Наггетсы

Источник

Чего же больше всего опасаются покупатели?

• что куриное мясо заменяют соей;

• что при производстве в ход идут шкурка и кости, а куриного мяса в наггетсах мало;

• что панировки в наггетсах больше, чем мяса.

Чтобы выяснить, обоснованны опасения потребителей или нет, Роскачество исследовало товары, которые промаркированы словом «наггетсы». Была закуплена продукция 20 торговых марок (далее – ТМ). Наггетсы 11 ТМ производители отнесли к категории «полуфабрикаты» (нужно довести до готовности – например, обжарить), товары 9 ТМ производителями классифицированы как кулинарные изделия (требуется только их разогреть).

Поскольку потребитель не всегда понимает разницу между полуфабрикатом и кулинарным изделием и предпочитает максимально быстрый способ приготовления прожарке, Роскачество установило опережающие требования к наггетсам на уровне показателей безопасности кулинарных изделий.

Кратко о результатах исследования:

• В нашем рейтинге не оказалось «отличников». Во всех исследованных наггетсах выявлены либо нарушения технического регламента, либо они не дотянулись до опережающих стандартов Роскачества.

Безопасность

• Наггетсы большинства ТМ соответствовали обязательным требованиям безопасности по содержанию антибиотиков. Только у одной ТМ – «Окраина» (полуфабрикаты) – выявлено незначительное превышение содержания антибиотиков тетрациклиновой группы, что не допускается требованиями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

• Оценка показателя «микробиологическая безопасность» тестируемых наггетсов показала, что в кулинарных изделиях ТМ Metro Chef, Perfetto и полуфабрикатах наггетсов «ВкусВилл», «Мясницкий ряд» общее микробное обсеменение (КМАФАнМ ###TOOLTIP3412107###) незначительно превышало обязательные требования. Роскачество напоминает, что рост микроорганизмов не всегда вина производителя. Несоблюдение условий хранения и реализации также может привести к развитию нежелательной микрофлоры.

• В наггетсах ТМ «ВкусВилл» и «Мясницкий ряд» (полуфабрикаты) обнаружили листерии, что не допускается техническим регламентом.

• В наггетсах 3 ТМ (полуфабрикаты) обнаружили Staphylococcus aureus (золотистый стафилококк). Данный вид микроорганизмов нормируется только в кулинарных изделиях и не нормируется для полуфабрикатов.

• В наггетсах ТМ «Золотой петушок» (кулинарные изделия) обнаружено превышение по содержанию бактерий группы кишечной палочки (БГКП ###TOOLTIP3638186###).

Соответствие состава

• Все исследованные наггетсы не содержали солей бензойной ###TOOLTIP3489938### и сорбиновой ###TOOLTIP3130203### кислот, синтетических красителей и ГМО.

• В кулинарных изделиях 5 ТМ выявлены не заявленные в составе мясо птицы механической обвалки ###TOOLTIP3638250### и сопутствующие костные включения, в 3 ТМ – кожа птицы.

• Опережающим требованиям по содержанию мяса соответствуют кулинарные изделия ТМ «Золотой петушок», «Лента», «Маркет Перекресток», Metro Chef, Perfertto. В 4 ТМ мяса оказалось меньше, а в 2 ТМ панировки больше. 

• Среди наггетсов-полуфабрикатов до опережающего стандарта по содержанию мяса дотянулись ТМ «ВкусВилл», «Морозко», «Мясницкий ряд», «Мясновъ», «Окраина», «Чики Toys», Chikon, Nasesto. 

Масса нетто

• В продукции большинства ТМ указанная в маркировке масса нетто соответствует фактической, но в наггетсах ТМ «ВкусВилл» (полуфабрикаты) эксперты обнаружили отклонение массы упаковки на 24 г в меньшую сторону (на упаковке указано 400 г, а на самом деле оказалось 376 г).

Подробнее о результатах читайте в «Деталях исследования».

