Пресервы из сельди в масле

Источник

Сельдь атлантическая филе кусочки в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой Vici изготовлены компанией ООО «Вичюнай-Русь» в Калининградской области. Поставку продукта осуществляет компания ООО «БалтКо», Москва. Пресервы обладают приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди. При этом сельдь имеет нежную консистенцию и свойственный данному типу рыбы цвет. Целые кусочки филе с ровными срезами полностью покрыты маслом и уложены внешней стороной к крышке банки. Фактический вес товара соответствовал указанному на упаковке, так же как и массовая доля рыбы, которая составила 62% от общей массы. Продукт умеренно просолен, а также в него добавлено оптимальное количество масла. При этом в продукте не обнаружено превышения нормы по содержанию бензойной и сорбиновой кислот, и содержание токсичных элементов, таких как ртуть, кадмий или мышьяк, также находится в пределах допустимой нормы. В ходе лабораторных испытаний не было выявлено нарушений относительно содержания дрожжей или патогенных организмов. Несмотря на это, данные пресервы нельзя назвать безопасным продуктом, так как в составе товара было обнаружено 400 КОЕ/г плесени, что в четыре раза превышает максимально допустимую Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями норму. Это говорит о том, что микробиология в составе продукта небезопасна и его употребление может нанести вред здоровью человека. Таким образом, продукт под торговой маркой VICI был приятным по запаху и вкусу, обладал идеальным соотношением масла и рыбы, однако он является потенциально небезопасным товаром: в ходе лабораторных испытаний в пресервах было обнаружено значительное количество следов плесени. Данный продукт не соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. Информация о нарушении была передана в Роспотребнадзор.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Идеальное соотношение рыбы и масла
• В упаковке достаточно много рыбы

Минусы

• Обнаружены следы плесени

Пресервы из рыбы: сельдь филе кусочки в масле

Рыбные пресервы под торговой маркой «Красная цена» были изготовлены компанией ООО «Ряжский МПК» в городе Ряжске Рязанской области. Продукт обладал соответствующим данному типу рыбы цветом, приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди данного вида. Нежные по консистенции кусочки филе рыбы были аккуратно уложены радиально в один ряд и полностью покрыты маслом. В банке не было обнаружено прихвостовых кусочков сельди, а сама рыба была умеренно просоленной. При этом в составе продукта не было обнаружено патогенных организмов, превышения норм по содержанию таких токсичных элементов, как кадмий, мышьяк или ртуть, и дрожжей. Тем не менее пресервы данной торговой марки не являются безопасными, так как в них были обнаружены следы плесени, масса которой составила 130 КОЕ/г при максимально допустимомЕдинымисанитарно-эпидемиологическимитребованиямизначении10 КОЕ/г. Также был отмечен высокий показатель суммарного содержания бензойной и сорбиновой кислот, который также не удовлетворяет требованиям. Фактическая масса нетто продукта (170 г) не соответствовала заявленной на упаковке (180 г). Плюс ко всему массовая доля рыбы в банке не соответствовала стандарту Роскачества (50% при максимально допустимом значении не менее 65%). К тому же было отмечено избыточное содержание в пресервах масла, массовая доля которого составила более 50%.
Таким образом, продукт под торговой маркой «Красная цена» нельзя назвать качественным и безопасным товаром, так как он не соответствует единым санитарным требованиям по двум пунктам: содержанию плесени и суммарному содержанию бензойной и сорбиновой кислот. Также производитель указал неверную массу нетто пресервов, что можно расценивать как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку продукта. Плюс ко всему данный товар не соответствовал стандарту Роскачества по показателям массовой доли масла и массовой доли рыбы. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Фактический вес товара отличается от заявленного
• В упаковке недостаточно много рыбы
• Обнаружены следы плесени
• Повышенное содержание консервантов

Сельдь аталантическая филе кусочки «матье» в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» «Каждый день» были изготовлены ЗАО «Балтийский берег» в Ленинградской области. Нежные по консистенции целые кусочки филе с ровными срезами полностью покрыты маслом и уложены по кругу поперечным срезом к донышку в один ряд. Запах и цвет рыбы соответствовали созревшей сельди, которая не обладала посторонними привкусами. Масса нетто соответствовала указанной на упаковке, а также в продукте не было обнаружено превышения по суммарному содержанию бензойной и сорбиновой кислот. Плюс ко всему в ходе лабораторных испытаний в товаре не было выявлено превышения норм по содержанию токсичных элементов, таких как свинец, мышьяк, кадмий или ртуть, а также наличия каких-либо патогенных организмов или следов плесени. Тем не менее в составе продукта было обнаружено 700 КОЕ/г дрожжей, что в несколько раз превышает максимально допустимую Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями норму и свидетельствует о том, что данный продукт небезопасен. К тому же в банке находилось 23 менее питательных прихвостовых кусочка сельди. Кроме того, было зафиксировано избыточное содержание масла (52%), что является несоответствием стандарту Роскачества. Плюс ко всему массовая доля рыбы, указанная на упаковке (104 г), отличалась от реального показателя в 48% (95 г). Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о приобретаемом продукте.
Таким образом, пресервы под торговой маркой «Каждый день» не соответствовали Единым санитарно-эпидемиологическим требованиями не являются безопасным продуктом, так как содержат в своем составе потенциально опасную массовую долю дрожжей. Также в банке пресервов были обнаружены в большом количестве прихвостовые куски, и избыточное содержание масла в изделии не соответствует повышенному стандарту Роскачества. Плюс ко всему производитель не позаботился о достоверности маркировки продукта, указав неверную массовую долю рыбы на упаковке. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное содержание соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• В упаковке относительно мало рыбы
• Избыточное содержание масла
• Повышенное содержание дрожжей
• Сравнительно большое количество прихвостовых кусочков

