Сервелат - Бобёр.ру
21:21
Europe/Moscow
сб, 24 октября
Сейчас в эфире: Крутые бобры
Сервелат

Сервелат

Популярная варено-копченая колбаса с характерным «пестреньким» рисунком на срезе – частая гостья на праздничном столе. Насколько она качественная и безопасная? Чтобы выяснить это, Роскачество исследовало сервелат 28 торговых марок. В мясной продукции обнаружены соя, конина и антибиотики. Но эксперты выяснили, что действительно качественный сервелат все же существует.

На исследование был отправлен сервелат 28 торговых марок.

Сервелат трех торговых марок по итогам испытаний признан товаром повышенного качества.

Товары 16 брендов – безопасные и качественные.

В сервелатах девяти торговых марок выявлены нарушения. Роскачество не рекомендует данный товар к покупке.

Основные проблемы – превышение по антибиотикам, излишняя влажность и наличие ингредиентов, не заявленных в маркировке.

При этом ни в одном сервелате не обнаружено опасных микроорганизмов, красителей (кроме кармина), ГМО, ДНК крысы и мыши.

Содержание токсичных веществ, радионуклидов, канцерогенов, нитрита натрия и соли не превышает максимально допустимого уровня.

Крахмал выявлен в сервелате торговых марок «Микоян» (5 %), «Стародворские колбасы» (1 %), «Царицыно» (2 %). В следовых количествах крахмал присутствовал в сервелатах торговых марок «Атяшево», «Кортлав» и «Мясной дом Бородина». О наличии данного ингредиента производители упомянули в маркировке продукции.

Подробнее о нарушениях и замечаниях.

В товарах пяти торговых марок обнаружены отдельные антибиотики в количестве больше допустимого ТР ТС.

  • Метронидазол – «Стародворские колбасы», «Черкизовский».
  • Окситетрациклин – «Дмитрогорский».
  • Фурацилин – «Йола агрохолдинг».
  • Левомицетин, доксициклин, хлортетрациклин – «Великолукский мясокомбинат».

На безопасном уровне следовые количества различных антибиотиков присутствовали в сервелатах торговых марок «Рублевский» (стрептомицин и сульфаметазин), «Стародворские колбасы» (стрептомицин, бензилпенициллин, сульфаметазин), «Атяшево», «Дмитрогорский», «Иней», «Йола агрохолдинг», «Кортлав», «Натуральные продукты «Малаховский», «Мясной дом Бородина», «Останкино», «Папа может», «Фамильные колбасы», «Царицыно» (стрептомицин).

  • ДНК сои и кукурузы обнаружены в сервелате ТМ «Микоян», ДНК сои – в сервелатах ТМ «Атяшево», «Великолукский мясокомбинат», «Кортлав», «Натуральные продукты «Малаховский», «Стародворские колбасы», «Фамильные колбасы», «Царицыно».

    При этом соя не заявлена в маркировке сервелатов «Великолукский мясокомбинат», «Фамильные колбасы».

  • ДНК лошади, свидетельствующая о присутствии в сервелате конины, выявлена в образцах ТМ «Владимирский стандарт» и «Рублевский». В маркировке о конине – ни слова.
  • ДНК птицы (курицы, индейки) выявлены в образцах 13 торговых марок: «Атяшево», «Великолукский мясокомбинат», «Владимирский стандарт», «Егорьевская», «Иней», «Кортлав», «Микоян», «Натуральные продукты «Малаховский», «Останкино», «Стародворские колбасы», «Фамильные колбасы», «Царицыно», «Черкизовский». При этом у одного из образцов («Фамильные колбасы»), согласно маркировке, в составе мяса птицы нет. 
  • Анализ ДНК показал, что один производитель («Атяшево») не добавил в сервелат… говядину! Между тем говядина заявлена в составе на этикетке данной колбасы. 
  • Абсолютно во всех товарах, отправленных на исследование, выявлено превышение содержания влаги. ГОСТ допускает 42 % влаги в варено-копченом сервелате. У исследованных образцов этот показатель варьируется от 46 до 66 %. Самое большое превышение влаги – у сервелата «Атяшево».
  • Лидером по вкусу по итогам органолептической экспертизы признан сервелат, выпущенный по ГОСТу, торговой марки «Ремит» (5 баллов), аутсайдером – сервелат, выпущенный по ТУ, торговой марки «Микоян» (3,2 балла). 

Сервелат «Великолукский мясокомбинат»

Сервелат под торговой маркой «Великолукский мясокомбинат» произведен ОАО «Великолукский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в магазине «Великолукский мясокомбинат», ИП Буренков Е.С. по адресу: г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 109, корп. 2.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены антибиотики (левомицетин, доксициклин и хлортетрациклин) в количестве, не соответствующем обязательным требованиям. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем был обнаружен не заявленный животный белок. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК лошади, овцы, кукурузы, а также крысы и мыши). Однако были обнаружены ДНК птицы и сои. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье. В сервелате не было обнаружено таких синтетических красителей, как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин, однако в составе был обнаружен консервант – сорбиновая кислота – в количестве, не превышающем допустимое. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Крахмала в составе не обнаружено. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.
Средняя органолептическая оценка (3,5 ± 0,07 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.


