Глазированные ванильные сырки

Источник

На полке холодильника в магазине, где лежат сырки, мы можем найти много похожих упаковочек с похожими продуктами одинаковой формы. Внутри упаковки нас тоже ждет плюс-минус одно и то же: творожная масса, покрытая глазурью. Однако, как показал детальный анализ рынка, все это – разные продукты. Об этом говорит, во-первых, диапазон цен (сырок весом 45 грамм может стоить от четырех до пятидесяти рублей), а во-вторых, точный состав и наименование продукта. Итак, сырки делятся на:

• Глазированные творожные сырки без растительных жиров, консервантов, стабилизаторов и т. д.

• Глазированные сырки без растительных жиров, но с заявленными в маркировке консервантами.

• Сырки с растительными жирами (не более 50%). Как правило, это дешевые сырки, которые могут называться «глазированный сырок со вкусом ванили», «продукт творожный с заменителем молочного жира» и т. д. Молочных жиров в них не менее 50%.

• Десерты. В этих сырках более половины занимают растительные жиры и менее 50% – молочные.

Чтобы понять, за что вы платите те или иные деньги, а также в чем разница между этими продуктами, мы исследовали товары первых трех категорий. Главная проблема, с которой сразу же столкнулись эксперты, – на прилавке очень сложно найти идеальный сырок. Вообще в этом исследовании было много нарушений и недостатков. Товаров, соответствующих повышенным требованиям стандарта Роскачества и претендующих на российский Знак качества, мы не обнаружили вовсе. Тройку лучших продуктов в этих категориях составили сырки:

1. «Коровка из Кореновки» – 4,5 балла.

2. «Чудо» – 4,45 балла.

3. «Ностальгия» – 4,1 балла.

Большая проблема, которую выявило исследование, – среди 100% творожных глазированных сырков очень много нарушителей по микробиологическим показателям. Причем в борьбе с порчей не помогают даже не заявленные в маркировке консерванты. Поэтому несколько советов:

1. Старайтесь покупать сырки в начале срока годности. Вообще, срок хранения сырков составляет 15 суток, однако, как показало исследование, производители переоценивают жизнеспособность этого продукта.

2. Проверяйте температуру на полке холодильника в магазине. Сырки хранятся при температуре не выше четырех градусов.

3. Дома лучше всего хранить сырки в морозилке. И примерно за полчаса до употребления размораживать их.

Также зачастую не соответствует реальности заявленная в маркировке пищевая ценность. Зато в этом исследовании мы не встретили нарушителей по антибиотикам, а также фальсификат.

«Белый город» сырок глазированный, ванильный

Сырок глазированный, ванильный, под торговой маркой «Белый город» произведен АО «Белгородский молочный комбинат» в России. Образец был приобретен в АО «ТД «Перекресток» по адресу: г. Старый Оскол, ул. Ленина, д. 22; в ОСП ООО «Европа», гипермаркет «Европа-37», по адресу: г. Старый Оскол, мкр-н Ольминского, д. 17.
В сырке не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. ГМО в составе отсутствуют. Однако в нем были обнаружены следы антибиотика стрептомицина в количестве, не превышающем установленных требований. Также в составе обнаружен незаявленный консервант (бензойная кислота). Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Пищевая ценность продукта соответствует заявленной в маркировке. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Однако массовая доля влаги в творожной части ниже установленной ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 73,32% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 26,68% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 33,4±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 8,4±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – цилиндрической формы, форма нарушена (с деформацией), поверхность покрыта глазурью, глазурь – со значительными механическими повреждениями, на поверхности глазури – многочисленные мелкие капельки влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая. Глазурь плотная, слегка крошливая; творожная масса – мягкая, мажущаяся. Вкус и запах в основном обусловлены внесенными компонентами (ванилин, сахар, глазурь), вкус сладкий, со слабым кисломолочным запахом и привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Пищевая ценность соответствует заявленной
• Начинка не содержит растительных белков и жиров

Минусы

• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Глазурь не является шоколадной
• Недостатки в органолептике (консистенция)
• Низкое содержание влаги
• Обнаружен консервант – бензойная кислота
• Обнаружены следы антибиотиков
• Превышение по содержанию дрожжей

Сырок «Ростагроэкспорт» творожный, глазированный, с ароматом ванили. Массовая доля жира - 45 г., 20%.

Сырок творожный, глазированный, с ароматом ванили, под торговой маркой «Ростагроэкспорт» произведен ООО «РостАгроКомплекс» в России. Образец был приобретен в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, Овчинниковская наб., д. 22/24, стр. 1.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы, к тому же в продукте низкое содержание микрофлоры, характерной для творожной закваски.
Однако содержание белков в продукте, а также жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) выше заявленного в маркировке. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 71,66% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 28,34% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. К тому же содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 38,4±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 7,9±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – отдельные мелкие точечные просветы творожной массы от транспортной ленты. Поверхность глазури – гладкая, слегка блестящая. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Глазурь достаточно плотная, однородная, слегка крошащаяся; творожная масса нежная, однородная, в меру плотная.
Вкус и запах творожной массы чистые, слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао), без постороннего вкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Творог умеренной влажности
• Без консервантов и стабилизаторов