Изделие кулинарное из мяса птицы, замороженное, рубленое: наггетсы классические «365 дней»

Изделие кулинарное (доведенное до готовности, требуется только разогреть) из мяса птицы, замороженное, рубленое, наггетсы классические под торговой маркой «365 дней» произведены ООО «Продукты питания Комбинат» для ООО «Лента» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине igooods.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако содержание соли составляет 1,4%, что выше установленного опережающим стандартом Роскачества (не более 1,3%).
К тому же перекисное и кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может указывать на то, что при приготовлении наггетсов использовалось жировое сырье (растительное масло) низкого качества, а также на порчу продукта.
Доля мясной части – 57,6±0,1% ниже опережающего стандарта Роскачества, а доля панировки – 36±0,01% – выше.
В наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта мяса механической обвалки. К тому же в нем присутствуют соевая мука и куриная кожа. Производитель указал их в маркировке, однако наличие в составе данных компонентов не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной, с закругленными краями формы, неравномерной толщины 15–16 мм. Начинка неравномерной толщины, от 8 до 11 мм, слой панировки неравномерный, толщиной от 2 до 3 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Использовано жировое сырье низкого качества
• Продукт начал портиться
• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Доля мясной части ниже установленной опережающим стандартом Роскачества, а панировки – выше
• Обнаружены костные включения
• Наличие соевой муки и кожи птицы в составе

Изделия кулинарные из мяса птицы замороженные, рубленные: наггетсы куриные «Лента»

Изделия кулинарные (доведенные до готовности, требуется только разогреть) из мяса птицы замороженные, рубленые: наггетсы куриные под торговой маркой «Лента» произведены ООО «Продукты питания Комбинат» для ООО «Лента» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д.1.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружены следы пестицида пиримифос-метила, который мог попасть в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,2% что соответствует опережающему стандарту Роскачества (не более 1,3%).
Однако кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может говорить о начальной стадии порчи продукта.
Доля мясной части составляет 74,5±0,1%, а панировки – 23,4±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта мяса механической обвалки. К тому же в нем обнаружена кожа птицы. Наличие в наггетсах данных компонентов не допускается опережающим стандартом, при этом важно заметить, что, возможно, кожа не была добавлена специально и могла попасть в продукт вместе с мясом.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, различной формы (овальной и неправильной, с закругленными краями), толщиной 13–15 мм. Начинка равномерная, толщиной от 7 до 9 мм, слой панировки равномерный, толщиной от 2 до 4 мм (в разных изделиях). Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Достаточно мяса
• Умеренно соленые
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы пестицида пиримифос-метила
• Продукт начал портиться
• Обнаружены костные включения и кожа птицы

Наггетсы из куриной грудки «Традиционные» Perfetto, изделие кулинарное из мяса птицы, замороженное, рубленое

Наггетсы из куриной грудки традиционные, изделие кулинарное (доведенное до готовности, требуется только разогреть) из мяса птицы замороженное рубленое, под торговой маркой Perfetto произведены ООО «Продукты питания Комбинат» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов. К тому же в составе найдены следы пестицида пиперонилбутоксида, а также антибиотика динитрокарбанилида, которые могли попасть в состав готового продукта из сырья.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,1% что соответствует опережающему стандарту Роскачества (не более 1,3%).
Однако кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может говорить о начальной стадии порчи продукта.
Доля мясной части составляет 89,7±0,2%, а панировки – 10,2±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта мяса механической обвалки. К тому же в нем присутствуют соевый белок и куриная кожа. Производитель указал их в составе, однако наличие в наггетсах данных компонентов не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, различной формы (овальной и неправильной с закругленными краями), толщиной 13–15 мм. Начинка равномерная, толщиной от 9 до 14 мм (в разных изделиях), слой панировки неравномерный, толщиной от 1 до 4 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Достаточно мяса
• Умеренно соленые
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Превышение по содержанию микроорганизмов
• Обнаружены следы пестицида пиперонилбутоксида и антибиотика динитрокарбанилида
• Продукт начал портиться
• Обнаружены костные включения
• Наличие соевого белка и куриной кожи в составе