Пресервы из рыбы: сельдь филе кусочки в масле

Пресервы из рыбы под торговой маркой «Ваш выбор» были изготовлены ИП Лукашов В. Н. по заказу ООО «Гиперглобус» во Владимире.
Вкус и запах продукта оказались приятными, свойственными созревшей сельди, а сама рыба – нежной по консистенции. Целые кусочки филе с ровными срезами были уложены «елочкой» в один ряд. При этом в банке не было обнаружено прихвостовых кусочков рыбы, а фактическая масса нетто продукта (162 г) соответствовала указанной на упаковке. Рыба не была пересолена, суммарное содержание бензойной и сорбиновой кислот в составе продукта находилось в пределах допустимой нормы. К тому же в товаре не было найдено опасных токсичных или патогенных элементов, что говорит о его безопасности. Тем не менее в ходе исследования в продукте было обнаружено повышенное содержание дрожжей и плесени, масса которых составила 120 и 30 КОЕ/г при максимально допустимых показателях 100 и 10 КОЕ/г соответственно, что не удовлетворяет единым санитарным требованиям. К тому же производитель добавил в пресервы слишком много масла, массовая доля которого составила 43%. Плюс ко всему производитель указал недостоверную массовую долю рыбы на упаковке, которая составила 57% (92 г) при заявленных 65% (105 г). Этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку продукта.
Таким образом, рыбные пресервы под торговой маркой «Ваш выбор» не были пересолены, в них не обнаружено прихвостовых кусочков. Тем не менее данный продукт не соответствовал стандарту Роскачества по показателю массовой доли масла и нарушил Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам по содержанию плесени и дрожжей. К тому же производитель не позаботился о достоверности маркировки продукта, указав неверную массовую долю рыбы на упаковке. Данные о нарушениях были переданы в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество соли
• Отсутствуют прихвостовые кусочки

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Повышенное содержание масла
• Обнаружены следы плесени
• Повышенное содержание дрожжей
• В упаковке недостаточно много рыбы

Сельдь филе в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой GLOBUS были изготовлены ООО «Союз-Биллион» России по заказу ООО «Гиперглобус». В ходе исследований запах рыбы соответствовал созревшей сельди, при этом продукт характеризовался приятным вкусом, не имеющим посторонних оттенков. Нежные по консистенции кусочки филе были полностью покрыты маслом, будучи при этом цельными и обладая ровными срезами. Продукт имел цвет, свойственный данному типу рыбы, кусочки которой были радиально уложены внешней стороной филе к корпусу банки и плашмя в центре. Также в составе товара не было обнаружено потенциально опасных для человеческого организма токсичных веществ, таких как свинец, ртуть, кадмий или мышьяк, и патогенных организмов. По итогам первичных лабораторных испытаний товар был признан небезопасным, однако по результатам повторных исследований он признан высококачественным, так как не только соответствовал обязательным требованиям законодательства, но и дотянулся до опережающего стандарта Роскачества.
В результате первичных исследований в товаре было обнаружено повышенное содержание дрожжей и плесени, масса которых составила 550 и 300 КОЕ/г при максимально допустимых показателях 100 и 10 КОЕ/г соответственно, что не удовлетворяет Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. Кроме того, хотя фактическая масса нетто соответствовала заявленным значениям, масса нетто самой рыбы отличилась в меньшую сторону: онасоставила454 г при заявленных 500 г.     Однако производитель признал нарушения и провел работу над качеством товара. Поэтому товар был приобретен в розничной торговле и испытан повторно. В ходе повторных испытаний в продукте не было найдено следов плесени, а содержание дрожжей в его составе не превысило максимально допустимую стандартом Роскачества норму. Масса нетто и массовая доля рыбы в банке соответствовали заявленным на упаковке. Статус товара был изменен 01.02.2017на основании протоколов повторных испытаний.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество соли
• В упаковке достаточно много рыбы
• Идеальное соотношение рыбы и масла

Минусы

• Товар ранее имел недостатки, однако производитель провел работу над качеством

Сельдь атлантическая жирная филе кусочки в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой VICI изготовлены компанией ООО «Вичюнай-Русь» в Калининградской области. Поставку продукта осуществляет компания ООО «БалтКо», Москва. Сельдь оказалась нежной по консистенции и имела цвет, свойственный данному типу рыбы. К тому же в составе продукта не было обнаружено превышения по содержанию бензойной и сорбиновой кислот. Целые кусочки филе с ровными срезами, полностью покрытые маслом, разложены поперечным срезом к донышку и внешней стороной к корпусу банки. Масса нетто банки соответствовала маркировке продукта, а внутри банки не было обнаружено прихвостовых кусков рыбы. К тому же в составе изделия не найдено потенциально опасных для человеческого организма токсичных веществ, таких как ртуть, мышьяк или кадмий, а также патогенных организмов. Однако в ходе лабораторных испытаний в составе пресервов было обнаружено 16 000 КОЕ/г дрожжей, что в 160 раз превышает Единые санитарно-эпидемиологические требования и свидетельствует о том, что данный продукт небезопасен. К тому же массовая доля соли в продукте (4,3%) и массовая доля масла не соответствовали заявленному на этикетке ГОСТу. Плюс ко всему массовая доля рыбы в банке составила 65%, что не удовлетворяет требованиям ГОСТ 7453-86 (не менее 75%), о соответствии которому производитель заявил на упаковке изделия. Это может быть расценено как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о продукте.
Таким образом, продукт под торговой маркой VICI небезопасен, так как в нем было обнаружено чрезвычайно большое количество дрожжей, что не соответствует единым Санитарно-эпидемиологическим требованиям. Плюс ко всему производитель допустил несоответствие заявленному ГОСТу по параметру массовой доли масла и соли в пресервах. Данный товар не может претендовать на российский Знак качества. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствие прихвостовых кусочков

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Повышенное содержание дрожжей
• Пониженное содержание соли

Сельдь атлантическая филе кусочки оригинальная в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой Vici изготовлены компанией ООО «Вичюнай-Русь» в Калининградской области. Поставку продукта осуществляет компания ООО «БалтКо», Москва. Сельдь оказалась плотной по консистенции и имела цвет, свойственный данному типу рыбы. Продукт был хорошо просолен, в его составе не обнаружено превышения нормы по содержанию бензойной и сорбиновой кислот. Также требованиям ТР ТС соответствовало содержание токсичных элементов и дрожжей в пресервах. Патогенных организмов в составе продукта обнаружено не было. Тем не менее данные пресервы нельзя назвать безопасным товаром, так как в них были обнаружены следы плесени, масса которой составила 1 100 КОЕ/г. Такой показатель не удовлетворяет Единым санитарно эпидемиологическим требованиям и свидетельствует о потенциальной опасности продукта. Также изготовитель не позаботился о нанесении достоверной маркировки на упаковку продукта: в ходе лабораторных испытаний было установлено, что фактическая массовая доля рыбы составила 62% (305 г), и она значительно отличается от указанной на упаковке (320 г). К тому же данный продукт не соответствовал стандарту Роскачества по показателю массовой доли масла. Плюс ко всему данные пресервы обладали запахом недоброкачественного продукта (гнилостный запах), а также были хаотично разложены в центре банки, что является несоответствием стандарту Роскачества. Таким образом, продукт под торговой маркой VICI оказался небезопасным товаром, так как в нем были обнаружены следы плесени, которая может нанести вред здоровью потребителя. К тому же производитель допустил нанесение недостоверной маркировки на упаковку продукта, а сами пресервы оказались сильно промаслены и обладали гнилостным запахом. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Гнилостный запах
• В упаковке недостаточно много рыбы
• Обнаружены следы плесени
• Избыточное содержание масла
• Хаотичная выкладка кусочков

Пресервы из разделанной рыбы. Сельдь филе кусочки в масле.