Минусы

• Глазурь не является шоколадной
• Недостатки в органолептике (консистенция)
• Низкое содержание микрофлоры, характерной для творожной закваски
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Пониженная кислотность
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и дрожжей

Сырок глазированный, с ароматом ванили «Вологоша»

Сырок глазированный, с ароматом ванили, под торговой маркой «Вологоша» произведен ПК «Вологодский молочный комбинат» в России. Образец был приобретен в магазине «Золотой ключик», ООО «Торговля», по адресу: г. Вологда, ул. Ленинградская, д. 85.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Однако в нем обнаружен незаявленный консервант (бензойная кислота). Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание белков в продукте, а также жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) выше заявленного в маркировке. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 73,93% от общей массы. Однако доля глазури – 26,07% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 38,0±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 11,6±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с округленными боковыми гранями, поверхность равномерно покрыта глазурью. Поверхность глазури – гладкая, с единичными мелкими каплями влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, равномерная. Глазурь пластичная, однородная, некрошащаяся; творожная масса – нежная, в меру плотная. Вкус и запах творожной массы слабовыраженные кисломолочные, в основном сладкие, с легким посторонним (кисловатым) привкусом, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао), с легким горьковатым привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Достаточно сахарозы
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Творог умеренной влажности
• Начинка не содержит растительных белков и жиров

Минусы

• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Обнаружен консервант – бензойная кислота
• Недостатки в органолептике (вкус)
• Превышение по содержанию дрожжей
• Глазурь не является шоколадной

Продукт творожный «Сырок глазированный, с ароматом ванили» с заменителем молочного жира, 38 г., 23%.

Продукт творожный, сырок глазированный с ароматом ванили, с заменителем молочного жира, под торговой маркой «Балтком» произведен ООО «Балтком Юни» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское ш., 22-й км, стр. 1, вл. 1.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) в составе не обнаружено. Однако в нем обнаружен консервант (сорбиновая кислота). Производитель указал его в составе, однако это не допускается опережающим стандартом Роскачества. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание жиров в продукте выше заявленного в маркировке, а белков – ниже. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 79,07% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 20,93% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 45,0±0,5%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 3,5±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы, поверхность покрыта глазурью. На основании сырка – небольшие просветы творожной массы. Поверхность глазури – влажная, с наличием влаги, со значительными механическими повреждениями, не прилипает к поверхности упаковки. Глазурь коричневого цвета; творожная масса белая. Консистенция мягкая, слегка мажущаяся, слегка упругая, без ощутимых частиц молочного белка. Вкус и запах практически без кисломолочного запаха и вкуса, вкус сладкий, с запахом и привкусом добавленных пищевкусовых компонентов (ваниль, глазурь). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Начинка не содержит растительных белков
• Без стабилизаторов
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Творог умеренной влажности
• Достаточно сахарозы

Минусы

• Глазурь не является шоколадной
• Пониженная кислотность
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Превышение по содержанию дрожжей
• Обнаружен консервант (сорбиновая кислота)
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества

Продукт творожный с заменителем молочного жира, глазированный шоколадной глазурью, с ароматом ванилина. «Каждый день», 40 г., 23%.

Продукт творожный с заменителем молочного жира, глазированный шоколадной глазурью, с ароматом ванилина, под торговой маркой «Каждый день» произведен ООО ПК «Айсберг-люкс» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) в составе не обнаружено. Однако в нем обнаружен консервант (сорбиновая кислота). Производитель указал его в составе, однако наличие консерванта не допускается опережающим стандартом Роскачества. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание белков, углеводов и сахарозы в продукте ниже заявленного в маркировке, а содержание жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) – выше. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта не соответствует установленной государственным стандартом. Кроме того, массовая доля влаги в творожной части ниже установленной ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 80,38% от общей массы. Доля шоколадной глазури – 19,62%. Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 34,3±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 4,3±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – небольшие просветы творожной массы. Поверхность глазури – гладкая, с мелкими каплями влаги. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Глазурь слегка пластичная, однородная, слегка крошащаяся; консистенция творожной массы – плотная, слегка упругая. Творожная масса практически без кисломолочного запаха и вкуса, вкус сладкий, невыраженный, с мучнистостью в послевкусии; глазурь – сладкая, с легким вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Начинка не содержит растительных белков
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Оптимальное соотношение творожной части и глазури
• Без стабилизаторов

Минусы

• Превышение по содержанию дрожжей
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Содержание сахарозы не соответствует ГОСТу
• Пониженная кислотность
• Низкое содержание влаги
• Глазурь не является шоколадной
• Обнаружен консервант (сорбиновая кислота)

Сырок «Свитлогорье» творожный, глазированный, с ванилином, 50 г., 26%.

