Лососи соленые в ломтиках

Источник

Современный рынок лососей в ломтиках является достаточно проблемным. Почти в 90 процентах товаров, представленных в исследовании, эксперты обнаружили нарушения и несоответствия. Лабораторные испытания показали, что главной проблемой этой товарной категории являются микробиологические показатели: здесь было обнаружено 22 нарушителя из 38, представленных в исследовании. При этом стоит отметить, что бурный рост бактерий может быть связан как с несоблюдением санитарных норм при разделке и транспортировке, так и с хранением товаров в торговых сетях и дистрибьюторских центрах.

Лососи соленые в ломтиках Мореслав (семга) и Каждый день (семга) были признаны безопасной и качественной продукцией, которая по ряду параметров не смогла дотянуться до повышенных требований стандарта Российской системы качества. 

Повышенным требованиям стандарта Российской системы качества смогли соответствовать только два товара под торговыми марками Русское море и Санта Бремор. Однако эта продукция была изготовлена за пределами России и, скорее всего, не из сырья российского происхождения, а значит, она не может претендовать на российский Знак качества.

Изделия деликатесные из лососевых рыб слабосоленых (семга ломтики)

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» изготовлен компанией ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в Санкт-Петербурге. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из семги, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид товара претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красно-розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Отмечено сравнительно большое количество соли, что не соответствует повышенному стандарту Роскачества. Фактическая масса нетто продукта отличалась от заявленной на упаковке на 19 г, однако это не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. Продукт данной торговой марки можно назвать качественным и безопасным, однако он не соответствует стандарту Роскачества по показателю массовой доли соли в составе. Отмечено незначительное отклонение от фактической массы нетто, указанной на упаковке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Отсутствуют довески
• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Сравнительно много соли
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной

Изделия деликатесные из лососевых рыб. Семга слабосоленая

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Дикси» – «Мореслав» изготовлен компанией ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в Санкт-Петербурге. Поверхность ломтиков оказалась чистой, без повреждений, красного цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 6 г, однако это не классифицируется как нарушение, так как данный производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. Сравнительно большое количество соли не соответствовало повышенному стандарту Роскачества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной
• Сравнительно много соли

Горбуша слабосоленая филе-ломтики

Лосось (горбуша) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Пятерочка» – «Морской сезон» изготовлен компанией ООО «Олива-Факел» в Московской области. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красного цвета. Производитель использовал умеренное количество соли, поэтому изделие можно назвать продукцией категории «фреш». В исследованном продукте не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, выявлено не было. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено, что в продукте вместо заявленной горбуши находился более дешевый вид лосося – кета. Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Также отмечен гнилостный запах товара, что свидетельствует о некачественности изделия. Плюс ко всему содержание бензойной кислоты в составе продукта не соответствовало единым санитарным правилам Таможенного союза. Продукт данной торговой марки обладал гнилостным запахом, что косвенно может указывать на то, что рыба начала портиться. Также отмечено превышение по содержанию бензойной кислоты, которое не соответствует единым санитарным правилам Таможенного союза. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Повышенное содержание консервантов
• Гнилостный запах
• Производитель использовал другой вид рыбы

Горбуша слабосоленая филе-ломтики

Лосось (горбуша) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Русское море» изготовлен компанией ЗАО «Русское море» в Московской области. Поверхность ломтиков оказалась чистой, без повреждений, нежной и сочной консистенции, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено, что вместо заявленной горбуши производитель использовал кету при изготовлении продукции. Этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о приобретаемом продукте. Также было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. К тому же количество соли оказалось выше установленных Роскачеством значений. Таким образом, продукт не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако он не соответствовал требованиям СанПиН к содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Также количество соли оказалось выше установленных Роскачеством значений. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески
• Умеренное количество консервантов