Характеристики товара:
Производитель ОАО "Великолукский мясокомбинат"
Изготовитель ОАО "Великолукский мясокомбинат"
Год изготовления 2017
Вес 0,676кг
Состав свинина, филе куриной грудки, шпик, молоко коровье, натуральные пряноси (перец черный, белый молотый, тмин, чеснок, кориандр и другие), соль поваренная, стабилизатор Е453iii, E120, антиокислитель ( аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (нитрит натрия)
Штрихкод 4607091765083
Параметры оценки:
Фальсификация 0
Содержание потенциально опасных веществ 0
Достоверность информации 3.55
Микробиологическая безопасность 5
Качество 2.25
Качество информации 0.53
Безопасность 0
Минусы
  • Наличие в составе антибиотиков
  • Обнаружены ДНК птицы и сои
  • Обнаружен консервант – сорбиновая кислота
  • Недостаточно белка
Сервелат «Великолукский мясокомбинат»

Сервелат «Велком»

Сервелат под торговой маркой «Велком» произведен ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» в России. Образец был приобретен в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» по адресу: г. Москва, пр-т Мира, д. 211, к. 1. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.     В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин и кармин).     Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество белков и жиров. Их массовая доля соответствует заявленной на упаковке.
Средняя органолептическая оценка (3,90 ± 0,16 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.     После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода»
Изготовитель ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода»
Состав грудинка, говядина, свинина, соль, сахар, перец белый молотый, мускатный орех молотый, антиокислитель аскорбиновая кислота, фиксатор окраски нитрит натрия.
Вес 400г
Год изготовления 2017
Штрихкод 4607024855195
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 2.45
Качество информации 5
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов и красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
  • Достаточное количество белков и жиров
Сервелат «Велком»

Сервелат «Дымов»

Сервелат под торговой маркой «Дымов» произведен ООО «Дымовское колбасное производство» в России. Образец был приобретен в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» по адресу: г. Москва, пр-т Мира, д. 211, к. 1.    
Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.     Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем была обнаружена клетчатка, не указанная на упаковке. В составе не было найдено ДНКпосторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши).В нем нет стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин), однако были обнаружены консерванты – сорбиновая и бензойная кислоты в количествах, не превышающих допустимого уровня. Их используют для поверхностной обработки колбасных изделий.     Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.     Средняя органолептическая оценка (4,40 ± 0,14 балла) соответствует установленному Роскачеством стандарту.



Характеристики товара:
Производитель ООО «Дымовское колбасное производство»
Изготовитель ООО "Дымовское колбасное производство"
Состав свинина, шпиг, говядина, соль пищевая, сахар, регулятор кислотности (пирофосфат натрия), специи, растительные волокна, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), антиокислитель (асскорбиновая кислота, аскорбат натрия), животный белок, краситель (кармин), фиксатор окраски (нитрит натрия)
Вес 330г
Год изготовления 2017
Штрихкод 4680003503782
Параметры оценки:
Фальсификация 3.1
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 2.7
Качество информации 1.61
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит стабилизаторов и синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Незаявленная клетчатка в составе
  • Обнаружены консерванты – сорбиновая и бензойная кислоты
  • Недостаточно белка
Сервелат «Дымов»

Сервелат «Ближние горки»

Сервелат под торговой маркой «Ближние Горки» произведен ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод» в России. Образец был приобретен в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» по адресу: г. Москва, пр-т Мира, д. 211, к. 1.     По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.     В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин и кармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество белков и жиров. Их массовая доля соответствует заявленной на упаковке.
Средняя органолептическая оценка (4,60 ± 0,11 балла) соответствует установленному Роскачеством стандарту.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод»
Изготовитель ООО "Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод"
Год изготовления 2017
Вес 500г
Состав грудинка свиная, говядина, свинина, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски - нитрит натрия), сахар, пряности (перец черный, мускатный орех).
Штрихкод 4607046565560
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 4.3
Качество информации 5
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов и красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
  • Достаточное количество белков и жиров
Сервелат «Ближние горки»

Сервелат «Дмитрогорский продукт»

Сервелат под торговой маркой «Дмитрогорский» произведен ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Фермерская лавка» по адресу: г. Химки, ул. Победы, д. 1/13.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако был обнаружен антибиотик тетрациклиновой группы (окситетрациклин) в количестве, не соответствующем обязательным требованиям. Кроме того, в сервелате были найдены следовые количества стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.     В составе не было найдено посторонних объектов (ДНК лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем также нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). Однако был обнаружен натуральный краситель – кармин. Его наличие в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Это сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
В сервелате оптимальное количество белков и жиров. Их массовая доля соответствует заявленной на упаковке. Однако средняя органолептическая оценка (4,2±0,11 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.

    

Характеристики товара:
Производитель ООО "Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод"
Изготовитель ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод»
Состав грудинка свинная, говядина, свинина, нитритно- посолочная смесь (фиксатор окраски- нитрит натрия), сахар, пряности (перец чёрный, мускатный орех)
Год изготовления 2017
Вес 1,054 кг
Штрихкод 3603247010541
Параметры оценки:
Фальсификация 4.55
Содержание потенциально опасных веществ 0
Достоверность информации 3.6
Микробиологическая безопасность 5
Качество 3.6
Качество информации 4.265
Безопасность 0
Минусы
  • Наличие в составе антибиотиков
  • Незаявленный натуральный краситель в составе
Сервелат «Дмитрогорский продукт»

Сервелат «Атяшево»