Сырок творожный, глазированный, с ванилином, под торговой маркой «Свитлогорье» произведен АО «Дмитровский молочный завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, Овчинниковская наб., д. 22/24, стр. 1.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей и плесеней превышает установленные нормы.
Cодержание белков и жиров в продукте выше заявленного в маркировке. Кроме того, массовая доля влаги в творожной части ниже установленной ГОСТом. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта не соответствует установленной государственным стандартом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 76,99% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 23,1% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. К тому же содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 34,8±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 10,6±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – отдельные мелкие точечные просветы творожной массы от оттисков сетки для глазури. Поверхность глазури – гладкая, матовая. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с равномерным желтоватым оттенком. Глазурь слегка пластичная, однородная, некрошащаяся; творожная масса нежная, однородная, в меру плотная. Вкус и запах творожной массы чистые, кисломолочные, сладкие, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао),1 без постороннего вкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Без консервантов и стабилизаторов
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Превышение по содержанию дрожжей и плесеней
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Низкое содержание влаги
• Содержание сахарозы не соответствует ГОСТу
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Глазурь не является шоколадной

Десерт глазированный, с заменителем молочного жира, с ароматом ванили «Clever», 23%, 40 г.

Десерт глазированный с заменителем молочного жира, с ароматом ванили, под торговой маркой Clever произведен ООО «Обнинские молочные продукты» в России. Образец был приобретен в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, Овчинниковская наб., д. 22/24, стр. 1; ул. Генерала Белова, д. 59.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Однако были обнаружены консерванты – бензойная и сорбиновая кислоты. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей и плесеней превышает установленные нормы. Кроме того, в составе сырка были обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
Содержание жиров в продукте ниже заявленного в маркировке, а сахарозы – выше. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 76,85% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 23,15% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 31,5±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 6,9±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – цилиндрической формы, форма не нарушена, поверхность покрыта глазурью, глазурь – с многочисленными механическими повреждениями, на поверхности глазури – мелкие многочисленные капельки влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с легким желтоватым оттенком. Глазурь плотная, крошливая; творожная масса – мягкая, слегка мажущаяся. Вкус и запах в основном обусловлены внесенными компонентами (ванилин, сахар, глазурь), вкус очень сладкий, без кисломолочного запаха и привкуса. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружены кишечная палочка, превышение по содержанию дрожжей и плесеней
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Пониженная кислотность
• Глазурь не является шоколадной
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Обнаружены консерванты – бензойная и сорбиновая кислоты

«Буренкино». Сырок творожный, глазированный, с ванилью, 45 г., 23%.

Сырок творожный, глазированный, с ванилью, под торговой маркой «Буренкино» произведен ООО «Производственная компания «Обнинские молочные продукты» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей и плесеней превышает установленные нормы.
Содержание белков в продукте выше заявленного в маркировке, а содержание жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) – ниже. Кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 77,06% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 22,94% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. К тому же содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 34,0±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 9,2±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из эквивалента какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность в основном равномерно покрыта глазурью: имеются отдельные небольшие просветы творожной массы на одной из боковых граней пробы. Поверхность глазури – гладкая, слегка блестящая, с мелкими каплями влаги. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Глазурь плотная, однородная, слегка крошащаяся; творожная масса – нежная, однородная, в меру плотная. Вкус и запах творожной массы легкие, кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом, с мучнистостью; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Творог умеренной влажности
• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Без консервантов и стабилизаторов

Минусы

• Глазурь не является шоколадной
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Пониженная кислотность
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Превышение по содержанию дрожжей и плесеней
• Недостатки в органолептике (консистенция)

Сырок глазированный, с ванилином, с заменителем молочного жира «Дмитровский молочный завод», 50 г., 23%.

Сырок глазированный с ванилином, с заменителем молочного жира, под торговой маркой «Дмитровский» произведен АО «Дмитровский молочный завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Гиперглобус» по адресу: г. Москва, Новорижское ш., 22-й км, стр. 1, вл. 1.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Содержание консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не превышает допустимого. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей и плесеней превышает установленные нормы.
Однако содержание белков, жиров и сахарозы в продукте выше заявленного в маркировке. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Это говорит о том, что при изготовлении сырка был использован свежий и качественный творог. Творожная начинка умеренной влажности. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 73,98% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 26,02% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 37,8±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 10,2±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – небольшие просветы творожной массы. Поверхность глазури – гладкая, с мелкими каплями влаги, с небольшими механическими повреждениями, не прилипает к поверхности упаковки. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Консистенция достаточно плотная, слегка мажущаяся, без ощутимых частиц молочного белка. Вкус и запах слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с запахом и привкусом добавленных пищевкусовых компонентов (ванилин, глазурь). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Творог умеренной влажности
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Содержание консервантов и стабилизаторов не превышает допустимого
• Начинка не содержит растительных белков
• Начинка приготовлена из качественного творога

Минусы

• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Глазурь не является шоколадной
• Превышение по содержанию дрожжей и плесеней
• Пищевая ценность отличается от заявленной

«Первый вкус», сырок творожный, глазированый, в шоколадной глазури, с ванилином 18,0%

