Пельмени

Источник

Хотя пельмени и проблемная категория товаров – претендентов на Знак качества здесь нет, – нам удалось развеять главные потребительские мифы:

• В пельменях действительно есть мясо. В основном это говядина и свинина. Соевый белок используется при производстве пельменей лишь небольшим количеством производителей, а обнаруженные ДНК сои говорят лишь о нестерильности производственных линий.
• В мясной фарш не добавляют перемолотые кости (хотя все-таки в пельменях одной торговой марки мы нашли хрящи).

Мясной полуфабрикат в тесте, категории В, пельмени русские «ДобрынинЪ»

Мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, категории В, пельмени под торговой маркой «ДобрынинЪ» произведены ООО «УДК «Урал Холод» в России. Образец был приобретен в ООО «Торгмастер», в магазине № 229 по адресу: г. Уфа, ул. Гафури, д. 27.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. Отдельные кусочки структурных компонентов плохо пережевываются. В начинке нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
      

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Недостатки в органолептике

Мясной полуфабрикат в тесте, категории В, пельмени «Русские»

Мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, категории В, пельмени «Русские» под торговой маркой «Агрофирма «Мясо» произведены ЗАО «Агрофирма «Мясо» в России. Образец был приобретен в ООО ТД «Рост» по адресу: Удмуртская республика, г. Ижевск, ул. Районная, д. 57, офис 4.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, но в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – тетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на отдельных изделиях, имеют форму полукруга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Достаточно белков и жиров
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы антибиотиков
• Недостатки во внешнем виде

Мясной полуфабрикат в тесте, категории В, пельмени «Русские»

Мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, категории В, пельмени «Русские» под торговой маркой «Рублевский» произведены ООО «МПЗ «Москворецкий» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика пенициллиновой группы – бензилпенициллина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Достаточно белков и жиров
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы антибиотиков

Мясной полуфабрикат в тесте, категории В. Пельмени «Русские»

Мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, категории В, пельмени «Русские» под торговой маркой «Мишкинский продукт» произведены ООО «Мишкинский продукт» в России. Образец был приобретен в ОАО «Торговый дом «Русский холод» по адресу: г. Курган, ул. Омская, д. 132, стр. 2.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – тетрациклина. В пельменях не обнаружено превышения по количеству микроорганизмов, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением обязательных требований. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на отдельных изделиях, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружена кишечная палочка
• Обнаружены следы антибиотиков
• Недостатки во внешнем виде

Полуфабрикаты в тесте, с мясной начинкой, категории Б, «Пельмени от Палыча»

Замороженные полуфабрикаты в тесте, с мясной начинкой, категории Б, под торговой маркой «Пельмени от Палыча» произведены ООО «Компания К» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако мышечной ткани в начинке – менее 50%, то есть, качество мяса в начинке низкое, при этом начинки на 15% больше, чем теста (один из самых высоких показателей). Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на поверхности отдельных изделий, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Достаточно белков и жиров
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Низкое качество мяса
• Недостатки во внешнем виде

Мясной полуфабрикат в тесте. Пельмени «Домашние» категории В «Ближние горки»

Мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, пельмени «Домашние» категории В, под торговой маркой «Ближние Горки» произведены ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в них была обнаружена заявленная в маркировке соя. Наличие ее в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества, однако данные требования не являются обязательными для производителей, а продукт выпущен по ТУ. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а начинки в них больше, чем теста.
Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на поверхности отдельных изделий, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
      

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достаточно белков и жиров
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Наличие сои в составе
• Недостатки во внешнем виде

Мясной полуфабрикат в тесте. Пельмени «Столичные», категории В

Мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, пельмени «Столичные» категории В под торговой маркой «Русский мороз» произведены ООО «Русский мороз» в России. Образец был приобретен в ООО «Барс-Ритейл» по адресу: г. Рязань, ул. Есенина, д. 13.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем были обнаружены следы сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства.
Кроме того, количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке, а белка – выше. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Однако пельмени имеют немного неприятный, затхлый запах и привкус, не свойственный продукту. Фактический вес пельменей не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 0,980±0,0001 кг при указанных 1000 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые

Минусы

• Обнаружены следы сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке, а белка – выше
• Начинки меньше, чем теста
• Неприятные привкус и запах
• Фактический вес пельменей отличается от заявленного

Мясной полуфабрикат в тесте. Пельмени «Домашние», категории В «Уральские пельмени»

Мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, пельмени «Домашние», категории В, под торговой маркой «Уральские пельмени» произведены ООО «Фабрика Уральские пельмени» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, а начинки больше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на поверхности отдельных изделий, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Недостатки во внешнем виде

Пельмени «Детские». Мясной полуфабрикат в тесте, категории Б, для питания детей старше трех лет

Пельмени «Детские», мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, категории Б, для питания детей старше трех лет, фасованный, под торговой маркой «Снежана» произведен ООО «Снежана+Д» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – окситетрациклина. В пельменях не обнаружено бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них было обнаружено превышение обязательных требований по количеству микроорганизмов. Эти превышения могут указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями специй. В начинке нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
      

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружено превышение по количеству микроорганизмов
• Обнаружены следы антибиотиков

Пельмени классические, полуфабрикат в тесте, с мясной начинкой, категории В

Пельмени классические, полуфабрикат в тесте, с мясной начинкой, формованный, фасованный, категории В, замороженный, под торговой маркой «Свинокомплекс Томский» произведен АО «Аграрная Группа МП» в России. Образец был приобретен в ООО «Спар-Томск» по адресу: г. Томск, ул. Киевская, д. 13.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – тетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
  

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы антибиотиков
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке

Мясной полуфабрикат в тесте, категории В, пельмени «Домашние», «Снежана»

Пельмени «Домашние», мясной полуфабрикат в тесте, категории В, замороженный, фасованный, под торговой маркой «Снежана» произведен ООО «Снежана+Д» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. В пельменях не обнаружено превышения по количеству микроорганизмов, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением обязательных требований. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Однако пельмени имеют посторонний неприятный запах, не свойственный продукту, а также прогорклый привкус. Таким образом, неприятный или посторонний запахи вполне могут быть связаны и с порчей товаров. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружена кишечная палочка
• Начинки меньше, чем теста
• Посторонний привкус и запах

Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой, категории В, «Останкино. Папа может»

Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой, категории В, замороженный, под торговой маркой «Папа может» («Останкино») произведен ОАО «ОМПК» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, при этом начинки больше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на поверхности отдельных изделий, имеют форму полукруга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
      

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Недостатки во внешнем виде

Пельмени классические, мясной полуфабрикат в тесте, категории Б. «Едим дома»

Пельмени классические, мясной полуфабрикат в тесте, категории Б, замороженный, под торговой маркой «Едим дома» произведен ООО «Сибирский Гурман-Новосибирск» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское ш., 22-й км. стр. 1, вл. 1.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. В пельменях не обнаружено бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них было обнаружено превышение обязательных требований по количеству микроорганизмов. Эти превышения могут указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, однако масса начинки меньше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружено превышение по количеству микроорганизмов
• Начинки меньше, чем теста

Пельмени «Ларнета», полуфабрикат в тесте, с мясной начинкой, категории Б

Пельмени замороженные, полуфабрикат в тесте, формованный, замороженный, фасованный, с мясной начинкой, категории Б, под торговой маркой «Ларнета» произведен ИП Кузнецовой Т. В. в России. Образец был приобретен в ООО «Пятерочка» по адресу: г. Нижний-Новгород, ул. Ульянова, д. 7.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем были обнаружены следы сои. Кроме того, в составе обнаружена ДНК свиньи, хотя свинина не заявлена в маркировке. В начинке достаточное количество белков, но количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы сои и ДНК свиньи
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке

Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой, категории В «Останкинские традиционные»

Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой, категории В, замороженный, под торговой маркой «Останкинские традиционные пельмени» произведен ОАО «ОМПК» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена заявленная в составе соя. Это не является нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ, однако наличие сои в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на поверхности отдельных изделий, имеют форму полукруга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Наличие сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Начинки меньше, чем теста
• Недостатки во внешнем виде