Пресервы из разделанной рыбы под собственной торговой маркой сети магазинов «Дикси» были изготовлены компанией ООО «Рыбное место» в городе Орле. Вкус и запах продукта оказались приятными, свойственными созревшей сельди, а сама рыба – нежной по консистенции. Цвет продукта соответствовал данному виду рыбы, при этом целые кусочки филе с ровными срезами были аккуратно уложены поперечным срезом к донышку банки и плашмя – в центре. Массовая доля сельди (67%) соответствовала указанной на упаковке, при этом сам продукт был умеренно просолен, и в него было добавлено оптимальное количество масла. В банке обнаружено несколько прихвостовых кусочков рыбы, что, впрочем, не повлияло на качество товара. Продукт обладал умеренным суммарным содержанием бензойной и сорбиновой кислот и токсичных элементов. Также в ходе лабораторных испытаний в продукте не было обнаружено патогенных организмов. Тем не менее в исследованном товаре были найдены следы плесени, что нарушает Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам по содержанию плесени и дрожжей, и говорит о том, что данные пресервы небезопасны. К тому же фактическая масса нетто изделия не соответствовала указанной на упаковке: при заявленных 350 граммах она составила всего 338. Это можно расценивать как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о продукте.
Таким образом, продукт под торговой маркой «Дикси» не соответствует единым санитарным требованиям, так как в данных пресервах была обнаружена плесень, что говорит о том, что данный товар способен нанести вред здоровью потребителя. Также производитель не позаботился о достоверности маркировки товара. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество соли
• В упаковке достаточно много рыбы

Минусы

• Обнаружены следы плесени
• Недостоверная маркировка

Сельдь в масле атлантическая филе кусочки «Матье». Пресервы рыбные

Пресервы рыбные под торговой маркой «Кетус» были изготовлены компанией ООО «Камея-Альфа» в городе Пушкине. Будучи приятными на запах, не обладающими посторонними привкусами, данные пресервы оказались довольно нежными по консистенции. Целые кусочки филе с ровными срезами, полностью покрытые маслом, радиально уложены внешней стороной к корпусу банки и плашмя в центре. Цвет сельди был свойственным данному типу рыбы, а фактическая масса нетто банки соответствовала указанной на упаковке. Суммарное содержание бензойной и сорбиновой кислот находилось в рамках допустимой нормы, а в составе продукта не было обнаружено патогенных организмов или каких-либо токсичных элементов, способных нанести вред здоровью потребителя. Тем не менее в продукте отмечено повышенное содержание дрожжей, которое в 560 раз превышало Единые санитарно-эпидемиологические требования. Также в пять раз было превышено максимально допустимое содержание плесени. Исходя из этого, можно сделать вывод, что данный продукт не является безопасным. При этом массовая доля рыбы не соответствовала заявленной на упаковке, что можно расценивать как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о продукте. Плюс ко всему данное изделие содержало достаточно большое количество масла, а также в банке было обнаружено 24 прихвостовых куска рыбы, что может свидетельствовать о недостаточно тщательной расфасовке продукта.
Таким образом, пресервы под торговой маркой «Кетус» оказались небезопасным и некачественным товаром, так как в них были обнаружены следы плесени и повышенное содержание дрожжей, что не допускается Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями. К тому же фактическая массовая доля рыбы в банке не соответствовала указанной на упаковке, что является нарушением прав потребителей. Также в продукте было обнаружено избыточное содержание масла и большое количество прихвостовых кусков рыбы. Подобный товар не может претендовать на российский Знак качества. В соответствующие органы была направлена информация о выявленных нарушениях.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Умеренное количество соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• В упаковке недостаточно много рыбы
• Повышенное содержание дрожжей
• Обнаружены следы плесени
• Сравнительно большое количество прихвостовых кусочков
• Избыточное содержание масла

Пресервы из разделанной рыбы. Сельдь в масле

Пресервы рыбные под торговой маркой «Большой улов» изготовлены компанией ООО «Бриз» в Томске. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как по всем показателям он соответствует повышенному стандарту Роскачества.
Экспертами отмечены приятный вкус и запах, свойственные созревшей сельди, без постороннего привкуса. По консистенции рыба оказалась сочной и нежной. Будучи разделанной ровными срезами на аккуратные кусочки, сельдь была разложена по окружности банки внешней стороной филе к корпусу тары. При этом цвет рыбы был характерным для данного типа сельди. Фактическая масса нетто изделия составила 497 г, что с учетом погрешности соответствует массе, указанной на упаковке (500 г), а массовая доля рыбы составила 64%, что является неплохим показателем. Количество сельди находилось в идеальном соотношении с количеством масла в банке, а сам продукт был умеренно просолен. О безопасности изделия свидетельствует отсутствие в его составе каких-либо потенциально опасных для здоровья человека токсичных элементов, таких как ртуть, кадмий, мышьяк и свинец, и патогенных организмов.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество соли
• Идеальное соотношение рыбы и масла
• В упаковке достаточно много рыбы

Пресервы рыбные: сельдь атлантическая филе кусочки «матье» в масле

Рыбные пресервы под торговой маркой «То, что надо!» были изготовлены ЗАО «Балтийский берег» в Ленинградской области. Вкус и запах продукта оказались приятными, свойственными созревшей сельди, а сама рыба была нежной по консистенции. Целые кусочки филе были уложены поперечным срезом в один ряд. При этом в банке не было обнаружено большого количества прихвостовых кусочков, а фактическая масса нетто продукта (348 г) соответствовала указанной на упаковке. Рыба не была пересолена, а суммарное содержание бензойной и сорбиновой кислот в составе продукта находилось в пределах допустимой нормы. К тому же в составе товара не было обнаружено опасных токсичных или патогенных элементов, что говорит о его безопасности. Несмотря на это, продукт не смог соответствовать повышенному стандарту Роскачества, так как производитель добавил в рыбу излишнее количество масла, массовая доля которого составила 38% при максимально допустимом показателе 35%. Также массовая доля рыбы 62% (215 г) не соответствовала массе, указанной на упаковке (230 г). Производитель допустил недостоверную маркировку продукта, что может расцениваться как нарушение прав потребителей. Пресервы под торговой маркой «То, что надо!» оказались качественными и безопасными. Рыба обладала свойственным созревшей сельди запахом и вкусом, а также не была пересолена. Тем не менее продукт не смог соответствовать стандарту Роскачества по показателю массовой доли масла. К тому же производитель не позаботился о достоверности маркировки продукта, указав неверную массовую долю рыбы на упаковке. Информация о нарушении была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество соли
• Отсутствуют прихвостовые кусочки