Наггетсы из мяса цыпленка «Ашан», полуфабрикат из мяса птицы, замороженный, рубленый формованный

Наггетсы из мяса цыпленка, полуфабрикат (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, замороженный, рубленый, формованный, под торговой маркой «Ашан» произведены ООО «Продукты питания Комбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» г. Москва, Варшавское шоссе, д. 97; ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружены следы антибиотика динитрокарбанилида. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,8%.  
К тому же кислотное число жира в продукте может говорить о начальной стадии его порчи.
Доля панировки составляет 37±0,01%, при этом доля мясной части невысокая – всего 56,1±0,2%. В наггетсах обнаружены костные включения, что указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки. К тому же обнаружена не заявленная в составе соевая мука и кожа птицы.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной от 12 до 14 мм. Начинка неравномерная, толщиной от 10 до 12 мм, панировка неравномерная, толщиной от 1 до 4 мм. Мясо упругое, эластичное. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус соленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Обнаружены следы антибиотика динитрокарбанилида
• Продукт начал портиться
• Много соли
• Невысокая доля мясной части
• Обнаружены костные включения и незаявленная соевая мука и кожа птицы

Наггетсы куриные (на развес) «Мясновъ»

Наггетсы куриные на развес (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) под торговой маркой «Мясновъ» произведены в России.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,6%.
К тому же кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля мясной части составляет 73,1±0,1%, а панировки – 31,3±0,01%. Однако в наггетсах присутствуют фрагменты кожи птицы и соевый белок. К тому же отсутствуют данные о составе и пищевой ценности.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной от 10 до 15 мм. Начинка неравномерной толщины от 9 до 10 мм, слой панировки неравномерный, толщиной от 1 до 5 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус выраженный, соленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Однако в маркировке отсутствует дата изготовления продукции.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Достаточно мяса
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Продукт начал портиться
• Много соли
• Обнаружены фрагменты кожи птицы и соевый белок
• Нет данных о составе, пищевой ценности и дате изготовления

Изделия кулинарные из мяса птицы, замороженные, рубленые: наггетсы «Классические» «Каждый День»

Изделия кулинарные (доведенные до готовности, требуется только разогреть) из мяса птицы, замороженные, рубленые, наггетсы классические, под торговой маркой «Каждый день» произведены ООО «Продукты питания Комбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, Севастопольский пр-т, д. 11 Е.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружены следы антибиотика динитрокарбанилида. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако содержание соли составляет 1,6%, что выше установленного опережающим стандартом Роскачества (не более 1,3%).
К тому же кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может говорить о начальной стадии порчи продукта.
Доля мясной части – 60,4±0,2% – ниже установленной опережающим стандартом Роскачества, а доля панировки – 36,1±0,01% – выше.
В наггетсах присутствует заявленная в маркировке соевая мука. К тому же в составе обнаружены незаявленные фрагменты кожи птицы. Наличие в составе данных компонентов не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной, с закругленными краями формы, неравномерной толщины от 13 до 15 мм. Начинка слоистая, с пустотами, неравномерной толщины от 10 до 12 мм, панировка неравномерная, толщиной от 1 до 3 мм. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус соленый, островатый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы антибиотика динитрокарбанилида
• Продукт начал портиться
• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Доля мясной части ниже установленной опережающим стандартом Роскачества, а панировки – выше
• Наличие соевой муки и незаявленных фрагментов кожи птицы в составе
• Недостатки в органолептике

Полуфабрикат из мяса птицы, рубленный формованный, замороженный «Окраина»