Пельмени «Желтая подводная лодка», с говядиной и свининой, мясные полуфабрикаты в тесте, категории В

Пельмени с говядиной и свининой, мясные полуфабрикаты в тесте, замороженные, категории В, под торговой маркой «Желтая подводная лодка» произведены ИП Степановым В. А. в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Барнаул, ул. Власихинская, д. 67.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
  

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Начинки меньше, чем теста

Мясной полуфабрикат в тесте, пельмени «Омские», категории В

Мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, пельмени «Омские» категории В, под торговой маркой «Дымов» произведены ООО «Дымовское колбасное производство» в России. Образец был приобретен в ООО «Метро Кэш энд Керри» по адресу: Московская обл., Ленинский р-н, пос. Совхоза им. Ленина, д. 8.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на поверхности отдельных изделий, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая.
Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Достаточно белков и жиров
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Недостатки во внешнем виде

Мясосодержащий полуфабрикат в тесте, категории В, пельмени «Мясная ярмарка», фермерские

Мясосодержащий полуфабрикат в тесте, категории В, замороженный, пельмени «Фермерские» под торговой маркой «Мясная ярмарка» произведен ООО «Сибирский Гурман-Новосибирск» для ООО «Компания полуфабрикатов Сибирский Гурман» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Новосибирск, ул. Мясниковой, д. 29.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена заявленная в маркировке соя. Наличие ее в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества, которые не являются обязательными для производителя (продукт изготовлен по СТО). В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствуют информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, однако масса начинки меньше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями специй и зелени. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достаточно белков и жиров
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Наличие сои в составе
• Начинки меньше, чем теста

Пельмени руколепные «Ремит»

Пельмени руколепные «Вкусные» под торговой маркой «Ремит» произведены ООО «Мясоперерабатывающий завод «Ремит» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Ремит».
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – тетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета.
Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке. Однако в ней нет информации о группе продукции, виде полуфабрикатов и их категории. Кроме того, отсутствует знак ЕАС.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Достаточно белков и жиров
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы антибиотиков
• Неполная информация в маркировке

Мясной полуфабрикат в тесте, категории Б, пельмени «Домашние секреты». «Сибирский Гурман»

Мясной полуфабрикат в тесте, категории Б, замороженный, пельмени «Домашние секреты» под торговой маркой «Сибирский Гурман» произведены ООО «Сибирский Гурман-Новосибирск» для ООО «Компания полуфабрикатов Сибирский Гурман» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Новосибирск, ул. Мясниковой, д. 29.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – окситетрациклина. В пельменях не обнаружено сальмонелл, листерий и плесени, однако в них было обнаружено превышение обязательных требований по количеству микроорганизмов, а также бактерии группы кишечной палочки. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке достаточное количество белков, но количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета.
Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
  

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружено превышение по количеству микроорганизмов и кишечная палочка
• Обнаружены следы антибиотиков
• Обнаружены следы сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке

Пельмени домашние, полуфабрикат, мясной в тесте, категории В, «От Ильиной»

Пельмени домашние, замороженный полуфабрикат мясной в тесте, категории В, под торговой маркой «От Ильиной» произведен ООО «Айс-продукт» в России. Образец был приобретен в гипермаркете «Линия-3» по адресу: г. Брянск, ул. Ульянова, д. 3.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. В пельменях не обнаружено бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них было обнаружено превышение обязательных требований по количеству микроорганизмов. Эти превышения могут указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, однако масса начинки меньше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с сероватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Фарш жесткий, немного сухой. Тесто однородное, в меру плотное. Однако пельмени имеют неприятный посторонний запах, не свойственный продукту, и привкус осаливания. Фактический вес пельменей не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 0,460±0,0001 кг при указанных 500 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружено превышение по количеству микроорганизмов
• Начинки меньше, чем теста
• Недостатки в органолептике
• Фактический вес пельменей отличается от заявленного