Сырок творожный, глазированный, в шоколадной глазури, с ванилином, под торговой маркой «Первый вкус» произведен АО «Группа Компаний «Российское молоко» в России. Образец был приобретен у ИП Чуксина Е. Н. по адресу: Челябинская обл., г. Челябинск, ул. Тимирязева, д. 5.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружено, однако в составе был обнаружен крахмал. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) выше заявленного в маркировке, а углеводов – ниже. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 75,31% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 24,69% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 37,0±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 8,7±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы со слегка закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью, глазурь с небольшими механическими повреждениями. Поверхность глазури – гладкая, с мелкими каплями влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с легким желтоватым оттенком. Глазурь достаточно плотная, слегка пластичная, однородная, некрошащаяся; творожная масса – нежная, рыхлая. Вкус и запах творожной массы слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом; с легким дрожжевым запахом и привкусом; со слегка кисловатым привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без консервантов
• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Творог умеренной влажности

Минусы

• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Пониженная кислотность
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Глазурь не является шоколадной
• Превышение по содержанию дрожжей
• Обнаружен крахмал в составе

Сырок глазированный, с заменителем молочного жира, с ароматом ванили «Красная цена», 40 г., 23%.

Сырок глазированный с заменителем молочного жира, с ароматом ванили, под торговой маркой «Красная цена» произведен ООО «Сыркофф» в России. Образец был приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Москва, Протопоповский пер., д. 38.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Однако был обнаружен консервант – бензойная кислота. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: в составе сырка были обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
Содержание жиров в продукте выше заявленного в маркировке, а белков – ниже. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Однако массовая доля влаги в творожной части ниже установленной ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 73,7% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 26,3% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 36,6±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 3,2±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – цилиндрической формы, форма не нарушена, поверхность покрыта глазурью, глазурь – с незначительными механическими повреждениями, на поверхности глазури – мелкие капельки влаги, она не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая. Глазурь плотная, слегка пластичная; творожная масса – слегка упругая, слабомажущаяся. Вкус и запах в основном обусловлены внесенными компонентами (ванилин, сахар, глазурь), вкус сладкий, практически без кисломолочного запаха и привкуса. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Низкое содержание влаги
• Глазурь не является шоколадной
• Обнаружена кишечная палочка
• Обнаружен консервант – бензойная кислота
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Пониженная кислотность
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества

Сырок глазированный, со вкусом ванили «Простоквашино», 40 г., 20%.

Сырок глазированный со вкусом ванили, под торговой маркой «Простоквашино» произведен ООО МК «Преображенский» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Однако в нем обнаружен консервант (сорбиновая кислота). Производитель указал его в составе, однако это не допускается опережающим стандартом Роскачества. Также в составе сырка был обнаружен крахмал. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Однако в продукте обнаружено низкое содержание микрофлоры, характерной для творожной закваски.
Содержание жиров (в творожной части продукта) выше заявленного в маркировке, а углеводов – ниже. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Это говорит о том, что при изготовлении сырка был использован свежий и качественный творог. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 75,03% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 24,97% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 40,8±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 9,8±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. Поверхность глазури – гладкая, матовая, с единичными мелкими каплями влаги. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Глазурь однородная, пластичная, некрошащаяся; творожная масса – нежная, однородная, в меру плотная. Творожная масса – с кисломолочным запахом и вкусом, вкус сладкий, с легким ванильным запахом и привкусом; глазурь – сладкая, со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао), с легким горьковатым привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Начинка приготовлена из качественного творога
• Творог умеренной влажности
• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Достаточно сахарозы

Минусы

• Обнаружен консервант (сорбиновая кислота) и крахмал
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Глазурь не является шоколадной
• Низкое содержание микрофлоры, характерной для творожной закваски

Сырок глазированный, со вкусом ванили «Вкус детства», 45 г., 23%.

Сырок глазированный, со вкусом ванили, под торговой маркой «Вкус детства» произведен ООО «Молочный завод «Преображенский» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Однако в нем обнаружен консервант (сорбиновая кислота). Производитель указал его в составе, однако наличие консерванта не допускается опережающим стандартом Роскачества. Также в составе сырка был обнаружен крахмал. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание белков в продукте выше заявленного в маркировке, а углеводов и сахарозы – ниже. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 78,65% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 21,35% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 37,5±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 10,4±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из эквивалента какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – просвечивание творожной массы. Поверхность глазури – гладкая, матовая. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая. Глазурь достаточно плотная, однородная, слегка крошащаяся; творожная масса – нежная, мягкая, мажущаяся, однородная. Творожная масса – с очень слабым кисломолочным запахом и вкусом, вкус сладкий, с выраженным ванильным запахом и привкусом; глазурь – сладкая, со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао), с легким горьковатым привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Творог умеренной влажности

Минусы

• Глазурь не является шоколадной
• Превышение по содержанию дрожжей
• Обнаружен консервант (сорбиновая кислота)
• Обнаружен крахмал
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Недостатки в органолептике (консистенция)

Сырок творожный, ванильный, глазированный, в молочном шоколаде «Коровка из Кореновки», 50 г., 23%.

