Как выбрать дегидратор

Для чего нужен дегидратор

В сушильной камере дегидратора электрический нагревательный элемент (ТЭН) создаёт необходимую температуру, а встроенный вентилятор обеспечивает равномерный поток тёплого воздуха. Такая конструкция позволяет сушить и вялить продукты при низких температурах (+30... +70 °С), обезвоживая их одновременно снаружи и внутри и сохраняя при этом все полезные вещества.

С помощью дегидратора вы можете:

• сушить овощи, фрукты, ягоды, орехи, грибы, целебные травы и растения;
• вялить овощи, фрукты, мясо;
• готовить пастилу, фруктовые чипсы и другие сладости;
• готовить фруктовые блинчики;
• готовить печенье из фруктов, ягод и орехов. 

Какой дегидратор лучше выбрать

По конструкции есть два вида дегитраторов: вертикальные и горизонтальные.

Вертикальный дегидратор — цилиндрическая ёмкость, в которую сверху устанавливаются лотки с продуктами в несколько ярусов. Такие модели не всегда практичны в эксплуатации:

• неудобная загрузка-выгрузка продуктов;
• невозможность визуального контроля за процессом сушки.

Горизонтальный дегидратор внешне похож на духовой шкаф: лотки устанавливаются спереди в несколько ярусов, а прозрачная дверца позволяет наблюдать за процессом сушки. Удобная конструкция позволяет сушить одновременно продукты с разным временем приготовления, меняя лотки. 

По каким параметрам выбирать дегидратор

Материал корпуса и поддонов

Дегидратор с металлическим корпусом и металлическими поддонами отличается долговечностью и удобством в обслуживании. Такие модели стоит выбирать для домашних заготовок в больших объёмах.

Оптимальным выбором для бытового дегидратора будет пластиковый корпус с металлическими поддонами. Пластиковые поддоны менее прочные и со временем начинают впитывать запахи. При эксплуатации металлических поддонов их необходимо беречь от механических повреждений, иначе в этих местах образуется ржавчина.

Конвективные дегидраторы отличаются друг от друга расположением вентилятора:

• вентилятор снизу — неудачная конструкция, температура воздуха в камере распределяется неравномерно, а в решётку могут попадать частички продуктов, и её необходимо регулярно чистить;
• вентилятор сверху более удобен, но также не обеспечивает равномерной температуры внутри камеры;
• вентилятор на задней стенке — лучший выбор.

Площадь и количество поддонов определяет объём продуктов, которые можно сушить одновременно.

• Дегидратор на 10 поддонов с общей площадью поддонов 1,5–2 м² — прибор для крупных сезонных заготовок на даче или приусадебном участке, а также сушки лекарственных трав в большом количестве. 
• Для небольших домашних заготовок рекомендуем бытовой дегидратор на 7-8 поддонов и объёмом 18–20 литров.
• Для повседневного использования (засушить 3-4 яблока, завялить помидоры на ужин, приготовить пастилу) достаточно бытового дегидратора на 5-6 поддонов объёмом 8–10 литров.

Управление и точность настройки — важные параметры при выборе дегидратора. 

• Для каждого продукта существует своя оптимальная температура обработки, а потому важно, чтобы в дегидраторе была возможность регулировки температуры с шагом минимум 5 °С, но лучше с точностью до 1 °С.  
• Наличие таймера важно, поскольку процесс сушки занимает длительное время и постоянно контролировать его не всегда удобно.
• Электронное управление удобнее. Профессиональные дегидраторы позволяют устанавливать несколько режимов сушки с автоматической сменой температур. Это особенно удобно при сушке и вялении сочных овощей и фруктов. 

Сколько стоит дегидратор

^{*Стоимость указана на основе анализа цен крупнейших интернет-магазинов.}