Минусы

• Недостоверная маркировка
• В упаковке недостаточно много рыбы
• Избыточное содержание масла

Сельдь атлантическая. Филе в масле «по-домашнему»

Пресервы из рыбы под торговой маркой «О’КЕЙ» были изготовлены ЗАО «Балтийский берег» в Санкт-Петербурге. Вкус и запах продукта оказались приятными, свойственными созревшей сельди, а сама рыба была нежной по консистенции. Фактическая масса нетто продукта (773 г) соответствовала указанной на упаковке. Рыба не была пересолена, а суммарное содержание бензойной и сорбиновой кислот в составе продукта находилось в пределах допустимой нормы. К тому же в составе не было обнаружено опасных токсичных или патогенных элементов, а также превышения норм по содержанию дрожжей, что говорит о безопасности продукта. Тем не менее в ходе исследования было обнаружено повышенное содержание плесени в продукте, масса которой составила 60 КОЕ/г при максимально допустимом показателе 10 КОЕ/г, что не удовлетворяет Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. К тому же производитель добавил в пресервы слишком много масла, массовая доля которого составила 42%. Плюс ко всему производитель указал недостоверную массовую долю рыбы на упаковке, которая составила 58% (448 г) при заявленных 500 граммах, что может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку продукта. Плюс ко всему экспертами был отмечен хаотичный порядок выкладки сельди в центре банки, что является несоответствием стандарту Роскачества. Таким образом, продукт под торговой маркой «О’КЕЙ» не соответствовал стандарту Роскачества по показателю массовой доли масла и нарушению Единых санитарно-эпидемиологических требований по содержанию плесени. К тому же производитель не позаботился о достоверности маркировки продукта, указав неверную массовую долю рыбы на упаковке. Плюс ко всему рыба в банке была разложена хаотично, что говорит о несоответствии товара стандарту Роскачества. Данные о нарушениях были переданы в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Хаотичная выкладка кусочков
• В упаковке недостаточно много рыбы
• Повышенное содержание масла
• Обнаружены следы плесени

Пресервы из разделанной рыбы. Сельдь филе в масле

Пресервы рыбные под торговой маркой «Морфлот» изготовлены компанией ООО «ТД Рыба-меч» во Владимирской области. Плотное по консистенции филе сельди нарезано ровными кусочками, которые полностью покрыты маслом и уложены внешней стороной к корпусу банки. Рыба имела нормальный цвет, свойственный сельди; массовая доля самой рыбы составила 70% от массы нетто банки, что является хорошим показателем. При этом в пресервы было добавлено оптимальное количество как масла, так и соли. Плюс ко всему в ходе лабораторных испытаний в составе изделия не было обнаружено каких-либо патогенных организмов или токсичных элементов, таких как ртуть, мышьяк, кадмий и свинец, а также превышений по суммарному содержанию бензойной и сорбиновой кислот. Однако эти пресервы нельзя назвать безопасным товаром, так как в ходе исследования в продукте было выявлено повышенное содержание дрожжей и плесени, масса которых составила 2 900 и 4 000 КОЕ/г при максимально допустимых показателях 100 и 10 КОЕ/г соответственно, что не допускается Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями. К тому же реальная физическая масса нетто банки (524 г) не соответствовала указанной на упаковке (550 г), а также продукт обладал специфическим гнилостным запахом, свойственным недоброкачественным продуктам, что является несоответствием стандарту Роскачества.
Таким образом, продукт под торговой маркой «Морфлот» оказался некачественным и небезопасным товаром, так как содержал повышенное количество дрожжей, на нем были обнаружены следы плесени, а сами пресервы обладали неприятным гнилостным запахом. Плюс ко всему производитель указал неверную массу нетто банки на маркировке продукта, что может быть расценено как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о продукте. Такой товар не может претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество соли
• Идеальное соотношение рыбы и масла
• В упаковке достаточно много рыбы

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Обнаружены следы плесени
• Повышенное содержание дрожжей
• Гнилостный запах

Сельдь атлантическая филе кусочки «матье» в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой «О’КЕЙ» были изготовлены ЗАО «Балтийский берег» в Ленинградской области. Продукт обладал характерным цветом, приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди данного вида. Нежные по консистенции кусочки филе рыбы были радиально уложены внешней стороной к корпусу банки и полностью покрыты маслом. Количество прихвостовых кусочков в данных пресервах не превышало максимально допустимого показателя, а фактический вес самого продукта соответствовал указанному на упаковке. Рыба не была пересолена, в ее составе не было обнаружено превышения содержания бензойной и сорбиновой кислот, а масса дрожжей и плесени находилась в рамках допустимой нормы. О безопасности продукта свидетельствует отсутствие в его составе опасных токсичных элементов, таких как кадмий, мышьяк или ртуть, а также каких-либо патогенных организмов. Несмотря на это, продукт не смог соответствовать повышенному стандарту Роскачества, так как производитель добавил в рыбу излишнее количество масла, массовая доля которого не соответствовала заявленной на упаковке и составила 40%. Таким образом, производитель указал недостоверную информацию на маркировке продукта, что может расцениваться как нарушение прав потребителей. К тому же массовая доля рыбы (60%) не соответствует стандарту Роскачества и говорит о том, что в упаковке недостаточно много самой сельди. Пресервы под торговой маркой «О’КЕЙ» оказались качественными и безопасными. Рыба обладала свойственным созревшей сельди запахом и вкусом, а также не была пересолена. Тем не менее продукт не смог соответствовать стандарту Роскачества по показателю массовой доли рыбы. К тому же производитель не позаботился о достоверности маркировки продукта, указав неверную массовую долю масла на упаковке. Информация о нарушении была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Отсутствуют прихвостовые кусочки
• Оптимальное количество соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Избыточное содержание масла
• В упаковке недостаточно много рыбы

Сельдь филе в масле. Пресервы рыбные.