Мясной полуфабрикат в тесте, категории В, пельмени «Мясницкий ряд»

Мясной замороженный формованный полуфабрикат в тесте, категории В, пельмени под торговой маркой «Мясницкий ряд» произведены ИП Воротынцевой Е. В. в России. Образец был приобретен у ИП Аксеновой И.И. по адресу: г. Москва, ул. Новокузнецкая, д. 13/1.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Начинки больше, чем текста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Обнаружены следы сои в составе

Полуфабрикат в тесте, категории В, пельмени домашние «Родной Дом»

Полуфабрикат в тесте, формованный, категории В, пельмени «Домашние» под торговой маркой «Родной дом» произведены ООО «Компания полуфабрикатов «Алекон» в России. Образец был приобретен в ООО «МегаТорг» по адресу: г. Новосибирск, ул. Линейная, д. 114.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика левомицетина. В пельменях не обнаружено превышения по количеству микроорганизмов, сальмонелл, листерий и плесени, но в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением обязательных требований. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Однако фактический вес пельменей не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 0,872±0,0001 кг при указанных 900 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружена кишечная палочка
• Обнаружены следы антибиотиков
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Начинки меньше, чем теста
• Фактический вес пельменей отличается от заявленного

Полуфабрикат в тесте, с мясной начинкой, пельмени, категории Г, классические «Олимп»

Полуфабрикат в тесте с мясной начинкой, формованные, фасованные пельмени, категории Г, «Классические», под торговой маркой «Кулинарный Олимп» произведены ИП Киндрачук Т. Н. в России. Образец был приобретен в гастрономе «Красный яр» по адресу: г. Красноярск, ул. Карла-Маркса, д. 133.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – хлортетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем были обнаружены следы сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
      

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы антибиотиков
• Обнаружены следы сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке

Полуфабрикаты в тесте, с мясосодержащей начинкой, категории В, пельмени «Белорусские сочные»

Полуфабрикаты в тесте с мясосодержащей начинкой, замороженные, категории В, пельмени под торговой маркой «Белорусские» («сочные») произведены ООО «Петрохолод – пищевые технологии» в России. Образец был приобретен в ООО «Пятерочка» по адресу: г. Санкт-Петербург, В.О., 11-я, д. 38.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружен антибиотик тетрациклиновой группы (окситетрациклин) в количествах, превышающих допустимое техническим регламентом. Кроме того, в составе обнаружены следы антибиотика флорфеникола. В пельменях не обнаружено бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них было обнаружено превышение обязательных требований по количеству микроорганизмов. Эти превышения могут указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке достаточное количество белков, но количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Консистенция крошливая, недостаточно сочная, отдельные кусочки структурных компонентов плохо пережевываются. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружены антибиотики в составе
• Обнаружено превышение по количеству микроорганизмов
• Начинки меньше, чем теста
• Обнаружены следы сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Недостатки в органолептике

Полуфабрикат в тесте, с мясной начинкой, категории Б, пельмени «Атяшевский пельменЪ»

Полуфабрикат в тесте, с мясной начинкой, категории Б, пельмени «Атяшевский пельменЪ» замороженные, фасованные, под торговой маркой «Атяшево» произведены ООО «МПК «Атяшевский» в России. Образец был приобретен в ООО «Метро Кэш энд Керри» по адресу: Московская область, Ленинский р-н, пос. Совхоза им. Ленина, д. 8.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотиков фторхинолонов (энрофлоксацина). Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета.
Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
  

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Достаточно белков и жиров
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы антибиотиков

Полуфабрикат мясосодержащий в тесте, категории В «Ложкарев» из отборной говядины и свинины

Полуфабрикат мясосодержащий в тесте, формованный, категории В, замороженный, под торговой маркой «Ложкарев» произведен ООО «Шельф-2000» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – окситетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в них была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. Кроме того, в них была обнаружена камедь рожкового дерева, которая используется как загуститель. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста.
Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Однако пельмени безвкусные, а консистенция пастообразная, недостаточно сочная. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
      

