острожгучий, свойственный черному перцу, без постороннего привкуса и запаха. Помол перца неравномерный. Содержание влаги выше установленного опережающим стандартом Рос качества. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Обладает характерными свойствами перца
• Не содержит посторонних примесей
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостаточно сыпучий
• Неравномерный помол
• Обнаружены следы пестицидов
• Недостатки во внешнем виде

Пряность. черный перец молотый Santa Maria

Пряность, черный перец молотый под торговой маркой Santa Maria произведен ООО «Паулиг Рус» в Эстонии. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители также не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Перец обладает всеми характерными свойствами. На это указывает достаточное содержание пиперина и пиперидина в его составе. К тому же в нем достаточно эфирных масел. Вкус среднежгучий, свойственный черному перцу, без посторонних привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета. Помол перца неравномерный. Содержание влаги в перце выше установленного государственным стандартом. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий. Однако данный факт нельзя считать нарушением, так как продукт изготовлен не по ГОСТу.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Без синтетических красителей
• Обладает характерными свойствами перца
• Не содержит посторонних примесей
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостаточно сыпучий
• Неравномерный помол
• Недостатки в органолептике

Пряность, перец черный молотый «Вкусмастер»

Пряность, перец черный молотый под торговой маркой «Вкусмастер» произведен ООО «Русская Бакалейная Компания» в России. Образец был приобретен в ООО «Колви» по адресу: г. Москва, ул. 9-я Парковая, д. 39.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицида металаксила, который может переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок неоднородного темно-серого цвета с коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Он достаточно сыпучий. Содержание влаги в перце соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостатки в органолептике (вкусе)
• Обнаружены следы пестицидов
• Не обладает характерными свойствами перца

Перец черный молотый «Айдиго»

Перец черный молотый под торговой маркой «Айдиго» произведен ООО «Айдиго» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Перец обладает всеми характерными свойствами. На это указывает достаточное содержание пиперина и пиперидина в его составе. К тому же в нем достаточно эфирных масел. Вкус острожгучий, свойственный черному перцу, без посторонних привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета. Помол перца неравномерный. Содержание влаги выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Обладает характерными свойствами перца
• Не содержит посторонних примесей
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы пестицидов
• Недостаточно сыпучий
• Неравномерный помол
• Недостатки во внешнем виде

Пряности пищевкусовые, перец черный молотый Globus

Пряности пищевкусовые, перец черный молотый под торговой маркой «Глобус» произведен ООО «Айдиго» в России. Образец был приобретен ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Киевское ш., 23-й км, стр. 1.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечается слишком малое количество пиперина, что может влиять на вкусовые свойства. Вкус острожгучий, свойственный черному перцу, без посторонних привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета. Помол перца неравномерный. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества
Масса нетто перца не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 18,0±0,1 г при указанных 20 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Достаточно сыпучий

Минусы

• Не обладает характерными свойствами перца
• Неравномерный помол
• Фактическая масса нетто отличается от заявленной
• Недостатки в органолептике
• Обнаружены следы пестицидов

Перец черный молотый «Натрули»

Перец черный молотый под торговой маркой «Натрули» произведен ООО «Компания «Натрули» в России. Образец был приобретен в ООО «Геоком» на продуктовой базе «Фуд сити» по адресу: г. Москва, Калужское ш., д. 10.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов имидаклоприда, карбендазима, тебуконазола и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета со светло-коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Содержание влаги в перце выше установленного государственным стандартом. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий. Однако это нельзя считать нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостаточно сыпучий
• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостатки в органолептике (вкусе)
• Обнаружены следы пестицидов

Перец черный молотый Kotanyi

Перец черный молотый под торговой маркой Kotanyi произведен ООО «Котани» в Австрии. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Однако в нем обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, без постороннего привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок неоднородного темно-серого цвета с коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Однако содержание влаги в перце выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что он недостаточно сыпучий.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостатки в органолептике
• Обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов
• Недостаточно сыпучий

Пряности фасованные: перец черный молотый «Красная цена»

Пряности фасованные, перец черный молотый под торговой маркой «Красная цена» произведен ООО «Русская Бакалейная Компания» в России. Образец был приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: Московская обл., г. Клин, ул. Чайковского, д. 60/2.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета со светло-коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной. В маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Неполная информация в маркировке
• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостатки в органолептике (вкусе)

Перец черный молотый «Бабушкин хуторок»