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Сравнительно много соли

Кета слабой соли ломтики из филе

Лосось (кета) соленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов ООО «Метро Кэш энд Керри» Fine Life изготовлен компанией ООО «Олива- Факел» в Московской области. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из кеты, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид товара претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, светло-розового цвета, однако запах недоброкачественного продукта потенциально может указывать на то, что рыба начала портиться. В ходе испытаний в этой продукциине было обнаружено так называемого довеска, а заявленная масса нетто соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено также гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды напроизводстве. В данном товаре эксперты не нашли элементов ртути, кадмия и мышьяка. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно- патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако производитель добавил слишком много консерванта, что является несоответствием единым санитарным правилам Таможенного союза. Продукт данной торговой марки не соответствует единым санитарным правилам Таможенного союза по количеству консерванта. Кроме того, гнилостный запах может косвенно указывать на то, что рыба начала портиться. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Отсутствуют довески
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Повышенное содержание консервантов
• Гнилостный запах

Изделия деликатесные из лососевых рыб слабосоленые (форель ломтики)

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» изготовлен компанией ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в Санкт-Петербурге. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красно-розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала значения, максимально допустимого едиными санитарными правилами Таможенного союза. Отмечено сравнительно большое количество соли, которое не соответствует повышенному стандарту Роскачества. Также в ходе лабораторных испытаний было зафиксировано нарушение СанПиН по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. К тому же в ходе лабораторных испытаний было выявлено, что вместо заявленной форели производитель использовал атлантического лосося, что не сильно влияет на качество изделия, однако является нарушением прав потребителей на достоверную информацию о продукте. Плюс ко всему фактическая масса нетто незначительно отличалась от указанной на упаковке, однако это не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. Продукт данной торговой марки оказался безопасным, не обладающим посторонними запахами и имеющим приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не соответствовало требованиям СанПиН, что потенциально может привести к порче продукта еще до конца срока годности. Плюс ко всему производитель нарушил права потребителя на достоверную информацию о продукте, так как в товаре вместо заявленных ломтиков форели был обнаружен атлантический лосось.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Сравнительно много соли
• Фактическая масса нетто незначительно отличается от заявленной
• Повышенная микробиологическая обсемененность

Нерка слабой соли ломтики из филе

Лосось (нерка) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов ООО «Метро Кэш энд Керри» Fine Life изготовлен компанией ООО «Олива-Факел» в Московской области. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из нерки, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид товара претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красного цвета, а запах продукта соответствовал данному виду рыбы. Заявленная масса нетто соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако повышенное количество бензойной кислоты в составе продукта не соответствовало единым санитарным правилам Таможенного союза, а количество соли оказалось выше установленных Роскачеством значений. Продукт данной торговой марки не обладал посторонними запахами и имел нежную консистенцию. Однако производитель использовал сравнительно много соли, а содержание бензойной кислоты в составе продукта не соответствовало единым санитарным правилам Таможенного союза, что лишает изделие возможности претендовать на российский Знак качества.
 

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Повышенное содержание консервантов
• Сравнительно много соли

Нерка слабосоленая, ломтики

Лосось (нерка) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой Меридиан-ЭКО изготовлен компанией ОАО ПКП «Меридиан» в Москве. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из нерки, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, темно-оранжевого цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Довесок лосося также обладает чистой поверхностью и нежной консистенцией. Исследованный продукт можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В товаре не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала максимально допустимого показателя. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Продукт данной торговой марки не обладает посторонними запахами, имеет приятный вкус, свойственный данному виду рыбы, и является товаром категории «фреш». Однако содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не соответствовало требованиям СанПиН, что лишает данное изделие возможности претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Умеренное количество консервантов

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность

Рыба слабосоленая в вакуумной упаковке: нарезка филе нерки

Лосось (нерка) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» изготовлен ООО «СевероВосточная компания» в городе Иваново. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красно-розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В продукции нет так называемого довеска, а заявленная масса нетто соответствует фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не обнаружены. Также производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала показателя, максимально допустимого едиными санитарными правилами Таможенного союза. Однако в ходе лабораторных испытаний было зафиксировано повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта до конца его срока годности. Продукт данной торговой марки является небезопасным, так как количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов нарушает СанПиН.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Отсутствуют довески
• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность

Рыба слабосоленая разделанная: семга, филе-ломтики,

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» – «Фишерель» изготовлен компанией ЗАО «Балтийский берег» в Санкт-Петербурге. Поверхность ломтиков оказалась чистой, без повреждений, оранжевого цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Не было в образце таких токсичных элементов, как полихлорированные бифенилы, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 8 г, однако это не классифицируется как нарушение, так как данный производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. В исследованном образце обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что нарушает требования СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Отмечено сравнительно большое количество соли, которое не соответствует повышенному стандарту Роскачества. Продукт данной торговой марки не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы, однако в исследованном образце зафиксировано нарушение требований СанПиН к содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может потенциально привести к порче продукта еще до конца срока годности. Отмечено сравнительно большое количество соли, которое не соответствует повышенному стандарту Роскачества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески
• Умеренное количество консервантов

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной
• Сравнительно много соли

Горбуша в ломтиках слабосоленая

Лосось (горбуша) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Олива-Факел» изготовлен компанией ООО «Олива-Факел» в Москве. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из горбуши, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красно-розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. В продукции нет так называемого довеска, а заявленная масса нетто соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Также производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала показателя, максимально допустимого едиными санитарными правилами Таможенного союза. Отмечено сравнительно большое количество соли, которое не соответствует повышенному стандарту Роскачества. Также в ходе лабораторных испытаний было выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое не соответствует СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Таким образом, продукт данной торговой марки является потенциально небезопасным, так как нарушает единые санитарные правила Таможенного союза по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески
• Умеренное количество консервантов

Минусы

• Сравнительно много соли
• Повышенная микробиологическая обсемененность

Рыба слабосоленая разделанная: форель, филе-ломтики

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» – «Фишерель» изготовлен компанией ЗАО «Балтийский берег» в Санкт-Петербурге. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, оранжевого цвета, а запах продукта соответствует данному типу рыбы. Заявленная масса нетто соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала максимально допустимого значения. Отмечено сравнительно большое количество соли, которое не соответствовало повышенному стандарту Роскачества. Также в ходе лабораторных испытаний было зафиксировано повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и бактерии группы кишечных палочек (колиформы), что классифицируется как нарушение СанПиН. Плюс ко всему на упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из форели, однако лабораторные испытания ДНК выявили, что при изготовлении товара использовался лосось атлантический, который, впрочем, не уступает форели по качеству. Тем не менее этот факт можно расценивать как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о приобретаемом продукте. Продукт данной торговой марки не обладает посторонними запахами, однако содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не соответствует требованиям СанПиН, также в продукте обнаружена кишечная палочка. Плюс ко всему производитель нарушил достоверность маркировки товара, указав неверный вид лосося на упаковке. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески
• Умеренное количество консервантов

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Сравнительно много соли
• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Содержит кишечную палочку

Кета в ломтиках слабосоленая

Лосось (кета) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Олива-Факел» изготовлен компанией ООО «Олива-Факел» в Московской области. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из кеты, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Поверхность ломтиков оказалась чистой, без повреждений, красно-оранжевого цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Довесок лосося не имел посторонних вкусов и обладал плотной консистенцией. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 8 г, а также в ходе лабораторных испытаний в изделии было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Также количество соли оказалось выше установленных Роскачеством значений. Продукт данной торговой марки нарушил требования СанПиН к количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что потенциально может привести к порче продукта до конца срока годности. Информация о нарушении направлена в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной
• Сравнительно много соли

Кета слабосоленая, ломтики в вакуумной упаковке

Лосось (кета) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой Plesk изготовлен ООО «СевероВосточная компания» в городе Иванове. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из кеты, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, светло-розового цвета, а заявленная масса нетто продукта соответствовала фактической, при этом в упаковке не было найдено довеска. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Товар можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не обнаружено. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) не найдены. В образце зафиксировано повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что нарушает СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Количество консерванта (бензойной кислоты) также оказалось выше нормы, установленной едиными санитарным правилами Таможенного союза. Экспертами отмечен специфический гнилостный запах продукта. Исследованный образец нарушил требования СанПиН по содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может привести к порче продукта еще до конца срока годности. Также отмечен специфичный гнилостных запах ломтиков лосося.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески
• Малосольный продукт категории "фреш"

Минусы

• Повышенное содержание консервантов
• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Гнилостный запах