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов
• Достаточно белков и жиров
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы сои и камедь рожкового дерева в составе
• Обнаружены следы антибиотиков
• Начинки меньше, чем теста
• Недостатки в органолептике

Полуфабрикат мясной в тесте, категории В. «Мираторг», пельмени домашние

Пельмени «Домашние», полуфабрикат мясной в тесте, категории В, замороженный, под торговой маркой «Мираторг» произведен ЗАО «СК Короча» в России. Образец был приобретен в Магазин «Твой дом» по адресу: Московская обл., Ленинский р-н, сельское поселение Совхоз им. Ленина, 24-й км МКАД, влад. 2.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. Однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке, а белка – выше. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание жира ниже заявленного в маркировке, а белка – выше

Полуфабрикаты мясные, в тесте, категории Б, пельмени «Иркутские»

Полуфабрикаты мясные в тесте, категории Б, замороженные пельмени под торговой маркой «Иркутские» произведены ООО «Белый Край» в России. Образец был приобретен в ООО «Фермер ТОРГ-6» по адресу: г. Белгород, ул. Чумичова, д. 64 а.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотиков сульфаниламидов (сульфаметазина), а также фторхинолонов (энрофлоксацина). В пельменях не обнаружено бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них было обнаружено превышение обязательных требований по количеству микроорганизмов. Эти превышения могут указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем были обнаружены следы сои. Кроме того, обнаружена ДНК свиньи, хотя свинина в составе пельменей не заявлена. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. Консистенция сверху упругая. Вкус пряностей слишком сильно выражен. В начинке нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружено превышение по количеству микроорганизмов
• Обнаружены следы антибиотиков
• Обнаружены следы сои и ДНК свиньи
• Недостатки в органолептике

Пельмени фирменные, полуфабрикаты мясные в тесте, категория Б. «Сибирская коллекция»

Пельмени фирменные «Сибирская коллекция», категория Б, под торговой маркой «Сибирская коллекция» произведены ООО «Щелковский МПК» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а начинки больше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на поверхности отдельных изделий, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерную перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достаточно белков и жиров
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы сои в составе
• Недостатки во внешнем виде

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, категории В, пельмени «Сочные», «Первым делом»

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, категории В, замороженные, пельмени «Сочные» под торговой маркой «Первым делом» произведены ООО «Айс-Продукт» в России. Образец был приобретен в АО «Дикси-ЮГ» по адресу: г. Москва, ул. Новокузнецкая, д. 13, корп. 1.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена заявленная в составе соя. Это не является нарушением, так как продукт изготовлен по СТО (стандарту организации), однако наличие сои в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества, которые не являются обязательными для производителей. Кроме того, в них была обнаружена незаявленная клетчатка и растительная камедь, которая обычно используется как загуститель. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, однако масса начинки меньше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Однако пельмени имеют посторонний неприятный запах и привкус осаливания. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достаточно белков и жиров
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены соя, незаявленная клетчатка и растительная камедь в составе
• Начинки меньше, чем теста
• Посторонний привкус и запах

Пельмени классические «Ермолино»

Пельмени классические под торговой маркой «Ермолино» произведены АО «Инвест Альянс» в России. Образец был приобретен в ООО «Подмосковия» по адресу: Московская обл., г. Реутов, ул. Южная, д. 3, к. В.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с небольшими трещинами на отдельных изделиях, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с сероватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достаточно белков и жиров
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы сои в составе
• Недостатки во внешнем виде

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, категории Д, пельмени «Классические», «Красная цена».