Полуфабрикат (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, рубленый, формованный, замороженный, под торговой маркой «Окраина» произведен ООО «МПЗ Богородский» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Окраина».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в наггетсах обнаружено превышение по содержанию антибиотиков тетрациклиновой группы, а также следы антибиотика динитрокарбанилида. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,8%.
К тому же кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля мясной части составляет 70,5±0,2%, а панировки – 23,8±0,01%.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с выступающими закругленными краями, толщиной от 15 до 18 мм. Начинка неравномерной толщины от 11 до 13 мм, слой панировки неравномерный, толщиной от 1 до 4 мм. Мясо упругое, эластичное. Запах не выражен; вкус не выражен, с привкусом панировочных сухарей.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружены антибиотики тетрациклиновой группы и следы динитрокарбанилида
• Продукт начал портиться
• Много соли

Полуфабрикат из мяса птицы рубленный, формованный, замороженный: наггетсы куриные «Мясницкий ряд»

Полуфабрикат (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, рубленый, формованный, замороженный, наггетсы куриные под торговой маркой «Мясницкий ряд» произведены ООО «МПЗ Мясницкий ряд» в России. Образец был приобретен в ООО «ФММР» по адресу: г. Москва, Хользунова пер, д. 1.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в наггетсах обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и листерии.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,1%.
Однако кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля мясной части составляет 84,4±0,1%, а панировки – 15,8±0,01%.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, округлой формы, толщиной от 16 до 20 мм. Начинка равномерная, толщиной 15 мм, слой панировки неравномерный, толщиной 1 до 2 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям, с выраженным ароматом специй; вкус слабосоленый, с выраженным привкусом специй, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружены превышение по содержанию микроорганизмов и листерии
• Продукт начал портиться

Полуфабрикат из мяса птицы рубленый, формованный, глубокозамороженный, в панировке, Chikon

Полуфабрикат (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы рубленый, формованный, глубокозамороженный, в панировке, под торговой маркой Chikon произведен ООО «Шельф-2000» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Автозаводская, д. 18; ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,2%.
Однако перекисное и кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля мясной части составляет 75,1±0,2%, а панировки – 26,9±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены не заявленные в составе соевые продукты и кожа птицы.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, овальной формы, толщиной 12 мм. Начинка равномерная, толщиной 11 мм, слой панировки неравномерный, толщиной 0,5–11 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус соленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Достаточно мяса
• Умеренно соленые
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Продукт начал портиться
• Обнаружены незаявленные соевые продукты и кожа птицы

Полуфабрикаты из мяса птицы, рубленые, формованные, в панировке, замороженные: наггетсы из печи «Вязанка»

Полуфабрикаты (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, рубленые, формованные, в панировке, замороженные, наггетсы из печи, под торговой маркой «Вязанка» произведены ЗАО «Мясная Галерея» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружены следы антибиотиков декоквината и диклазурила. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,5%.
К тому же кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля панировки составляет 34,3±0,01%, однако доля мясной части невысокая – всего 60,1±0,1%. К тому же в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной от 12 до 14 мм. Начинка равномерная, толщиной 9 мм, панировка неравномерная, толщиной от 1 до 5 мм. Мясо упругое, эластичное. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, с кисловатым привкусом, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Обнаружены следы антибиотиков декоквината и диклазурила
• Продукт начал портиться
• Много соли
• Невысокая доля мясной части
• Обнаружены костные включения

Полуфабрикаты из мяса птицы, рубленные, формованные, панированные, замороженные: наггетсы куриные «Классические» «ВкусВилл»

Полуфабрикаты (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, рубленые, формованные, панированные, замороженные, наггетсы куриные «Классические», под торговой маркой «ВкусВилл» произведены ИП Кузнецовым Иваном Владимировичем в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «ВкусВилл».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов, листерии, а также золотистый стафилококк. Содержание золотистого стафилококка не регламентируется в данном виде продукции, тем не менее он является посторонней микрофлорой. Кроме того, в составе обнаружены следы антибиотика динитрокарбанилида.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,2%.
Однако кислотное число жира в продукте может говорить о начальной стадии его порчи.
Доля мясной части составляет 78,3±0,2%, а панировки – 20,9±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки. В нем также обнаружена не заявленная в маркировке кожа птицы.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной от 10 до 12 мм. Начинка неравномерной толщины от 9 до 10 мм, панировка неравномерная, толщиной от 0,5 до 2 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса не соответствует указанной в маркировке: она составляет 376,0±0,1 г при заявленных 400 г.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружены превышение по содержанию микроорганизмов, листерии и золотистый стафилококк
• Обнаружены следы антибиотика динитрокарбанилида
• Продукт начал портиться
• Обнаружены костные включения и незаявленная кожа птицы
• Фактическая масса не соответствует заявленной

