Куриные яйца

Источник

Так какие яйца самые хорошие? В целом российский рынок сегодня заполнен достаточно качественными, а самое главное – свежими и безопасными яйцами. Однако опережающему стандарту Российской системы качества смогли соответствовать товары только двух торговых марок «Самое вкусное» (изг. ПТФ «Красный колос», Липецкая область) и «Лента» (изг. ОАО «Волжанин», Санкт-Петербург). На предприятиях, где производятся эти яйца, уже прошел технический аудит и был определен уровень локализации, и данным товарам уже присужден российский Знак качества.

Не обошлось и без нарушений. Бо́льшая часть нарушений касалась маркировки продукции: масса отдельных яиц была ниже соответствующей заявленной категории в среднем на 1,78 грамма. Некоторые обогащенные яйца содержали в себе недостаточное количество витаминов и ненасыщенных жирных кислот. Таким образом, подтвердились два потребительских мифа: иногда яйца действительно могут не соответствовать заявленной категории и иногда яйца действительно не очень богаты витаминами (в частности, A) и омега-3.

Вместе с тем много мифов удалось развеять:

А еще в 2019 году мы проводили интересный эксперимент – били яйца. Причем все было как в жизни: сумка с этим хрупким продуктом летела из рук, то есть примерно с тридцатисантиметровой высоты. В некоторых упаковках не было ни одного разбитого яйца (например, ОАО «Птицефабрика «Атемарская»), а в некоторых разбился весь десяток (например, «Птицефабрика «Молодежная»). Как правило, меньше разбитых яиц оказывалось в картонных упаковках. Заодно мы проверили и надежность замков на упаковках. Для этого мы переворачивали закрытые упаковки с яйцами. Возможно, нам повезло, но ни один замок не раскрылся и яйца из упаковок не выпали.

Яйца куриные отборной категории

Яйца куриные, отборной категории, под торговой маркой «Волжанин» произведены ОАО «Волжанин» в России. Образец был приобретен в универсаме «Центр-7», ООО «Столбы», по адресу: г. Ярославль, пр-т Толбухина, д. 45/14.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
Показатель pH яйца и высота воздушной камеры соответствуют установленным нормам, что может говорить о свежести продукта.
В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако количество омега-3 не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Яйца овальной формы. Скорлупа чистая, без пятен крови и помета. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток темно-желтого цвета, прочный. Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют. Масса яиц соответствует заявленной категории. Однако разница по массе яиц в одной упаковке составляет более 5 граммов, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества. Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта.
При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. Однако в ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) разбилось шесть яиц.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Свежие
• Соответствуют заявленной категории
• Прочная скорлупа

Минусы

• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности
• Калибровка не очень удобная потребителю (отклонения порядка 10% массы)

Яйца куриные пищевые столовые «Экстра»

Яйца пищевые столовые под торговой маркой «Роскар Экстра» произведены в России, в Ленинградской области, ПАО «Птицефабрика Роскар». В целом товар можно назвать и качественным, и безопасным. Однако он не может претендовать на российский Знак качества. Несоответствие стандарту Роскачества было выявлено по содержанию в продукте витамина А, причем его количество оказалось даже меньше значений, заявленных на упаковке изделия. Этот факт может рассматриваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Также яйца недостаточно хорошо откалиброваны по размеру. Отклонение по массе в пределах одной упаковки составило 7,9 грамма. Вместе с этим данный товар имеет достаточно чистую и прочную скорлупу. Он пригоден к употреблению: имеет свойственный качественному продукту вкуси цвет. Состав продукта по полиненасыщенным жирным кислотам тоже можно назвать сбалансированным. Содержания токсичных элементов, опасных микроорганизмов и следов применения антибиотиков не было обнаружено.
Таким образом, яйца куриные «Роскар Экстра» не могут претендовать на российский Знак качества, так как производитель не обеспечил достоверность своей маркировки.


Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество жирных кислот
• Микробиологические показатели в норме
• Прочная скорлупа

Минусы

• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество витамина А

Яйца куриные пищевые, столовые (О - отборная категория)

Яйца куриные, пищевые, столовые (О – отборная категория), под торговой маркой «Птицефабрика «Боровская» произведены ПАО «Птицефабрика «Боровская» в России. Образец был приобретен в ООО «Агроторг» по адресу: г. Челябинск, ул. Курчатова, д. 36.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако количество омега-3 не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Показатель pH яйца и высота воздушной камеры соответствуют установленным нормам, что может говорить о свежести продукта. Яйца хорошо откалиброваны: все они имеют примерно один и тот же размер в пределах одной упаковки.
Яйца овальной формы. Скорлупа чистая, без пятен крови и помета. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток желтого цвета, прочный. Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют. Масса яиц соответствует заявленной категории. Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта.
При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. В ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) разбилось одно яйцо.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Хорошо откалиброваны
• Свежие
• Безопасны
• Соответствуют заявленной категории
• Прочная скорлупа

Минусы

• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности

Яйца куриные, пищевые, столовые, отборной категории (10 штук)

Яйца пищевые столовые отборной категории под торговой маркой «Лето» были произведены в России Группой компаний «Лето» и изготовлены в Белгородской области компанией ООО «Белянка». Этот товар является качественным, безопасным и достаточно полезным. В ходе лабораторных испытаний в нем было отмечено сбалансированное содержание витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Цвет и запах яиц соответствовали данному товару. Также в этом образце была отмечена чистая и достаточно прочная скорлупа: такие яйца будут устойчивы к внешним механическим воздействиям. Превышения содержания токсичных веществ, антибиотиков и патогенных организмов не было зафиксировано. Тем не менее этот продукт был признан не соответствующим повышенному стандарту Российской системы качества. Причиной тому стала неидеальная калибровка яиц. В пределах одной потребительской упаковки различие между массой яиц достигало 7 граммов.
Яйца под торговой маркой «Лето» являются качественной и безопасной продукцией. Несоответствие повышенному стандарту Роскачества было обнаружено только по одному параметру – калибровке яиц в пределах одной упаковки.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество витаминов
• Прочная скорлупа
• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество жирных кислот