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, формованные, замороженные, категории Д, пельмени «Классические» под торговой маркой «Красная цена» произведены ООО «Талосто-Продукты» в России. Образец был приобретен в ООО «Агроторг» по адресу: г. Москва, ул. Садовническая, д. 47, стр. 1.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена заявленная в составе соя. Это не является нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ, однако наличие сои в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества, которые не являются обязательными для производителя. В начинке и в продукте в целом достаточное количество белков и жиров. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края плохо заделаны, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями специй и измельченного лука. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Однако консистенция фарша пастообразная, запах не выраженный, характерный вкус отсутствует. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достаточно белков и жиров
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Наличие сои в составе
• Начинки меньше, чем теста
• Недостатки в органолептике

Полуфабрикаты мясные в тесте, пельмени категории Б

Полуфабрикаты мясные в тесте, формованные, замороженные, пельмени категории Б, под торговой маркой «Равиолло» произведены ООО «СиДжей Равиолло Рус» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Ленинский район, пос. Совхоз им. Ленина, 24-й км МКАД.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотиков – флорфеникола и метронидазола. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в составе начинки обнаружено незаявленное мясо курицы. Кроме того, более чем на 50% соединительная ткань рыхлая. Это может означать, что для приготовления пельменей использовалось мясо не первой свежести. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, однако масса начинки меньше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями измельченной зелени и пряностей. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Однако пельмени безвкусные, характерный вкус отсутствует. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов
• Достаточно белков и жиров
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружено мясо курицы в составе
• Низкое качество мяса
• Обнаружены следы антибиотиков
• Начинки меньше, чем теста
• Безвкусные

Полуфабрикат мясной в тесте, категории В, пельмени «Те самые», «Фамильные-классические»

Полуфабрикат мясной в тесте, замороженный, категории В, пельмени «Те самые», классические, под торговой маркой «Фамильные» произведены ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» в России. Образец был приобретен в ООО «Центр реструктуризации» по адресу: г. Саратов, ул. Шелковичная, д. 186.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена заявленная в маркировке соя. Наличие ее в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества, которые не являются обязательными для производителя (продукция выпущена по стандарту организации). Кроме того, количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке, а белка – выше. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Однако пельмени имеют интенсивный привкус пищевых добавок. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Наличие сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке, а белка – выше
• Начинки меньше, чем теста
• Привкус пищевых добавок

Полуфабрикат в тесте, с мясной начинкой, категории В, пельмени классические Billa

Полуфабрикат в тесте формованный, с мясной начинкой, категории В, замороженный, пельмени классические под торговой маркой Billa произведены ИП Пчелиным П. В. в России. Образец был приобретен в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, Овчинниковская наб., д. 22/24, стр. 1.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружен антибиотик тетрациклиновой группы (окситетрациклин) в количествах, превышающих допустимое техническим регламентом. Кроме того, обнаружены следы антибиотиков сульфаниламидной группы, фторхинолонов (энрофлоксацина), а также левомицетина, флорфеникола и бензилпенициллина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. Отдельные кусочки структурных компонентов плохо пережевываются. В начинке нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Вкус пряностей сильно выражен. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружены антибиотики в составе
• Обнаружены следы сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Начинки меньше, чем теста
• Недостатки в органолептике

Полуфабрикаты с мясной начинкой в тесте, категории А, пельмени Premium «Сальников Классические» standart

Полуфабрикаты с мясной начинкой, в тесте, формованные, фасованные, категории А, замороженные, пельмени «Premium классические standart» под торговой маркой «Сальников» произведены ООО «ТД «Морозко» в России. Образец был приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Новосибирск, ул. Максима Горького, д. 85.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотиков фторхинолонов (энрофлоксацина). В пельменях не обнаружено превышения по количеству микроорганизмов, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением обязательных требований. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем были обнаружены ДНК сои и не заявленное в маркировке мясо птицы. Количество жира и белка в продукте ниже заявленного в маркировке; кроме того, содержание белка ниже установленного заявленным в маркировке ГОСТом. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружена кишечная палочка
• Обнаружены следы антибиотиков
• Обнаружены следы сои и мясо птицы
• Количество белка не соответствует требованиям технической документации
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке

Полуфабрикаты мясные, рубленные в тесте, для детского питания. Категория А. Пельмени «Карапузы»