Сервелат «Ярмарочный» под торговой маркой «Атяшево» произведен ООО «МПК Атяшевский» в России. Образец был приобретен в Центре оптово- розничной торговли «Бухта» по адресу: г. Москва, Дмитровское ш., 165 к. 1.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК лошади, овцы, кукурузы, а также крысы и мыши). Однако были найдены ДНК птицы и сои. Кроме того, в составе отсутствует мясо крупного рогатого скота, заявленное на маркировке. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье. В составе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Однако в нем присутствует крахмал в следовых количествах. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.     Средняя органолептическая оценка (3,7 ± 0,11 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ООО «МПК Атяшевский»
Изготовитель ООО "МПК "Атяшевский"
Состав свинина, филе куриной грудки, шпик, мясо птицы механической обвалки, говядина, белковый стабилизатор (шкурка свиная, вода питьевая), соевый белок, крахмал картофельный, молоко сухое обезжиренное, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта (содержит глютен), посолочная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), животный белок, сахар, пряности и экстракты пряностей (чеснок, кориандр, перец черный), антиокислители (Е316, Е330), чеснок, стабилизатор Е450, регуляторы кислотности Е451, Е262), загустители (Е407а, Е401, Е412), наполнитель Е325, усилитель вкуса и аромата (Е621 и краситель Е120)
Вес 350г
Год изготовления 2017
Штрихкод 4607046577402
Параметры оценки:
Фальсификация 0
Содержание потенциально опасных веществ 4.55
Достоверность информации 3.55
Микробиологическая безопасность 5
Качество 1.85
Качество информации 0.53
Безопасность 4.775
Минусы
  • Недостоверная маркировка
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Наличие крахмала в следовых количествах
  • Обнаружены ДНК птицы и сои
  • Недостаточно белка
Сервелат «Атяшево»

Сервелат «Горин продукт»

Сервелат «Губернский» под торговой маркой «Горин продукт» произведен ООО «Мясокомбинат «Бессоновский» в России. Образец был приобретен в ТД «Горин продукт» по адресу: г. Белгород, пр-т Славы, д. 74.
Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем была обнаружена клетчатка, не указанная на упаковке. В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем нет стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Однако был обнаружен консервант – сорбиновая кислота – в количестве, не превышающем допустимое. Кроме того, был обнаружен натуральный краситель – кармин. Его наличие в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.     Средняя органолептическая оценка (3,6 ± 0,12 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ООО «Мясокомбинат Бессоновский»
Изготовитель ООО "Мясокомбинат Бессоновский"
Год изготовления 2017
Вес 490г
Состав свинина, шпик хребтовой, говядина, нитритно-посолочная смесь, усилитель вкуса- глутомат натрия, специи (перец черный), антиокислитель.
Штрихкод 4665295021107
Параметры оценки:
Фальсификация 3.1
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 4.3
Качество информации 1.61
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит стабилизаторов и синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Незаявленная клетчатка в составе
  • Обнаружен консервант – сорбиновая кислота
  • Незаявленный натуральный краситель в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Горин продукт»

Колбаса варёно-копчёная, сервелат «Мускатный». Мясной продукт охлажденный

Сервелат «Мускатный» под торговой маркой «Кортлав» произведен ООО «Кортлав» в России. Образец был приобретен в фирменном магазине ООО «Кортлав» по адресу: г. Рязань, 14 линия, д. 2, стр. 1.
.В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем был обнаружен краситель, не заявленный на маркировке. Кроме того, в составе сервелата содержится животный белок. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (лошади, овцы, кукурузы, а также крысы и мыши), однако были обнаружены ДНК птицы и сои. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье. В составе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот).
Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, однако в нем был обнаружен крахмал в следовых количествах. В сервелате оптимальное количество жиров, однако недостаточно белка.
Средняя органолептическая оценка (3,5 ± 0,06 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.

Характеристики товара:
Производитель ООО "Кортлав"
Изготовитель ООО "Кортлав"
Вес Информация не указана
Состав свинина, шпик, говядина, эмульсия шкурки, животный белок, вода, крахмал, молочный белок, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия), стабилизатор Е450, Е451, специи.
Год изготовления 2017
Штрихкод Информация не указана
Параметры оценки:
Фальсификация 0
Содержание потенциально опасных веществ 4.55
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 4.25
Качество информации 0.52
Безопасность 4.775
Плюсы
  • Не содержит консервантов
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Незаявленный краситель в составе
  • Наличие следовых количеств крахмала
  • Обнаружены ДНК птицы и сои
  • Недостаточно белка
Колбаса варёно-копчёная, сервелат «Мускатный». Мясной продукт охлажденный

Сервелат «Владимирский стандарт»

Сервелат «Владимирский» под торговой маркой «Владимирский стандарт» произведен ООО «Владимирский стандарт» в России. Образец был приобретен у ИП Куц И.А. по адресу: г. Москва, Дмитровское шоссе, д. 165, корп. 1.     Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК овцы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). Однако были обнаружены ДНК лошади и птицы. В нем нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в составе также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка. Средняя органолептическая оценка (4,2 ± 0,05 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ООО «Владимирский стандарт»
Изготовитель ООО «Владимирский стандарт»
Год изготовления 17
Вес 450г
Состав свинина, шпик, мясо птицы, говядина, подсолнечно- нитритная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски (нитрит натрия)), комплексная пищевая добавка (стабилизатор пирофосфат натрия, декстроза, пряности и экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, антиокислитель изоаскорбат натрия, дрожжевой экстракт, краситель экстракт паприки) комплексная пищевая добавка (усилитель вкуса глутамат натрия, декстроза, экстракты натуральных специй (перец), ароматизатор мяса, эдентичный натуральному), краситель ( гемоглобин, сироп глюкозы, краситель кармин, антиокислитель изоаскорбат натрия).
Штрихкод 4607100235101
Параметры оценки:
Фальсификация 3.5
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.55
Микробиологическая безопасность 5
Качество 4.6
Качество информации 1.75
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов и синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Обнаружены ДНК лошади и птицы
  • Недостаточно белка
Сервелат «Владимирский стандарт»