Сырок творожный, ванильный, глазированный (в молочном шоколаде), под торговой маркой «Коровка из Кореновки» произведен ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос»; в ООО «Метро Кэш энд Керри» по адресу: г. Москва, пр-т Мира, д. 211, корп. 1.
Этот сырок безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты), однако в составе был обнаружен крахмал. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Содержание белков в продукте выше заявленного в маркировке. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
К тому же сырок покрыт качественной шоколадной глазурью. Массовая доля творожной части сырка составляет 78,51% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 21,49% – выше установленного Роскачеством стандарта. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – цилиндрической формы, поверхность равномерно покрыта глазурью, глазурь – с небольшими механическими повреждениями, поверхность глазури – сухая, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь коричневого цвета; творожная масса белая, с легким желтоватым оттенком. Глазурь мягкая, пластичная, некрошливая; творожная масса – мягкая, мажущаяся. Вкус и запах в основном обусловлены внесенными компонентами (ванилин, сахар, глазурь), вкус сладкий, с легким кисломолочным привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Достаточно сахарозы
• Творог умеренной влажности
• Качественная глазурь
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов
• Безопасен

Минусы

• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Обнаружен крахмал
• Пониженная кислотность

Сырок творожный, глазированный, с ароматом ванили «Billa», 45 г., 20%.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Сырок творожный, глазированный, с ванилью «Преображенский Premium», 45г., 23%.

Сырок творожный, глазированный, с ванилью, под торговой маркой «Преображенский Premium» произведен ООО «Молочный завод «Преображенский» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Однако в нем обнаружен незаявленный консервант (сорбиновая кислота). Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание белков в продукте выше заявленного в маркировке, а содержание жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части), углеводов и сахарозы – ниже. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Это говорит о том, что при изготовлении сырка был использован свежий и качественный творог. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
К тому же сырок покрыт качественной шоколадной глазурью. Массовая доля творожной части сырка составляет 77,58% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 22,43% – выше установленного Роскачеством стандарта. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – небольшие просветы творожной массы. Поверхность глазури – гладкая, с мелкими единичными каплями влаги. Глазурь коричневого цвета; творожная масса светло-желтая, равномерная по всей массе. Глазурь слегка пластичная, однородная, слегка крошащаяся; творожная масса – однородная, в меру плотная. Творожная масса с легким кисломолочным запахом и вкусом, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – сладкая, с легким вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Качественная глазурь
• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Начинка приготовлена из качественного творога
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Творог умеренной влажности

Минусы

• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Превышение по содержанию дрожжей
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Обнаружен консервант – бензойная кислота
• Недостатки в органолептике (консистенция)

Сырок с заменителем молочного жира, с ванилином, глазированный «Снеда, 40 г., 25%.

Сырок с заменителем молочного жира, с ванилином, глазированный, под торговой маркой «Снеда» произведен ООО «Молочное дело-Ивня» в России. Образец был приобретен в ООО «О’Кей» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14; пр-т Мира, д. 211, корп. 2.
Этот сырок безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Содержание консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не превышает допустимого. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако содержание жиров в продукте выше заявленного в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Содержание жирных кислот также не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 74,6% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 25,4% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 36,9±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 4,4±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – просвечивание творожной массы от оттисков сетки. Поверхность глазури – гладкая, матовая, с единичными мелкими каплями влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая. Глазурь достаточно плотная, однородная, некрошащаяся; творожная масса – нежная, рыхлая; с ощутимыми плотными комочками при разжевывании. Вкус и запах творожной массы слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Достаточно сахарозы
• Безопасен
• Содержание консервантов и стабилизаторов не превышает допустимого
• Начинка не содержит растительных белков
• Творог умеренной влажности
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Глазурь не является шоколадной
• Недостатки в органолептике (консистенция)
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Пониженная кислотность
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества

Сырок со вкусом ванили, глазированный «Чудо», 40 г., 25,6%.

Сырок со вкусом ванили глазированный, под торговой маркой «Чудо» произведен ООО «ВБД» в России. Образец был приобретен в ООО «О’Кей» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14; пр-т Мира, д. 211, корп. 2.
Этот сырок безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Содержание консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не превышает допустимого. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако содержание углеводов ниже заявленного в маркировке. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 76% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 24% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 41,7±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 6,8±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – просвечивание творожной массы от транспортной ленты. Поверхность глазури – гладкая, матовая, с единичными мелкими каплями влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с легким желтоватым оттенком. Глазурь слегка пластичная, однородная, некрошащаяся; творожная масса – плотная, однородная. Вкус и запах творожной массы кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом, с легкой мучнистостью; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Без консервантов и стабилизаторов
• Творог умеренной влажности
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Безопасен
• Достаточно сахарозы
• Начинка не содержит растительных белков и жиров

Минусы

• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Глазурь не является шоколадной

Сырок творожный, глазированный, с ванилью «О’кей», 45 г., 26%.