Семга слабой соли, нарезка

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Лазурный берег» изготовлен ООО «Компания «Лазурный берег» в Московской области. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розового и оранжевого цвета. При этом в упаковке товара не было обнаружено довеска лосося. В исследованном образце не найдено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Плюс ко всему изделие можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не выявлены. Также производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала максимально допустимого показателя. Однако в ходе лабораторных испытаний было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. К тому же в ходе лабораторных испытаний было установлено, что вместо заявленной семги производитель использовал форель при изготовлении продукции, что не сильно влияет на качество изделия, однако является нарушением прав потребителей на достоверную информацию о приобретаемом товаре. Плюс ко всему ломтики лосося имели специфический гнилостный запах, а фактическая масса нетто продукта не соответствовала указанной на упаковке. Продукт данной тороговой марки нарушил требования СанПиН по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что потенциально может привести к порче продукта до конца срока годности. Плюс ко всему производитель нарушил права потребителя на достоверную информацию о продукте, так как в товаре вместо заявленной семги была обнаружена форель. Также отмечен специфический гнилостный запах.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Умеренное количество консервантов
• Отсутствуют довески

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Гнилостный запах

Нерка слабосоленая ломтики

Лосось (нерка) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой Plesk изготовлен ООО «СевероВосточная компания» в городе Иванове. Отмечена чистая, без повреждений, красно-розовая поверхность ломтиков, а также вкус и запах продукта, свойственные данному типу рыбы. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования стандарта Роскачества. В товаре не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Ртути, кадмия и мышьяка также не было выявлено. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Фактическая масса нетто изделия отличалась от заявленной на 9 г, однако это не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. При этом на упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из нерки, однако лабораторные испытания ДНК выявили, что ломтики состоят из кижуча, который, впрочем, не уступает по качеству нерке, но тем не менее этот факт можно расценивать как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о товаре. Продукт данной торговой марки безопасен и не обладает посторонними запахами. Отмечено небольшое количество соли, которое уложилось в повышенные требования Роскачества. Производитель указал неверный вид лосося на маркировке изделия, что является нарушением прав потребителей и лишает данный образец потенциальной возможности присуждения российского Знака качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Отсутствуют довески
• Умеренное использование консерванта
• Малосольный продукт категории "фреш"

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной

Семга слабосоленая филе-ломтики

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Санта Бремор» изготовлен на совместном производстве ООО «Санта Бремор» в городе Бресте. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из семги, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, светло-розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Довесок, обнаруженный в продукте, обладал нежной консистенцией, а заявленная масса нетто соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, выявлено не было. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находится в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Данный товар можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Умеренное содержание бензойной кислоты свидетельствует о том, что производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами. Продукт данной торговой марки можно назвать качественным и безопасным. Нежные по своей консистенции ломтики не имеют посторонних запахов и обладают приятным вкусом, а сама рыба является свежей и не слишком соленой. Производитель использовал умеренное количество консерванта. Данный продукт не может претендовать на российский Знак качества, так как был изготовлен на территории Белоруссии.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Малосольный продукт категории фреш
• Умеренное использование консервантов

Семга слабосоленая, ломтики

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой Plesk изготовлен ООО «СевероВосточная компания» в городе Иванове. Отмечена чистая, без повреждений, красно-розовая поверхность ломтиков, а также вкус и запах продукта, свойственные данному типу рыбы. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В продукте не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из семги, однако лабораторные испытания ДНК выявили, что ломтики состоят из форели, которая, впрочем, не уступает по качеству семге. Тем не менее это можно расценивать как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о товаре. Отмечено повышенное количество бензойной кислоты, которое не соответствует единым санитарным правилам Таможенного союза. Продукт данной торговой марки нельзя назвать качественным, так как производитель указал неверный вид лосося на маркировке изделия, что является нарушением прав потребителей. К тому же исследованный образец нарушает единые санитарные правила Таможенного союза по содержанию бензойной кислоты.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Отсутствуют довески
• Малосольный продукт категории "фреш"

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Повышенное содержание консервантов