Сервелат «Мясницкий ряд»

Сервелат под торговой маркой «Мясницкий ряд» произведен ООО «МПЗ «Мясницкий ряд» в России. Образец был приобретен в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» по адресу: г. Москва, пр-т Мира, д. 211, к. 1.
Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем также нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). Однако был обнаружен натуральный краситель – кармин. Наличие его в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка. Средняя органолептическая оценка (4,30 ± 0,17 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ООО «МПЗ МЯСНИЦКИЙ РЯД»
Изготовитель ООО "МПЗ Мясницкий ряд"
Состав грудинка свиная, говядина, свинина, нитритная соль (соль повареная, фиксатор окраски Е250), регулятор кислотности Е331, сахар, перец черный, усилитель вкуса и аромата Е621, кардамон.
Вес 454г
Год изготовления 2017
Штрихкод 2917370004546
Параметры оценки:
Фальсификация 4.55
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 4.65
Качество информации 2.11
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов и синтетических красителей
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Незаявленный натуральный краситель в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Мясницкий ряд»

Сервелат «Кремлевский» «Стародворские колбасы»

Сервелат «Кремлевский» под торговой маркой «Стародворские колбасы» произведен ЗАО «Стародворские колбасы» в России. Образец был приобретен в ООО «О’КЕЙ» по адресу: г. Москва, Каширское шоссе, д. 14.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако был обнаружен антибиотик метронидазол в количестве, не соответствующем обязательным требованиям. Кроме того, в сервелате были найдены следовые количества стрептомицина, бензилпенициллина и сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК лошади, овцы, кукурузы, а также крысы и мыши). Однако были обнаружены ДНК птицы и сои. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье.
В составе нет искусственных красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Однако был обнаружен консервант – сорбиновая кислота – в количестве, не превышающем допустимое. Кроме того, в нем был найден натуральный краситель – кармин. Его наличие в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов в продукте не превышает допустимого уровня, однако в нем присутствует крахмал. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.
Средняя органолептическая оценка (3,60 ± 0,14 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.


Характеристики товара:
Производитель «Стародворские колбасы»
Изготовитель ЗАО "Стародворские колбасы"
Год изготовления 2017
Вес 350г
Состав говядина, шпик, свинина, филе куриных грудок, белок соевый, молоко сухое, крахмал картофельный, нитритная соль (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), пряности, стабилизатор полифосфат натрия.
Штрихкод 4607091381528
Параметры оценки:
Фальсификация 2.1
Содержание потенциально опасных веществ 0
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 2.3
Качество информации 2.52
Безопасность 0
Минусы
  • Наличие в составе антибиотиков
  • Обнаружены ДНК птицы и сои
  • Обнаружен консервант – сорбиновая кислота
  • Незаявленный натуральный краситель в составе
  • Наличие крахмала в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Кремлевский» «Стародворские колбасы»

Сервелат «Коньячный», «ВкусВилл»

Сервелат «Коньячный» под торговой маркой «ВкусВилл» произведен ОАО «Мясокомбинат Раменский» в России. Образец приобретен в ООО «Вкусвилл» по адресу: г. Москва, Рублевское ш., д. 62.
Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.     В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем также нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). Однако был обнаружен натуральный краситель – кармин. Его наличие в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.     Средняя органолептическая оценка (4,6 ± 0,15 балла) соответствует установленному Роскачеством стандарту.



Характеристики товара:
Производитель ОАО «Мясокомбинат Раменский»
Изготовитель ОАО«Мясокомбинат Раменский»
Год изготовления 2017
Состав говядина,свинина, сахар, шпик, чеснок, коньяк,перец душистый, перец черный молотый, соль поваренная
Вес 0,400 КГ
Штрихкод 4600362004003
Параметры оценки:
Фальсификация 4.55
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 3.3
Качество информации 2.11
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Незаявленный натуральный краситель в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Коньячный», «ВкусВилл»

Сервелат «Коньячный», «Царицыно»

Сервелат «Коньячный» под торговой маркой «Царицыно» произведен ЗАО «Партнер Ф» в России. Образец был приобретен в «Магнит-Редуктор», АО «Тандер» по адресу: г. Москва, ул. Б. Татарская, д. 31.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. В данном товаре обнаружен следующие недостатки: в его составе присутствуют крахмал и краситель, указанные на маркировке. Однако внесение их в состав не является нарушением. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК лошади, овцы, кукурузы, а также крысы и мыши). Однако были обнаружены ДНК птицы и сои. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье. В сервелате нет таких синтетических красителей, как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин, однако в составе был обнаружен консервант – сорбиновая кислота – в количестве, не превышающем допустимое.     Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.     Средняя органолептическая оценка (4,3 ± 0,02 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ОАО «ФТД Царицыно»
Изготовитель ЗАО «Партнер Ф
Состав Филе грудки куриной, шпик, свинина, белковый стабилизатор, крахмал картофельный, сыворотка молочная сухая, соль нитритная (соль, фиксатор окраски- нитрит натрия), комплексные пищевые добавки (глюкоза, стабилизаторы Е451i, Е452i, Е450i, регулятор кислотности- пирофосфат натрия, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, Е631, Е621, специи и натуральные ароматизаторы: перец черный, мускат, кардамон, имбирь, душистый перец, лук, горчица, сельдерей, аромат мяса, антиокислитель- изоаскорбат натрия, аксорбиновая кислота, ароматизатор, краситель- красный рисовый), пищевой альбумин (гемоглобин), натуральный пищевой краситель- кармин, коньяк. Возможно наличие соевого белка, пшеничной муки.
Вес 400г
Год изготовления 17
Штрихкод 4603802052671
Параметры оценки:
Фальсификация 2.55
Содержание потенциально опасных веществ 4.55
Достоверность информации 3.55
Микробиологическая безопасность 5
Качество 3.15
Качество информации 1.42
Безопасность 4.775
Плюсы
  • Не содержит синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Обнаружены ДНК птицы и сои
  • Обнаружен консервант – сорбиновая кислота
  • Недостаточно белка
Сервелат «Коньячный», «Царицыно»