Сырок творожный, глазированный, с ванилью, под торговой маркой «О’Кей» произведен ООО «РостАгроКомплекс» в России. Образец был приобретен в ООО «О’Кей» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14; пр-т Мира, д. 211, корп. 2.
Этот сырок безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако содержание белков и жиров в продукте выше заявленного в маркировке. Кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Однако массовая доля влаги в творожной части ниже установленной ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 67,08% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 32,92% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. К тому же содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 37,4±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 5,4±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – цилиндрической формы, форма не нарушена, поверхность равномерно покрыта глазурью, глазурь без механических повреждений, поверхность сухая, матовая, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь коричневого цвета; творожная масса белая, с легким желтоватым оттенком. Глазурь плотная, слегка пластичная, некрошливая; творожная масса – мягкая, слегка мажущаяся. Вкус и запах в основном обусловлены внесенными компонентами (ванилин, сахар, глазурь), вкус сладкий, с легким кисломолочным запахом и привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов и стабилизаторов
• Безопасен

Минусы

• Глазурь не является шоколадной
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Пониженная кислотность
• Низкое содержание влаги
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества

Сырок творожный, глазированный, с ванилью «Советские традиции», 45 г., 26%.

Сырок творожный, глазированный, с ванилью, под торговой маркой «Советские традиции» произведен ООО «РостАгроКомплекс» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос»; в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, Овчинниковская наб., д. 22/24, стр. 1.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружено, однако в составе был обнаружен крахмал. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание белков в продукте выше заявленного в маркировке, массовая доля влаги в творожной части ниже установленной ГОСТом. Кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Кроме того, массовая доля влаги в творожной части ниже установленной ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 67,91% от общей массы. Однако доля глазури – 32,09% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 35,8±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 5,6±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. Поверхность глазури – гладкая, матовая, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь коричневого цвета; творожная масса белая, с легким желтоватым оттенком. Глазурь достаточно плотная, однородная, некрошащаяся; творожная масса – нежная, однородная, в меру плотная. Вкус и запах творожной массы слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с легким ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао).

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Достаточно сахарозы
• Без консервантов
• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Минусы

• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Глазурь не является шоколадной
• Превышение по содержанию дрожжей
• Обнаружен крахмал в составе
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Пониженная кислотность
• Низкое содержание влаги

Сырок глазированный, с заменителем молочного жира, с ароматом ванили «Круглый год», 40 г., 23%.

Сырок глазированный с заменителем молочного жира, с ароматом ванили, под торговой маркой «Круглый год» произведен ООО «Сыркофф» в России. Образец был приобретен в гипермаркете «Карусель» по адресу: г. Москва, пр-т Андропова, д. 8а.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружено. Однако в составе был обнаружен стабилизатор – каррагинан. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: в составе сырка были обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
Содержание жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) и выше заявленного в маркировке, а белков и углеводов – ниже. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 73,08% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 26,92% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 35,8±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 3,2±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. Поверхность глазури – гладкая, матовая, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая. Глазурь достаточно плотная, однородная, некрошащаяся; консистенция творожной массы – нежная, рыхлая. Вкус и запах творожной массы слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Глазурь не является шоколадной
• Обнаружена кишечная палочка
• Обнаружен каррагинан
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Пониженная кислотность
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества

Сырок творожный, глазированный, с ванилью «Ностальгия», 45 г., 23%.

Сырок творожный, глазированный, с ванилью, под торговой маркой «Ностальгия» произведен ООО «РостАгроКомплекс» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос»; в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, Овчинниковская наб., д. 22/24, стр. 1.
Этот сырок безопасен. В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако содержание белков в продукте выше заявленного в маркировке, а содержание жиров (в творожной части продукта) и углеводов – ниже. Массовая доля влаги в творожной части ниже установленной ГОСТом. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке.
Массовая доля творожной части сырка составляет 73,07% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 26,93% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 34,2±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 8,0±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из эквивалента какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность сырка равномерно покрыта глазурью. Поверхность глазури – гладкая, матовая, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, однородная по всей массе. Глазурь слегка пластичная, однородная, некрошащаяся; творожная масса – нежная, однородная, в меру плотная. Вкус и запах творожной массы кисломолочные, сладкие, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов и стабилизаторов
• Безопасен
• Начинка не содержит растительных белков и жиров

Минусы

• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Низкое содержание влаги
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Глазурь не является шоколадной

Сырок творожный, глазированный, с ванилином «Вологодский», 45 г., 23%.

Сырок творожный, глазированный, с ванилином, под торговой маркой «Вологодский» произведен ОАО «Северное Молоко» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей и плесеней превышает установленные нормы.
Содержание жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) выше заявленного в маркировке, а углеводов – ниже. Кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 76,98% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 23,02% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 17,1±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 24,9±0,5%. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – небольшие просветы творожной массы. Поверхность глазури – гладкая, с мелкими каплями влаги. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Глазурь достаточно плотная, однородная, слегка крошащаяся; творожная масса – в меру плотная, с ощутимыми на вкус плотными комочками в массе. Творожная масса – со слабым кисломолочным запахом и вкусом, вкус сладкий, с легким ванильным запахом и привкусом; глазурь – сладкая, с легким вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Творог умеренной влажности
• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Без консервантов и стабилизаторов

Минусы

• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Недостатки в органолептике (консистенция)
• Глазурь не является шоколадной
• Пониженная кислотность
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Превышение по содержанию дрожжей и плесеней

Творожный молокосодержащий продукт, сырок с заменителем молочного жира, глазированный, ванильный «Белый медведь», 22%, 40 г.