Семга слабосоленая, ломтики

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Меридиан-ЭКО». Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В продукте не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. В ходе лабораторных испытаний было установлено, что вместо заявленной семги производитель использовал форель, что не сильно влияет на качество изделия, однако является нарушением прав потребителей на достоверную маркировку. Фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 16 г, что не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. Также было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что является нарушением СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Продукт данной торговой марки не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы, однако представленный в исследовании товар не соответствовал СанПиН по содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Также производитель не обеспечил достоверность маркировки, так как на упаковке товара был указан неверный вид лосося.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Фактическая масса нетто незначительно отличается от заявленной

Семга слабосоленая, ломтики в вакуумной упаковке, изделия деликатесные из лососевых рыб

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Пятерочка» – «Капитан Норд» изготовлен компанией ООО «АСсоль» в Московской области. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, светло-розового цвета, а заявленная масса нетто продукта соответствовала фактической. При этом в упаковке не было найдено довеска лосося. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Плюс ко всему товар можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта, а массовая доля бензойной и сорбиновой кислот в составе товара превышала максимально допустимый едиными санитарными правилами Таможенного союза показатель. Плюс ко всему на упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из семги, однако лабораторные испытания ДНК выявили, что при изготовлении товара использовалась форель, которая, впрочем, не уступает семге по своей полезности, тем не менее этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную информацию о продукте. Продукт данной торговой марки оказался свежим и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не соответствовало СанПиН, что лишает данное изделие потенциальной возможности претендовать на Знак качества. Также производитель допустил нанесение недостоверной маркировки на упаковку изделия. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески
• Малосольный продукт категории "фреш"

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Повышенное содержание консервантов
• Повышенная микробиологическая обсемененность

Семга филе-ломтики соленые

Лосось (семга) соленый в ломтиках под торговой маркой БРК изготовлен компанией ОАО «Бисеровский рыбокомбинат» в Ногинске. Поверхность ломтиков была чистая, без повреждений, розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Довеска в упаковке обнаружено не было. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В товаре не было обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Отсутствовали в нем и токсичные элементы – полихлорированные бифенилы, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было обнаружено. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 15 г, однако это не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает свою продукцию по собственным техническим условиям. Повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов нарушает СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта до конца срока годности. Продукт данной торговой марки не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы, однако нарушил требования СанПиН к содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что потенциально может привести к порче продукта до конца срока годности.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Отсутствуют довески
• Умеренное содержание консервантов

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной

Семга, филе-ломтики без кожи слабосоленые

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Бухта Изобилия» изготовлен компанией ООО «Агама Роял Гринланд» в Московской области. Внешний вид товара претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красного цвета, а заявленная масса нетто продукта соответствует фактической. При этом в упаковке не было обнаружено довеска лосося. Также в исследованном образце не найдено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. По заявлению изготовителя, при производстве продукции использовалась семга, что было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Плюс ко всему исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Также производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала максимально допустимого показателя. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Продукт данной торговой марки оказался свежим и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не соответствовало требованиям СанПиН, что лишает данное изделие потенциальной возможности претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Отсутствуют довески
• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность

Форель ломтики, слабосоленая

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Меридиан» изготовлен компанией ОАО ПКП «Меридиан» в Москве. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из форели, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Поверхность ломтиков оказалась чистой, без повреждений, розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. При этом исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В товаре не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 12 г, однако это не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. Также в ходе лабораторных испытаний в изделии было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое не соответствует СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Плюс ко всему производитель добавил в состав продукта слишком много консерванта, что не позволяет ему соответствовать единым санитарным правилам Таможенного союза. Продукт данной торговой марки не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако он не соответствовал требованиям СанПиН к содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также нарушил единые санитарные правила Таможенного союза по содержанию консерванта.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной
• Повышенное содержание консервантов

Рыба слабосоленая филе-ломтики: кижуч дальневосточный

Лосось (кижуч) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Ашан» изготовлен компанией ООО «Фиш-Нер» в Московской области. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, темно-оранжевого цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека, а фактическая масса нетто соответствовала указанной на упаковке. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не выявлены. Производитель добавил сравнительно много соли, что не соответствует повышенному стандарту Роскачества. К тому же в ходе лабораторных испытаний было установлено, что в продукте вместо заявленного кижуча использовался более дешевый вид лосося – кета. Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Продукт данной торговой марки безопасен и не обладает посторонними запахами. Однако производитель использовал сравнительно много соли, а вместо заявленного кижуча использовал кету. Информация о нарушении была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Сравнительно много соли