Сервелат «Мясновъ»

Сервелат под торговой маркой «МясновЪ» произведен ОАО «ЧМПЗ» в России. Образец был приобретен в ООО «Мяснов-77» по адресу: г. Москва, 111399, ул. Мартеновская, д. 9/13.
Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем был обнаружен животный белок. В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин и кармин).     Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.     Средняя органолептическая оценка (3,9 ± 0,03 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ОАО «ЧМПЗ»
Изготовитель ОАО «ЧМПЗ»
Состав свинина, шпик, говядина, нитритная соль (соль, фиксатор окраски- нитрит натрия,) сахар, пряности.
Год изготовления 2017
Вес 0,608г
Штрихкод 2120884006085
Параметры оценки:
Фальсификация 4.5
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.55
Микробиологическая безопасность 5
Качество 4.45
Качество информации 2.1
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов и красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Незаявленный животный белок в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Мясновъ»

Сервелат «Ремит»

Сервелат под торговой маркой «РЕМИТ» произведен ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» в России. Образец был приобретен в АО «Крокус Интернэшнл» по адресу: Московская обл., Красногорский р-н., автодорога Балтия, км. 26, стр. 1. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин и кармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество белков и жиров. Их массовая доля соответствует заявленной на упаковке.     Средняя органолептическая оценка (5,0 ± 0,00 балла) соответствует установленному Роскачеством стандарту.
По результатам технического аудита предприятия, включая определение уровня локализации, данный товар подтвердил свое высокое качество и былнагражден российским Знаком качества.



Характеристики товара:
Производитель ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ»
Изготовитель ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ»
Вес 1040г
Состав свинина, говядина, нитритная осль (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, пряности (перец черный, мускатный орех, кардамон), возмыжны следы горчицы, глютена, молоко, орехов, сельдерея, сои, яиц и продуктов их переработки.
Год изготовления 17
Штрихкод 2487165010408
Параметры оценки:
Фальсификация 5
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 4
Качество информации 5
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов и красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
  • Достаточное количество белков и жиров
Сервелат «Ремит»

Сервелат «Натуральные продукты «Малаховский»

Сервелат «Российский» под торговой маркой «Натуральные продукты «Малаховский» произведен ООО «Малаховский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Атак», супермаркет «Атак-545» по адресу: г. Москва, Большой Овчинниковский пер., д. 16.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. По результатам лабораторных испытаний в данном товаре были выявлены следующие несоответствия обязательным требованиям: в нем был обнаружен каррагинан, не указанный на маркировке. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК лошади, овцы, кукурузы, а также крысы и мыши). Однако были обнаружены ДНК птицы и сои. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье.
В составе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Крахмала в составе не обнаружено. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка. Средняя органолептическая оценка (3,7 ± 0,08 балла) ниже установленной стандартом Роскачества. И


Характеристики товара:
Производитель ООО «Малаховский мясокомбинат»
Изготовитель ООО "Малаховский мясокомбинат"
Вес 350г
Состав свинина, филе куриное, говядина, шпик, белок жвитный, нитритно посолочная смесь (соль, фиксатор окраски- нитрит натрия), регуляторы кислотности- трифосфат натрия, стабилизатор- пирофосфат натрия, комплексная пищевая добавка (специи и экстракты специй), сахар, усилитель вкуса и аромата- глутамат натрия, антиокислитель- изоаскорбат натрия), краситель пищевой натуральный- кармин.
Год изготовления 2017
Штрихкод 4607076174671
Параметры оценки:
Фальсификация 0
Содержание потенциально опасных веществ 4.55
Достоверность информации 3.55
Микробиологическая безопасность 5
Качество 2.1
Качество информации 0.53
Безопасность 4.775
Минусы
  • Недостоверная маркировка
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Недостаточно белка
Сервелат «Натуральные продукты «Малаховский»

Сервелат «Фамильные колбасы»

Сервелат под торговой маркой «Фамильные колбасы» произведен ООО «Регионэкопродукт Поволжье» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: Саратовская обл., г. Энгельс, ул. Красноярская, д. 56.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК лошади, овцы, кукурузы, а также крысы и мыши). Однако были обнаружены ДНК птицы и сои. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье.
В составе нет стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Однако был обнаружен консервант – сорбиновая кислота – в количестве, не превышающем допустимое. Кроме того, был обнаружен натуральный краситель – кармин. Его наличие в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. В сервелате оптимальное количество белков и жиров. Их массовая доля соответствует заявленной на упаковке.Однако средняя органолептическая оценка (3,9 ± 0,15 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ООО «Регионэкопродукт-Поволжье»
Изготовитель ООО "Регионэкопродукт-Поволжье"
Вес 400г
Состав грудина свиная, говядина, свинина, води питьевая, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), сахар-песок, перец черный, орех мускатный.
Год изготовления 2017
Штрихкод 4607033365975
Параметры оценки:
Фальсификация 0
Содержание потенциально опасных веществ 4.55
Достоверность информации 4.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 3.95
Качество информации 1.35
Безопасность 4.775
Минусы
  • Обнаружены ДНК птицы и сои
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Обнаружен консервант – сорбиновая кислота
  • Незаявленный натуральный краситель в составе
Сервелат «Фамильные колбасы»