Перец черный молотый под торговой маркой «Бабушкин хуторок» произведен ООО «Кофе-цикорный комбинат «Аронап» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов азоксистробина, диметоморфа, дифеноконазола, карбендазима, металаксила, пропамокарба, хлорпирифоса и циперметрина, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. К тому же в составе обнаружены кишечная палочка, превышение по содержанию микроорганизмов, плесени и сульфитредуцирующие клостридии.
Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Содержание золы превышает установленные нормы. Это может указывать на наличие посторонних примесей в составе перца. К тому же в продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу. Выявленные недостатки в совокупности могут свидетельствовать о возможной фальсификации продукции.
Продукт представляет собой порошок неоднородного темно-серого цвета с коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Однако содержание влаги в перце выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что он недостаточно сыпучий.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной. В маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Неполная информация в маркировке
• Недостаточно сыпучий
• Наличие посторонних примесей
• Не обладает характерными свойствами перца
• Обнаружены следы пестицидов
• Обнаружены кишечная палочка, превышение по содержанию микроорганизмов, плесени и сульфитредуцирующие клостридии
• Недостатки в органолептике

Перец черный молотый «Приправыч»

Перец черный молотый под торговой маркой «Приправыч» произведен АО «Компания «Проксима» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине biznestorg-sea.ru.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Однако в нем обнаружены кишечная палочка и превышение по содержанию микроорганизмов.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечается слишком малое количество пиперина, что может влиять на вкусовые свойства. Вкус острожгучий, свойственный черному перцу, без постороннего привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета. Помол перца неравномерный: в нем много мелких частиц. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружены кишечная палочка и превышение по содержанию микроорганизмов
• Не обладает характерными свойствами перца
• Неравномерный помол
• Недостатки в органолептике

Перец черный молотый «Царская приправа»

Перец черный молотый под торговой маркой «Царская приправа» произведен ООО «Арта Групп» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Однако в нем обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами, а именно: присутствуют посторонние привкус и запах, не свойственные черному перцу. Выявленные недостатки в совокупности могут свидетельствовать о возможной фальсификации продукции.
Продукт представляет собой порошок неоднородного землисто-черного цвета. Он хорошо промолот. Однако содержание влаги в перце выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что он недостаточно сыпучий.
Масса нетто перца не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 464,0±0,1 г при указанных 500 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку. К тому же в маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Качественный помол

Минусы

• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостаточно сыпучий
• Обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов
• Фактическая масса нетто отличается от заявленной
• Неполная информация в маркировке
• Недостатки в органолептике

Перец черный молотый «Кухенвиль»

Перец черный молотый под торговой маркой «Кухенвиль» произведен ООО «Славянский пищекомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Фреш Маркет», в магазине «Да!» по адресу: Московская обл., г. Клин, ул. Новоямская.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов диметоморфа, дифеноконазола, карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами, а именно: присутствуют посторонние привкус и запах, не свойственные черному перцу. Выявленные недостатки в совокупности могут свидетельствовать о возможной фальсификации продукции.
Продукт представляет собой порошок неоднородного землисто-черного цвета. Он хорошо промолот. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы пестицидов
• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостатки в органолептике

Пряность. Перец чёрный молотый Capo Di Gusto

Пряность, перец черный молотый под торговой маркой Capo di Gusto произведен ООО «Сантус» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Ozon.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Однако в нем обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и плесени.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители также не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета с легким зеленоватым оттенком. Он хорошо промолот. 95% частиц размером не менее 0,45 мм. Однако содержание влаги выше установленного опережающим стандартом Роскачества, из-за чего перец может быть недостаточно сыпучим.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и плесени
• Недостаточно сыпучий
• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостатки в органолептике (вкусе)

Пряности пищевкусовые молотые: перец чёрный «Вкусвилл»

Пряности пищевкусовые молотые, перец черный под торговой маркой «ВкусВилл» произведен ООО «Специи Сибири» в России. Образец был приобретен в ООО «Вкусвилл» по адресу: г. Москва, ул. Большая Татарская, д. 5.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов карбендазима, металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Перец обладает всеми характерными свойствами. На это указывает достаточное содержание пиперина и пиперидина в его составе. К тому же в нем достаточно эфирных масел. Вкус и запах острожгучий, свойственный черному перцу, без постороннего привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета. Помол перца неравномерный. Содержание частиц размером не более 0,45 мм составляет не более 85%. Содержание влаги выше установленного опережающим стандартом Роскачества, из-за чего перец может быть недостаточно сыпучим.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Обладает характерными свойствами перца
• Не содержит посторонних примесей
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостатки во внешнем виде
• Обнаружены следы пестицидов
• Недостаточно сыпучий
• Неравномерный помол