Минусы

• Недостаточно хорошо откалиброваны

Яйца куриные, пищевые, столовые, отборной категории

Яйца столовые отборной категории под торговой маркой «365 дней» произведены ОАО «Волжанин». На упаковке товара производитель заявил о соответствии продукции ГОСТу, однако лабораторные испытания выявили недовес продукции. Кроме того, не слишком хорошей оказалась и калибровка яиц: отклонение по массе в одной потребительской упаковке составило 6,7 грамма, тогда как повышенный стандарт Роскачества допускает не более 5 граммов. Также эксперты отметили относительно тонкую скорлупу, что может стать причиной появления битых яиц в упаковке. Что касается безопасности яиц, то здесь всё в порядке: в исследуемом образце не обнаружено патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, скорлупа чистая, а содержимое яиц не имеет посторонних запахов. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм. Продукт содержит достаточное количество витамина A, Е, D3 и омега-6 кислоты, а вот количество омега 3 кислоты оказалось пониженным – скорее всего, это следствие сезонного авитаминоза, который характерен как для людей, так и для птиц. Высота воздушной камеры составила всего 7 мм, что соответствует повышенному стандарту Роскачества и указывает на свежесть продукции.
Яйца под торговой маркой «365 дней» являются безопасным продуктом, однако не соответствуют заявленному ГОСТу по массе яиц.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Оптимальное количество витаминов

Минусы

• Масса яиц не соответствует заявленной
• Недостаточно прочная скорлупа
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество омега-3 кислоты

Яйцо куриное пищевое, столовое, отборное (СО - категория)

Яйцо куриное пищевое, столовое, отборное (категория СО), под торговой маркой «Птицефабрика «Владимировская» произведено ООО «Птицефабрика «Владимировская» в России. Образец был приобретен в семейном гипермаркете «Магнит» по адресу: Астраханская обл., г. Астрахань, Вокзальная пл., д. 19.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
Показатель pH яйца и высота воздушной камеры соответствуют установленным нормам, что может говорить о свежести продукта.
В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако количество омега-3 не соответствует опережающим требованиям Роскачества. Яйца хорошо откалиброваны: все они имеют примерно один и тот же размер в пределах одной упаковки.
Яйца овальной формы. Скорлупа чистая, без пятен крови и помета. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток желтого цвета, прочный. Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют. Масса яиц соответствует заявленной категории. Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта.
При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. Однако в ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) разбилось семь яиц.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Безопасны
• Свежие
• Хорошо откалиброваны
• Соответствуют заявленной категории

Минусы

• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности

Яйцо куриное, пищевое, столовое, отборное

Яйца столовые отборные под торговой маркой «Село Зелёное» произведены ООО «Птицефабрика «Вараксино», в России, в Удмуртской Республике. На упаковке товара производитель указал о соответствии своей продукции нормам ГОСТа. Лабораторные испытания выявили нарушение этого стандарта относительно массы одного яйца: она оказалась меньше установленных государственным стандартом значений. К тому же яйца недостаточно хорошо откалиброваны: отклонение по массе яиц в пределах одной упаковки составило 9,4 грамма, что не отвечает повышенным требованиям Роскачества. Несоответствие обнаружено и по высоте воздушной камеры: при измерении специальным прибором (овоскопом) ее высота оказалась выше нормы, допустимой ГОСТом. Данный показатель говорит о том, что, возможно, яйца потеряли в своей исходной свежести. В то же время этот образец можно назвать абсолютно безопасным: в содержимом не присутствуют посторонние запахи гнилости, белок светлый и прозрачный. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм, а отсутствие в составе патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, указывает на пригодность продукта к употреблению. Повышенный стандарт Роскачества ввел дополнительные показатели, касающиеся содержимого яйца, а именно занормировал количество витаминов A, E, D3, омега-3 и омега-6 кислот. Исследованный образец подвело количество омега-3 кислоты, а в остальном содержание полезных веществ оказалось в норме. Яйца торговой марки «Село Зелёное» не смогли соответствовать заявленному стандарту (ГОСТ) из-за размера яиц и высоты воздушной камеры. Продукт абсолютно безопасен. Отмечены оптимальное содержание витаминов и хорошая прочность скорлупы.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме
• Прочная скорлупа
• Оптимальное количество витаминов

Минусы

• Масса яиц не соответствует заявленной
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество омега-3 кислоты

Яйцо пищевое, куриное, столовое

Яйца столовые отборной категории под торговой маркой «Самое вкусное» произведены ООО «Липецкптица». По результатам лабораторных испытаний продукт данной торговой марки можно назвать высококачественным: он соответствовал нормам ГОСТа, а также всем повышенным требованиям стандарта Роскачества. Яйца весят ровно столько, сколько и должен весить продукт отборной категории, к тому же они хорошо откалиброваны по размеру: отклонение в одной потребительской упаковке по массе составило всего 4 грамма. Скорлупа продукта чистая и крепкая, что повышает шансы на сохранность яиц в упаковке. Измерение яиц специальным прибором (овоскопом) выявило сравнительно маленькую воздушную камеру. Данный показатель косвенно говорит о свежести продукта. Чем дольше яйцо лежит, тем больше оно усыхает, вследствие чего внутренняя пленка отходит от стенок и скорлупа легче «слезает» с белка. Продукт содержит оптимальное количество витаминов A, Е, D3, омега-3 и омега-6 кислот, что косвенно указывает на хороший уровень ухода за несушками и обеспечение их сбалансированным кормом. В образце не обнаружено патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, а количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм.
По результатам технического аудита предприятия, включая определение уровня локализации, данный товар подтвердил свое высокое качество и был награжден российским Знаком качества. Товар также прошел инспекционный контроль и подтвердил соответствие опережающим стандартам Роскачества.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Хорошо откалиброваны
• Оптимальное количество витаминов
• Оптимальное количество жирных кислот
• Микробиологические показатели в норме

Яйцо столовое О-категории (отборное)

Яйца столовые категории О (отборные) под торговой маркой «Птицефабрика «Моргаушская» произведены ОАО «Птицефабрика «Моргаушская» в России. Образец был приобретен в ОАО «Птицефабрика «Моргаушская» по адресу: г. Чебоксары, Гаражный пр-д, д. 7.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако в них недостаточно омега-3, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Показатель pH яйца и высота воздушной камеры соответствуют установленным нормам, что может говорить о свежести продукта.
Яйца овальной формы. В отдельных упаковках на отдельных яйцах – полоски (следы от соприкосновения яиц с полом клетки или транспортером для сбора яиц), занимающие не более 1/8 поверхности скорлупы. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток желтого цвета, прочный.
Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют. Масса яиц соответствует заявленной категории. Однако разница по массе яиц в одной упаковке составляет более 5 граммов, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества. Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта.
При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. В ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) разбилось два яйца.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Соответствуют заявленной категории
• Безопасны
• Свежие
• Прочная скорлупа

Минусы

• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности
• Калибровка не очень удобная потребителю (отклонения порядка 10% массы)

Яйцо куриное пищевое, столовое, отборной категории СО «Купеческое»