Рыбные пресервы под собственной торговой маркой сети магазинов Billa изготовлены компанией ОАО «ПКП Меридиан» в Москве. Пресервы обладали приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди. При этом сельдь имела нежную консистенцию и свойственный данному типу рыбы цвет. Целые кусочки филе с ровными срезами полностью покрыты маслом и уложены внешней стороной к крышке банки. Фактическая масса нетто товара соответствовала указанному на упаковке, так же как и массовая доля рыбы, которая составила 80% от общей массы, что является одним из лучших показателей среди исследованных образцов. Продукт умеренно просолен, в него было добавлено оптимальное количество масла. В пресервах не обнаружено превышений по содержанию бензойной и сорбиновой кислот, а содержание токсичных элементов, таких как ртуть, кадмий или мышьяк, находится в пределах допустимых значений. Также в ходе лабораторных испытаний не было выявлено нарушений по содержанию дрожжей или каких-либо патогенных организмов. Несмотря на это, данные пресервы нельзя назвать безопасным продуктом, так как в их составе было обнаружено 20 КОЕ/г плесени при максимально допустимой Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями норме 10 КОЕ/г. Таким образом, продукт под торговой маркой Billa оказался приятным по запаху и вкусу, обладал идеальным соотношением масла и рыбы, но тем не менее он является потенциально небезопасным товаром: в ходе лабораторных испытаний в пресервах было обнаружено значительное количество следов плесени. Данный продукт не соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. Информация о нарушении была передана в Роспотребнадзор.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Идеальное соотношение рыбы и масла
• В упаковке достаточно много рыбы

Минусы

• Обнаружены следы плесени

Сельдь филе кусочки в масле. Пресервы

Пресервы рыбные под торговой маркой «Меридиан» были изготовлены компанией ОАО «ПКП Меридиан» в Москве. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так по всем показателям он соответствует повышенному стандарту Роскачества.
Рыба обладала приятным, свойственным созревшей сельди запахом и не имела постороннего привкуса. Нежные по консистенции кусочки рыбы полностью покрыты маслом и радиально уложены внешней стороной к корпусу банки и плашмя в центре. Цвет продукта был свойственным данному виду рыбы, а масса нетто изделия (484 г) соответствовала указанной на упаковке. Производитель также не обманул потребителя и в отношении массовой доли рыбы, положив в банку достаточное количество сельди, которая при всем прочем была умеренно просолена и содержала оптимальное количество масла. Данный продукт безопасен, о чем говорит не превышающее норму суммарное содержание бензойной и сорбиновой кислот, а также свинца, мышьяка и кадмия. Содержание дрожжей и плесени в пресервах находилось в рамках допустимой нормы, также в банке не было обнаружено патогенных организмов. Однако производитель не дотянулся до повышенного стандарта Роскачества по одному показателю – количеству прихвостовых кусочков в банке, которых было найдено 17 штук при максимально допустимых стандартом Роскачества 15 штуках.
.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество соли
• Идеальное соотношение рыбы и масла
• В упаковке достаточно много рыбы

Минусы

• Большое количество прихвостовых кусков

Сельдь в масле филе кусочки. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой «Капитан» были изготовлены ИП Лукашов В. Н. во Владимире. Продукт обладал характерным цветом, приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди данного вида. Нежные по консистенции кусочки филе рыбы были аккуратно уложены в один слой и полностью покрыты маслом. В банке не было обнаружено прихвостовых кусочков сельди, а фактический вес продукта соответствовал указанному на упаковке. Рыба не была пересолена, в ее составе не обнаружено превышения норм по содержанию бензойной и сорбиновой кислот, и масса дрожжей и плесени также не превышала допустимой нормы. О безопасности продукта свидетельствует отсутствие в его составе опасных токсичных элементов, таких как кадмий, мышьяк или ртуть, а также каких-либо патогенных организмов. Несмотря на это, товар не смог соответствовать повышенному стандарту Роскачества, так как производитель добавил в рыбу большое количество масла, массовая доля которого составила 41% при требовании стандарта Роскачества в 35%. К тому же массовая доля рыбы 59% (92 г) не соответствовала массе, указанной на упаковке (105 г).
Пресервы под торговой маркой «Капитан» оказались качественными и безопасными. Рыба обладала свойственными созревшей сельди запахом и вкусом, а также не была пересолена. Тем не менее продукт не смог соответствовать стандарту Роскачества по показателю массовой доли масла. К тому же производитель не позаботился о достоверности маркировки продукта, указав неверную массовую долю рыбы на упаковке. Информация о нарушении была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Отсутствуют прихвостовые кусочки
• Оптимальное количество соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Избыточное содержание масла
• В упаковке недостаточно много рыбы

Сельдь филе кусочки в масле. Пресервы

Пресервы рыбные под торговой маркой «Балтийский берег» изготовлены компанией ЗАО «Балтийский берег» в Санкт-Петербурге.
Пресервы обладают вкусом, свойственным созревшей сельди, и не имеют посторонних запахов. Нежная по консистенции рыба представляет собой целые кусочки филе с ровными срезами, полностью покрытые маслом. Рыба уложена радиально в один слой, поперечным срезом к донышку банки и плашмя в центре.Также кусочки сельди обладают свойственным данному виду рыбы цветом. Фактическая масса нетто товара составила 202 г и соответствовала массе, указанной на упаковке. При этом продукт был умеренно просолен, в нем не было обнаружено прихвостовых кусков, а суммарное содержание бензойной и сорбиновой кислот находилось в пределах допустимой нормы и не вызывало подозрений. О безопасности товара также говорит умеренное содержание в его составе дрожжей и токсичных элементов, таких как свинец, мышьяк, кадмий или ртуть. Микробиология продукта также не вызывает опасений: в нем не было обнаружено патогенных организмов или плесени. Однако данный товар не соответствует стандарту Роскачества по показателю массовой доли рыбы, которая составила 49%, что говорит о недостаточном количестве продукта в банке. К тому же в данном продукте было обнаружено большое количество масла, массовая доля которого составила 51% при максимально допустимом требовании повышенного стандарта Роскачества в 35%.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество соли
• Отсутствие прихвостовых кусочков

Минусы

• В упаковке недостаточно много рыбы
• Избыточное содержание масла

Сельдь филе кусочки в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой GLOBUS были изготовлены ИП Лукашов В. Н. по заказу ООО «Гиперглобус» во Владимире. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как по всем показателям он соответствует повышенному стандарту Роскачества. Запах рыбы соответствовал созревшей сельди, при этом сам продукт имел приятный вкус без посторонних оттенков. Нежные по консистенции кусочки филе полностью покрыты маслом, будучи при этом цельными, с ровными срезами. Продукт обладал цветом, свойственным данному типу рыбы, которая была радиально уложена в один слой. При этом фактическая масса нетто изделия (210 г) соответствовала указанной на упаковке, так же как и массовая доля рыбы в банке, которая составила 70%. Рыба не была пересолена, а массовая доля масла в продукте соответствовала повышенному стандарту Роскачества. О качестве пресервов также свидетельствовало сравнительно малое количество прихвостовых кусочков сельди. Продукт соответствовал стандарту Роскачества по содержанию бензойной и сорбиновой кислот, в его составе не было обнаружено потенциально опасных для человеческого организма токсичных веществ, таких как свинец, ртуть, кадмий или мышьяк, и патогенных организмов. Плюс ко всему в продукте не было найдено следов плесени, а содержание дрожжей в его составе не превышало максимально допустимую стандартом Роскачества норму, что также говорит о безопасности продукта.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество соли
• В упаковке достаточно много рыбы
• Идеальное соотношение рыбы и масла