Кижуч слабой соли ломтики из филе

Лосось (кижуч) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов ООО «Метро Кэш энд Керри» Fine Life изготовлен компанией ООО «Олива-Факел» в Московской области. Внешний вид товара претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, светло-розового цвета. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В продукте не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека; не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не обнаружены. Однако в ходе лабораторных испытаний было установлено, что в продукте вместо заявленного кижуча использовался более дешевый вид лосося – кета. К тому же отмечен гнилостный запах товара, что косвенно свидетельствует о том, что продукт начал портиться. Производитель недостаточно аккуратно обошелся и с консервантами: содержание бензойной кислоты в составе продукта не соответствовало единым санитарным правилам Таможенного союза. В продукте данной торговой марки было отмечено превышение нормы содержания бензойной кислоты, что не удовлетворяет единым санитарным требованиям Таможенного союза. К тому же гнилостный запах может говорить о том, что рыба начала портиться. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Повышенное содержание консервантов
• Гнилостный запах
• Производитель использовал другой вид рыбы

Форель слабой соли, нарезка

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Лазурный берег» изготовлен ООО «Компания «Лазурный берег» в Московской области. На упаковке изделия указано, что при производстве продукции использовалась форель, что было подтверждено в ходе исследования. Внешний вид товара претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розового цвета. При этом в упаковке товара не было обнаружено довеска лосося, а фактическая масса нетто продукта соответствовала указанной на упаковке. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Плюс ко всему товар можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не выявлены. Также производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала максимально допустимого показателя. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Плюс ко всему ломтики лосося имели специфический гнилостный запах. Продукт данной торговой марки нарушил требования СанПиН к содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может привести к порче продукта до конца срока годности. Также отмечен специфический гнилостный запах ломтиков лосося.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Умеренное количество консервантов
• Отсутствуют довески

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Гнилостный запах

Рыба деликатесная, Premium. Семга малосоленая, ломтики без кожи

Лосось (семга) малосоленый в ломтиках под торговой маркой Gustafsen изготовлен компанией ЗАО «ИТА Северная Компания» в Москве. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розового цвета, а заявленная масса нетто продукта соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Товар можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не обнаружено. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не выявлены. Производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала показателя, максимально допустимого едиными санитарными правилами Таможенного союза. Тем не менее без нарушений не обошлось: в ходе лабораторных испытаний в продукте было зафиксировано повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что нарушает требования СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. К тому же в ходе лабораторных испытаний было выявлено, что вместо заявленной семги производитель использовал форель, что не сильно влияет на качество изделия, однако классифицируется как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Также отмечен специфический гнилостный запах, что косвенно может указывать на порчу продукта еще до конца срока годности. Таким образом, продукт данной торговой марки нарушает требования СанПиН к содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может потенциально привести к образованию условно-патогенной микрофлоры. Также производитель нарушил права потребителя на достоверную информацию о продукте, так как в товаре вместо заявленных ломтиков семги была обнаружена форель. Отмечен специфический гнилостный запах ломтиков лосося.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Отсутствуют довески

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Гнилостный запах

Семга ломтики слабосоленая

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Меридиан» изготовлен компанией ОАО ПКП «Меридиан» в Москве. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из семги, и это было подтверждено лабораторными испытаниями. Поверхность ломтиков оказалась чистой, без повреждений, оранжевого цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Довеска лосося в упаковке обнаружено не было. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В товаре не было обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 9 г, хотя это не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. В ходе лабораторных испытаний в изделии было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое нарушает требования СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Продукт данной торговой марки не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако он не соответствовал требованиям СанПиН к содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Отсутствуют довески
• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной

Форель слабосоленая, ломтики

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Пятерочка» – «Капитан Норд» изготовлен компанией ООО «Ассоль» в Московской области. На упаковке изделия производитель указал, что продукт был сделан из форели, что было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красно-оранжевого цвета, а заявленная масса нетто продукта соответствовала фактической. При этом в упаковке не было найдено довеска лосося. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Плюс ко всему исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Другие токсичные элементы, в том числе ртуть, кадмий и мышьяк, не были обнаружены. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта, а массовая доля бензойной кислоты в составе товара превышала максимально допустимый едиными санитарными правилами Таможенного союза показатель. Продукт данной торговой марки оказался свежим и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не соответствовало СанПиН, что лишает данное изделие возможности претендовать на российский Знак качества. Также производитель допустил нанесение недостоверной маркировки на упаковку изделия. Информация о нарушениях была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески
• Малосольный продукт категории "фреш"

Минусы

• Повышенное содержание консервантов
• Повышенная микробиологическая обсемененность

Семга слабосоленая ломтики, изделия деликатесные из лососевых рыб слабосоленые

Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов ООО «Метро Кэш энд Керри» Fine Life изготовлен компанией ООО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в Московской области. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из семги, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красно-розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. В продукции не было так называемого довеска, а заявленная масса нетто соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала показателя, максимально допустимого едиными санитарными правилами Таможенного союза. Однако количество соли в продукте оказалось выше установленных Роскачеством значений. Также в ходе лабораторных испытаний было выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Продукт данной торговой марки является свежим и не обладает посторонними запахами, однако повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не удовлетворяет требованиям СанПиН и потенциально может привести к порче продукта.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Сравнительно много соли

Форель малосоленая, ломтики

Лосось (форель) малосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Перекресток» изготовлен компанией ЗАО «ИТА Северная Компания» в Москве. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из форели, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красно-оранжевого цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. В продукции нет так называемого довеска, а заявленная масса нетто соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не обнаружено. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. В составе продукта зафиксировано повышенное количество консервантов – бензойной и сорбиновой кислот, что нарушает единые санитарные правила Таможенного союза. Сравнительно большое количество соли не соответствовало повышенному стандарту Роскачества. Продукт данной торговой марки отличался вкусом, свойственным данному типу лосося, и не обладал посторонними запахами, однако исследованный образец нарушил единые санитарные правила Таможенного союза по массовой доле бензойной и сорбиновой кислот.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Отсутствуют довески

Минусы

• Повышенное содержание консервантов
• Сравнительно много соли

Форель филе-ломтики соленые

Лосось (форель) соленый в ломтиках под торговой маркой БРК изготовлен компанией ОАО «Бисеровский рыбокомбинат» в Ногинске. Поверхность ломтиков была чистая, без повреждений, оранжевого цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Довеска в упаковке обнаружено не было. В исследованном образце не найдено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, cульфидирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной в меньшую сторону на 10 г, однако данный факт не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. На упаковке производитель заявил, что продукция сделана из форели, однако лабораторные испытания ДНК выявили, что при изготовлении товара был использован кижуч. Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Отмечено сравнительно большое количество соли, которое не соответствовало повышенному стандарту Роскачества. Продукт данной торговой марки не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Но вместо заявленной форели производитель использовал кижуча, что может быть расценено как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески
• Микробиологические показатели в норме
• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной
• Сравнительно много соли

Форель слабосоленая ломтики, изделия деликатесные из лососевых рыб слабосоленые

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов ООО «Метро Кэш энд Керри» Fine Life изготовлен компанией ООО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в Московской области. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красно-розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Однако количество соли оказалось выше установленных стандартом Роскачества значений. Фактическая масса нетто незначительно отличалась от заявленной. При этом на упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из форели, но лабораторные испытания ДНК выявили, что ломтики состоят из атлантического лосося, который, впрочем, не уступает по качеству форели. Продукт данной торговой марки безопасен и не обладает посторонними запахами, однако производитель использовал сравнительно много соли, а фактическая масса нетто продукта незначительно отличалась от указанной на упаковке. Производитель указал неверный вид лосося на маркировке изделия, что может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Отсутствуют довески
• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Сравнительно много соли
• Производитель использовал другой вид рыбы
• Фактическая масса нетто незначительно отличается от заявленной