Яйцо куриное, пищевое, столовое, отборной категории СО «Купеческое», под торговой маркой «Птицефабрика Оренбургская» произведено ЗАО «Птицефабрика «Оренбургская» в России. Образец был приобретен в торговом комплексе «Степной» по адресу: г. Оренбург, пр-т Дзержинского, д. 4а.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако количество омега-3 не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Показатель pH яйца и высота воздушной камеры соответствуют установленным нормам, что может говорить о свежести продукта.
Яйца овальной формы. Скорлупа чистая, без пятен крови и помета. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток светло-желтого цвета, прочный. Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют. Масса яиц соответствует заявленной категории. Однако разница по массе яиц в одной упаковке составляет более 5 граммов, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта. При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. В ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) разбилось одно яйцо.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Безопасны
• Свежие
• Соответствуют заявленной категории

Минусы

• Калибровка не очень удобная потребителю (отклонения порядка 10% массы)
• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности

Яйца куриные пищевые, столовые, отборные

Яйца куриные, пищевые, столовые, отборные, под торговой маркой «Птицефабрика «Атемарская» произведены ОАО «Птицефабрика «Атемарская» в России. Образец был приобретен в гастрономе «Ботевград» по адресу: Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Ботевградская, д. 80.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако количество омега-3 не соответствует опережающему стандарту Роскачества. Показатель pH яйца и высота воздушной камеры соответствуют установленным нормам, что может говорить о свежести продукта.
Яйца овальной формы. В отдельных упаковках на отдельных яйцах – полоски (следы от соприкосновения яиц с полом клетки или транспортером для сбора яиц), занимающие не более 1/8 поверхности скорлупы. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток светло-желтого цвета, прочный. Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют. Масса яиц соответствует заявленной категории. Однако разница по массе яиц в одной упаковке составляет более 5 граммов, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта. При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. В ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) ни одно из яиц не треснуло и не разбилось.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Прочная скорлупа
• Соответствуют заявленной категории
• Свежие

Минусы

• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности
• Калибровка не очень удобная потребителю (отклонения более 10% массы)

Яйца куриные, пищевые, отборные

Яйца столовые отборной категории под торговой маркой «Чепфа» произведены ПАО «Птицефабрика Челябинская». По результатам лабораторных испытаний данный товар признан качественным и безопасным, однако с нарушениями в части достоверной маркировки. Хотя на продукции и стоит маркировка «ГОСТ», фактическая масса яиц оказала ниже установленных ГОСТом значений. Отклонения по массе яиц в одной потребительской упаковке составили более 7 граммов, что не соответствует повышенному стандарту Роскачества и свидетельствует о недостаточно хорошей калибровке. Из плюсов отмечена чистая и достаточно прочная скорлупа. Производитель на упаковке товара заявляет об особенных свойствах своей продукции: «Благодаря особому рациону кормления курочек яйцо содержит больше витаминов группы А, D, Е, В и полезных минералов». При этом на упаковке не указано, в каких именно количествах данные витамины содержатся в конечном продукте. Поэтому данную фразу можно рассматривать просто как констатацию факта, ведь эти витамины содержатся во всех яйцах, вопрос только – в каком количестве. Стандарт Роскачества занормировал содержание витаминов A, Е и D3, а также омега-3 и омега-6 кислот. Исследованный образец соответствовал повышенному стандарту Роскачества не полностью: количество витамина А и омега-3 кислоты оказалось ниже установленного порога, что может быть следствием как недостаточно хорошего ухода за несушками, так и сезонного авитаминоза. Большая высота воздушной камеры (9 мм) может указывать на то, что яйца «залежались» на полке магазина. При этом содержимое яиц не имеет посторонних запахов (гнилости, тухлости, затхлости и др.), а количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм, поэтому данный продукт можно назвать безопасным. В составе также не обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Масса яиц не соответствует заявленной
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество витамина А
• Малое количество омега-3 кислоты

Яйца куриные пищевые, столовые

Яйца куриные, пищевые, столовые, под торговой маркой «Агрокомплекс» произведены АО фирма «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева в России. Образец был приобретен в АО фирма «Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева по адресу: г. Краснодар, ул. Мачуги, д. 76/1.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако количество омега-3 не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Показатель pH яйца соответствует установленным нормам, однако высота воздушной камеры не соответствует заявленному ГОСТу. Это может говорить о том, что продукт хранился с нарушением условий или сроков годности.
Яйца овальной формы. В отдельных упаковках на отдельных яйцах – полоски (следы от соприкосновения яиц с полом клетки или транспортером для сбора яиц), занимающие не более 1/8 поверхности скорлупы. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток желтого цвета, прочный. Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют. Масса яиц соответствует заявленной категории. Однако разница по массе яиц в одной упаковке составляет более 5 граммов, что не соответствует опережающим требованиям Роскачества. Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта.
При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. Однако в ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) разбилось четыре яйца.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Соответствуют заявленной категории
• Безопасны
• Прочная скорлупа

Минусы

• Недостаточно свежие либо хранились с нарушением условий
• Калибровка не очень удобная потребителю (отклонения порядка 10% массы)
• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности

Яйца куриные, пищевые, столовые, отборной категории

Яйца куриные пищевые столовые отборные под торговой маркой «Синявинское» изготовлены в России, в Ленинградской области, компанией ЗАО «Птицефабрика Синявинская». Производитель на упаковке заявил, что продукция соответствует ГОСТу и вес одного яйца составляет 65–74,9 грамма, однако лабораторные испытания выявили отклонение по массе в меньшую сторону. Это может рассматриваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Что касается повышенного стандарта Роскачества, то и здесь не все гладко: разница по массе яиц в пределах одной упаковки составила свыше 11 граммов, тогда как стандартом допускается не больше 5. Данный факт указывает на недостаточно хорошую калибровку яиц. Хотя скорлупа чистая и соответствует ГОСТУ, наличие пятен, точек и полосок не допускается повышенным стандартом Роскачества. К тому же эксперты отметили недостаточную прочность скорлупы, которая может стать причиной появления битых яиц в упаковке. Высота воздушной камеры не соответствует заявленному ГОСТу и указывает на то, что продукт может скоро потерять свою свежесть. Товар абсолютно безопасен: об этом свидетельствует отсутствие в составе патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм. Повышенному стандарту по содержанию витаминов и жирных кислот данные яйца смогли соответствовать не полностью: хотя в составе обнаружено достаточное количество витамина E и D3, исследованный образец подвело сравнительно низкое количество витамина А и омега-3 кислоты. Продукт данной торговой марки не соответствует заявленному на упаковке ГОСТу из-за массы яиц. Это может рассматриваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Яйца недостаточно чистые
• Фактическая масса не соответствует заявленной
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество витамина А
• Сравнительно тонкая скорлупа

Яйца куриные, пищевые, столовые, отборной категории (20 штук)