Творожный молокосодержащий продукт, сырок с заменителем молочного жира, глазированный, ванильный, под торговой маркой «Белый медведь» произведен ООО «Белый медведь» в России. Образец был приобретен в АО «Тандер», ГМ «Магнит», по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Суворова, д. 91.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Однако в нем был обнаружен консервант – сорбиновая кислота, а также крахмал. В составе присутствуют растительные жиры, заявленные в маркировке. Белков растительного происхождения обнаружено не было. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы. Кроме того, в составе сырка были обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
Содержание жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) выше заявленного в маркировке, а белков и углеводов – ниже. Содержание жирных кислот также не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 74,06% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 25,94% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 37,8±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 9,1±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – цилиндрической формы, поверхность равномерно покрыта глазурью. Поверхность глазури – гладкая, с мелкими каплями влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая. Глазурь пластичная, однородная, некрошащаяся; творожная масса – нежная, слегка рыхлая. Вкус и запах творожной массы слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао). Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Глазурь не является шоколадной
• Обнаружены кишечная палочка, превышение по содержанию дрожжей
• Обнаружен консервант (сорбиновая кислота) и крахмал
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Пониженная кислотность
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества

Сырок творожный, глазированный, с ванилью «Лента», 43 г., 26%.

Сырок творожный, глазированный, с ванилью, под торговой маркой «Лента» произведен ООО «Производственная компания «Обнинские молочные продукты» в России. Образец был приобретен в ООО «Лента» по адресу: г. Москва, Ореховый б-р, д. 22а.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Однако в нем обнаружен незаявленный консервант (бензойная кислота). Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: в продукте обнаружено низкое содержание микрофлоры, характерной для творожной закваски. Кроме того, в составе сырка были обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
Содержание белков в продукте выше заявленного в маркировке, а содержание жиров (как в продукте в целом, так и в творожной части) – ниже.
Кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 75,19% от общей массы. Однако доля глазури – 24,81% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 31,5±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 9,2±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – цилиндрической формы, форма не нарушена, поверхность равномерно покрыта глазурью, глазурь – с небольшими механическими повреждениями, поверхность сухая, с небольшим количеством мелких капелек влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с легким кремовым оттенком. Глазурь плотная, слегка крошливая; творожная масса – немного рыхлая, суховатая. Вкус и запах в основном обусловлены внесенными компонентами (ванилин, сахар, глазурь), вкус сладкий, практически без кисломолочного запаха и привкуса, с легкой мучнистостью, с легким запахом и привкусом брожения. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Низкое содержание микрофлоры, характерной для творожной закваски
• Обнаружены превышение по содержанию дрожжей, кишечная палочка
• Обнаружен консервант – бензойная кислота
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Пониженная кислотность
• Недостатки в органолептике (консистенция)
• Глазурь не является шоколадной
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества

Сырок творожный, глазированный, в шоколадной глазури, с ванилью «МясновЪ», 45 г., 23%.

Сырок творожный, глазированный, в шоколадной глазури, с ванилью, под торговой маркой «МясновЪ» произведен ООО «Сыркофф» в России. Образец был приобретен в магазине «Мясновъ» по адресу: г. Москва, ул. Новокузнецкая, д. 13, стр. 1.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружено, однако в составе был обнаружен крахмал. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы. Кроме того, в составе сырка были обнаружены бактерии группы кишечных палочек и низкое содержание микрофлоры, характерной для творожной закваски.
Содержание жиров в продукте в целом, а также углеводов ниже заявленного в маркировке. Кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 71,21% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 28,79% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки.
Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 36,3±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 8,6±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. Поверхность глазури – гладкая, матовая, с мелкими каплями влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с легким желтоватым оттенком. Глазурь достаточно плотная, однородная, слегка крошащаяся; творожная масса – нежная, мягкая, однородная. Вкус и запах творожной массы слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с легким ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао), с легкой мучнистостью во вкусе.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Обнаружены превышение по содержанию микроорганизмов и дрожжей, кишечная палочка
• Низкое содержание микрофлоры, характерной для творожной закваски
• Глазурь не является шоколадной
• Недостатки в органолептике (консистенция)
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Пониженная кислотность
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Обнаружен крахмал в составе

Сырок творожный, глазированный «Б.Ю. Александров» в молочном шоколаде, с ванилью, 50 г., 26%.

