Чем полезна петрушка

Это двулетнее ароматное растение в первый год образует пышную розетку рассеченных листьев, зеленым уходит под снег, а на второй год выбрасывает цветоносный стебель с зонтиком-соцветием и дает мелкие, быстро осыпающиеся семена.

Существует две разновидности петрушки: корневая и листовая. Корневая формирует веретенообразный или конусовидный корнеплод массой 100-170 г, желто-белой окраски, с приятным запахом. Ее листья вполне пригодны в пищу, но лучше их не срезать, чтобы формировался полновесный корнеплод.

Листовая петрушка бывает с гладкими листьями и кудрявыми, даже гофрированными. Они настолько красивы, что могут стать украшением клумбы. Корень у листовой петрушки тонкий и сильно разветвленный.

Целебные свойства петрушки

Петрушка — один из рекордсменов среди овощных культур по количеству витамина С. Содержит также соли калия, фосфора, железа, эфирные масла, в основном апиол.

В народной медицине настои корней и травы помогают при отеках сердечного происхождения, камнях в почках, кишечных коликах. Листья используют наружно при укусах пчел, комаров, при нарывах и ушибах.

В косметологии препараты из петрушки применяют при лечении кожных заболеваний, для отбеливания и улучшения цвета кожи.

Выращивание петрушки

Растение это довольно неприхотливо. Но особенно петрушка удается на хорошо освещенных местах с плодородной, рыхлой почвой, для корневой — с глубоким пахотным слоем.

В качестве предшественников ей не подходят родственники — сельдерейные (зонтичные): морковь, укроп, кинза, тмин. Посев «по петрушке» возможен только через 4 года.

Участок лучше подготовить осенью, добавляя под перекопку 3-5 кг перегноя на 1 кв. м. Весной вносят комплексные минеральные удобрения. Предпочтительно выращивать петрушку на грядках с междурядьями 20-25 см.

Сеют эту холодостойкую культуру непосредственно в грунт ранней весной — со второй половины апреля. Семена (0,5 г/кв. м) заделывают в бороздки неглубоко, на 0,5-1 см, поливают, прикатывают или просто уплотняют доской.

Сухие семена всходят недружно и очень долго: на 15-20-й день, поэтому перед посевом их лучше обработать, например, промыть в течение получаса в горячей воде, поместив в мешочек из марли, а затем подсушить до сыпучести.

Для сохранения влаги в почве посевы прикрывают пленкой. Семена прорастают при температуре +2…+3 °С, всходы могут выдержать заморозки до -9 °С. Листовую петрушку можно подсевать все лето до конца июля. Срезают ее по мере надобности, оставляя черешки 4-5 см.

Неплохо один-два раза за сезон подкормить ее азотными удобрениями (50-60 г селитры на 10 кв. м). Корневую петрушку подкармливают в начале вегетации комплексными удобрениями, а в августе — фосфорно-калийными (70 г суперфосфата и 50 г калийной соли на 10 кв. м), азотные уже не используют, чтобы избежать накопления нитратов.

При выращивании не забывайте о регулярном поливе, борьбе с сорняками, рыхлении почвы. А также о прореживании — при загущенных посевах корнеплоды вырастут мелкими.

В жаркую погоду рост растений замедляется, листья грубеют. Но при этом усиливается накопление эфирных масел — листья и корнеплоды становятся более ароматными. В октябре-ноябре проводят подзимний посев — сухими семенами.

Сорта петрушки

• корнеплодная — Алба, Бордовикская, Игл, Сахарная, Урожайная, Ханачка
• листовая с гладкими листьями — Богатырь, Бриз, Карнавал, Обыкновенная листовая
• кудрявая — Астра, Кадерава, Мазина РЗ, Мооскраузе 2, Триплекс

Хранение петрушки

Корневую петрушку выкапывают в сентябре и, обрезав листья, кладут на хранение. Хранят как морковь — в холодильнике или погребе. Часть растений обычно оставляют в земле, чтобы сразу из-под снега получить свежую зелень.

Петрушка легко зимует в открытом грунте, вымерзая лишь в очень суровые бесснежные зимы. Можно засыпать посадки тонким слоем (3-5 см) опилок, торфом, опавшими листьями и прикрыть от мышей еловым лапником.

Выгонка зелени петрушки

Мелкие корнеплоды используют для выгонки зелени. Отбирают самые короткие (очень длинные можно подрезать и припудрить срезы золой или толченым углем) и высаживают в горшки, поместив их на освещенном месте. Поверхность почвы желательно присылать сухим песком. Поливают умеренно.

Через 1,5-2 месяца растения заменяют, так как весь запас питательных веществ они израсходовали.