Натуральные консервы из лососевых рыб

Источник

По результатам испытаний, проведенных экспертами Роскачества, выяснилось:

Некоторые производители выпускают продукцию с видовой подменой – заменяют горбушей более дорогих кижуча, нерку и кету. Это относится к торговым маркам «КитБай», Bucini. Отдельно хочется сказать о бренде «Море внутри» (производитель ООО «Альт Гросер»). Продукция «Море внутри» выпускается разными изготовителями – ООО «ЯННИС» и АО Преображенский рыбокомбинат»). В данном случае видовая подмена в продукции ООО «ЯННИС» – свидетельство злостного нарушения, которая могла произойти из-за недостаточного контроля качества со стороны производителя.

В девяти торговых марках из 23 обнаружены неживые личинки рода Anisakis. Они безопасны для людей. Согласно ТР ТС 040/2016 неживые личинки допустимы, но запрещено наличие живых личинок. Однако опережающий стандарт Роскачества запрещает наличие как живых, так и неживых личинок-паразитов в рыбных консервах. 

Консервы четырех торговых марок оказались неприятными на вкус и запах: «Консервный завод Дальневосточный», кета «Море внутри» производства ООО ЯННИС, «Морская радуга», Monolith, а у консервов Fish House неприятный вкус. В консервах 12 торговых марок рыба не полностью очищена от чешуи. К сожалению, это подтверждает бытующее мнение о том, что производители консервов недостаточно заботятся о высоких органолептических показателях.

В то же время результаты исследования показали, что все консервы безопасны и большинство из них – качественные.

Приятно отметить, что никто из производителей не экономит на рыбе. Требованиям ТР ЕАЭС соответствуют все консервы. Более того, продукция 10 торговых марок соответствует повышенным требованиям Роскачества, то есть в консервах не менее 70 % рыбы.

Данное исследование вновь опровергло утверждение, что качественный товар не может быть дешевым. В исследовании Роскачества самый высокий балл в рейтинге у торговой марки «Устькамчатрыба» – 4,809 (цена за 100 г 66,08 руб.). При этом на втором месте разместилась торговая марка «Море внутри» (горбуша – изготовитель АО «Преображенский – 4,6935 (цена за 100 г – 39,59 руб. – это самая низкая цена на продукт из участвующих в исследовании торговых марок.

В ходе исследования выяснилось, что из 23 торговых марок самые качественные продукты у семи брендов: «Устькамчатрыба», «Море внутри» (АО «Преображенский рыбокомбинат»), «Пелагус», «Вкусные консервы», «Ультрамарин», «Доброфлот», «5 морей».

Особо хочется отметить, что торговые марки, получившие высокий балл в рейтинге в данном исследовании, получили высокий балл и в исследовании консервов из сайры. Это торговые марки «Вкусные консервы» (ООО «БАЛТ-ОСТ»), «Доброфлот» (АО «Южморрыбфлот»), «Море внутри» (ООО «Охотское») «Пелагус» (АО «Преображенский рыбокомбинат»), «5 морей» (АО «Преображенский рыбокомбинат»), «Ультрамарин» (ООО «Охотское»).

Русский рыбный мир

Консервы рыбные стерилизованные (горбуша натуральная) под торговой маркой «Русский рыбный мир» произведены ООО «Русский рыбный мир» в России. Образец был приобретен в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, ул. Исаковского, д. 6, корп. 2. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 58 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, содержит фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы светло-кремового цвета. Оно имеет приятный рыбный запах, посторонние запахи отсутствуют. Мясо рыбы сочное, кости – мягкие. Чешуя, голова, плавники и внутренности рыбы удалены. Куски рыбы целые, поперечный срез кусков ровный. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, крошки рыбы. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Рыба разделана и плотно уложена в банку
• Хороший бульон

Минусы

• Мало рыбы в банке

Доброфлот

Консервы рыбные (горбуша натуральная) под торговой маркой «Доброфлот» произведены АО «Южморрыбфлот» в России. Образец был приобретен в ООО «БИЛЛА» по адресу: г. Москва, ул. Исаковского, д. 6, корп. 2. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако рыба, использованная для приготовления консервов, поражена паразитами: в ее мышечной ткани обнаружены неживые личинки нематод рода Anisakis, так называемого сельдяного червя. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 77 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, богата фосфором и кальцием. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы кремового цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы суховатое, кости – мягкие. Чешуя, голова, плавники и внутренности рыбы удалены. Куски рыбы целые, поперечный срез кусков ровный. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, крошки рыбы. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Вид рыбы соответствует заявленному
• В банке достаточно много рыбы
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Рыба разделана и плотно уложена в банку
• Хороший бульон