Наггетсы из мяса цыпленка хрустящие, изделие кулинарное из мяса птицы, замороженное рубленное «Золотой петушок»

Наггетсы из мяса цыпленка хрустящие, изделие кулинарное (доведенное до готовности, требуется только разогреть) из мяса птицы, замороженное, рубленое, под торговой маркой «Золотой петушок» произведены ООО «Продукты питания Комбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружены кишечная палочка и следы антибиотика динитрокарбанилида.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1% что соответствует опережающему стандарту Роскачества (не более 1,3%).
Однако кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может говорить о начальной стадии порчи продукта.
Доля мясной части составляет 76,7±0,1%, а панировки – 23,7±0,01%. В наггетсах присутствуют соевая мука и куриная кожа. Производитель указал их в составе, однако наличие в нем данных компонентов не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, различной формы (овальной и неправильной, с закругленными краями), толщиной 15 мм. Начинка неоднородная, толщиной 9 мм, панировка неоднородная, толщиной 3 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружены кишечная палочка и следы антибиотика динитрокарбанилида
• Продукт начал портиться
• Наличие соевой муки и куриной кожи в составе

Наггетсы куриные Metro Chef, изделие кулинарное из мяса птицы, замороженное, рубленое

Наггетсы куриные, изделие кулинарное (доведенное до готовности, требуется только разогреть) из мяса птицы замороженное рубленое, под торговой маркой Metro Chef произведены ООО «Продукты питания Комбинат» для ООО «Метро Кэш энд Керри» в России. Образец был приобретен в ООО «Метро Кэш энд Керри» по адресу: г. Москва, ул. 1-я Дубровская, д. 13 А, стр. 1.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов. К тому же в составе найдены следы антибиотика динитрокарбанилида.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1% что соответствует опережающему стандарту Роскачества (не более 1,3%).
Однако кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может говорить о начальной стадии порчи продукта.
Доля мясной части составляет 68,5±0,2%, а панировки – 27,4±0,01%. В наггетсах присутствует куриная кожа. Производитель указал ее в составе, однако наличие в нем данного компонента не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, овальной формы, толщиной 14 мм. Начинка неравномерной толщины, размером до 10 мм, панировка неравномерная, толщиной до 2 мм. Единичные изделия без начинки, с полостями и свободно лежащей панировкой внутри. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Достаточно мяса
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Превышение по содержанию микроорганизмов
• Обнаружены следы антибиотика динитрокарбанилида
• Продукт начал портиться
• Наличие куриной кожи в составе
• Недостатки в органолептике

Изделия кулинарные, рубленые, панированные, запеченные, из мяса цыплят-бройлеров, «Хрустящие наггетсы» замороженные «Петруха»

Изделия кулинарные (доведенные до готовности, требуется только разогреть), рубленые, панированные, запеченные, из мяса цыплят-бройлеров, «Хрустящие наггетсы» замороженные, под торговой маркой «Петруха» произведены ОАО «Смолевичи Бройлер» для ООО «Серволюкс Восток» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,3% что соответствует опережающему стандарту Роскачества (не более 1,3%).
Однако кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может говорить о начальной стадии порчи продукта.
Доля панировки составляет 25,9±0,01%, однако доля мясной части – 62,5±0,1 – ниже установленной опережающим стандартом Роскачества.
К тому же в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта мяса механической обвалки. В нем также присутствует заявленная в маркировке кожа птицы. Наличие в наггетсах данных компонентов не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной, с закругленными краями формы, толщиной от 19 до 21 мм. Начинка неоднородная, слоистая, с наличием пустот, неравномерной толщины от 10 до 13 мм, слой панировки неравномерный, толщиной от 2 до 7 мм. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
          