Пряности фасованные: перец черный молотый «Круглый год»

Пряности фасованные, перец черный молотый под торговой маркой «Круглый год» произведен ООО «Русская Бакалейная Компания» в России. Образец был приобретен в магазине «Карусель» по адресу: г. Клин, ул. Победы, д. 9.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицида пиримифос-метила, который может переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами. Вкус среднежгучий, свойственный черному перцу, без посторонних привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок неоднородного темно-серого цвета с коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Однако содержание влаги в перце выше установленного ГОСТом. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий. Однако данный факт нельзя считать нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной. В маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостатки во внешнем виде
• Не обладает характерными свойствами перца
• Обнаружены следы пестицидов
• Недостаточно сыпучий
• Неполная информация в маркировке

Пряность, перец черный молотый «Мастер Дак»

Пряность, перец черный молотый под торговой маркой «Мастер Дак» произведен ООО «Сантус» в России. Образец был приобретен ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Киевское ш., 23-й км, стр. 1.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Синтетические красители не обнаружены. Посторонние примеси отсутствуют. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета со светло-коричневым оттенком. Он хорошо промолот. Перец достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной. В маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Неполная информация в маркировке
• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостатки в органолептике

Пряности. Перец черный молотый «Роллтон»

Пряности, перец черный молотый под торговой маркой «Роллтон» произведен ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Беру».
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицида металаксила, который может переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители также не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами: вкус слабожгучий, свойственный черному перцу.
Продукт представляет собой порошок однородного серого цвета со светло-коричневым оттенком. Помол перца неравномерный: в нем много крупных частиц. Содержание влаги выше установленного опережающим стандартом Роскачества, из-за чего перец может быть недостаточно сыпучим.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной. В маркировке нет рекомендаций по использованию острожгучей приправы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостаточно сыпучий
• Неравномерный помол
• Не обладает характерными свойствами перца
• Обнаружены следы пестицидов
• Недостатки в органолептике
• Неполная информация в маркировке

Перец черный молотый Cykoria S.A.

Перец черный молотый под торговой маркой Cykoria S.A. произведен ООО «Цикория С.А.» в Польше. Образец был приобретен ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Киевское ш., 23-й км, стр. 1.
Он не содержит в составе тяжелых металлов, однако в нем были обнаружены следы пестицидов металаксила и хлорпирифоса, которые могут переходить в состав готового продукта из растительного сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Посторонние примеси отсутствуют. Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. В продукции отмечается слишком малое количество пиперина, что может влиять на вкусовые свойства. Вкус острожгучий, свойственный черному перцу, без посторонних привкуса и запаха.
Продукт представляет собой порошок однородного темно-серого цвета со светло-коричневым оттенком. Перец хорошо промолот. Он достаточно сыпучий. Содержание влаги в нем соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без синтетических красителей
• Не содержит посторонних примесей
• Достаточно сыпучий
• Качественный помол
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Не обладает характерными свойствами перца
• Недостатки в органолептике (вкусе)
• Обнаружены следы пестицидов

Пряности пищевкусовые (молотые), перец черный молотый «Каждый день»

Пряности пищевкусовые (молотые), перец черный молотый под торговой маркой «Каждый день» произведен ООО «Айдиго» в России. Образец был приобретен ООО «Атак» по адресу: Московская обл., г. Клин, ул. Чайковского, д. 62 а.
Он не содержит в составе пестицидов и тяжелых металлов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Синтетические красители не обнаружены. Производитель не вносил в состав глутаминовую кислоту, используемую в качестве усилителя вкуса. При этом она содержится в составе перца в силу природного происхождения. Содержание золы превышает установленные нормы. Это может указывать на наличие посторонних примесей в составе перца. К тому же в продукции отмечаются слишком малые количества пиперина и эфирных масел, а значит, перец не обладает характерными свойствами. Вкус слабожгучий, свойственный черному перцу. Выявленные недостатки в совокупности могут свидетельствовать о возможной фальсификации продукции.
Продукт представляет собой порошок неоднородного темно-серого цвета с коричневым оттенком. Помол перца неравномерный: в нем много мелких частиц. Содержание влаги выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Это указывает на то, что перец недостаточно сыпучий.
Фактическая масса нетто перца соответствует заявленной.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасен
• Без синтетических красителей
• Масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостатки в органолептике
• Недостаточно сыпучий
• Неравномерный помол
• Не обладает характерными свойствами перца
• Наличие посторонних примесей