Минусы

• Рыба поражена паразитами

5 морей

Горбуша натуральная под торговой маркой «5 морей» произведена АО «Преображенский рыбокомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «БИЛЛА» по адресу: г. Москва, ул. Исаковского, д. 6, корп. 2. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако рыба, использованная для приготовления консервов, поражена паразитами: в ее мышечной ткани обнаружены неживые личинки нематод рода Anisakis, так называемого сельдяного червя. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 77 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, богата микро- и макроэлементами, такими как фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы кремового цвета. Оно имеет приятный запах, посторонние запахи отсутствуют, вкус консервов – с легкой горчинкой. Мясо рыбы сочное, кости – мягкие. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, поперечный срез кусков ровный. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, крошки рыбы, мутноватый. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Вид рыбы соответствует заявленному
• В банке достаточно много рыбы
• Нет посторонних примесей
• Богаты микро- и макроэлементами
• Консервы умеренно соленые
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Хороший бульон

Минусы

• Рыба поражена паразитами
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Устькамчатрыба

Консервы рыбные из тихоокеанских лососевых рыб (нерка натуральная) под торговой маркой «Устькамчатрыба» произведены ООО «Устькамчатрыба» в России. Образец был приобретен в ООО «МаркетПлюс» по адресу: г. Москва, 2-й Хорошевский проезд, д. 7, стр. 5. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 78 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием и омега-3 жирными кислотами. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы оранжевого цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы плотное, суховатое, кости – мягкие. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, поперечный срез кусков ровный. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, светлый, мутноватый от взвешенных частиц белка, с незначительным количеством жировой фазы. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• В банке достаточно много рыбы
• Нет посторонних примесей
• Богаты микро- и макроэлементами
• Консервы умеренно соленые
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Хороший бульон

Минусы

• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Ультрамарин

Натуральные рыбные консервы (горбуша натуральная) под торговой маркой «Ультрамарин» произведены ООО «АПК «Славянский-2000» в России. Образец был приобретен в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, ул. Исаковского, д. 6, корп. 2. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако рыба, использованная для приготовления консервов, поражена паразитами: в ее мышечной ткани обнаружены неживые личинки нематод рода Anisakis, так называемого сельдяного червя. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 76 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием и омега-3 жирными кислотами. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы кремового цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы плотное, сочное, кости – мягкие. Чешуя, голова, плавники и внутренности рыбы удалены. Куски рыбы целые, поперечный срез кусков ровный. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, светлый, мутноватый от взвешенных частиц белка и кожи, с незначительным количеством жировой фазы. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Вид рыбы соответствует заявленному
• В банке достаточно много рыбы
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Рыба разделана и плотно уложена в банку
• Хороший бульон

Минусы

• Рыба поражена паразитами

КитБай (горбуша)

Консервы рыбные (горбуша натуральная) под торговой маркой «КитБай» произведены ООО «Восток Продукт» в России. Образец был приобретен в ООО «Новый Импульс-50» по адресу: г. Москва, п. Сосенское, ул. Поляны, д. 50, стр. 1. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 64 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, содержит микро- и макроэлементы, такие как фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы светло-кремового цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы сочное, кости – мягкие. Чешуя удалена, куски рыбы разрезаны продольно, с небольшими довесками. Однако куски рыбы нецелые, укладка неупорядоченная. Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, крошки рыбы, мутный. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Хороший бульон

Минусы

• Мало рыбы в банке
• Куски рыбы нецелые, плохо уложены

КитБай (нерка)

Консервы рыбные из тихоокеанских лососевых рыб (нерка натуральная) под торговой маркой «КитБай» произведены ООО «Восток Продукт» в России. Образец был приобретен в АО «Тандер» по адресу: г. Москва, ул. Исаковского, д. 33, корп. 3. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако рыба, использованная для приготовления консервов, поражена паразитами: в ее мышечной ткани обнаружены неживые личинки нематод рода Anisakis, так называемого сельдяного червя. Вид рыбы в банке не соответствует заявленному: вместо нерки в ней была обнаружена горбуша. Себестоимость данного вида лососевых ниже, чем себестоимость рыбы, которая была заявлена в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 63 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы бледно-розового цвета. Консервы имеют рыбный вкус и приятный рыбный запах, посторонний привкус и запах отсутствуют. Мясо рыбы плотное, сочное, кости – мягкие. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано. Однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, мутный от взвешенных частиц белка. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Фальсификация видового состава рыбы
• Рыба поражена паразитами
• Мало рыбы в банке
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Белый кит