Яйца пищевые столовые отборной категории под торговой маркой «Лето» были произведены в России Группой компаний «Лето» и изготовлены в Белгородской области компанией ООО «Белянка». Эту продукцию можно назвать качественным и безопасным товаром. Яйца имеют чистую и прочную скорлупу, свойственный продукту цвет и запах. В них не обнаружено следов применения антибиотиков, отсутствуют токсичные элементы и патогенные организмы (в том числе сальмонеллы). Этот товар обладает сбалансированным содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Тем не менее продукт был признан не соответствующим повышенному стандарту Российской системы качества. Причиной тому стали неидеальная калибровка яиц в пределах одной упаковки и недостаточное содержание витамина А.
Яйца под торговой маркой «Лето» не смогли претендовать на российский Знак качества по причине недостаточно хорошей калибровки яиц. При этом они являются достаточно качественным и безопасным товаром.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Оптимальное количество жирных кислот
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество витамина А

Яйца куриные пищевые, столовые, отборной категории

Яйца куриные, пищевые, столовые, отборной категории, под торговой маркой «Чебаркульская птица» произведены ООО «Чебаркульская птица» в России. Образец был приобретен у ИП Горбунова А. Л. по адресу: г. Челябинск, ул. Сони Кривой, д. 42.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
Показатель pH яйца соответствует установленным нормам. В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако количество омега-3 не соответствует опережающему стандарту Роскачества. Масса яиц соответствует заявленной категории. Однако в маркировке категория указана буквой L, в то время как яйца отборной категории должны быть отмечены буквой «О». Высота воздушной камеры не соответствует заявленному ГОСТу. Это может говорить о том, что продукт хранился с нарушением условий или сроков годности. Яйца хорошо откалиброваны: все они имеют примерно один и тот же размер в пределах одной упаковки. Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта. При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. В ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) треснуло одно яйцо.
Яйца овальной формы. На отдельных яйцах – полоски (следы от соприкосновения яиц с полом клетки или транспортером для сбора яиц), занимающие не более 1/8 поверхности скорлупы. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток темно-желтого цвета, прочный. Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Соответствуют заявленной категории
• Чистая скорлупа
• Откалиброваны
• Безопасны

Минусы

• Недостаточно свежие либо хранились с нарушением условий
• Указание категории в маркировке отличается от требований ГОСТа
• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности

Яйцо куриное пищевое, категория: отборное

Яйцо куриное пищевое, категория «отборное», под торговой маркой «Птицефабрика «Молодежная» произведено ОАО «Птицефабрика «Молодежная» в России. Образец был приобретен в ОАО «Птицефабрика «Молодежная» по адресу: г. Барнаул, ул. Северо-Западная, д. 6.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако количество омега-3 не соответствует опережающим требованиям Роскачества.
Показатель pH яйца и высота воздушной камеры соответствуют установленным нормам, что может говорить о свежести продукта.
Яйца овальной формы. В отдельных упаковках на отдельных яйцах – полоски (следы от соприкосновения яиц с полом клетки или транспортером для сбора яиц), занимающие не более 1/8 поверхности скорлупы. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток темно-желтого цвета, прочный. Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют. Масса яиц соответствует заявленной категории. Однако разница по массе яиц в одной упаковке составляет более 5 граммов, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта. При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. Однако в ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) разбилось десять яиц.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Безопасны
• Свежие
• Соответствуют заявленной категории
• Прочная скорлупа

Минусы

• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности
• Калибровка не очень удобная потребителю (отклонения порядка 10% массы)

Яйца куриные, пищевые, столовые

Яйца пищевые столовые под торговой маркой «Золото Сеймы» произведены в России, в Нижегородской области, компанией ОАО Агрофирма «Птицефабрика Сеймовская». При маркировке своей продукции производитель указал массу яиц в упаковке равную 65–74,9 граммам. При лабораторном взвешивании этот диапазон составил 57–67 граммов. Это говорит о том, что производитель маркировкой товара ввел потребителей в заблуждение. К подобному нарушению относится и параметр по содержанию в продукте витамина А – его количество оказалось ниже заявленных значений.Несоответствие стандарту Российской системы качества было выявлено по параметру высоты воздушной камеры. Это может говорить о том, что яйцо скоро начнет терять свою свежесть. Кроме того, яйца в пределах одной упаковки были недостаточно хорошо откалиброваны по размеру. Положительные стороны продукта касаются его безопасности для потребителя. В нем не обнаружено токсичных веществ, патогенных микроорганизмов и следов применения антибиотиков.<br> Таким образом, производитель яйц «Золото Сеймы» недостоверной маркировкой товара ввел в заблуждение потребителей. Такая продукция не может претендовать на российский Знак качества.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Оптимальное содержание жирных кислот
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Масса яиц не соответствует заявленной
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество витамина А

Яйцо куриное, пищевое, столовое

Яйца произведены ООО «Птицеводческий комплекс «АК «Барс» в России, в Республике Татарстан. Производитель на упаковке товара указал маркировку «ГОСТ» и заявил, что вес одного яйца составляет 65–74,9 грамма, однако в ходе проведенных лабораторных испытаний фактическая масса отличилась в меньшую сторону. Это может рассматриваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Кроме того, яйца не слишком хорошо откалиброваны: отклонение в одной потребительской упаковке по массе составило 9,3 грамма. Данный показатель был ужесточен повышенным стандартом Роскачества, для того чтобы яйца в пределах одной упаковки были примерно одного размера. Высота воздушной камеры составила 9 мм, этот относительно высокий показатель косвенно указывает на то, что яйца, возможно, «залежались» на полке в магазине. Скорлупа достаточно прочная, что снижает шансы встретить битые яйца в упаковке. Продукт абсолютно безопасен: он не содержит патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, содержимое яиц не имеет посторонних запахов, а белок белый и прозрачный. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм. Из положительных сторон можно отметить, что исследованный образец соответствовал повышенному стандарту Роскачества по содержанию витаминов Е, D3 и омега-6 кислоты, однако количество омега-3 кислоты и витамина А «не дотянуло» до требуемых значений. Таким образом, продукт данной торговой марки абсолютно безопасен и пригоден к употреблению. Однако исследованный образец не соответствует заявленному ГОСТу по массе яиц, что может рассматриваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Малое количество омега-3 кислоты
• Масса яиц не соответствует заявленной
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество витамина А