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Продукт начал портиться
• Доля мясной части ниже установленной опережающим стандартом Роскачества
• Обнаружены костные включения
• Наличие куриной кожи в составе
• Недостатки в органолептике

Наггетсы «Классические» Nasesto, полуфабрикат из мяса птицы, рубленный, формованный, глубокозамороженный, в панировке

Наггетсы «Классические», полуфабрикат (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы рубленый, формованный, глубокозамороженный, в панировке, под торговой маркой Nasesto произведены ООО «Шельф-2000» в России. Образец был приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д.1.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружен золотистый стафилококк. Его содержание не регламентируется в данном виде продукции, тем не менее он является посторонней микрофлорой. Кроме того, обнаружены следы антибиотиков динитрокарбанилида и ласалоцида.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,2%.
Однако кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля мясной части составляет 77,3±0,1%, а панировки – 30,6±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки. В составе также обнаружены не заявленные в маркировке соевый белок, каррагинан. Кроме того, в нем присутствует соединительная ткань, в то время как производитель заявил в составе только филе.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, овальной формы, толщиной 13 мм. Начинка равномерная, толщиной 9 мм, панировка равномерная, толщиной 2 мм. Мясо упругое, эластичное. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям, с кисловатым оттенком; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Достаточно мяса
• Умеренно соленые
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Обнаружены золотистый стафилококк и следы антибиотиков динитрокарбанилида и ласалоцида
• Продукт начал портиться
• Обнаружены костные включения
• Обнаружены не заявленные в маркировке соевый белок, каррагинан и соединительная ткань

Наггетсы куриные «Морозко» «Классические», полуфабрикаты рубленые из мяса птицы, замороженные

Наггетсы куриные классические, полуфабрикаты (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) рубленые из мяса птицы, замороженные, под торговой маркой «Морозко» произведены ООО «Морозко» в России. Образец был приобретен в магазине «Глобус» по адресу: г. Москва, Киевское шоссе, 23-й км, стр. 1.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружены следы пестицида изопрокарба, который мог попасть в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,7%.
К тому же кислотное число жира в продукте может говорить о начальной стадии его порчи.
Доля мясной части составляет 74,3±0,1%, а панировки – 24,6±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки, что подтверждает и гистологическое исследование. К тому же в составе присутствует кожа птицы, при этом производитель указал ее наличие в маркировке.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной 15 мм. Начинка равномерная, толщиной от 11 мм, слой панировки равномерный, толщиной 2 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус соленый, с выраженным привкусом специй, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Достаточно мяса
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Обнаружены следы пестицида изопрокарба
• Продукт начал портиться
• Много соли
• Обнаружены костные включения, свидетельствующие о наличии незаявленного мяса механической обвалки
• Наличие кожи птицы в составе

Наггетсы куриные «ЧикиToys», полуфабрикаты рубленные из мяса птицы, замороженные

Наггетсы куриные, полуфабрикаты (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) рубленые, из мяса птицы, замороженные, под торговой маркой «ЧикиToys» произведены ООО «Морозко» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, ул. Широкая, д. 2 а.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 0,9%.
Однако кислотное число жира в продукте может говорить о начальной стадии его порчи.
Доля мясной части составляет 75,3±0,1%, а панировки – 22,8±0,01%. Однако в наггетсах обнаружены костные включения. Их наличие указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки. К тому же в составе присутствует куриная кожа, при этом производитель указал ее наличие в маркировке.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, в виде фигурок животных и геометрических фигур, толщиной 15 мм. Начинка равномерная, толщиной 13 мм, слой панировки равномерный, толщиной 1 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус соленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Достаточно мяса
• Умеренно соленые
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Продукт начал портиться
• Обнаружены костные включения
• Наличие куриной кожи в составе

