Детская молочная продукция (кефир)
На полках магазинов можно встретить небольшие упаковки кефира для детей первого года жизни. Одни родители считают, что такая продукция безопасная и полезная, другие высказывают сомнения на этот счет.
Чего же больше всего опасаются потребители, покупая детский кефир?
-
Кефир может быть несвежим и содержать патогенные микроорганизмы и антибиотики.
-
При производстве могут использоваться растительные жиры.
-
В продукте могут быть вредные добавки, улучшающие вкус и консистенцию.
-
Фактическая пищевая ценность кефира может не соответствовать заявленной, то есть жира может быть больше, а белка меньше.
-
Надписи «детский», «для детей» – это всего лишь маркетинговый ход, а на самом деле такой кефир ничем не отличается от обычного, который производят для всех потребителей.
В рамках спецпроекта Роскачество провело исследование классического кефира жирностью 3,2% для детей первого года жизни. Протестирована продукция шести популярных российских торговых марок (далее – ТМ). Весь кефир изготовлен по собственным документам – техническим условиям (ТУ), разработанным на конкретном производстве.
В настоящий момент действующим является ГОСТ 32925-2014 «Кефир для детского питания. Технические условия».
Кефир «Агуша», с массовой долей жира 3,2%, для питания детей старше 8 месяцев
Кефир с массовой долей жира 3,2%, для питания детей старше 8 месяцев, под торговой маркой «Агуша» произведен АО «ВБД» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Vprok.ru «Перекрёсток».
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание дрожжей на конец срока годности продукта не превышает установленных техническим регламентом норм.
В составе кефира нет сои и фитостеринов. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка указывает на то, что для приготовления кефира было использовано качественное молоко. К тому же оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель пероксидазы.
В кефире содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, он будет полезным для ребенка. К тому же в напитке присутствует достаточное количество кальция – 109,26 мг/100 г.
Продукт представляет собой однородную с нарушенным сгустком жидкость. Цвет молочно-белый, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые кисломолочные, вкус слегка острый.
Фактическая масса нетто кефира соответствует указанной в маркировке.
Характеристики товара:
| Производитель | АО "ВБД" |
|---|---|
| Страна производства | РОССИЯ |
| Изготовитель | АО "ВБД" |
| Объём | 200 мл |
| Год изготовления | 2021 |
| Состав | молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках |
| Дополнительная информация | Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения): жиры 3,2 г, белки 3 г, углеводы 4 г, кальций 90 мг (15%). Энергетическая ценность/ калорийность: 237 кДж/57 ккал |
| Вес | 204 г |
| Год исследования | 2021 |
| Штрихкод | 4602541000028 |
Параметры оценки:
| Достоверность маркировки | 5 |
|---|---|
| Антибиотики | 5 |
| Микробиология | 5 |
| Безопасность | 5 |
| Качество | 5 |
Плюсы
- Безопасен
- Приготовлен из качественного молока
- Не содержит растительных жиров
- Без добавления крахмала и каррагинана
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Полезный
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Кефир «Лакомо» для питания детей раннего возраста, с массовой долей жира 3,2%
Кефир для питания детей раннего возраста, с массовой долей жира 3,2%, под торговой маркой «Лакомо» произведен АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат» в России. Образец был приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание дрожжей на конец срока годности продукта не превышает установленных техническим регламентом норм.
В составе кефира нет сои и фитостеринов. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка указывает на то, что для приготовления кефира было использовано качественное молоко. К тому же оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель пероксидазы.
В кефире содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, однако массовая концентрация кальция (93,12±0,05 мг/100 г) ниже установленной государственным стандартом. Такой кефир будет недостаточно полезным для ребенка.
Продукт представляет собой однородную с нарушенным сгустком жидкость. Цвет молочно-белый, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистый кисломолочный, вкус слегка острый.
Фактическая масса нетто кефира соответствует указанной в маркировке.