Горбуша натуральная под торговой маркой «Белый кит» произведена ИП Дуниным Г. Е. в России. Образец был приобретен в ООО «Новый Импульс-50» по адресу: г. Москва, п. Сосенское, ул. Поляны, д. 50, стр. 1. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако рыба, использованная для приготовления консервов, поражена паразитами: в ее мышечной ткани обнаружены неживые личинки нематод рода Anisakis, так называемого сельдяного червя. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 57 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, содержит микро- и макроэлементы, такие как фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы кремового цвета. Оно имеет рыбный запах, посторонние запахи отсутствуют. Однако эти консервы безвкусные. Мясо рыбы мягкое, суховатое, кости – мягкие. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, поперечный срез кусков ровный. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, светлый, мутный от взвешенных частиц белка и кожи. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Богаты микро- и макроэлементами
• Консервы умеренно соленые
• Хороший бульон

Минусы

• Рыба поражена паразитами
• Мало рыбы в банке
• Безвкусные
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Пелагус

Горбуша натуральная под торговой маркой «Пелагус» произведена АО «Преображенский рыбокомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Новый Импульс-50» по адресу: г. Москва, п. Сосенское, ул. Поляны, д. 50, стр. 1. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 73 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, содержит микро- и макроэлементы, такие как фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы кремового цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы сочное, кости – мягкие. Чешуя, голова, внутренности рыбы удалены, однако плавники не удалены. Куски рыбы целые, поперечный срез кусков ровный. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка и крошки рыбы, мутноватый. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• В банке достаточно много рыбы
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Хороший бульон

Минусы

• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Море внутри (горбуша)

Консервы рыбные стерилизованные (горбуша натуральная) под торговой маркой «Море внутри» произведены АО «Преображенский рыбокомбинат» для ООО «Альт Гросер» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Мытищинский р-н, г. Мытищи, Осташковское шоссе, д. 1. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 70 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы кремового цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы плотное, сухое, кости – мягкие. Голова, внутренности рыбы и плавники удалены, однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, с незначительным помутнением от взвешенных частиц белка и кожи. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• В банке достаточно много рыбы
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Хороший бульон

Минусы

• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Море внутри (кета)

Консервы рыбные стерилизованные (кета натуральная) под торговой маркой «Море внутри» произведены ООО «ЯННИС» для ООО «Альт Гросер» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Мытищинский р-н, г. Мытищи, Осташковское шоссе, д. 1. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Вид рыбы в банке не соответствует заявленному: вместо кеты в ней была обнаружена горбуша. Себестоимость данного вида лососевых ниже, чем себестоимость рыбы, которая была заявлена в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 65 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы серо-кремового цвета. Оно мягкое, кости – мягкие. Однако вкус и запах консервов – неприятные. Чешуя, голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, с незначительным помутнением от взвешенных частиц белка. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Фальсификация видового состава рыбы
• Мало рыбы в банке
• Неприятный вкус и запах

Море внутри (нерка)

Консервы рыбные стерилизованные (нерка натуральная) под торговой маркой «Море внутри» произведены ООО «Яннис» для ООО «Альт Гросер» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Красногорский р-н, п/о Красногорск-4, МКАД, 66-й км. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Однако вид рыбы в банке не соответствует заявленному: вместо нерки была обнаружена горбуша. Себестоимость данного вида лососевых ниже, чем себестоимость рыбы, которая была заявлена в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 75 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием и омега-3 жирными кислотами. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы бледно-розового цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы плотное, суховатое, кости – мягкие. Брюшко разрезано, голова, плавники и внутренности рыбы удалены, однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются, поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, светлый, мутноватый от взвешенных частиц белка. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Фальсификация видового состава рыбы
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Море внутри (кижуч)