Семга малосоленая, ломтики

Лосось (семга) малосоленый в ломтиках под собственной торговой маркой сети магазинов «Перекресток» изготовлен компанией ЗАО «ИТА Северная Компания» в Москве. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Заявленная масса нетто соответствовала фактической. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Товар можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Производитель достаточно аккуратно использовал консерванты и не превысил их допустимое количество. Однако в ходе лабораторных испытаний было выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое не соответствует требованиям СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Также стоит отметить, что вместо заявленной семги производитель использовал форель, что может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Продукт торговой марки «Перекресток» оказался свежим, не обладающим посторонними запахами и имеющим приятный вкус, свойственный данному типу рыбы. Однако количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не соответствовало требованиям СанПиН, что потенциально может привести к порче продукта еще до конца срока годности. Вместо заявленной семги производитель использовал форель, что может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Умеренное использование консервантов
• Малосольный продукт категории "фреш"

Минусы

• Производитель использовал другой вид рыбы
• Повышенная микробиологическая обсемененность

Форель слабосоленая филе-ломтики

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Русское море» изготовлен на совместном производстве ООО «Санта Бремор» в городе Бресте. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из форели, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, оранжевого цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Фактическая масса нетто соответствовала заявленной. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов находилось в пределах установленных СанПиН требований. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Продукт данной торговой марки можно назвать качественным и безопасным. Нежные по своей консистенции ломтики не имеют посторонних запахов и обладают приятным вкусом, а сама рыба оказалась свежей и не содержащей чрезмерного количества консервантов. Потенциальной возможности присуждения российского Знака качества данный товар лишает производство, локализованное на территории Белоруссии.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Малосольный продукт категории "фреш"
• Умеренное использование консервантов

Форель слабосоленая, ломтики

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой Plesk изготовлен ООО «СевероВосточная компания» в городе Иванове. Отмечена чистая, без повреждений, красно-розовая поверхность ломтиков, а также вкус и запах продукта, свойственные данному типу рыбы. В исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов. Ртути, кадмия и мышьяка также не было найдено. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышало установленных СанПиН требований, однако в продукте обнаружены условно-патогенные микроорганизмы, такие как стафилококк (S. aureus). К тому же фактическая масса нетто незначительно отличалась от заявленной в меньшую сторону, а повышенное количество соли не соответствовало повышенному стандарту Роскачества. Таким образом, продукт данной торговой марки является небезопасным, так как в нем обнаружен стафилококк.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Отсутствуют довески

Минусы

• Сравнительно много соли
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной
• Обнаружен стафилококк

Форель слабосоленая, ломтики

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Меридиан-ЭКО» изготовлен компанией ОАО ПКП «Меридиан» в Москве. На упаковке товара производитель заявил, что продукция сделана из форели, и это было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Внешний вид товара претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розового цвета. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В продукте не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в образце и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 13 г, однако это не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. В исследованном образце обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что является нарушением СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Плюс ко всему экспертами был отмечен гнилостный запах ломтиков лосося. Продукт данной торговой марки нарушает СанПиН по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что потенциально может привести к порче продукта до конца срока годности. Информация о нарушении была передана в соответствующие органы.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Фактическая масса нетто незначительно отличилась от заявленной
• Гнилостный запах

Форель, филе-ломтики без кожи, слабосоленые

Лосось (форель) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Бухта Изобилия» изготовлен компанией ООО «Агама Роял Гринланд» в Московской области. Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, красно-оранжевого цвета, а заявленная масса нетто продукта соответствовала фактической. При этом в упаковке не было обнаружено довеска лосося. Также в исследованном образце не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. По заявлению изготовителя, при производстве продукции использовалась форель, что было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Плюс ко всему товар можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. Токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также выявлено не было. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. Также производитель достаточно аккуратно обошелся с консервантами: массовая доля бензойной кислоты в составе товара не превышала максимально допустимого показателя. Однако экспертами был отмечен гнилостный запах ломтиков лосося. Также в ходе лабораторных испытаний было выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, которое потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Продукт данной торговой марки нарушил СанПиН по содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Отмечен гнилостный запах ломтиков лосося.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Малосольный продукт категории «фреш»
• Отсутствуют довески
• Умеренное использование консервантов

Минусы

• Повышенная микробиологическая обсемененность
• Гнилостный запах