Яйцо куриное, пищевое, деревенское, столовое, отборной, категории

Яйцо пищевое деревенское столовое отборной категории под торговой маркой «Вараксино» изготовлено в России, в Удмуртской Республике, компанией ООО «Птицефабрика «Вараксино». При маркировке своей продукции производитель указал массу яиц в упаковке равную 65–74,9 граммам. При лабораторном взвешивании этот диапазон составил 63–69 граммов. Несоответствие стандарту Российской системы качества было выявлено по единственному параметру – высота воздушной камеры. Это может говорить о том, что яйцо скоро начнет терять свою свежесть. В остальном продукт можно назвать качественным и безопасным. Он имеет чистую и прочную скорлупу. Яйца в пределах одной упаковки прекрасно откалиброваны по размеру и имеют свойственный продукту цвет и запах. В продукте не было обнаружено отклонений по уровню содержания токсичных элементов, патогенных организмов и следов использования пестицидов. Кроме того, яйца обладают сбалансированным составом полиненасыщенных жирных кислот и витаминов. В целом товар под торговой маркой «Вараксино» можно назвать достаточно качественным товаром, однако он не может претендовать на российский Знак качества, так как имеет недостоверную маркировку.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Оптимальное количество витаминов
• Оптимальное содержание жирных кислот
• Хорошо откалиброваны
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Масса яиц не соответствует заявленной

Яйца куриные, пищевые, столовые

Яйца были произведены ОАО Агрофирма «Птицефабрика Сеймовская». На упаковке товара производитель заявил о том, что вес одного яйца составляет 65–74,9 грамма, однако лабораторные испытания выявили несоответствие этой информации действительности: по факту масса отличилась в меньшую сторону. Это может рассматриваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Недостаточно хорошим оказалась и калибровка яиц: в пределах одной упаковки масса некоторых яиц отличалась на 9 граммов. Толщина скорлупы соответствует повышенному стандарту Роскачества и сокращает шансы обнаружить битые яйца в упаковке. Высота воздушной камеры составила всего 7 мм, что косвенно говорит о свежести продукции. Исследованный образец абсолютно безопасен: содержимое яиц не имеет посторонних запахов (гнилости, тухлости), а белок светлый и прозрачный. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм. В образце не обнаружено потенциально опасных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Что касается пользы, то в составе содержится оптимальное количество витамина А, Е, D3 и омега-6 кислоты, хотя количество омега-3 кислоты «не дотягивает» до повышенного стандарта, что может быть следствием как сезонного авитаминоза, так и недостаточно хорошего ухода за несушками. Таким образом, потенциальной возможности присуждения российского Знака качества данный образец лишает вес яиц – он оказался не соответствующим заявленной категории, а также недостаточное количество омега-3 кислоты. Продукт является безопасным и пригодным для употребления в пищу. Отмечена свежесть яиц и достаточное количество витаминов А, Е, D3.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Оптимальное количество витаминов
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Масса яиц не соответствует заявленной
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество омега-3 кислоты

Яйца куриные пищевые столовые «Счастливая курица»

Яйца пищевые столовые под торговой маркой «Счастливая курица» (Роскар) произведены в России, в Ленинградской области, ПАО «Птицефабрика Роскар». Товар является качественным, безопасным и достаточно полезным. В ходе лабораторных испытаний было отмечено сбалансированное содержание витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Цвет и запах эксперты оценили как свойственные яйцам. Также в этом образце была отмечена чистая и достаточно прочная скорлупа: такие яйца устойчивы к внешним механическим воздействиям. Превышения содержания токсичных веществ, антибиотиков и патогенных организмов также не было зафиксировано.  Причинами, по которым этот товар не смог претендовать на российский Знак качества, стали его недостаточно хорошая калибровка в пределах одной упаковки и сравнительная большая воздушная камера внутри яйца. Последний параметр косвенно говорит о том, что яйцо в скором времени может потерять свою свежесть.
Таким образом, яйца «Счастливая курица» (Роскар) можно считать качественным и безопасным товаром. Однако он не смог соответствовать стандарту Российской системы качества из-за недостаточно хорошей калибровки яиц и большой высоты воздушной камеры.


Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное содержание витаминов
• Оптимальное содержание жирных кислот
• Прочная скорлупа
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Недостаточно хорошо откалиброваны

Яйца куриные, пищевые

Яйца пищевые столовые под торговой маркой «Окское» произведены ЗАО «Окская птицефабрика» в России, в Рязанской области. Производитель промаркировал свою продукцию как соответствующую ГОСТу, однако фактически ему не соответствовал: вес яиц отличался от требуемых значений в меньшую сторону. К тому же яйца данной торговой марки были недостаточно хорошо откалиброваны по размеру: отклонения в одной потребительской упаковке по массе составили 7 грамм. Зато толщина скорлупы соответствует повышенному стандарту Роскачества, что говорит о достаточной прочности яйца. Высота воздушной камеры (10 мм) не соответствовала ни стандарту Роскачества, ни заявленному ГОСТу. Данный факт может указывать на то, что яйцо «залежалось» на полке. Тем не менее употреблять в пищу его можно: содержимое яиц не имеет посторонних запахов (гнилости, тухлости); светлый и прозрачный белок указывает на безопасность продукта, а скорлупа яйца – чистая. Оптимальное количество витаминов A, E и D3 косвенно указывает на содержание кур в удовлетворительных условиях, однако количество омега-3 кислот не соответствует повышенному стандарту Роскачества. Продукт не содержит патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, а количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм, что говорит о безопасности и пригодности яиц к употреблению.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Оптимальное количество витаминов
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Масса яиц не соответствует заявленной
• Малое количество омега-3 кислоты

Яйца куриные, пищевые, столовые, высшей категории (6 штук)

Яйца столовые под торговой маркой «Лето» произведены ООО «Белянка». Разница по массе одного яйца в пределах одной упаковки составила более 7 грамм. Это говорит о том, что продукция была недостаточно хорошо откалибрована, а значит, по этому параметру она не может соответствовать стандарту Роскачества. Из положительных сторон можно отметить то, что данный образец имеет достаточно прочную скорлупу – ее толщина составила 0,44 миллиметра. Это значительно увеличивает шансы на сохранность продукта на всем пути от производства до дома. Скорлупа яйца чистая, неповрежденная, без пятен крови и помета. Исследованный параметр высоты воздушной камеры не смог соответствовать повышенным требованиям стандарта Роскачества, что может косвенно говорить о том, что продукт уже долго лежит на полке магазина и, возможно, потерял в своей исходной свежести. Тем не менее запах яиц не вызывает претензий, а белок – прозрачный и светлый, что свидетельствует о безопасности продукта и пригодности к употреблению. В составе содержится оптимальное количество витаминов А, E, D3 и омега-6 кислоты, однако количество омега-3 кислоты оказалось не соответствующим повышенному стандарту Роскачества. Продукт не содержит патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм. Не обнаружено опасных концентраций токсичных элементов и антибиотиков.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество витаминов
• Прочная скорлупа
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество омега-3 кислоты

Яйца куриные пищевые столовые «Активита»