Характеристики товара:
| Производитель | АО "ЗЕЛЕНОДОЛЬСКИЙ МОЛОЧНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ КОМБИНАТ" |
|---|---|
| Страна производства | РОССИЯ |
| Изготовитель | АО "ЗЕЛЕНОДОЛЬСКИЙ МОЛОЧНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ КОМБИНАТ" |
| Год изготовления | 2021 |
| Объём | 200 мл |
| Вес | 205 г |
| Состав | молоко нормалтзованное, кефирная закваска |
| Дополнительная информация | Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): белки 2,8 г, жиры 3,2 г, углеводы 4,1 г, кальций, не менее 80 мг. Энергетическая ценность (калорийнось) на 100 г продукта: 236 кДж/ 56 ккал |
| Год исследования | 2021 |
| Штрихкод | 4690363006885 |
Параметры оценки:
| Достоверность маркировки | 5 |
|---|---|
| Антибиотики | 5 |
| Микробиология | 5 |
| Безопасность | 5 |
| Качество | 2.75 |
Плюсы
- Безопасен
- Приготовлен из качественного молока
- Не содержит растительных жиров
- Без добавления крахмала и каррагинана
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
- Недостаточно кальция
Кефир «Крепыш» для питания детей раннего возраста
Кефир для питания детей раннего возраста, под торговой маркой «Крепыш» произведен ООО «Комбинат детского питания» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Vprok.ru «Перекрёсток».
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк, а также листерии не обнаружены. Превышения по содержанию дрожжей и плесеней не выявлено. Содержание дрожжей на конец срока годности продукта также не превышает установленных техническим регламентом норм.
В составе кефира нет сои и фитостеринов. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка указывает на то, что для приготовления кефира было использовано качественное молоко. К тому же оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель пероксидазы.
В кефире достаточное количество кальция – 111,93 мг/100 г. Однако содержание молочнокислых микроорганизмов ниже установленного техническим регламентом, а значит, кефир будет недостаточно полезным для ребенка.
Продукт представляет собой однородную с нарушенным сгустком жидкость. Цвет молочно-белый, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые кисломолочные, вкус слегка острый.
Фактическая масса нетто кефира соответствует указанной в маркировке.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ" |
|---|---|
| Страна производства | РОССИЯ |
| Изготовитель | ООО "КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ" |
| Вес | 204 г |
| Состав | молоко нормализованное с использованием закваски кефирных грибков |
| Дополнительная информация | Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта (средние значения)): жира -3,2 г, белка - 2,8 г, углеводов - 4,1, кальция 60 мг. Энергетическая ценность 230 кДж/56 ккал |
| Год изготовления | 2021 |
| Год исследования | 2021 |
| Штрихкод | 4607162070603 |
Параметры оценки:
| Достоверность маркировки | 2.5 |
|---|---|
| Антибиотики | 5 |
| Микробиология | 5 |
| Безопасность | 5 |
| Качество | 5 |
Плюсы
- Безопасен
- Приготовлен из качественного молока
- Не содержит растительных жиров
- Без добавления крахмала и каррагинана
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
- Недостаточно молочнокислых микроорганизмов
Кефир «Наша Маша» для питания детей раннего возраста, массовая доля жира 3,2%
Кефир для питания детей раннего возраста, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Наша Маша» произведен АО «Богдановичский городской молочный завод» в России. Образец был приобретен в ООО «Молочный кит», в магазине «Молочное место» по адресу: г. Екатеринбург, ул. Мамина-Сибиряка, д. 36.
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание дрожжей на конец срока годности продукта не превышает установленных техническим регламентом норм.
В составе кефира нет сои и фитостеринов. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка указывает на то, что для приготовления кефира было использовано качественное молоко. К тому же оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель пероксидазы.
В кефире содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, он будет полезным для ребенка. К тому же в нем присутствует достаточное количество кальция – 116,66±0,05 мг/100 г.
Продукт представляет собой однородную с нарушенным сгустком жидкость. Цвет молочно-белый, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые кисломолочные, вкус слегка острый.
Фактическая масса нетто кефира соответствует указанной в маркировке.
Характеристики товара:
| Производитель | АО "БОГДАНОВИЧСКИЙ ГОРОДСКОЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД" |
|---|---|
| Страна производства | РОССИЯ |
| Изготовитель | АО "БОГДАНОВИЧСКИЙ ГОРОДСКОЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД" |
| Год изготовления | 2021 |
| Вес | 200 г |
| Состав | цельное молоко, обезжиренное молоко, закваска, приготовленная на кефирных грибках |
| Дополнительная информация | Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жир 3,2 г, белок 2,8 г, углеводы 4,1 г, кальций 120 мг. Энергетическая ценность (калорийность) в расчете на 100 г продукта - 56,4 ккал/235 кДж |
| Год исследования | 2021 |
| Штрихкод | 4607047610740 |
Параметры оценки:
| Достоверность маркировки | 5 |
|---|---|
| Антибиотики | 5 |
| Микробиология | 5 |
| Безопасность | 5 |
| Качество | 5 |
Плюсы
- Безопасен
- Приготовлен из качественного молока
- Не содержит растительных жиров
- Без добавления крахмала и каррагинана
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Полезный
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Продукт детского питания, для детей раннего возраста, кефир детский «ВкусВилл» «Крепыш» с массовой долей жира 3,2%, для питания детей старше 8 м
Продукт детского питания, для детей раннего возраста, продукт прикорма, кефир детский «Крепыш» с массовой долей жира 3,2%, для питания детей старше 8 месяцев, под торговой маркой «ВкусВилл» произведен ООО «Комбинат детского питания» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «ВкусВилл».