Консервы рыбные стерилизованные (кижуч натуральный) под торговой маркой «Море внутри» произведены ООО «Яннис» для ООО «Альт Гросер» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Красногорский р-н, п/о Красногорск-4, МКАД, 66-й км. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако рыба, использованная для приготовления консервов, поражена паразитами: в ее мышечной ткани обнаружены неживые личинки нематод рода Anisakis, так называемого сельдяного червя. Вид рыбы в банке не соответствует заявленному: вместо кижуча в ней была обнаружена горбуша. Себестоимость данного вида лососевых ниже, чем себестоимость рыбы, которая была заявлена в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 72 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием и омега-3 жирными кислотами. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы светло-кремового цвета. Консервы имеют рыбный вкус и слабый рыбный запах. Мясо рыбы мягкое, сухое, кости – мягкие. Брюшко разрезано, чешуя, голова, плавники и внутренности рыбы удалены. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Присутствуют довески рыбы. Куски рыбы плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, светлый, мутный от взвешенных частиц белка. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Фальсификация видового состава рыбы
• Рыба поражена паразитами
• Слабый рыбный запах
• Мало рыбы в банке
• Неприятный вкус и запах

Monolith

Консервы рыбные стерилизованные (горбуша натуральная) под торговой маркой Monolith произведены ООО «Русский рыбный мир» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Красногорский р-н, п/о Красногорск-4, МКАД, 66-й км. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 59 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием и омега-3 жирными кислотами. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы серого цвета. Кости консервов мягкие, однако мясо имеет дряблую консистенцию. Кроме того, консервы имеют неприятный вкус и запах. Чешуя, голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, светлый, мутный от взвешенных частиц белка. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Рыба разделана и плотно уложена в банку
• Хороший бульон

Минусы

• Мало рыбы в банке
• Мясо дряблое, с неприятным вкусом и запахом

Консервный завод Дальневосточный

Консервы рыбные (горбуша натуральная) под торговой маркой «Консервный завод Дальневосточный» произведены АО «Консервный завод Дальневосточный» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Красногорский р-н, п/о Красногорск-4, МКАД, 66-й км. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 66 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием и омега-3 жирными кислотами. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы серого цвета. Оно мягкое, кости также мягкие. Однако вкус и запах консервов – неприятные. Чешуя, голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, мутный от взвешенных частиц белка и кожи. Однако фактический вес не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 212,2 г при указанных 227). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Рыба разделана и плотно уложена в банку
• Хороший бульон

Минусы

• Мало рыбы в банке
• Неприятный вкус и запах
• Недовложение

Беринг

Горбуша натуральная под торговой маркой «Беринг» произведена АО «Преображенский рыбокомбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Новый Импульс-50» по адресу: г. Москва, п. Сосенское, ул. Поляны, д. 50, стр. 1. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 63 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы светло-кремового цвета. Оно имеет рыбный вкус и запах. Посторонние запахи отсутствуют. Мясо рыбы плотное, суховатое, кости – мягкие. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано, однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, мутный от взвешенных частиц белка и кожи. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Хороший бульон

Минусы

• Мало рыбы в банке
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Fish House

Горбуша натуральная, консервы рыбные под торговой маркой Fish House произведены ООО «Балт-Ост» в России. Образец был приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Москва, ул. Васильевская, д. 7. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 59 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, содержит микро- и макроэлементы, такие как фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты. Однако массовая доля поваренной соли выше установленных норм. Мясо рыбы темно-кремового цвета. Консервы имеют рыбный запах. Мясо рыбы мягкое и сочное, кости – мягкие. Однако консервы имеют неприятный вкус. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано, однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, на поверхности присутствуют хлопья свернувшегося белка. При выкладывании из банки не разламываются, поперечный срез кусков ровный. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, мутный от взвешенных частиц белка. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Хороший бульон

Минусы

• Много соли
• Мало рыбы в банке
• Неприятный вкус
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Толстый боцман

Горбуша натуральная под торговой маркой «Толстый боцман» произведена ООО «Балт-Фиш плюс» в России. Образец был приобретен в АО «ТД «Перекресток» по адресу: г. Москва, Тишинская пл., д. 1. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако рыба, использованная для приготовления консервов, поражена паразитами: в ее мышечной ткани обнаружены неживые личинки нематод рода Anisakis, так называемого сельдяного червя. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 65 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, содержит микро- и макроэлементы, такие как фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы светло-кремового цвета. Оно имеет рыбный вкус и запах. Посторонние запахи отсутствуют. Мясо рыбы плотное, сухое, кости – мягкие. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано, однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, мутный от взвешенных частиц белка и кожи. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Богаты микро- и макроэлементами
• Консервы умеренно соленые
• Хороший бульон