Наггетсы куриные «Маркет Перекресток», изделие кулинарное из мяса птицы, замороженное, рубленое

Наггетсы куриные, изделие кулинарное (доведенное до готовности, требуется только разогреть) из мяса птицы, замороженное, рубленое, под торговой маркой «Маркет Перекресток» произведены ООО «Продукты питания Комбинат» для торговой сети «Перекресток» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако содержание соли составляет 1,5%, что выше установленного опережающим стандартом Роскачества (не более 1,3%).
К тому же кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может говорить о начальной стадии порчи продукта.
Доля мясной части составляет 86,8±0,2%, а панировки – 13,1±0,01%. В наггетсах присутствуют соевая мука и куриная кожа. Производитель указал их в составе, однако наличие в нем данных компонентов не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной от 13 до 15 мм. Начинка неравномерной толщины, от 9 до 11 мм, слой панировки равномерный, толщиной 2 мм. Мясо сочное, некрошливое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, с выраженным привкусом специй, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Достаточно мяса
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Продукт начал портиться
• Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
• Наличие соевой муки и куриной кожи в составе

Полуфабрикаты из мяса птицы, рубленые, формованные, обжаренные, замороженные, наггетсы куриные «То, что надо!»

Полуфабрикаты (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, рубленые, формованные, обжаренные, замороженные, наггетсы куриные под торговой маркой «То, что надо!» произведены ООО «Кудиновский мясной комплекс» для ООО «О’Кей» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «О’Кей».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе обнаружен золотистый стафилококк. Его содержание не регламентируется в данном виде продукции, тем не менее он является посторонней микрофлорой.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Однако наггетсы слишком соленые: содержание соли составляет 1,7%.
К тому же кислотное число жира в продукте может говорить о начальной стадии его порчи.
Доля мясной части невысокая – всего 61,9±0,1. При этом в наггетсах доля панировки составляет 40,2±0,01%. В наггетсах обнаружены костные включения, что указывает на присутствие в составе продукта незаявленного мяса механической обвалки. К тому же в составе присутствуют соевый белок и кожа птицы, при этом производитель заявил их в составе.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, округлой формы, толщиной от 16 до 19 мм. Начинка рыхлая, неравномерная, толщиной от 15 до 17 мм, панировка неравномерная, толщиной от 1 до 2 мм. Запах не выражен; вкус соленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории

Минусы

• Обнаружен золотистый стафилококк
• Продукт начал портиться
• Много соли
• Невысокая доля мясной части
• Обнаружены костные включения
• Наличие соевого белка и кожи птицы в составе

Наггетсы куриные «Мираторг» «Классические», изделие кулинарное замороженное

Наггетсы куриные классические, изделие кулинарное (доведенное до готовности, требуется только разогреть) замороженное, под торговой маркой «Мираторг» произведены ООО «Мираторг Запад» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,2% что соответствует опережающему стандарту Роскачества (не более 1,3%).
Однако кислотное число жира в продукте выше установленных опережающим стандартом нормативов, что может говорить о начальной стадии порчи продукта.
Доля панировки составляет 29,9±0,01%, однако доля мясной части – 60,7±0,1 – ниже установленной опережающим стандартом Роскачества.
В наггетсах обнаружено не указанное в маркировке мясо механической обвалки, к тому же возможно дополнительное добавление кожи птицы без указания в составе. Кроме того, в наггетсах присутствует заявленный соевый белок. Наличие в наггетсах данных компонентов не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, неправильной формы, с закругленными краями, толщиной 18 мм. Начинка равномерная, толщиной от 10 мм, слой панировки равномерный, толщиной 4 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям; вкус слабосоленый, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Не содержат консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Умеренно соленые
• Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Продукт начал портиться
• Доля мясной части ниже установленной опережающим стандартом Роскачества
• Обнаружены не заявленные в составе мясо механической обвалки и куриная кожа
• Наличие соевого белка в составе