Яйца пищевые столовые под торговой маркой Роскар «Активита» изготовлены в России, в Ленинградской области, ПАО «Птицефабрика Роскар». При маркировке своей продукции производитель указал массу яиц в упаковке равную 65–74,9 граммам. На самом деле этот диапазон составил 63–73 грамма. То есть производитель использовал более мелкие по сравнению с заявленным размером яйца. Этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку товара. Подобным несоответствием стало фактическое содержание витамина А: его оказалось гораздо меньше, чем было заявлено на маркировке. Кроме того, продукт не смог соответствовать и ряду требований, заложенных в стандарт Российской системы качества. Яйца в пределах одной упаковки были недостаточно хорошо откалиброваны: разница в массе доходила до 9,5 грамма. Кроме того, сравнительно большая воздушная камера внутри яйца косвенно говорит о том, что продукт в ближайшее время начнет терять свою свежесть. В остальном этот товар является безопасным. Его вкус и цвет соответствуют товарной категории, в нем отсутствуют токсичные вещества, патогенные микроорганизмы и следы применения антибиотиков.
В продукте под торговой маркой «Активита» было зафиксировано отклонение реальных значений от заявленных на упаковке товара. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Оптимальное количество жирных кислот
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество витамина А

Яйцо куриное, пищевое, столовое, отборное

Яйца столовые отборной категории под торговой маркой «Вараксино» произведены ООО «Птицефабрика «Вараксино» в России, в Удмуртской Республике. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан безопасным, однако с нарушениями в части достоверной маркировки. Заявленному на упаковке ГОСТу исследованный образец соответствовать не смог: подвела масса яиц, которая оказалась меньше установленной государственным стандартом нормы. Показатель высоты воздушной камеры оказался повышенным, что также не соответствует ГОСТу и косвенно указывает на то, что яйца «залежались» на полке. Яйца недостаточно хорошо откалиброваны по размеру, зато скорлупа чистая, а содержимое яиц без посторонних примесей указывает на безопасность продукта. Количество витаминов E, D3 и омега-6 жирных кислот соответствует повышенному стандарту, однако количество витамина А и омега-3 кислоты «не дотянуло» до нужных значений. О безопасности продукта свидетельствует отсутствие в его составе патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Продукт также не содержит токсичных элементов, а количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм.
Таким образом, продукт под торговой маркой «Вараксино» является безопасным, однако он нарушает права потребителей на достоверную маркировку.

Товар был исследован в 2016 году.
 

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Масса яиц не соответствует заявленной
• Малое количество витамина А
• Малое количество омега-3 кислоты
• Недостаточно хорошо откалиброваны

Яйцо куриное, столовое, отборной категории

Яйца столовые под торговой маркой FINE LIFE произведены специально для сети магазинов Metro Cash & Carry и являются собственной торговой маркой сети. По результатам лабораторных испытаний товар признан безопасным, однако с нарушениями в части достоверной маркировки. Экспертами обнаружено отклонение по массе яиц: она оказалась меньше, чем требуют нормы заявленного на упаковке ГОСТа. Разброс по массе яиц в пределах одной упаковки составил 10 граммов. Этот относительно высокий показатель говорит о недостаточно хорошей калибровке яиц, что не соответствует повышенному стандарту Роскачества. При изучении образца овоскопом было обнаружено, что яйца имеют сравнительно высокую воздушную камеру. Данный показатель отвечает за свежесть продукта и может быть увеличенным в том случае, если яйца «залежались» на полке. Тем не менее употребление данного продукта абсолютно безопасно: скорлупа чистая, в содержимом не обнаружено посторонних запахов. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм, а отсутствие в составе патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, указывает на пригодность продукта к употреблению. Более того, оптимальное количество витаминов А, Е и D3 соответствует повышенному стандарту Роскачества, однако при этом было отмечено сравнительно малое количество омега-3 кислоты.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Оптимальное количество витаминов
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Недостаточное количество омега-3 кислоты
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Масса яиц не соответствует заявленной

Яйцо пищевое, куриное, столовое, отборной категории

Яйцо пищевое столовое отборной категории под торговой маркой «Лента» произведено по заказу торговой сети «Лента», а изготовлено ОАО «Волжанин» в Ярославской области. По всем изученным параметрам этот товар смог продемонстрировать свое соответствие повышенному стандарту Роскачества. Яйца хорошо откалиброваны: все они имеют примерно один и тот же размер в пределах одной упаковки. Скорлупа достаточно чистая и прочная, что немаловажно при транспортировке продукта. Продукт обладает характерным запахом и цветом, а небольшая высота воздушной камеры внутри яйца говорит о его свежести. В этом товаре не было обнаружено токсичных элементов, следов использования антибиотиков и потенциально опасных микроорганизмов. Содержание витаминов и полиненасыщенных жирных кислот можно назвать оптимальным, что говорит о полезности продукта.
Яйца под торговой маркой «Лента» были признаны соответствующими всем требованиям стандарта Роскачества. По результатам технического аудита предприятия, включая определение уровня локализации, данный товар подтвердил свое высокое качество и был награжден российским Знаком качества.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Хорошо откалиброваны
• Оптимальное количество витаминов
• Оптимальное количество жирных кислот
• Микробиологические показатели в норме

Яйца куриные, пищевые, столовые «Экстра»

Яйца пищевые столовые экстра под торговой маркой «МЕГА» («Роскар») произведены ПАО «Птицефабрика Роскар» в Ленинградской области.
Скорлупа яиц чистая, неповрежденная, без пятен крови и помета. В составе продукта не обнаружено антибиотиков, опасных концентраций токсичных элементов, а белок имеет характерный светлый оттенок и прозрачность. Содержимое яиц не имеет посторонних запахов, что говорит о пригодности продукта к употреблению, однако высота воздушной камеры (пуги) составила 9 мм. Это значение не соответствует повышенному стандарту Роскачества и указывает на то, что продукт скоро может потерять свою свежесть. Сильной стороной этого товара стала толщина скорлупы – она достаточно прочная, чтобы сохранить продукт в целости и сохранности. В составе содержится оптимальное количество витаминов А, E, D3 и омега-6 кислоты, однако количество омега-3 кислоты оказалось не соответствующим повышенному стандарту Роскачества. С микробиологической точки зрения продукт можно назвать безопасным: продукт не содержит патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм. Продукция данной торговой марки не смогла соответствовать повышенному стандарту Роскачества, так как яйца недостаточно хорошо откалиброваны по размеру.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Оптимальное количество витаминов
• Прочная скорлупа
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Масса яиц не соответствует заявленной
• Малое количество омега-3 кислоты