Сельдь филе кусочки в масленной заливке «Царская». Пресервы рыбные

Пресервы рыбные под торговой маркой «Тесей» изготовлены ООО «Тесей» в Московской области. Вкус и запах продукта оказались приятными, свойственными созревшей сельди. Кусочки рыбы имели произвольную форму, ровные срезы и были полностью покрыты маслом. Встречались кусочки с костью. Отмечена нежная консистенция сельди. Образец обладал свойственным данному типу рыбы цветом, а также умеренной массовой долей масла. К тому же в составе продукта не было обнаружено превышений норм по содержанию токсичных элементов или каких-либо патогенных организмов. Однако данный продукт не является качественным и безопасным изделием. На рыбе были обнаружены следы плесени, масса которой в 300 раз превысила максимально допустимый Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями показатель (3 000 КОЕ/г при норме 10 КОЕ/г), что является одним из худших показателей среди всех исследованных образцов и говорит о потенциальной опасности данного товара для потребителя. Также почти в пять раз превышена максимально допустимая масса дрожжей в составе продукта. При этом производитель допустил нанесение недостоверной маркировки на упаковку изделия, так как фактическая масса нетто продукта (478 г) не соответствовала заявленной на упаковке (500 г). Плюс ко всему в пресервах обнаружено большое число не самых питательных прихвостовых кусков рыбы. Кроме того, продукт был хаотично разложен в центре банки. Также сельдь данной торговой марки не удовлетворяет единым санитарным требованиям по содержанию бензойной и сорбиновой кислот, которые могут быть потенциально опасны для человеческого организма. Таким образом, продукт под торговой маркой «Тесей» оказался небезопасным товаром. Он не соответствует единым санитарным требованиям, так как в его составе было обнаружено большое количество плесени, а также значительно превышающая максимально допустимую норму масса дрожжей. Также суммарная массовая доля опасных для здоровья человека бензойной и сорбиновой кислот в пресервах превысила максимально допустимый показатель. К тому же производитель не позаботился о нанесении достоверной маркировки на упаковку изделия. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Фактический вес товара отличается от заявленного
• Повышенное содержание консервантов
• Повышенное содержание дрожжей
• Обнаружены следы плесени
• Сравнительно большое количество прихвостовых кусочков
• Хаотичная выкладка кусочков

Слабосоленая сельдь филе кусочки в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой «Океан ТРК» изготовлены компанией ООО «Океан Трейдин Компани-П» в городе Пушкине. Нежные по консистенции целые кусочки филе с ровными срезами полностью покрыты маслом и уложены поперечным срезом к донышку в наружном слое и плашмя – во внутреннем. Запах и цвет рыбы были свойственными созревшей сельди, которая не обладала посторонними привкусами. Фактическая масса нетто товара соответствовала указанной на упаковке, а в самом продукте не было обнаружено превышения по суммарному содержанию бензойной и сорбиновой кислот. Плюс ко всему в ходе лабораторных испытаний в товаре не было выявлено превышения норм по содержанию токсичных элементов, таких как свинец, мышьяк, кадмий или ртуть, а также наличия каких-либо патогенных организмов или следов плесени. Тем не менее в составе продукта было обнаружено 38 000 КОЕ/г дрожжей, что в несколько десятков раз превышает максимально допустимую Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями норму и свидетельствует о том, что данный продукт может быть потенциально небезопасным. К тому же в банке найдено 17 прихвостовых кусочков, что говорит о некачественной расфасовке рыбы, а также обнаружено избыточное содержание масла (42%), что также является несоответствием стандарту Роскачества. Плюс ко всему массовая доля рыбы, указанная на упаковке (350 г), не соответствовала реальному показателю в 58% (319 г). Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о продукте.
Таким образом, пресервы под торговой маркой «Океан ТРК» не соответствовали Единым санитарно-эпидемиологическим требованиями не являются безопасным продуктом, так как содержат в своем составе опасную массовую долю дрожжей. Также в банке пресервов было найдено большое количество прихвостовых кусочков, а избыточное количество масла в изделии не соответствовало повышенному стандарту Роскачества. Плюс ко всему производитель не позаботился о достоверности маркировки продукта, указав неверную массовую долю рыбы на упаковке. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное содержание соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• В упаковке относительно мало рыбы
• Избыточное содержание масла
• Повышенное содержание дрожжей
• Сравнительно большое количество прихвостовых кусочков

Томилинская сельдь филе в масле. Пресервы рыбные.

Рыбные пресервы под торговой маркой «Томилинская сельдь» были изготовлены компанией ООО «Союз-Биллион» в России. В ходе исследований запах рыбы соответствовал созревшей сельди, при этом продукт характеризовался приятным вкусом, не имеющим посторонних оттенков. Нежные по консистенции кусочки филе были полностью покрыты маслом, будучи при этом цельными и обладая ровными срезами. Продукт имел цвет, свойственный данному типу рыбы, кусочки которой были радиально уложены внешней стороной филе к корпусу банки и плашмя в центре. Также в составе товара не было обнаружено потенциально опасных для человеческого организма токсичных веществ, таких как свинец, ртуть, кадмий или мышьяк, и патогенных организмов. По итогам первичных лабораторных испытаний товар был признан небезопасным, однако по результатам повторных исследований он признан товаром повышенного качества. В результате первичных исследований в товаре было обнаружено повышенное содержание дрожжей и плесени, масса которых составила 5 400 и 1 000 КОЕ/г при максимально допустимых показателях 100 и 10 КОЕ/г соответственно, что не допускается Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями. Кроме того, фактическая масса нетто пресервов (483 г) не соответствовала указанной на упаковке (500 г), а массовая доля рыбы в банке составила 59% (284 г) при указанных 300 граммах. Однако производитель признал нарушения и провел работу над качеством товара. Поэтому товар был приобретен в розничной торговле и испытан повторно. В ходе повторных испытаний в продукте не было найдено следов плесени, а содержание дрожжей в его составе не превысило максимально допустимую стандартом Роскачества норму. Масса нетто и массовая доля рыбы в банке соответствовали заявленным на упаковке. По результатам технического аудита предприятия, включая определение уровня локализации, данный товар подтвердил свое высокое качество и был награжден российским Знаком качества.
Статус товара был изменен 01.02.2017 на основании протоколов повторных испытаний.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество соли
• В упаковке достаточно много рыбы
• Идеальное соотношение рыбы и масла