Сырок творожный, глазированный (в молочном шоколаде), с ванилью, под торговой маркой «Б. Ю. Александров» произведен ООО «РостАгроКомплекс» в России. Образец был приобретен в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, Овчинниковская наб., д. 22/24, стр. 1.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание белков в продукте выше заявленного в маркировке. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа.
Массовая доля сахарозы в творожной части продукта соответствует установленной стандартом, а также заявленной в маркировке. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом. К тому же сырок покрыт качественной шоколадной глазурью. Массовая доля творожной части сырка составляет 77,24% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 22,76% – выше установленного Роскачеством стандарта. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. Поверхность глазури – гладкая матовая. Глазурь коричневого цвета; творожная масса белая, с легким желтоватым оттенком. Глазурь плотная, однородная, слегка крошащаяся; творожная масса – нежная, однородная, в меру плотная. Вкус и запах творожной массы чистые, слабовыраженные кисломолочные, вкус очень сладкий, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао), без постороннего вкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Творог умеренной влажности
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Без консервантов и стабилизаторов
• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Достаточно сахарозы
• Качественная глазурь

Минусы

• Пониженная кислотность
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Превышение по содержанию дрожжей
• Недостатки в органолептике (консистенция)
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества

Сырок творожный, глазированный «Вкуснотеево» «Премиум» с ванилью, 40 г., 16%.

Сырок творожный, глазированный, «Премиум», с ванилью под торговой маркой «Вкуснотеево» произведен ООО «Фирма «Малыш» в России. Образец был приобретен в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, Овчинниковская наб., д. 22/24, стр. 1.
В нем не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Консервантов (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) и стабилизаторов (таких как крахмал и каррагинан) не обнаружено. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: содержание дрожжей превышает установленные нормы.
Содержание белков в продукте выше заявленного в маркировке, а содержание углеводов и сахарозы – ниже. Кислотность творожной части продукта соответствует требованиям ГОСТа. Содержание жирных кислот не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Это говорит о том, что при изготовлении сырка был использован свежий и качественный творог. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта не соответствует установленной государственным стандартом. Творожная начинка умеренной влажности. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом. К тому же сырок покрыт качественной шоколадной глазурью. Массовая доля творожной части сырка составляет 75,31% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 24,69% – выше установленного Роскачеством стандарта. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. На основании сырка – небольшие просветы творожной массы от транспортной ленты. Поверхность глазури – гладкая, слегка блестящая. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая, с очень слабым желтоватым оттенком. Глазурь пластичная, однородная, некрошащаяся; творожная масса – нежная, однородная, в меру плотная. Вкус и запах творожной массы чистые, кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао), без постороннего вкуса и запаха. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Плюсы

• Творог умеренной влажности
• Начинка приготовлена из качественного творога
• Начинка не содержит растительных белков и жиров
• Без консервантов и стабилизаторов
• Фактическая масса нетто соответствует заявленной
• Качественная глазурь

Минусы

• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Превышение по содержанию дрожжей
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Содержание сахарозы не соответствует ГОСТу

Сырок творожный, глазированный, с ванилью «Творобушки», 180 г. (6 штук по 30 г.), 21%.

Сырок творожный, глазированный, с ванилью, под торговой маркой «Творобушки» произведен ООО «Молочное дело-Ивня» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос»; в ООО «Билла» по адресу: г. Москва, Овчинниковская наб., д. 22/24, стр. 1.
В составе сырка не было обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики и ГМО в составе отсутствуют. Однако в нем обнаружен незаявленный консервант (сорбиновая кислота). Также в составе сырка был обнаружен крахмал. Производитель не вносил в состав начинки растительные жиры: это подтверждает отсутствие в ней стеринов. Кроме того, в ее составе не было обнаружено белков растительного происхождения. Однако микробиологические показатели не соответствуют установленным требованиям: в составе сырка были обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
Содержание жиров в продукте в целом выше заявленного в маркировке, а углеводов – ниже. Содержание жирных кислот также не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества. Однако кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями ГОСТа. Массовая доля сахарозы в творожной части продукта не соответствует заявленной. Содержание влаги соответствует установленному ГОСТом.
Массовая доля творожной части сырка составляет 63,78% от общей массы. Однако доля шоколадной глазури – 36,22% – выше установленного Роскачеством стандарта. Это может указывать на то, что производитель сознательно увеличил долю глазури с целью экономии творожной начинки. Содержание эквивалента масла какао в составе шоколадной глазури составляет 39,0±0,6%, однако опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5%. При этом содержание общего сухого остатка какао – 10,8±0,5%. Данное соотношение указывает на то, что глазурь, которой покрыт сырок, по большей части состоит из какао-масла, нежели из какао. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сырок – прямоугольной формы с закругленными краями, поверхность равномерно покрыта глазурью. Поверхность глазури – гладкая, матовая, с единичными мелкими каплями влаги, не прилипает к упаковочному материалу. Глазурь темно-коричневого цвета; творожная масса белая. Глазурь достаточно плотная, однородная, некрошащаяся; творожная масса – нежная, однородная, в меру плотная. Вкус и запах творожной массы слабовыраженные кисломолочные, вкус сладкий, с ванильным запахом и привкусом; глазурь – со вкусом и запахом применяемых пищевых компонентов (в основном какао), с легким горьковатым привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Характеристики товара:

Параметры оценки:

Минусы

• Пониженная кислотность
• Глазурь не является шоколадной
• Массовая доля глазури выше установленной опережающим стандартом Роскачества
• Пищевая ценность отличается от заявленной
• Обнаружен крахмал
• Обнаружен консервант (сорбиновая кислота)
• Обнаружена кишечная палочка