Яйца куриные, пищевые, столовые, отборной категории

Яйца пищевые столовые отборной категории под торговой маркой «Каждый день» произведены ОАО «Волжанин» в России, в Ярославской области. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан безопасным, однако с нарушениями в части достоверной маркировки. Хотя производитель и поместил на упаковке маркировку «ГОСТ», по факту заявленному стандарту он не смог соответствовать из-за отличия массы яиц в меньшую сторону. Также отмечены отклонения по массе одного яйца в пределах одной упаковки. Разброс составил 9,5 грамма, то есть яйца недостаточно хорошо откалиброваны, а значит, они не соответствуют повышенному стандарту Роскачества. В ходе исследования образца обнаружена достаточно большая высота воздушной камеры, которая не соответствует заявленному ГОСТу. Данный показатель может косвенно указывать на то, что яйца «залежались» на полке магазина и потеряли в своей исходной свежести. Тем не менее скорлупа яйца – чистая, а запах и цвет белка претензий не вызывают, поэтому данные яйца можно употреблять в пищу без вреда для здоровья. Более того, соответствие повышенному стандарту Роскачества по содержанию витаминов E, D3, омега-3 и омега-6 кислот говорит о полезности продукта, а вот количество витамина А не «дотянуло» до требуемых значений. Продукт не содержит токсичных элементов, в том числе свинца и мышьяка, а количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм. О безопасности продукта свидетельствует отсутствие в составе патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Кроме того, толщина скорлупы соответствует повышенному стандарту, а это значит, что потенциальная возможность встретить в упаковке треснувшее яйцо уменьшается.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Оптимальное количество жирных кислот
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Масса яиц не соответствует заявленной
• Малое количество витамина А

Яйцо куриное, пищевое, «Деревенское», столовое, отборной категории

Яйца пищевые деревенские столовые отборной категории под торговой маркой «Просто Азбука» произведены по заказу ООО «Городской супермаркет» специально для сети супермаркетов «Азбука вкуса». Продукция изготовлена в России, в Удмуртской Республике, компанией ООО «Птицефабрика «Вараксино». В целом по результатам исследований этот товар можно назвать качественным и безопасным. Тем не менее он не смог соответствовать повышенному стандарту Роскачества по целому ряду требований. На скорлупе яиц были замечены пятна от крови и помета птиц, что неэстетично и негигиенично. Высота воздушной камеры была достаточно большой, что может косвенно говорить о том, что яйца в скором времени начнут терять свою свежесть. Также повышенному стандарту качества этот товар не смог соответствовать по содержанию витамина А. С другой стороны, количество витаминов D3 и Ев этих яйцах было достаточным. При исследовании данной продукции не было выявлено содержания токсичных элементов, антибиотиков и патогенных организмов. Также яйца были неплохо откалиброваны – в одной упаковке встречались образцы примерно одного размера. Таким образом, товар под торговой маркой «Просто Азбука» является достаточно качественным и безопасным, но по ряду показателей он не смог соответствовать повышенным требованиям стандарта Роскачества.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Хорошо откалиброваны
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Сравнительно тонкая скорлупа
• Малое количество витамина А
• Невысокое количество омега-3 кислоты
• Недостаточно чистая скорлупа

Яйца куриные, пищевые, столовые «Активита»

Яйца куриные пищевые столовые «Активита» под торговой маркой «Пользики» (Роскар) произведены в России, в Ленинградской области, ПАО «Птицефабрика Роскар». При маркировке своей продукции производитель указал массу яйца в упаковке равную 65–74,9 грамма. На самом деле этот диапазон составил 63–71 грамм. То есть производитель использовал более мелкие по сравнению с заявленным размером яйца. Этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку товара. Подобным несоответствием стало фактическое содержание витамина А: его оказалось гораздо меньше, чем было указано на маркировке. Кроме того, продукт не смог соответствовать и ряду требований, заложенных в стандарт Российской системы качества. Яйца в пределах одной упаковки были недостаточно хорошо откалиброваны, разница по массе между яйцами доходила до 8,4 грамма. Сравнительно большая воздушная камера внутри яйца может говорить о том, что продукт в ближайшее время начнет терять свою свежесть. Положительные стороны этого продукта заключаются в его безопасности. В нем не обнаружено токсичных элементов, патогенных организмов и следов применения антибиотиков. Вкус и цвет яиц соответствуют товарной категории. Скорлупа чистая и прочная. Таким образом, в ходе исследования качества яиц под торговой маркой «Пользики» было выявлено несоответствие свойств товара заявленным на маркировке значениям.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Оптимальное количество жирных кислот
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Фактическая масса не соответствует заявленной
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество витамина А

Яйца куриные, пищевые, специальные, столовые, отборной категории, «Деревенские узоры»

Яйца пищевые специальные столовые отборной категории «Деревенские узоры» под торговой маркой «Птичий край» произведены в России, в Ярославской области, компанией ОАО «Волжанин». Практически по всем исследованным характеристикам этот товар продемонстрировал свое соответствие повышенному стандарту Роскачества. Яйца имеют чистую и прочную скорлупу, характерный запах и цвет, они содержат оптимальное количество витаминов. Однако по содержанию полиненасыщенных кислот этот товар не смог соответствовать повышенному стандарту Роскачества. Еще одной причиной, по которой товар не может претендовать на российский Знак качества, стала сравнительно большая воздушная камера внутри яйца. Это может говорить о том, что яйцо «залежалось» на полке магазина и достаточно скоро начнет терять свою свежесть. Стоит также отметить, что в этом товаре не было обнаружено содержания токсичных элементов, потенциально опасных микроорганизмов и следов применения антибиотиков. Таким образом, яйца «Птичий край» являются достаточно качественным и безопасным товаром. Однако несоответствие некоторым повышенным требованиям стандарта Российской системы качества лишает данный образец потенциальной возможности присуждения российского Знака качества.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Хорошо откалиброваны
• Оптимальное количество витаминов
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Малое количество омега-3 кислоты

Яйца куриные пищевые столовые, отбрной категории.