Сервелат «Микоян»

Сервелат «Финский» под торговой маркой «Микоян» произведен ЗАО «Микояновский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «О’КЕЙ» по адресу: г. Москва, Каширское шоссе, д. 14.
Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем был обнаружен каррагинан, не указанный на упаковке. Однако это не является нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК лошади, овцы, а также крысы и мыши). Однако были обнаружены ДНК птицы, сои и кукурузы. Это может говорить о том, что производитель пытался сэкономить на сырье. В составе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов в продукте не превышает допустимого уровня. Однако в нем присутствует крахмал. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка. Средняя органолептическая оценка (3,20 ± 0,11 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ЗАО «Микояновский мясокомбинат»
Изготовитель ЗАО "Микояновский мясокомбинат"
Вес 500г
Год изготовления 2017
Состав мясо грудки курицы, вода, шпик, шкура свиная, крахмал пшеничный, говядина, соль, молочный белок, животный белок (свиной), специи (лук, чеснок, черный перец, мускатный орех, чили, кориандр, пажитник, кардамон, сельдерей), ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия 1 - замещенный), уплотнитель (сульфат кальция), стабилизаторы (дигидропирофосфат натрия, полифосфат натрия), загустители (альгинат натрия, ксантановая камедь, тары камедь, регулятор кислотности (трифосфат натрия (5-замещенный)), антиокислитель (изоаскорбат натрия), краистели кармины, куркумин, красный рисовый, глюкоза, дисктроза, мальтодекстрин, гемоглобин, фиксатор окраски (нитрит натрия). Продукт может содержать алергены, орехи, молоко, злаки, яйца, сою, горчицу, сельдерей и продукты их переработки.
Штрихкод 4606979012363
Параметры оценки:
Фальсификация 2.55
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 1.6
Качество информации 1.41
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Не содержит консервантов и синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Наличие каррагинана и крахмала в составе
  • Обнаружены ДНК птицы, сои и кукурузы
  • Недостаточно белка
Сервелат «Микоян»

Сервелат «Финский», «Папа может»

Сервелат «Финский» под торговой маркой «Папа может» произведен ОАО «ОМПК» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское ш., 22-й км, стр. 1, вл. 1.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. В данном товаре обнаружен следующий недостаток: в его составе присутствует клетчатка. В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.
Средняя органолептическая оценка (3,7 ± 0,04 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ОАО «ОМПК»
Изготовитель ОАО«ОМПК»
Состав свинина, шпик,сахар, лактоза, белковый стабилизатор, соль, регулятор кислотности, пряности, краситель кармины, комплексные пищевые добавки,стабилизаторы, ароматизаторы,усилитель вкуса и аромата, антиокислители, пшеничная клетчатка, посолочно-нитривая смесь
Вес 0,420 КГ
Год изготовления 2017
Штрихкод 4607088543748
Параметры оценки:
Фальсификация 4
Содержание потенциально опасных веществ 4.55
Достоверность информации 4
Микробиологическая безопасность 5
Качество 1.85
Качество информации 2
Безопасность 4.775
Плюсы
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит консервантов и синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Наличие клетчатки в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Финский», «Папа может»

Сервелат «Мускатный», «Черкизовский»

Сервелат «Мускатный» под торговой маркой «Черкизовский» произведен ОАО «ЧМПЗ» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское ш., 22-й км, стр. 1, вл. 1.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако был обнаружен антибиотик метронидазол в количестве, не соответствующем обязательным требованиям. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем был обнаружен животный белок. В составе не были найдены ДНК лошади, овцы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши. Однако была найдена ДНК птицы. Кроме того, в составе отсутствует мясо крупного рогатого скота. В составе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка. Средняя органолептическая оценка (4,6 ± 0,07 балла) соответствует установленному Роскачеством стандарту.



Характеристики товара:
Производитель ОАО «ЧМПЗ»
Изготовитель ОАО "ЧМПЗ"
Вес 810г
Год изготовления 2017
Состав свинина, шпик, мясо кур, вода, концентрат свиного соединительнотканного белка, нитритная соль (соль, фиксатор окраски - нитрит натрия), стабилизатор (пирофосфат натрия), регулятор кислотности (трифосфат натрия, глюкона-дельта-лактон), молочный белок, лактоза, глюкоза, горчица, ароматизатор мяса, перец душистый, тмин, черный перец, чеснок, мускатный орех, кориандр, лук, имбирь, декстроза, эмульгатор (моно-диглицериды животных кислот), антиокислители (изоаскорбат натрия, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, пищевые красители: кармины.
Штрихкод 2810800008100
Параметры оценки:
Фальсификация 3
Содержание потенциально опасных веществ 0
Достоверность информации 3.55
Микробиологическая безопасность 5
Качество 4.3
Качество информации 3.165
Безопасность 0
Минусы
  • Наличие в составе антибиотиков
  • Наличие животного белка в составе
  • Нет говядины в составе
  • Обнаружена ДНК птицы
  • Недостаточно белка
Сервелат «Мускатный», «Черкизовский»

Сервелат «Клинский»

Сервелат под торговой маркой «Клинский» произведен АО «Мясокомбинат Клинский» в России. Образец был приобретен в ООО «О’КЕЙ» по адресу: г. Москва, Каширское шоссе, д. 14, интернет-магазин.
Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем также нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). Однако был обнаружен натуральный краситель – кармин. Его наличие в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.     Средняя органолептическая оценка (4,70 ± 0,13 балла) соответствует установленному Роскачеством стандарту.