Минусы

• Товар ранее имел недостатки, однако производитель провел работу над качеством

Сельдь филе кусочки в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под собственной торговой маркой сети магазинов Мetro Cash & Carry «HoReCa Select» изготовлены компанией ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в Санкт-Петербурге. Продукт обладал характерным цветом, приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди данного вида. Нежные по консистенции кусочки филе рыбы были полностью покрыты маслом. В банке не обнаружено прихвостовых кусочков, а фактический вес самого продукта соответствовал указанному на упаковке. Рыба не была пересолена, в ее составе не выявлено превышения нормы содержания бензойной и сорбиновой кислот, содержание плесени в продукте также не превышало допустимой нормы. Тем не менее массовая доля рыбы не соответствовала повышенному стандарту Роскачества (60% при максимально допустимой норме не менее 65%). В составе изделия было обнаружено излишнее количество масла, массовая доля которого составила 40%. К тому же эксперты отметили, что кусочки филе были беспорядочно разложены по дну банки. Плюс ко всему в данных пресервах найдено 250 КОЕ/г дрожжей, что не допускается Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями и говорит о потенциальной опасности продукта. Таким образом, продукт под торговой маркой HoReCa Select оказался небезопасным, так как не соответствовал Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. К тому же стандарту Роскачества не соответствовали массовые доли масла и рыбы в продукте, а также хаотичный порядок укладывания рыбы. Данный продукт не может претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество соли
• Отсутствуют прихвостовые кусочки

Минусы

• В упаковке недостаточно много рыбы
• Избыточное содержание масла
• Повышенное содержание дрожжей
• Хаотичная выкладка кусочков

Филе сельди в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой «Меридиан» изготовлены компанией ОАО «ПКП Меридиан» в Москве. Пресервы обладали приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди. При этом сельдь отличилась нежной консистенцией и свойственным данному типу рыбы цветом. Целые кусочки филе с ровными срезами полностью покрыты маслом и уложены внешней стороной к крышке банки. Фактическая массовая доля рыбы соответствовала указанной на упаковке и составила 76% от общей массы. Продукт умеренно просолен, а также в него было добавлено оптимальное количество масла. При этом в данных пресервах не обнаружено превышений по содержанию бензойной и сорбиновой кислот, а содержание токсичных элементов, таких как ртуть, кадмий или мышьяк, находится в пределах допустимых норм. Также в ходе лабораторных испытаний не было выявлено нарушений относительно содержания плесени или патогенных организмов. Несмотря на это, пресервы нельзя назвать безопасным продуктом, так как в их составе обнаружено 190 000 КОЕ/г дрожжей, что почти в две тысячи раз превышает максимально допустимую Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями норму. Это говорит о том, что микробиология в составе продукта небезопасна, и его употребление может нанести вред здоровью человека.Таким образом, продукт под торговой маркой «Меридиан» оказался приятным по запаху и вкусу, продемонстрировал идеальное соотношение масла и рыбы, однако является потенциально небезопасным товаром: в ходе лабораторных испытаний в пресервах было обнаружено рекордное количество дрожжей. Данный продукт не соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. Информация о нарушении была передана в Роспотребнадзор.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Идеальное соотношение рыбы и масла
• В упаковке достаточно много рыбы

Минусы

• Повышенное содержание дрожжей

Филе кусочки сельдь в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой «РИК» были изготовлены компанией ООО «РИК» в Ростовской области. Нежное по консистенции мясо рыбы имеет вид целого филе с ровными срезами и полностью покрыто маслом. Вкус и запах пресервов оказались приятными, свойственными созревшей сельди, при этом производитель добавил оптимальное количество соли в продукт. Кусочки были радиально разложены по банке внешней стороной филе к корпусу, а цвет сельди оказался свойственным данному типу рыбы. К тому же эти пресервы можно назвать вполне безопасным продуктом, так как в его составе не было обнаружено каких-либо патогенных организмов, превышения норм содержания дрожжей, следов плесени или токсичных элементов, таких как кадмий, ртуть, свинец или мышьяк. Однако изготовитель не позаботился о нанесении достоверной маркировки на упаковку продукта: в ходе лабораторных испытаний было обнаружено, что фактическая масса нетто изделия (479 г) значительно отличается от указанной на упаковке (500 г). То же самое можно сказать и о массовой доле рыбы в банке, которая составила 56% (268 г) при заявленных на упаковке 300 г. Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о продукте. Плюс ко всему в пресервах было обнаружено 20 менее питательных прихвостовых кусочков рыбы, что не соответствует повышенному стандарту Роскачества. К тому же при изготовлении данных пресервов производитель добавил в них слишком много масла, что также лишает продукт возможности претендовать на российский Знак качества.
Таким образом, продукт под торговой маркой «РИК» оказался вполне качественным и безопасным. Данные пресервы умеренно просолены, обладают приятным запахом и не имеют постороннего привкуса. Тем не менее продукт не смог соответствовать стандарту Роскачества, так как в банке было обнаружено большое количество прихвостовых кусочков рыбы, а также в пресервах оказалось слишком много масла. Помимо этого, производитель не смог предоставить потребителю достоверную информацию как по массе нетто банки, так и по массовой доле рыбы в ней. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• В упаковке недостаточно много рыбы
• Сравнительно большое количество прихвостовых кусочков
• Избыточное содержание масла

Филе сельди в масле. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой «А’море» изготовлены компанией ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в Санкт-Петербурге. Пресервы обладали приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди. При этом сельдь имела нежную консистенцию и свойственный данному типу рыбы цвет. Целые кусочки филе с ровными срезами полностью покрыты маслом и уложены по окружности банки. Фактическая масса нетто продукта соответствовала указанному на упаковке значению, так же как и массовая доля рыбы, которая составила 64% от общей массы. Продукт был умеренно просолен, в него добавлено оптимальное количество масла. При этом в составе не обнаружено превышения нормы по содержанию бензойной и сорбиновой кислот, а содержание токсичных элементов, таких как ртуть, кадмий или мышьяк, находилось в пределах допустимой нормы. Также в ходе лабораторных испытаний не было выявлено нарушений относительно содержания плесени или каких-либо патогенных организмов. Несмотря на это, данные пресервы нельзя назвать безопасным продуктом, так как в составе товара обнаружено 13 200 КОЕ/г дрожжей, что в несколько раз превышает максимально допустимую Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями норму. Это говорит о том, что микробиология продукта небезопасна, и его употребление может нанести вред здоровью человека.
Таким образом, продукт под торговой маркой «А’море» оказался приятным по запаху и вкусу, обладал идеальным соотношением масла и рыбы, однако он является потенциально небезопасным товаром: в ходе лабораторных испытаний в пресервах было обнаружено значительное количество дрожжей. Данный продукт не соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. Информация о нарушении была передана в Роспотребнадзор.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Идеальное соотношение рыбы и масла
• В упаковке достаточно много рыбы