Яйца столовые отборной категории под торговой маркой «Праксис» произведены для ООО «Праксис-Ово», а изготовлены ООО «Птицефабрика «Вараксино» в Московской области. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан качественным и безопасным, однако с нарушениями в части достоверной маркировки. Производитель на упаковке товара заявил, что вес одного яйца составляет 65–74,9 грамма, однако фактически он отличался в меньшую сторону. Это может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку. Недостаточно хорошей оказалась и калибровка: масса яиц в пределах одной упаковки различалась на 8 граммов. Зато толщина скорлупы соответствовала стандарту Роскачества, что повышает шансы на сохранение яиц целыми на пути от производства до потребителя. Осмотр яиц специальным прибором (овоскопом) показал большую воздушную камеру внутри яйца. Данный показатель косвенно указывает на свежесть продукта: с течением времени яйцо «усыхает» и воздушная подушка увеличивается. С микробиологической точки зрения продукт можно назвать безопасным: в нем не обнаружено патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, скорлупа чистая, а содержимое яиц не имеет посторонних запахов (гнилости, тухлости, затхлости и др.). Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм. Что касается пользы, то продукт содержит оптимальное количество витамина D3, E и омега-6 кислоты, а вот количество витамина A и омега-3 кислоты «не дотянуло» до повышенного стандарта Роскачества. Это может быть вызвано как сезонным авитаминозом кур, так и недостаточно хорошим уходом за несушками. Таким образом, продукт под торговой маркой «Праксис» не соответствует заявленному ГОСТу по массе яиц. Отмечена прочная скорлупа и достаточное количество витамина D3, E, а также омега-6 кислоты.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Масса яиц не соответствует заявленной
• Недостаточно хорошо откалиброваны
• Малое количество витамина А
• Малое количество омега-3 кислоты

Яйца куриные пищевые столовые «Яркоvо»

Яйца пищевые столовые под торговой маркой «Яркоvо» (Роскар) произведены в России, в Ленинградской области, ПАО «Птицефабрика Роскар». На упаковке этого товара производитель заявил о массе яиц в пределах одной упаковки, равной 65–74,9 граммам, а по факту он использовал более мелкие яйца (63–70 граммов). Этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку товара. Кроме того, было обнаружено, что яйца в пределах одной упаковки имеют разный калибр – отклонения по массе доходили до 6,3 грамма. Такой разброс стандарт Российской системы качества не допускает. Достаточно крупная воздушная камера внутри яйца может косвенно говорить о том, что товар «залежался» на полках магазина и в скором времени начнет терять свою свежесть.
Кроме того, по содержанию витамина D3 продукт не смог соответствовать значениям, заявленным на маркировке, что также говорит о нарушении прав потребителей. Баланс полиненасыщенных кислот оптимальным тоже назвать нельзя. Из положительных сторон этого продукта стоит отметить, что он имеет достаточно прочную и чистую скорлупу. Запах и цвет яиц были признаны соответствующими данному товару.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Малое количество витамина D3
• Фактическая масса отличается от заявленной
• Недостаточно хорошо откалиброваны

Яйца куриные пищевые, столовые, СО (отборная категория)

Яйца куриные, пищевые, столовые, СО (отборная категория), под торговой маркой «Авдон» произведены АО «Птицефабрика «Башкирская» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Уфа, ул. Пархоменко, д. 156.
Эти яйца безопасны. В них не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших не обнаружено.
В составе яиц обнаружено достаточное для удовлетворения суточной потребности количество витаминов А, E, D, а также омега-6, однако количество омега-3 не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Показатель pH яйца и высота воздушной камеры соответствуют установленным нормам, что может говорить о свежести продукта.
Яйца овальной формы. В отдельных упаковках на отдельных яйцах – полоски (следы от соприкосновения яиц с полом клетки или транспортером для сбора яиц), занимающие не более 1/8 поверхности скорлупы. Белок плотный, светлый, прозрачный; желток светло-желтого цвета, прочный. Запах гнилости, тухлости, затхлости и другие посторонние запахи отсутствуют. Масса яиц соответствует заявленной категории. Однако разница по массе яиц в одной упаковке составляет более 5 граммов, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Скорлупа достаточно прочная, что немаловажно при транспортировке продукта. При переворачивании упаковки замки не раскрылись, яйца не выпали. В ходе тестирования упаковки (при ее падении с высоты 30 сантиметров) разбилось одно яйцо.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Прочная скорлупа
• Безопасны
• Соответствуют заявленной категории
• Свежие

Минусы

• Калибровка не очень удобная потребителю
• Омега-3 не удовлетворяет суточной потребности

Яйцо куриное, отборное

Яйца столовые отборной категории под торговой маркой «Сельская новь» произведены ОАО «1-я Минская птицефабрика». По результатам лабораторных испытаний данный товар признан безопасным, однако с нарушениями в части достоверной маркировки. Масса яиц не соответствовала требованиям ГОСТа, о соответствии которому производитель заявил на упаковке товара. По остальным показателям данный товар можно назвать достаточно качественным. Яйца хорошо откалиброваны по размеру. Скорлупа частично повреждена, с пятнами крови и помета, что не соответствует повышенному стандарту Роскачества. Большая высота воздушной камеры может косвенно говорить о том, что скоро яйцо потеряет свежесть, но вместе с этим товар не имеет посторонних запахов гнилости, а белок яйца светлый и прозрачный. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не превышает установленных ТР ТС норм, а отсутствие в составе патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, указывает на пригодность продукта к употреблению. Положительным фактом может стать оптимальное содержание витаминов Е, D3 и омега-6 кислоты, которое впервые было занормировано стандартом Роскачества, однако количество витамина А и омега-3 кислоты «не дотягивает» до нужных значений. Таким образом, продукт торговой марки «Сельская новь» можно было бы назвать качественным продуктом, если бы не масса яиц: она не соответствует заявленному ГОСТу. Отмечены хорошая прочность скорлупы и оптимальное количество витаминов Е и D3.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Хорошо откалиброваны
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Масса яиц не соответствует заявленной
• Малое количество витамина А
• Малое количество омега-3 кислоты
• Скорлупа частично повреждена

Яйца куриные, пищевые, столовые «Счастливая курица»

Яйца пищевые столовые торговой марки Fine Food изготовлены по заказу Metro Cash & Carry в России, в Ленинградской области, ПАО «Птицефабрика Роскар». В целом этот товар можно назвать качественным и безопасным. Однако он не может претендовать на российский Знак качества. Несоответствие данному стандарту было выявлено по содержанию в продукте витамина А, причем содержание всех остальных витаминов находилось в пределах установленных норм. Состав продукта по содержанию полиненасыщенных жирных кислот сбалансированным также назвать нельзя: в яйцах обнаружено пониженное содержание кислоты омега-3. Товар имеет сравнительно тонкую и хрупкую скорлупу, а достаточно большая воздушная камера внутри яйца косвенно говорит о том, что продукт в скором времени может потерять свою свежесть. Тем не менее товар пригоден к употреблению: он имеет свойственный качественному продукту вкуси цвет. Все яйца в одной упаковке имеют примерно один и тот же размер и вес, что говорит о хорошей калибровке товара. Содержания токсичных элементов, опасных микроорганизмов и следов применения антибиотиков не было обнаружено. Таким образом, яйца под торговой маркой Fine Food являются достаточно качественным и безопасным продуктам, который тем не менее не смог соответствовать повышенному стандарту Российской системы качества по целому ряду характеристик.

Товар был исследован в 2016 году.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Хорошо откалиброваны
• Микробиологические показатели в норме

Минусы

• Сравнительно тонкая скорлупа
• Малое количество витамина A
• Малое количество омега-3 кислоты