Характеристики товара:
Производитель АО «Мясокомбинат Клинский»
Изготовитель АО “Мясокомбинат Клинский”
Состав свинина, говядина, вода, соль нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски - нитрит натрия), молочный белок, комплексная пищевая добавка (натуральные специи, сахар, антиокислитель - аскорбиновая кислота, регуляторы кислотности ацетат натрия, цитрат натрия).
Вес 340г
Год изготовления 2017
Штрихкод 4606609362196
Параметры оценки:
Фальсификация 4.55
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 3.35
Качество информации 2.11
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов и синтетических красителей
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Незаявленный натуральный краситель в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Клинский»

Сервелат «Финский», «Егорьевская»

Сервелат «Финский» под торговой маркой «Егорьевская» произведен АО «Новая Столица» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем была обнаружена клетчатка, не указанная на упаковке. Также в состав продукта входит каррагинан, однако это не является нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК лошади, овцы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). Однако была обнаружена ДНК птицы. Кроме того, в составе сервелата не было обнаружено мяса крупного рогатого скота.
В нем нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.     Средняя органолептическая оценка (3,70 ± 0,12 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель АО «Новая столица»
Изготовитель АО "Новая столица"
Вес 350г
Год изготовления 2017
Состав свинина, филе грудки кур, шпик, вода, соль, животный белок, молочный белок, волокно пшеницы, сахара, лактоза, экстракты специй, стабилизатор полифосфат натрия Е452(1), регуляторы кислотности: пирофосфат натрия Е450(iii), трифосфат натрия, глюконо-дельта-пактон; антиокислители: аскорбат натрия, изоаскорбат натрия; загустители: каррагинан, альгинат натрия; эмульгатор соли жирных кислот Е470, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, красители: кармин, красный рис, сахарный колер 1 простой; нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия 0,6%).
Штрихкод 4607104817303
Параметры оценки:
Фальсификация 3
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 2.45
Качество информации 1.575
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Не содержит консервантов и синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Незаявленная клетчатка в составе
  • Обнаружена ДНК птицы в составе
  • Нет говядины в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Финский», «Егорьевская»

Сервелат «Йола агрохолдинг»

Сервелат под торговой маркой «Йола агрохолдинг» произведен ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» по адресу: Республика Марий-Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Йывана Кырли, д. 17, киоск № 11.    
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако был обнаружен антибиотик фурацилин в количестве, не соответствующем обязательным требованиям. Кроме того, в сервелате были найдены следовые количества стрептомицина. В составе не было найдено посторонних объектов (ДНК лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем также нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). Однако был обнаружен натуральный краситель – кармин. Его наличие в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.     Средняя органолептическая оценка (4,6 ± 0,02 балла) соответствует установленному Роскачеством стандарту.


Характеристики товара:
Производитель ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат»
Изготовитель ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат"
Состав грудинка, говядина, свинина, нитритно- посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски: нитрит натрия) сахар, пряности.
Вес 400г
Год изготовления 2017
Штрихкод 4606639027607
Параметры оценки:
Фальсификация 4.1
Содержание потенциально опасных веществ 0
Достоверность информации 3.55
Микробиологическая безопасность 5
Качество 3.3
Качество информации 1.96
Безопасность 0
Минусы
  • Наличие в составе антибиотиков
  • Незаявленный натуральный краситель в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Йола агрохолдинг»

Сервелат «Рублевский»

Сервелат под торговой маркой «Рублевский» произведен ООО «МПЗ «Москворецкий» в России. Образец был приобретен в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» по адресу: г. Москва, пр-т Мира, д. 211, к. 1.    
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотиков (стрептомицина и сульфаметазина). Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем была обнаружена пшеничная клетчатка. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши), однако была обнаружена ДНК лошади. В сервелате нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин и кармин).     Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество белков и жиров. Их массовая доля соответствует заявленной на упаковке.     Однако средняя органолептическая оценка (4,20 ± 0,13 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.



Характеристики товара:
Производитель ООО «МПЗ «Москворецкий»
Изготовитель ООО "МПЗ "Москворецкий"
Вес 350г
Год изготовления 2017
Состав грудинка свиная, говядина, свинина, шпик, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности (перец черный, кардамон),
Штрихкод 4630003681454
Параметры оценки:
Фальсификация 3.5
Содержание потенциально опасных веществ 4.1
Достоверность информации 4.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 3.1
Качество информации 3.8
Безопасность 4.55
Плюсы
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов и красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
  • Достаточное количество белков и жиров
Минусы
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Незаявленная клетчатка в составе
  • Обнаружена ДНК лошади
Сервелат «Рублевский»

Сервелат «Останкино»

Сервелат «Кремлевский» под торговой маркой «Останкино» произведен ОАО «ОМПК» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, Рублевское ш., д. 62.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.     В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (лошади, овцы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши), однако была обнаружена ДНК птицы. В составе нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество белков и жиров. Их массовая доля соответствует заявленной на упаковке. Однако средняя органолептическая оценка (3,9 ± 0,11 балла) ниже установленной стандартом Рос качества.