Минусы

• Повышенное содержание дрожжей

Филе сельди в масле. Пресервы рыбные

Пресервы из рыбы под собственной торговой маркой сети магазинов Меtrо Cash & Carry Fine Life были изготовлены ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в Ленинградской области. Вкус и запах продукта оказались приятными, свойственными созревшей сельди, а сама рыба была нежной по консистенции. Целые кусочки филе с ровными срезами были уложены внешней стороной вверх. При этом в банке не обнаружено прихвостовых кусочков рыбы, а фактическая масса нетто продукта (251 г) соответствовала указанной на упаковке. Рыба не была пересолена, а суммарное содержание бензойной и сорбиновой кислот в составе продукта находилось в пределах допустимой нормы. К тому же в составе товара не было обнаружено опасных токсичных или патогенных элементов, что говорит о его безопасности. Тем не менее в ходе исследования в продукте было выявлено повышенное содержание дрожжей и плесени, масса которых составила 500 и 120 КОЕ/г при максимально допустимых показателях 100 и 10 КОЕ/г соответственно, что не допускается Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями. К тому же производитель добавил в пресервы слишком много масла, массовая доля которого составила 42%. Плюс ко всему производитель на упаковке указал недостоверную массовую долю рыбы, которая составила 58% (145 г) при заявленных 160 г, что может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку продукта. Таким образом, рыбные пресервы FINE LIFE не были пересолены, также в них не обнаружено прихвостовых кусочков. Тем не менее данный продукт не соответствовал стандарту Роскачества по показателю массовой доли масла и Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям по содержанию плесени и дрожжей. К тому же производитель не позаботился о достоверности маркировки продукта, указав неверную массовую долю рыбы на упаковке. Данные об этих нарушениях были переданы в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• Повышенное содержание масла
• Обнаружены следы плесени
• Повышенное содержание дрожжей
• В упаковке недостаточно много рыбы

Сельдь филе кусочки в масле. Пресервы рыбные

Пресервы рыбные под торговой маркой «Меридиан» были изготовлены компанией ОАО «ПКП Меридиан» в Москве. Данные пресервы оказались приятными на вкус и запах и при этом не обладали каким-либо посторонним привкусом. Сельдь была нежной по консистенции и обладала цветом, свойственным данному виду рыбы. Целые кусочки филе с ровными срезами, полностью покрытые маслом, были радиально уложены внешней стороной к корпусу банки и плашмя в центре. При этом продукт был умеренно просолен, и в него производитель добавил оптимальное количество масла. Фактическая масса нетто изделия составила 113 г, а массовая доля рыбы – 67%. Полученные показатели полностью соответствовали информации, указанной производителем на упаковке продукта. Содержание бензойной и сорбиновой кислот находилось в пределах допустимой нормы, так же как и содержание токсичных элементов, таких как свинец, мышьяк, ртуть и кадмий. Также в составе изделия не было обнаружено патогенных организмов. Однако данный продукт не соответствовал стандарту Роскачества по показателю содержания дрожжей и плесени, масса которых составила 160 и 1 000 КОЕ/г при максимально допустимых показателях 100 и 10 КОЕ/г соответственно. Подобные показатели говорят о том, что данные пресервы не удовлетворяют Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям не являются безопасным продуктом. Таким образом, пресервы под торговой маркой «Меридиан» оказались небезопасны, так как в их составе было обнаружено повышенное содержание дрожжей и плесени, которые могут нанести значительный вред человеческому организму. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество соли

Минусы

• Обнаружены следы плесени
• Повышенное содержание дрожжей

Филе кусочки сельдь атлантическая. Пресервы рыбные

Рыбные пресервы под торговой маркой Norli были изготовлены на совместном предприятии ООО «Норли-Т» в Смоленской области, в городе Вязьме. Нежное по консистенции мясо рыбы в банке имеет вид целого филе с ровными срезами и полностью покрыто маслом. Вкус и запах пресервов оказались приятными, свойственными созревшей сельди, при этом производитель добавил оптимальное количество соли в продукт. Кусочки были аккуратно разложены по окружности банки внешней стороной филе к корпусу, а цвет сельди был свойственным данному типу рыбы. К тому же данные пресервы можно назвать вполне безопасным продуктом, так как в его составе не было обнаружено каких-либо патогенных организмов, превышения норм содержания дрожжей, следов плесени или токсичных элементов, таких как кадмий, ртуть, свинец или мышьяк. Однако изготовитель не позаботился о нанесении достоверной маркировки на упаковку продукта: в ходе лабораторных испытаний было установлено, что фактическая масса нетто изделия (466 г) значительно отличается от указанной на упаковке (500 г). То же самое можно сказать и о массовой доле рыбы в банке, которая составила 52% (242 г) при заявленных на упаковке 65% (325 г). Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о продукте. Плюс ко всему в пресервах было обнаружено два десятка менее питательных прихвостовых кусочков рыбы, что не соответствует повышенному стандарту Роскачества. При изготовлении данных пресервов производитель добавил в них слишком много масла (его массовая доля составила 48%), что также лишает продукт возможности претендовать на российский Знак качества. Таким образом, продукт под торговой маркой Norli оказался качественным и безопасным. Данные пресервы умеренно просолены, обладают приятным запахом и не имеют постороннего привкуса. Тем не менее продукт не смог соответствовать стандарту Роскачества, так как в банке было обнаружено большое количество прихвостовых кусочков рыбы, а также в пресервах оказалось слишком много масла. Помимо этого, производитель не смог предоставить потребителю достоверную информацию как по массе нетто банки, так и по массовой доле рыбы в ней, что можно расценивать как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о продукте. Сведения о нарушениях были переданы в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество соли

Минусы

• Недостоверная маркировка
• В упаковке недостаточно много рыбы
• Большое количество прихвостовых кусочков
• Избыточное содержание масла