Минусы

• Рыба поражена паразитами
• Мало рыбы в банке
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Морской котик

Консервы рыбные стерилизованные (горбуша натуральная) под торговой маркой «Морской котик» произведены ООО «АПК «Славянский-2000» для ООО «Капитан Немо» в России. Образец был приобретен в ООО «О'КЕЙ» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако рыба, использованная для приготовления консервов, поражена паразитами: в ее мышечной ткани обнаружены неживые личинки нематод рода Anisakis, так называемого сельдяного червя. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 71 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы светло-кремового цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы плотное, сочное, кости – мягкие. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано. Однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, мутноватый от взвешенных частиц белка и кожи. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Вид рыбы соответствует заявленному
• В банке достаточно много рыбы
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Хороший бульон

Минусы

• Рыба поражена паразитами
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Рыбоведовъ

Консервы рыбные стерилизованные (горбуша натуральная) под торговой маркой «Рыбоведовъ» произведены ИП Дуниным Г. Е., Рыбоконсервным заводом № Е-90 в России. Образец был приобретен в ООО «О'КЕЙ» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 59 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, содержит микро- и макроэлементы, такие как фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы светло-кремового цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы плотное, сочное, кости – мягкие. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано. Однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, мутный от взвешенных частиц белка и кожи. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Хороший бульон

Минусы

• Мало рыбы в банке
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Bucini

Кижуч натуральный, консервы рыбные стерилизованные, под торговой маркой Bucini произведены ИП Дуниным Г. Е., Рыбоконсервным заводом № Е-90 в России. Образец был приобретен в АО «Тандер» по адресу: г. Москва, ул. Исаковского, д. 33, корп. 3. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Вид рыбы в банке не соответствует заявленному: вместо кижуча в ней была обнаружена горбуша. Себестоимость данного вида лососевых ниже, чем себестоимость рыбы, которая была заявлена в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 60 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы светло-оранжевого цвета. Консервы имеют приятный рыбный запах, посторонний запах отсутствует. Мясо рыбы плотное, суховатое, кости – мягкие. Голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано. Однако чешуя удалена не полностью. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон светлый, мутный от взвешенных частиц белка и кожи. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Фальсификация видового состава рыбы
• Мало рыбы в банке
• В разделке рыбы присутствуют отдельные недостатки

Вкусные консервы

Горбуша натуральная, консервы рыбные стерилизованные, под торговой маркой «Вкусные консервы» произведена ООО «Балт-Ост» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Красногорский р-н, п/о Красногорск-4, МКАД, 66-й км. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Ее вид соответствует заявленному в маркировке. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 67 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, богата кальцием и омега-3 жирными кислотами. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы светло-кремового цвета. Оно имеет приятный вкус и запах, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Мясо рыбы плотное, сочное, кости – мягкие. Чешуя, голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, светлый, мутный от взвешенных частиц белка и кожи. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не поражены паразитами
• Вид рыбы соответствует заявленному
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Рыба разделана и плотно уложена в банку
• Вкус, запах и консистенция соответствуют товарной категории
• Хороший бульон

Минусы

• Мало рыбы в банке

Морская радуга

Горбуша натуральная, консервы рыбные стерилизованные, под торговой маркой «Морская радуга» произведены ООО «Охотское» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Красногорский р-н, п/о Красногорск-4, МКАД, 66-й км. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Однако рыба, использованная для приготовления консервов, поражена паразитами: в ее мышечной ткани обнаружены неживые личинки нематод рода Anisakis, так называемого сельдяного червя. Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. В банке достаточно много рыбы (ее массовая доля составляет 77 %). Посторонние примеси отсутствуют. Рыба, из которой приготовлены консервы, содержит микро- и макроэлементы, такие как фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы серого цвета. Кости консервов мягкие, однако мясо имеет дряблую консистенцию. Кроме того, оно имеет неприятный вкус и запах. Чешуя, голова, плавники и внутренности рыбы удалены, брюшко разрезано. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки разламываются. Поперечный срез кусков ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Бульон жидкий, светлый, мутный от взвешенных частиц белка. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Вид рыбы соответствует заявленному
• В банке достаточно много рыбы
• Нет посторонних примесей
• Консервы умеренно соленые
• Рыба разделана и плотно уложена в банку
• Хороший бульон

Минусы

• Рыба поражена паразитами
• Мясо дряблое, с неприятным вкусом и запахом