Характеристики товара:
Производитель ОАО «ОМПК»
Изготовитель ОАО«ОМПК»
Состав свинина, сахар, филе грудки куриной, белковый стабилизатор, соль, регулятор кислотности, пряности, краситель кармины
Вес 0,840 КГ
Год изготовления 2017
Штрихкод 4607088543618
Параметры оценки:
Фальсификация 3.5
Содержание потенциально опасных веществ 4.55
Достоверность информации 5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 2.45
Качество информации 3.95
Безопасность 4.775
Плюсы
  • Не содержит консервантов и синтетических красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
  • Достаточное количество белков и жиров
Минусы
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Обнаружена ДНК птицы
Сервелат «Останкино»

Сервелат варено- копченый- колбаса «Иней»

Сервелат под торговой маркой «Иней» произведен мясоперерабатывающим предприятием «Иней» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Уральская, д. 29, корп. 1, лит. 1.
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. В данном товаре обнаружен следующий недостаток: в его составе присутствует краситель. В составе не были найдены ДНК несвойственных ингредиентов (ДНК лошади, овцы, кукурузы, а также крысы и мыши), однако была найдена ДНК птицы. Кроме того, в составе продукта отсутствует мясо крупного рогатого скота. В нем нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и стабилизаторов. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка. Средняя органолептическая оценка (15,9 ± 0,1 балла) соответствует установленному Роскачеством стандарту.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Иней»
Изготовитель ООО «Иней»
Состав свинина, шпик, филе куриное, вода питьевая, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), регулятор кислотности (трифосфат натрия), ароматизатор, виноградный сахар, специи (чеснок), антиокислитель (аскорбиновая кислота), экстракты специй (черный перец), краситель (кармин). Может содержать следы молочных продуктов, горчицы, яичных продуктов, сельдерея.
Вес 400г
Год изготовления 2017
Штрихкод нет информации
Параметры оценки:
Фальсификация 2.55
Содержание потенциально опасных веществ 4.55
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 2.3
Качество информации 2.835
Безопасность 4.775
Плюсы
  • Не содержит консервантов и стабилизаторов
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Наличие красителя в составе
  • Нет говядины в составе
  • Обнаружена ДНК птицы
  • Недостаточно белка
Сервелат варено- копченый- колбаса «Иней»

Сервелат варено-копченый, колбаса «Пит- Продукт»

Массовая доля сорбиновой кислоты и ее солей сорбатов (в перерасчете на сорбиновую кислоту), %
менее 0,001 Сервелат под торговой маркой «Пит-продукт» произведен ООО «Пит-продукт» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Уральская, д. 29, корп. 1, лит. 1.
Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. Производитель указал на маркировке изделия неполный состав – в нем была обнаружена углеводная добавка, не указанная на упаковке. В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин и кармин). Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка. Средняя органолептическая оценка (4,6 ± 0,11 балла) соответствует установленному Роскачеством стандарту.

Характеристики товара:
Производитель ООО «Пит-Продукт»
Изготовитель ООО «Пит-Продукт»
Состав свинина, говядина, шпик, вода, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), стабилизаторы (Е450i, E452i), эмульгатор (Е471), уплотнитель (Е516), ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислители (Е300, Е316), декстроза, регулятор кислотности (Е451i), загуститель (Е401), красители (Е102, красный рисовый).
Вес 400г
Год изготовления 2017
Штрихкод нет информации
Параметры оценки:
Фальсификация 3.1
Содержание потенциально опасных веществ 5
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 4.3
Качество информации 1.61
Безопасность 5
Плюсы
  • Безопасен
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит консервантов и красителей
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья
Минусы
  • Незаявленная углеводная добавка в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат варено-копченый, колбаса «Пит- Продукт»

Сервелат «Мясной дом Бородина 1997»

Сервелат «Мясной» под торговой маркой «Мясной дом Бородина» произведен ООО «МДБ» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».    
В данном образце не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Однако были обнаружены следовые количества антибиотика стрептомицина. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям. В данном товаре были выявлены следующие несоответствия обязательным требованиям – в нем был обнаружен каррагинан, не указанный на маркировке. Кроме того, в составе выявлен крахмал в следовых колличествах. Внесение крахмала допускается по ГОСТу, однако он должен быть указан на маркировке. В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем нет стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин). Однако был обнаружен консервант – бензойная кислота – в количестве, не превышающем допустимое. Кроме того, в составе был найден натуральный краситель – кармин. Его наличие в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке. Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов в продукте не превышает допустимого уровня. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка. Средняя органолептическая оценка (3,90 ± 0,13 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.


Характеристики товара:
Производитель ООО «МДБ»
Изготовитель ООО «МДБ»
Год изготовления 2017
Вес 320г
Состав свинина, говядина, соль, перец черный, кардамон, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия).
Штрихкод 4607036293893
Параметры оценки:
Фальсификация 3.1
Содержание потенциально опасных веществ 4.55
Достоверность информации 3.5
Микробиологическая безопасность 5
Качество 3.45
Качество информации 1.61
Безопасность 4.775
Минусы
  • Недостоверная маркировка
  • Наличие остатков антибиотиков
  • Обнаружен консервант – бензойная кислота
  • Незаявленный натуральный краситель в составе
  • Недостаточно белка
Сервелат «Мясной дом Бородина 1997»

Комментарии

Comments system Cackle