Полуфабрикаты мясные, рубленые, в тесте, замороженные, для детского питания, категория А «Карапузы», под торговой маркой «Своими руками» произведены ООО «Кубанский бекон» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. В них не обнаружено сальмонелл, листерий и плесени, однако было обнаружено превышение обязательных требований по количеству микроорганизмов, а также бактерии группы кишечной палочки. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в них была обнаружена ДНК незаявленной в маркировке свиньи. Кроме того, подтверждено наличие заявленной в составе сои. Производитель указал в составе данный вид сырья, однако заявленный в маркировке ГОСТ не допускает содержание сои в составе, так же, как и опережающий стандарт Роскачества.
В продукте в целом достаточное количество белков, однако содержание жира в начинке выше допустимого ГОСТом. У пельменей тонкое тесто и достаточно начинки. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Однако содержание соли в пельменях выше допустимого ГОСТом.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями измельченного лука и специй. Консистенция недостаточно нежная, отдельные кусочки структурных компонентов плохо пережевываются. В начинке нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
        

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружено превышение по количеству микроорганизмов и кишечная палочка
• Обнаружены ДНК свиньи и наличие сои в составе
• Количество жира не соответствует заявленным свойствам продукции
• Много соли
• Недостатки в органолептике

Полуфабрикат с мясной начинкой, категории В, пельмени классические «Окраина»

Полуфабрикат с мясной начинкой, замороженный, категории Б, пельмени классические под торговой маркой «Окраина» произведены ООО «МПЗ Окраина» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Окраина».
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – тетрациклина. В пельменях не обнаружено превышения по количеству микроорганизмов, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением обязательных требований. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а масса начинки больше, чем масса теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на отдельных изделиях, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружена кишечная палочка
• Обнаружены следы антибиотиков
• Недостатки во внешнем виде

Полуфабрикаты в тесте, с мясной начинкой, категории В, пельмени «Поспел» традиционные

Полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой, категории В, фасованные, замороженные пельмени под торговой маркой «Поспел» традиционные произведены ИП Фуфиной Н. В. в России. Образец был приобретен в ООО «Пятерочка» по адресу: г. Нижний-Новгород, ул. Ульянова, д. 7.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. В пельменях не обнаружено сальмонелл, листерий и плесени, однако в них было обнаружено превышение обязательных требований по количеству микроорганизмов, а также бактерии группы кишечной палочки. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена заявленная в составе соя. Это не является нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ, однако наличие ее в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества. Кроме того, в составе была обнаружена пищевая добавка альгинат, которая обычно используется в качестве загустителя. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями лука и специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Однако пельмени имеют посторонние привкус и запах, не свойственные продукту. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружено превышение по количеству микроорганизмов и кишечная палочка
• Наличие сои и пищевой добавки (альгината) в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Начинки меньше, чем теста
• Посторонний привкус и запах

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, категории В, «Цезарь» классические

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, категории В, замороженные, под торговой маркой «Цезарь» («классические») произведены ООО «Морозко» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в них была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке и в продукте в целом количество белков и жиров соответствует информации, заявленной в маркировке, а также требованиям ГОСТа. У пельменей тонкое тесто, а начинки в них больше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья серо-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
        

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достаточно белков и жиров
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы сои в составе

Пельмени классические, полуфабрикат в тесте с мясосодержащей начинкой, категории Г, «МясновЪ».

Полуфабрикат в тесте с мясосодержащей начинкой, категории Г, пельмени классические под торговой маркой «МясновЪ» произведены ОАО «Дзержинский мясокомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «МясновЪ-77» по адресу: г. Москва, ул. Новокузнецкая, д. 13, стр. 1.    
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. В пельменях не обнаружено превышения по количеству микроорганизмов, сальмонелл, листерий и плесени, однако в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением обязательных требований. Это может указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена ДНК сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на отдельных изделиях, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Вкус пряностей сильно выражен. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружена кишечная палочка
• Обнаружены следы сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Начинки меньше, чем теста
• Недостатки в органолептике

Полуфабрикаты в тесте, с мясной начинкой, категории Б. Пельмени «Медвежье ушко»