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание дрожжей на конец срока годности продукта не превышает установленных техническим регламентом норм.
В составе кефира нет сои и фитостеринов. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка указывает на то, что для приготовления кефира было использовано качественное молоко. К тому же оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель пероксидазы.
В кефире содержится достаточное количество молочнокислых микроорганизмов, а значит, он будет полезным для ребенка. К тому же в нем присутствует достаточное количество кальция – 110,34 мг/100 г.
Продукт представляет собой однородную с нарушенным сгустком жидкость. Цвет молочно-белый, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые кисломолочные, вкус слегка острый.
Фактическая масса нетто кефира соответствует указанной в маркировке.
Характеристики товара:
| Производитель | ООО "КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ" |
|---|---|
| Страна производства | РОССИЯ |
| Изготовитель | ООО "КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ" |
| Вес | 210 г |
| Год изготовления | 2021 |
| Состав | молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках |
| Дополнительная информация | Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения): белки -2,8 г, жиры - 3,2 г, углеводы - 4,1 г, кальций - не менее 60 мг. Энергетическая ценность (калорийность): 56,4 ккал/235,7 кДж |
| Год исследования | 2021 |
| Штрихкод | 2100100261443 |
Параметры оценки:
| Достоверность маркировки | 5 |
|---|---|
| Антибиотики | 5 |
| Микробиология | 5 |
| Безопасность | 5 |
| Качество | 5 |
Плюсы
- Безопасен
- Приготовлен из качественного молока
- Не содержит растительных жиров
- Без добавления крахмала и каррагинана
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Полезный
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Кефир «Ам-Ам» для питания детей раннего возраста, с массовой долей жира 3,2%
Кефир для питания детей раннего возраста, с массовой долей жира 3,2%, под торговой маркой «Ам-Ам» произведен ОАО «Брянский гормолзавод» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Деликатеска.ру».
По результатам исследования 2021 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк, а также листерии не обнаружены. Превышения по содержанию дрожжей и плесеней не выявлено. Содержание дрожжей на конец срока годности продукта также не превышает установленных техническим регламентом норм.
В составе кефира нет сои и фитостеринов. Это говорит о том, что производитель не пытался заменить животный жир растительным. Крахмал, а также каррагинан, которые могут использоваться в качестве загустителя, не обнаружены.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка указывает на то, что для приготовления кефира было использовано качественное молоко. К тому же оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель пероксидазы.
Однако содержание молочнокислых микроорганизмов в составе ниже установленного техническим регламентом. К тому же массовая концентрация кальция (93,12±0,05 мг/100 г) ниже установленной государственным стандартом. Такой кефир будет недостаточно полезным для ребенка.
Продукт представляет собой однородную с нарушенным сгустком жидкость. Цвет молочно-белый, равномерный по всей массе. Вкус и запах чистые кисломолочные, вкус слегка острый.
Фактическая масса нетто кефира соответствует указанной в маркировке.
Характеристики товара:
| Производитель | ОАО "БРЯНСКИЙ ГОРМОЛЗАВОД" |
|---|---|
| Страна производства | РОССИЯ |
| Изготовитель | ОАО "БРЯНСКИЙ ГОРМОЛЗАВОД" |
| Вес | 210 г |
| Объём | 200 мл |
| Состав | нормализованное молоко, закваска на кефирных грибках |
| Дополнительная информация | Пищевая ценность (100 г продукта содержат средние значения): 3,2г жир, 2,8г белок, 4,1г углеводы. Энергетическая ценность ( в 100 г) - 56,4 ккал/236,3 кДж. Кальций - 60 мг, не менее |
| Год изготовления | 2021 |
| Год исследования | 2021 |
| Штрихкод | 4607073960055 |
Параметры оценки:
| Достоверность маркировки | 2.5 |
|---|---|
| Антибиотики | 5 |
| Микробиология | 5 |
| Безопасность | 5 |
| Качество | 2.75 |
Плюсы
- Безопасен
- Приготовлен из качественного молока
- Не содержит растительных жиров
- Без добавления крахмала и каррагинана
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Минусы
- Недостаточно молочнокислых микроорганизмов и кальция
