О новых правилах продажи хлеба

пт, 03.04.2026 - 18:18

В 1 апреля 2026 года в России действует новый ГОСТ на хлеб, рассказали в Росстандарте.

«Стандарт также рекомендует сроки годности: для упакованного хлеба — до 3 суток, для неупакованного — до 24 часов. При установлении более длительных сроков изготовитель обязан подтвердить их в установленном порядке, что усиливает ответственность за качество и безопасность продукции», — отметили специалисты Росстандарта.

Масса хлеба не должна быть менее 0,5 кг. Допускается изготовление хлеба массой 0,35–0,5 кг, но только строго по согласованию с заказчиком.

«Данная норма носит регулирующий характер: изделия меньшей массы уже широко представлены на рынке, и теперь их производство чётко регламентировано на уровне стандарта. Это обеспечивает правовую определённость, защищает интересы потребителей и фиксирует, что уменьшенный формат возможен исключительно по запросу заказчика, без произвольного изменения требований», — добавили эксперты.

По новому стандарту в исключительных случаях допускается применение разрешённых и безопасных пищевых добавок. Делать это можно строго в установленном порядке и для определённых целей (например, при использовании муки с незначительными отклонениями хлебопекарных свойств).

Новый ГОСТ является международным стандартом. Он заменит документ, который действовал с 1986 года.

Интересные факты о хлебе найдёте в нашем материале.