Полуфабрикаты в тесте, замороженные, с мясной начинкой, категории Б, пельмени «медвежье ушко» под торговой маркой «Стародворские» произведены ЗАО «Мясная Галерея» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. В пельменях не обнаружено превышения по количеству микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл и листерий, однако в них была обнаружена плесень в количестве, превышающем требования. Это можеь указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК и ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена заявленная в составе соя. Это не является нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ, однако наличие сои в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества. В начинке и в продукте в целом достаточное количество белков и жиров. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями измельченного лука. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружена плесень
• Наличие сои в составе
• Начинки меньше, чем теста

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, категории В: пельмени классические «Каждый день»

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, формованные, замороженные, категории В, пельмени классические под торговой маркой «Каждый день» произведены ЗАО ПК «Корона» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, подтверждено наличие заявленной в составе сои. Это не является нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ, однако наличие сои в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества. Кроме того, в них была обнаружена ДНК не заявленной в маркировке свиньи. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Пельмени деформированные. У отдельных изделий края плохо заделаны, фарш выступает. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включением специй. Консистенция пастообразная, недостаточно сочная. В начинке нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Пельмени имеют интенсивный привкус пищевых добавок. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены ДНК свиньи и наличие сои в составе
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Начинки меньше, чем теста
• Недостатки в органолептике

Полуфабрикаты рубленые в тесте, мясные. Пельмени с говядиной и свининой, категории А, «ВкусВилл»

Пельмени с говядиной и свининой, категория А, полуфабрикаты рубленые, в тесте, мясные, замороженные, под торговой маркой «ВкусВилл» произведены ООО «Чали» в России. Образец был приобретен в ООО «Вкусвилл» по адресу: г. Москва, пр-т Андропова, д. 8.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, кроме того, начинки в них больше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с желтоватым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание жира ниже заявленного в маркировке

Полуфабрикаты в тесте, с мясной начинкой, категории Б. Пельмени «Бульмени с говядиной и свининой»

Полуфабрикаты в тесте замороженные, с мясной начинкой, категории Б, пельмени под торговой маркой «Бульмени» (с говядиной и свининой) произведены ЗАО «Мясная галерея» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем была обнаружена заявленная в составе соя. Это не является нарушением, так как продукт изготовлен по ТУ, однако наличие сои в пельменях не допускается как ГОСТом, так и опережающим стандартом Роскачества. Данные стандарты не являются обязательными для производителей. Кроме того, в составе начинки были обнаружены хрящи. В начинке достаточное количество жиров, однако количество белка в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, а начинки больше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, с трещинами на поверхности отдельных изделий, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
    

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Начинки больше, чем теста
• Тонкое тесто
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Наличие сои и хрящей в составе
• Содержание белка ниже заявленного в маркировке
• Недостатки во внешнем виде

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, категории В, пельмени «Сам Самыч» с говядиной и свининой

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, формованные, замороженные, категории В, пельмени замороженные с говядиной и свининой «Сам Самыч» под торговой маркой «Талосто» произведены ООО «Талосто-Продукты» в России. Образец был приобретен в ООО «О'КЕЙ» по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, д. 5.
В составе пельменей не было обнаружено пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья, однако в нем обнаружены следы антибиотика тетрациклиновой группы – тетрациклина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму круга. Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы антибиотиков
• Начинки меньше, чем теста
• Содержание жира ниже заявленного в маркировке

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, категории В, «Цезаренок»

Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте, категории В, замороженные, под торговой маркой «Цезаренок» произведены ООО «Морозко» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Ленинский район, пос. Совхоза им. Ленина, 24-й км МКАД.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
Посторонние ДНК, соя и ГМО в составе пельменей отсутствуют. В начинке достаточное количество белков, однако количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют разнообразную форму (круг, круг с резными краями, квадрат с резными краями). Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени разноцветные (кремового, розового, зеленого цветов). Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья светло-коричневого цвета. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
      

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов
• Достоверный состав
• Тесто не крошится и не разваривается
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Содержание жира ниже заявленного в маркировке
• Начинки меньше, чем теста